Questi muffin al cioccolato bianco e mandorle sono l’ultima ricetta di muffin che ho messo a punto. Avevo proprio voglia di un bel dolcetto con le mandorle morbido da gustare insieme al the e visto che l’accoppiamento mandorle e cioccolato bianco mi piace un sacco, ho pensato di fondere tutto in un unico dolce creando questi muffin davvero goduriosi! Chi è iscritto al gruppo delle ricette di Misya su Facebook già ha visto le foto di questi muffin con cioccolato bianco e mandorle… oggi invece ecco la ricetta completa con le foto di tutti i passaggi anche se per preparare i muffin il procedimento è sempre lo stesso…lavorare separatamente gli ingredienti secchi e quelli umidi e poi unirli per creare un unico composto. Un bacio a tutti quelli che passeranno di qui :*
Ingredienti per circa 16 muffin:
260 gr farina 00
100 gr farina di mandorle
1 bustina lievito per dolci
1 bustina di vanillina
140 gr di zucchero
200 gr cioccolato bianco
2 uova
300 ml latte
80 gr burro
50 gr di mandorle a lamelle per decorare i muffin
Procedimento:
In una ciotola mescolare le farine con lo zucchero, la vanillina e il lievito.
Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini (mi raccomando, pezzetti molto piccoli altrimenti il cioccolato cadrà tutto sul fondo) e mescolare con un cucchiaio di legno il composto
A parte in una ciotola più grande, mescolare le uova con il latte e il burro fuso intiepidito
Versare gli ingredienti secchi negli umidi e mescolare l’impasto dei muffin al cioccolato bianco
Disporre i pirottini di carta in quelli di alluminio, metterli tutti su una teglia da forno
Versare negli stampi da muffin il composto fino ad arrivare all’altezza del pirottino di carta.
Decorare ogni muffin al cioccolato bianco con qualche lamella di mandorla
Infornare i muffin in forno già caldo e cuocere a 180° per 15-20 minuti, fino a che diventino belli dorati
Lasciar raffreddare, togliere i muffin cioccolato bianco e mandorle dai pirottini di alluminio e servire
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Ciao Flavia, scusami se mi intrufolo qua per farti domande che non c’entrano nulla con questa ricetta ma magari così la cosa è più immediata! Ho due richieste:
1) vorrei sapere quale marca di pasta sfoglia usci (sempre ammesso che la compri e non la faccia tu con le tue manine fatate!!!)…ho visto che ce ne sono sia in banco frigo che tra i surgelati…mi sai dire cosa cambia?
2) non riesco a capire perchè le patate al forno non mi vengano bene, o meglio, perchè richiedano tempi di cottura enormi (più di un’ora!); i gradi sono impostati giusti, il taglio non è troppo grande…anzi…
Ti ringrazio davvero molto e scusami ancora per questa intrusione!
Commento di Anna — 18 novembre 2009 @ 8:37 am
questi sono spettacolari, li proverò di certo! E se smezzassi cioccolato bianco e cioccolato fondente?!?
Commento di denilla — 18 novembre 2009 @ 9:32 am
ciao flavietta,sono grazia,segueo spesso il tuo blog e scopiazzo SPESSISSIMO,con qualche mia “indegna”retata nel forum..questi muffin sembrano fantastici e li proverò sabato.vorrei chiederti se il ciccolato bianco possono fonderlo e inserirlo negli ingredienti liquidi. Aspetto un tuo consiglio non vorrei creare danni.COMPLIMENTI BELLISSIMO BLOG…ti pubblicizzo tanto!!!!!!! Buona giornata Grà
Commento di grazia — 18 novembre 2009 @ 9:58 am
Mmm…davvero invitanti!! Proverò..in attesa della ricetta dei muffins con nutella
Commento di Marzia — 18 novembre 2009 @ 10:23 am
wow!!!!! wow!!!!! urrààààààààà
anch’io adoro il cioccolato bianco, un sacco di tempo fa ne avevo preso una tavoletta x fare i tuoi biscotti di cioccolato bianco, ma poi questa povera tavoletta aspetta ancora di essere usata…
nel frattempo altri dolci hanno avuto la priorità…
vorrà dire che recupererò alla grande: biscotti + muffin ahahahah
di questi poi posso fare anche metà dose slurp
piuttosto è già da un po’ che volevo chiederti: la farina di mandorle che trovo io è perfetta ma secondo me un po’ cara (praticamente 4€/hg), ho visto che c’è anche quella delle farine magiche per fare i fruttini di pasta di mandorle, ma nn riesco a capire se lì c’è già il lievito… boh
tu che dici? quale usi? è normale che la farina costi così tanto, o sono io un po’ tirchietta? eh eh
mi sono 1 po’ dilungata, un bacio e grazie già da ora!
