La prima ricetta dell’anno che vi propongo è quella che io e mia mamma abbiamo preparato per festeggiare capodanno ossia… cannelloni ripieni di carne. Come per tutto, esistono numerose ricette per farcire i cannelloni, prossimamente vi darò quella dei cannelloni ricotta e spinaci con la besciamella, ma per ora… ecco la ricetta di casa per fare i cannelloni con il ripieno di carne. Buon inizio 2009 a tutti!
Ingredienti per 6 persone:
250 gr di cannelloni ( 1 confezione da 24 cannelloni)
1 l di passata di pomodoro
500 gr di mozzarella
500 gr di carne macinata
2 uova
50 gr di parmigiano
250 ml di besciamella
sale, olio, pepe
Procedimento:
Versare la passata in una pentola con un filo d’olio, salare e far cuocere per una ventina di minuti.In una terrina disponete la carne macinata. Aggiungere le uova, la metà del parmigiano, il sale e il pepe e amalgamare fino a formare un composto omogeneo.
In una padella fate rosolare in un pò d’olio la carne macinata; quando sarà pronta, sfumate con il vino bianco.
Spegnere la fiamma e aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e un mestolo di salsa e un mestolo di besciamella.
Mescolare il ripieno fino a renderlo omogeneo.
Scottare per 3/4 minuti la pasta per cannelloni in una padella con dell’acqua bollente salata alla quale avrete aggiunto un filo d’olio (per non far attaccare i cannelloni).
Solevare i cannelloni dall’acqua con una schiumarola e stenderli su un telo asciutto.
Con un cucchiaino farcire ogni cannellone con il ripieno di carne ottenuto
quindi disporli uno accanto all’altro su una teglia da forno cosparsa di passata di pomodoro.
Ricoprire i cannelloni con la salsa rimasta, aggiungere la besciamella e infine spolverizzare con il parmigiano grattugiato.
Infornare la teglia di cannelloni di carne a 180° e cuocere per circa 30 minuti.
Lasciar raffreddare i cannelloni di carne per qualche minuto, quindi sollevarli con una paletta dalla teglia e servirli.
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madre miaaaaaaaaaaaaaa che bontà!!!!
li farò domani!!! mi hai ispirato
Commento by vittoria — 5 gennaio 2009 @ 11:39 am
we io vorrei fare le pettole sai dirmi come si fanno mi piacerebbe pettole e ceci o pettole e fagioli!!!!
Commento by vittoria — 5 gennaio 2009 @ 11:39 am
questa ricceta e bonissima solo vedere te fa aqua nella boca
Commento by ines semedo — 5 gennaio 2009 @ 12:15 pm
ossi!!!!Questo è uno dei miei piatti preferiti !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Complimenti sei fantastica!! Un Bacio
Sara
Commento by Sara — 5 gennaio 2009 @ 5:04 pm
Complimenti per tutte le tue ricette,questi cannelloni sono molto invitanti.Se posso permettermi,io ho fatto le crespelle e le ho riempite con lo stesso ripieno.Una goduria per il palato!!!
Sei fantastica per le tue ricette alla portata di tutte,anche per chi non è tanto pratica in cucina!
Un abbraccio!
scusami se mi sono permessa a dirti delle mie crespelle,non volevo intromettermi,ma era un’idea golosa!
Commento by santina — 5 gennaio 2009 @ 6:05 pm
urca! sono davvero invitanti, se mi gira li preparerò domenica per il pranzo con la famiglia! anche io come santina ho preparato spesso i cannelloni fatti con le crespelle (anche con il ripieno di ricotta e spinaci).
Bacio mysia, sei grande!
Commento by michela — 6 gennaio 2009 @ 5:08 pm
Ciao Misya, è la prima volta che lascio un commento anche se ho già sperimentato molte delle tue ricette.. Volevo chiederti una cosa, ma i biscotti occhio di bue o anche i cuori al cioccolato prima di infornarli vanno tenuti in frigo? Grazie mille per tutte le tue ricette che condividi con noi. Baci.
Commento by Chiara — 6 gennaio 2009 @ 5:31 pm
Ciao Misya, buongiorno e buon anno! Anch’io x il giorno di S.Stefano ho preparato i cannelloni, ma li ho fatti con le sfoglie di pasta fresca arrotolata, xché i cannelloni pronti mi sono sempre sembrati difficili da riempire senza romperli! ( ma forse solo x me che x queste cose sono una frana!)Invece volevo dirti che le spinacine sono piaciute molto ai miei bimbi, ci siamo anche divertiti a farle tutti insieme ( e a mangiarle!) anche se poi la cucina sembrava un campo di battaglia!! Ciao cara, grazie di nuovo!
Commento by rosita — 7 gennaio 2009 @ 1:10 pm
MMMhh!!Che bella teglia!!E ripieni di carne,i miei preferiti!!!
