La prima ricetta dell’anno che vi propongo è quella che io e mia mamma abbiamo preparato per festeggiare capodanno ossia… cannelloni ripieni di carne. Come per tutto, esistono numerose ricette per farcire i cannelloni, prossimamente vi darò quella dei cannelloni ricotta  e spinaci con la besciamella, ma per ora… ecco la ricetta di casa per fare i cannelloni con il ripieno di carne.  Buon inizio 2009 a tutti!

Ingredienti per 6 persone:

250 gr di cannelloni ( 1 confezione da 24 cannelloni)
1 l di passata di pomodoro
500 gr di mozzarella
500 gr di carne macinata
2 uova
50 gr di parmigiano
250 ml di besciamella
sale, olio, pepe

Procedimento:

Versare la passata in una pentola con un filo d’olio, salare e far cuocere per una ventina di minuti.In una terrina disponete la carne macinata. Aggiungere le uova, la metà del parmigiano, il sale e il pepe e amalgamare fino a formare un composto omogeneo.

dscn0121.JPG 

In una padella fate rosolare in un pò d’olio la carne macinata; quando sarà pronta, sfumate con il vino bianco.

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Spegnere la fiamma e aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e un mestolo di salsa e un mestolo di besciamella.
Mescolare il ripieno fino a renderlo omogeneo.

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Scottare per 3/4 minuti la pasta per cannelloni in una padella con dell’acqua bollente salata alla quale avrete aggiunto un filo d’olio (per non far attaccare i cannelloni).

cannelloni.JPG
Solevare i cannelloni dall’acqua con una schiumarola e stenderli su un telo asciutto.

Con un cucchiaino farcire ogni cannellone con il ripieno di carne ottenuto

farcirecannelloni.JPG

 quindi disporli uno accanto all’altro su una teglia da forno cosparsa di passata di pomodoro.

 cannelloniripieni.JPG

 Ricoprire i cannelloni con la salsa rimasta, aggiungere la besciamella e infine spolverizzare con il parmigiano grattugiato.

cannelloniripienidicarne.JPG

Infornare la teglia di cannelloni di carne a 180° e cuocere per circa 30 minuti.

cannellonialforno.JPG

Lasciar raffreddare i cannelloni di carne per qualche minuto, quindi sollevarli con una paletta dalla teglia e servirli.

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Cannelloni di carne
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44 commenti alla ricetta

Cannelloni di carne
  1. Comment di vittoria — 5 gennaio 2009 @ 11:39 am

    madre miaaaaaaaaaaaaaa che bontà!!!!

    li farò domani!!! mi hai ispirato

  2. Comment di vittoria — 5 gennaio 2009 @ 11:39 am

    we io vorrei fare le pettole sai dirmi come si fanno mi piacerebbe pettole e ceci o pettole e fagioli!!!!

  3. Comment di ines semedo — 5 gennaio 2009 @ 12:15 pm

    questa ricceta e bonissima solo vedere te fa aqua nella boca

  4. Comment di Sara — 5 gennaio 2009 @ 5:04 pm

    ossi!!!!Questo è uno dei miei piatti preferiti !!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Complimenti sei fantastica!! Un Bacio
    Sara

  5. Comment di santina — 5 gennaio 2009 @ 6:05 pm

    Complimenti per tutte le tue ricette,questi cannelloni sono molto invitanti.Se posso permettermi,io ho fatto le crespelle e le ho riempite con lo stesso ripieno.Una goduria per il palato!!!
    Sei fantastica per le tue ricette alla portata di tutte,anche per chi non è tanto pratica in cucina!
    Un abbraccio!
    scusami se mi sono permessa a dirti delle mie crespelle,non volevo intromettermi,ma era un’idea golosa!

  6. Comment di michela — 6 gennaio 2009 @ 5:08 pm

    urca! sono davvero invitanti, se mi gira li preparerò domenica per il pranzo con la famiglia! anche io come santina ho preparato spesso i cannelloni fatti con le crespelle (anche con il ripieno di ricotta e spinaci).
    Bacio mysia, sei grande!

  7. Comment di Chiara — 6 gennaio 2009 @ 5:31 pm

    Ciao Misya, è la prima volta che lascio un commento anche se ho già sperimentato molte delle tue ricette.. Volevo chiederti una cosa, ma i biscotti occhio di bue o anche i cuori al cioccolato prima di infornarli vanno tenuti in frigo? Grazie mille per tutte le tue ricette che condividi con noi. Baci.

