Polpettine piccanti

Mettete la carne macinata in una terrina con il cipollotto finemente tritato, l'aglio, metà del peperoncino in polvere, i semi di cumino, il pangrattato, l'uovo e un pizzico di sale.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tra i palmi delle mani inumiditi formate delle piccole polpettine grandi quanto una noce. Scaldate l'olio di semi in una wok e friggete le polpettine piccanti a fuoco vivace per qualche minuto.

Sollevate quindi le polpette e tenetele da parte.

In una wok fate cuocere i pelati con il restante peperoncino e la salsa di soia.

Aggiungete le polpettine che avevate messo da parte e lasciatele insaporire nel sugo per qualche minuto.

Servite le polpettine piccanti con una spolverata di coriandolo fresco.