Commento by Alessandra — 7 gennaio 2009 @ 1:48 pm
ciao!!! oggi farò questa ricetta con la mia sorellina!!! speriamo che vengano bene hihihi sono un pò una frana in cucina ma le tue ricette sono davvero utili!!!! bacioni e buon anno nuovo (con un mega ritardo!!!)
Commento by ilaria — 8 gennaio 2009 @ 11:33 am
ciao Misya,volovo chiederti, ma nel ripieno per i cannelloni ci va la ricotta? ….l’ultima volta che li ho preparati l’ho aggiunta, ma l’impasto risultava un pochino asciutto…help…ho amici a pranzo domenica e vorrei prepararli…un bacio.
Commento by Valeria — 8 gennaio 2009 @ 11:45 am
xvittoria: allora? come son venuti i cannelloni? per le pettole invece…devo chiedere a mamm perchè io non sono preparata sull’argomento. :*
xines: me lo mangerei proprio un bel piatto di cannelloni
xsara: grazie per il messaggio, un bacio anche a te :*
xsantina: ogni nuova idea è sempre ben accetta
xmichela: si, ogni tanto li faccio anch’io, sono goduriosi
xchiara: scsa, solo ora ho letto il messaggio.. ti ho risposto sotto ai vanillakripferl
xrosita: io uso i cannelloni della divella e non trovo difficoltà a riempirli, prova con quelli
Per le spinacne non avevo dubi, se le ha apprezzate mio marito.. eheh
xalessandra: si, davvero ottimi questi caneloni
xilaria: tranquilla, riusciranno benissimo, fammi sapere com’è andata :*
xvaleria: io di solito non la metto la ricotta, ma se a te piace puoi aggiungerla
Commento by Misya — 8 gennaio 2009 @ 12:56 pm
ciao mysia!!!io adoro i cannelloni ma nn li ho mai fatti e ne visti fare!stavo per lasciare la richiesta sul forum
vorrei sl sapere: ma la pasta x i cannelloni l’hai fatta tu o l’hai comprata?
ciao ciao e buon anno
Commento by Claudia — 8 gennaio 2009 @ 1:04 pm
ciao!!! è andata benissimo!!! sono piaciuti a tutta la mia famiglia!!!! io e mia sorella abbiamo avuto qualche problemino quando abbiamo aggiunto la mozzarella xkè ha fatto un pò di acqua… dici che è normale? forse non l’abbiamo scolata abbastanza… cmq il risultato è stato OTTIMISSIMO!!! grazie mille x le tue ricette! un bacione!!!
Commento by ilaria — 8 gennaio 2009 @ 7:31 pm
per la cronaca ti comunico che i cannelloni oggi sono piaciuti mooooolto!!!! hanno fatto il bis quasi tutti i commensali!
volevo sapere se posso inserire la tua ricetta e l’indirizzo del tuo blog nel mio gruppo su facebook.
ciao e grazie.
Commento by michela — 11 gennaio 2009 @ 4:31 pm
ciao Misya…seguo sempre le tue ricette!Ho già provato questi cannelloni e sono piaciuti molto al mio ragazzo. Ora invece li sto cucinando per mio padre!Grazie per le tue ricette stupende, quando sono a corto di idee vengo sempre qui a dare una sbirciatina, sicura che troverò qualcosa di gustoso!
Commento by Laura — 21 gennaio 2009 @ 1:26 pm
CARA MISYA SEI FAVOLOSA GRAZIE A TE IN DUE SETTIMANE KE LEGGO LE TUE RICETTE SO DIVENTATA BRAVA E TT APPREZZANO LE MIE BONTà.. MI RIESCE TT BENE XKè LE FAI PRATIKE E SEMPLICI E SENZA TROPPE DIFFICOLTA… I DOLCI VAN A RUBAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA GRAZIE A TE.. I CANNELLONI DI CARNE STUPEDIIIIIIIIIIII E TT HAN FAT IL BISSSSSSSS…….. CONTINUA COSI SEI GRANDE…CON AFFETTO IMMA 77
Commento by imma — 24 gennaio 2009 @ 1:19 pm
Ciao Misya,
volevo fare questo primo per una cena con amici…siamo in 6 dici che bastano le quantità?
Cosa potrei fare di antipasto e di secondo?
Commento by Barbara — 5 febbraio 2009 @ 4:46 pm
Ciao a tutte!!!