  8. Comment di rosita — 7 gennaio 2009 @ 1:10 pm

    Ciao Misya, buongiorno e buon anno! Anch’io x il giorno di S.Stefano ho preparato i cannelloni, ma li ho fatti con le sfoglie di pasta fresca arrotolata, xché i cannelloni pronti mi sono sempre sembrati difficili da riempire senza romperli! ( ma forse solo x me che x queste cose sono una frana!)Invece volevo dirti che le spinacine sono piaciute molto ai miei bimbi, ci siamo anche divertiti a farle tutti insieme ( e a mangiarle!) anche se poi la cucina sembrava un campo di battaglia!! Ciao cara, grazie di nuovo!

  9. Comment di Alessandra — 7 gennaio 2009 @ 1:48 pm

    MMMhh!!Che bella teglia!!E ripieni di carne,i miei preferiti!!!

  10. Comment di ilaria — 8 gennaio 2009 @ 11:33 am

    ciao!!! oggi farò questa ricetta con la mia sorellina!!! speriamo che vengano bene hihihi sono un pò una frana in cucina ma le tue ricette sono davvero utili!!!! bacioni e buon anno nuovo (con un mega ritardo!!!)

  11. Comment di Valeria — 8 gennaio 2009 @ 11:45 am

    ciao Misya,volovo chiederti, ma nel ripieno per i cannelloni ci va la ricotta? ….l’ultima volta che li ho preparati l’ho aggiunta, ma l’impasto risultava un pochino asciutto…help…ho amici a pranzo domenica e vorrei prepararli…un bacio.

  12. Comment di Misya — 8 gennaio 2009 @ 12:56 pm

    xvittoria: allora? come son venuti i cannelloni? per le pettole invece…devo chiedere a mamm perchè io non sono preparata sull’argomento. :*

    xines: me lo mangerei proprio un bel piatto di cannelloni :P

    xsara: grazie per il messaggio, un bacio anche a te :*

    xsantina: ogni nuova idea è sempre ben accetta :)

    xmichela: si, ogni tanto li faccio anch’io, sono goduriosi

    xchiara: scsa, solo ora ho letto il messaggio.. ti ho risposto sotto ai vanillakripferl :)

    xrosita: io uso i cannelloni della divella e non trovo difficoltà a riempirli, prova con quelli :P Per le spinacne non avevo dubi, se le ha apprezzate mio marito.. eheh

    xalessandra: si, davvero ottimi questi caneloni :P

    xilaria: tranquilla, riusciranno benissimo, fammi sapere com’è andata :*

    xvaleria: io di solito non la metto la ricotta, ma se a te piace puoi aggiungerla ;)

  13. Comment di Claudia — 8 gennaio 2009 @ 1:04 pm

    ciao mysia!!!io adoro i cannelloni ma nn li ho mai fatti e ne visti fare!stavo per lasciare la richiesta sul forum :D vorrei sl sapere: ma la pasta x i cannelloni l’hai fatta tu o l’hai comprata?
    ciao ciao e buon anno

  14. Comment di ilaria — 8 gennaio 2009 @ 7:31 pm

    ciao!!! è andata benissimo!!! sono piaciuti a tutta la mia famiglia!!!! io e mia sorella abbiamo avuto qualche problemino quando abbiamo aggiunto la mozzarella xkè ha fatto un pò di acqua… dici che è normale? forse non l’abbiamo scolata abbastanza… cmq il risultato è stato OTTIMISSIMO!!! grazie mille x le tue ricette! un bacione!!!

  15. Comment di michela — 11 gennaio 2009 @ 4:31 pm

    per la cronaca ti comunico che i cannelloni oggi sono piaciuti mooooolto!!!! hanno fatto il bis quasi tutti i commensali!
    volevo sapere se posso inserire la tua ricetta e l’indirizzo del tuo blog nel mio gruppo su facebook.
    ciao e grazie.

  16. Comment di Laura — 21 gennaio 2009 @ 1:26 pm

    ciao Misya…seguo sempre le tue ricette!Ho già provato questi cannelloni e sono piaciuti molto al mio ragazzo. Ora invece li sto cucinando per mio padre!Grazie per le tue ricette stupende, quando sono a corto di idee vengo sempre qui a dare una sbirciatina, sicura che troverò qualcosa di gustoso!

  17. Comment di imma — 24 gennaio 2009 @ 1:19 pm

    CARA MISYA SEI FAVOLOSA GRAZIE A TE IN DUE SETTIMANE KE LEGGO LE TUE RICETTE SO DIVENTATA BRAVA E TT APPREZZANO LE MIE BONTà.. MI RIESCE TT BENE XKè LE FAI PRATIKE E SEMPLICI E SENZA TROPPE DIFFICOLTA… I DOLCI VAN A RUBAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA GRAZIE A TE.. I CANNELLONI DI CARNE STUPEDIIIIIIIIIIII E TT HAN FAT IL BISSSSSSSS…….. CONTINUA COSI SEI GRANDE…CON AFFETTO IMMA 77

  18. Comment di Barbara — 5 febbraio 2009 @ 4:46 pm

    Ciao Misya,
    volevo fare questo primo per una cena con amici…siamo in 6 dici che bastano le quantità?
    Cosa potrei fare di antipasto e di secondo?

  19. Comment di Cocorì — 29 marzo 2009 @ 6:42 pm

    Ciao a tutte!!!
    Bell’idea questa dei cannelloni, Misya ci dai sempre le dritte giuste per far riuscire tutto!!! Essendo vegetariana, ho sostituito il ripeno di carne con melanzane, 1 pò di scamorza affumicata e ricotta, ho fatto i cannelloni con delle sfoglie che avevo da lasagne al forno, e sopra, insieme alla passata ci ho aggiunto un pò del sughetto di melanzane avanzato per fare il ripieno: SUCCESSONE!!!! Baci….cocorì

  20. Comment di asia — 14 maggio 2009 @ 2:33 pm

    ho visto che nel fondo teglia metti solo la pasata io ci meto il sugo ma devo provare come fai tu meno faticoso vorrei qualche tuo comento

  21. Comment di BELLAAAA — 19 gennaio 2010 @ 6:15 pm

    BELLO BELLO BELLO GRAZIEEEEEEEEE MI SO LEKKATA LE DITA

  22. Comment di Aurora — 3 febbraio 2010 @ 1:56 pm

    Un solo consiglio Misya se posso all’ottimo lavoro svolto, fai in modo che si possa stampare la pagina della ricetta sia con le foto che non in modo tale da non dover stampare 14 pagine quando ne basta una sola per la buona pace dell’inchiostro, della carta e dell’ambiente ;) Con affetto e continua così che ti ho tra i miei preferiti.

  23. Comment di fernanda — 27 maggio 2010 @ 11:12 am

    ciao li ho fatti pe pranzo

  24. Comment di Chiara — 13 agosto 2010 @ 3:09 am

    Ciao mysia innanzitutto complimentoni x il sito….Sono appena andata a convivere e le tue ricette sono mooolto preziose x me!!!!!

    Ma x i cannelloni: Il mio ragazzo mi ha detto che sua madre ci mette pure il cotto e la sottiletta??…Mah…..Che ne pensi??? A me mi sà di pacciugo…

  25. Comment di KATIA — 17 ottobre 2010 @ 11:26 am

    BUONISSIMI OGGI LI HO PREPARAI E GIA MESSI IN FORNO HO ESEGUITO TUTTO COME E NELLE FOTO E SCRITTO SPERIAMO BENE CIAO

  26. Comment di antonino — 25 ottobre 2010 @ 11:21 pm

    complimenti ,io aggiungo all’interno anche basciamella ,prosciutto e sottiletta; che ne pensi?

  27. Comment di mariella — 22 dicembre 2010 @ 9:40 pm

    ma se faccio rosolare anche le uova con la carne …. le uova non vengono come una sorta di stracciatella? Rispondimi PER FAVORE, Vorrei prepararli per Natale!!!

  28. Comment di Fausto — 24 dicembre 2010 @ 3:25 pm

    Non ho ancora provato la tua ricetta (cannelloni di carne) perche’ vorrei un chiarimento sul primo passaggio. Tu dici che unisci la carne macinata alle uova ed al resto degli ingredienti per ottenere un composto omogeneo e poi, se ho ben capito, passi il tutto in padella per un soffritto? E’ questo il procedimento corretto? Mi suona un po insolito l’uovo cucinato insieme al macinato. Molto probabilmente mi sbaglio. Spero che avrai tempo per rispondermi. Nel frattempo ti faccio gli auguri dal Kenya di Buon Natale 2010. Ciao Fausto

  29. Comment di mirella — 20 marzo 2011 @ 12:19 pm

    ciao Misya,la cucina non è proprio il mio forte, ma i tuoi cannelloni mi sono venuti buonissimi! grazie.