Bell’idea questa dei cannelloni, Misya ci dai sempre le dritte giuste per far riuscire tutto!!! Essendo vegetariana, ho sostituito il ripeno di carne con melanzane, 1 pò di scamorza affumicata e ricotta, ho fatto i cannelloni con delle sfoglie che avevo da lasagne al forno, e sopra, insieme alla passata ci ho aggiunto un pò del sughetto di melanzane avanzato per fare il ripieno: SUCCESSONE!!!! Baci….cocorì
Commento by Cocorì — 29 marzo 2009 @ 6:42 pm
ho visto che nel fondo teglia metti solo la pasata io ci meto il sugo ma devo provare come fai tu meno faticoso vorrei qualche tuo comento
Commento by asia — 14 maggio 2009 @ 2:33 pm
BELLO BELLO BELLO GRAZIEEEEEEEEE MI SO LEKKATA LE DITA
Commento by BELLAAAA — 19 gennaio 2010 @ 6:15 pm
Un solo consiglio Misya se posso all’ottimo lavoro svolto, fai in modo che si possa stampare la pagina della ricetta sia con le foto che non in modo tale da non dover stampare 14 pagine quando ne basta una sola per la buona pace dell’inchiostro, della carta e dell’ambiente
Con affetto e continua così che ti ho tra i miei preferiti.
Commento by Aurora — 3 febbraio 2010 @ 1:56 pm
ciao li ho fatti pe pranzo
Commento by fernanda — 27 maggio 2010 @ 11:12 am
Ciao mysia innanzitutto complimentoni x il sito….Sono appena andata a convivere e le tue ricette sono mooolto preziose x me!!!!!
Ma x i cannelloni: Il mio ragazzo mi ha detto che sua madre ci mette pure il cotto e la sottiletta??…Mah…..Che ne pensi??? A me mi sà di pacciugo…
Commento by Chiara — 13 agosto 2010 @ 3:09 am
BUONISSIMI OGGI LI HO PREPARAI E GIA MESSI IN FORNO HO ESEGUITO TUTTO COME E NELLE FOTO E SCRITTO SPERIAMO BENE CIAO
Commento by KATIA — 17 ottobre 2010 @ 11:26 am
complimenti ,io aggiungo all’interno anche basciamella ,prosciutto e sottiletta; che ne pensi?
Commento by antonino — 25 ottobre 2010 @ 11:21 pm
ma se faccio rosolare anche le uova con la carne …. le uova non vengono come una sorta di stracciatella? Rispondimi PER FAVORE, Vorrei prepararli per Natale!!!
Commento by mariella — 22 dicembre 2010 @ 9:40 pm
Non ho ancora provato la tua ricetta (cannelloni di carne) perche’ vorrei un chiarimento sul primo passaggio. Tu dici che unisci la carne macinata alle uova ed al resto degli ingredienti per ottenere un composto omogeneo e poi, se ho ben capito, passi il tutto in padella per un soffritto? E’ questo il procedimento corretto? Mi suona un po insolito l’uovo cucinato insieme al macinato. Molto probabilmente mi sbaglio. Spero che avrai tempo per rispondermi. Nel frattempo ti faccio gli auguri dal Kenya di Buon Natale 2010. Ciao Fausto
Commento by Fausto — 24 dicembre 2010 @ 3:25 pm
ciao Misya,la cucina non è proprio il mio forte, ma i tuoi cannelloni mi sono venuti buonissimi! grazie.
Commento by mirella — 20 marzo 2011 @ 12:19 pm
Si mail sugo deve essere un po lento di acqua altrimenti e troppo asciutto poi.
Commento by valr — 11 giugno 2011 @ 2:42 pm
Buonissimi, li ho fatti oggi. L’unica cosa che ho cambiato e’ che al posto del sugo semplice io ho messo il ragù con i piselli. Complimenti
Commento by Loredana — 19 giugno 2011 @ 9:10 pm
pur essendo per me la prima volta che li preparavo, seguendo la tua ricetta, posso dire che sono venuti bene. Buonissimi!
Commento by Loredana — 17 settembre 2011 @ 10:37 pm
Ciao, complimenti per il sito, ne ho tratto diverse ricette molto buone. Ho appena provato a fare i cannelloni e il risultato è stato soddisfacente, però vorrei chiederti una cosa: ho usato il pacco di cannelloni da 250 gr della barilla, e purtroppo i cannelloni si sono sfaldati parecchio e alla fine tutto è venuto molto buono di sapore, ma la consistenza lasciava veramente a desiderare!
Come mai? qualità dei cannelloni o devo aver fatto io qualche errore? li ho cotti in acqua bollente per 3 minuti e alcuni già erano spezzati :/ attendo una risposta, grazie!
Commento by Anya — 5 ottobre 2011 @ 1:52 pm
Ciao Misya,
consiglio personale, nelle ricette metti più dettagli. Per esempio qui andava specificata di fare bollire la salasa fin quando non si fosse un po’ ristretta e di far evaporare bene il vino. So che forse dovrebbero essere cose scontate, ma per una non troppo esperta di cucina come me, non lo sono così tanto. I cannelloni a me sono venuti buoni ma con un po’ di acquetta e la salsa era leggermente cruda. Poi anche a me i cannelloni si sono rotti dopo averli passati nell’acqua calda. Saluti!
Commento by Stefania — 5 febbraio 2012 @ 2:58 pm