  30. Comment di valr — 11 giugno 2011 @ 2:42 pm

    Si mail sugo deve essere un po lento di acqua altrimenti e troppo asciutto poi.

  31. Comment di Loredana — 19 giugno 2011 @ 9:10 pm

    Buonissimi, li ho fatti oggi. L’unica cosa che ho cambiato e’ che al posto del sugo semplice io ho messo il ragù con i piselli. Complimenti

  32. Comment di Loredana — 17 settembre 2011 @ 10:37 pm

    pur essendo per me la prima volta che li preparavo, seguendo la tua ricetta, posso dire che sono venuti bene. Buonissimi!

  33. Comment di Anya — 5 ottobre 2011 @ 1:52 pm

    Ciao, complimenti per il sito, ne ho tratto diverse ricette molto buone. Ho appena provato a fare i cannelloni e il risultato è stato soddisfacente, però vorrei chiederti una cosa: ho usato il pacco di cannelloni da 250 gr della barilla, e purtroppo i cannelloni si sono sfaldati parecchio e alla fine tutto è venuto molto buono di sapore, ma la consistenza lasciava veramente a desiderare!
    Come mai? qualità dei cannelloni o devo aver fatto io qualche errore? li ho cotti in acqua bollente per 3 minuti e alcuni già erano spezzati :/ attendo una risposta, grazie!

  34. Comment di Stefania — 5 febbraio 2012 @ 2:58 pm

    Ciao Misya,
    consiglio personale, nelle ricette metti più dettagli. Per esempio qui andava specificata di fare bollire la salasa fin quando non si fosse un po’ ristretta e di far evaporare bene il vino. So che forse dovrebbero essere cose scontate, ma per una non troppo esperta di cucina come me, non lo sono così tanto. I cannelloni a me sono venuti buoni ma con un po’ di acquetta e la salsa era leggermente cruda. Poi anche a me i cannelloni si sono rotti dopo averli passati nell’acqua calda. Saluti!

  35. Comment di anna75 — 30 marzo 2012 @ 4:08 pm

    Ciao a tutti,leggevo che avete difficoltà nel riempire i cannelloni,io faccio cosi, prendo la sacca per dolci o la siringa metto il becco grande e metto dentro il ripieno,poi prendo i cannelloni uno alla volta e li riempio così,molto velocemente e non si rompono provate e vedete.

  36. Comment di annalisa — 7 aprile 2012 @ 12:12 pm

    mhhhhh…. che buoni!!!

  37. Comment di Auroraa — 18 maggio 2013 @ 7:29 pm

    Buonii.. ;)

  38. Comment di memolina86 — 29 settembre 2013 @ 10:26 am

    Preparati ieri sera per cena… buoni! La prossima volta aggiungerò più sugo e più besciamella sia nel ripieno sia nella teglia così saranno ancora più gustosi… :)

  39. Comment di cesare da serra de conti — 15 novembre 2013 @ 6:22 pm

    a vederli sono buoni…a prepararli spero lo faccia la mia compagna…domenica vi faro sapere come sono venuti..

  40. Comment di dona60 — 2 gennaio 2014 @ 9:53 am

    brava Misya, ho provato i tuoi cannelloni per fine anno e te lo devo proprio scrivere sono stati ottimi! grazie x la ricetta!

  41. Comment di Misya — 2 gennaio 2014 @ 12:17 pm

    @dona60 Grazie a te ;-)

  42. Comment di Adelaide — 3 febbraio 2014 @ 1:55 pm

    Ciao cara!!!! Sto provando a fare la tua ricetta, ma purtroppo invece della passata ho la polpa cucinata con soffritto di olio carote e cipolla e invece della mozzarella 500g ho messo 200 g di mozzarella +250g di scamorza affumicata. Purtroppo sono malata e non riesco ad uscire… che dici??? Verranno male????

  43. Comment di Adelaide — 3 febbraio 2014 @ 2:01 pm

    Dimenticavo! Non ho neanche il vino!

  44. Comment di Misya — 3 febbraio 2014 @ 2:15 pm

    si vanno benissimo adelaide :)

      
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