Commento di cecilia, roma — 18 novembre 2009 @ 11:28 am
buoni!!! li vorrei fare ma il problema è che dalle mie parti la farina di mandorle non la trovo…:(
Commento di gabry — 18 novembre 2009 @ 12:56 pm
Ciao Misya, anch’io adoro il cioccolato bianco, x cui penso proprio di fare questi muffins, che oltretutto sono un dolce molto veloce da preparare! Se mi posso permettere, risponderei a Gabry: io la farina di mandorle la faccio semplicemente frullando le mandorle nel mixer!
Baci a tutte, a Misya in particolare!
Commento di rosita — 18 novembre 2009 @ 1:05 pm
x rosita: ma che carina grazie di cuore!ora ne apprifitto e ti faccio una domanda: ma li frulli con la pellicina scura? insomma cosa fai prima di frullarli.. grazie ancora sei stata gentilissima
Commento di gabry — 18 novembre 2009 @ 1:26 pm
Ciao Mysia, il tuo sito mi piace tantissimo ed è un appuntamento fisso per me!
volevo anche io chiederti una cosa, anzi due:
- quali sono gli ingredienti o alimenti che non devono mancare mai per improvvisare qualcosa di buono all’ultimo minuti?
- ho provato a fare i muffin con la cipolla e la fontina, ma non sono cresciuti molto…sarà stata colpa del lievito? che lievito dovevo usare? io ho usato quello pane angeli per dolci, ho fatto male?
è che sono completamente ignorante in cucina e a volte non capisco…tipo lievito (per dolci, per pizza); panna (da cucina, fresca..) che confusione!
Grazie per le tue bellissime ricette!!
Commento di Carolina — 18 novembre 2009 @ 1:28 pm
x Gabry: In verità io compro sempre le bustine di mandorle già spellate, xché vado sempre di corsa, quelle con le pellicine c’è chi le sbollenta x toglierle e chi le tosta in forno strofinandole poi x eliminare le pellicine, ma sono sistemi che non ho mai provato, sicuramente Misya o qualcun’altra nel forum sapranno aiutarti meglio di me! Io nel frattempo mi sa che vado a fare la spesa, voglio provarli stasera!! Ciao cara, a presto!
Commento di rosita — 18 novembre 2009 @ 3:43 pm
x rosita: ancora grazie sei stata di grande aiuto..un abbraccio! ma un abbraccio anche a te misya…
Commento di gabry — 18 novembre 2009 @ 5:02 pm
xanna: hai fatto bene a scrivermi qui perchè spesso mi sfuggono i mmessaggi.. sai l’età
Per quanto riguarda la pasta sfoglia io utilizzo una marca di supermercato, la mastro fornaio la prendo nel banco frigo, la differenza è che quella nel banco frigo è di immediato utilizzo, quella congelat invece ha bisogno dei suoi tempi di scongelamento.. altre differenze non ne conosco
Per quanto riguarda le patate, beh non può essrre altro che un problema di forno, a me si cuociono in 30/40 minuti.
Spero di averti aiutata in qualche modo.. alla prossima!
xdenilla: beh, perchè no
xgrazia: se fondi il cioccolato bianco mi sa che cambia la consistenza dell’impasto e non credo che queste proporzioni vadano bene, ma poi perchè vorresti fonderlo? durante la cottura il cioccolato si scioglie lasciando però dei pezzettini interi
xmarzia: ancora devo mettere a punto una ricetta per quelli
xcecilia e gabry: io di solito utilizzo le mandorle pelate e le passo nel minipimer formando la farina
xrosita:un bacio anche a te cara, buona giornata e grazie per l’intervento , anch’io come te compro le mandorle bianche e ne faccio farina all’occorrenza anche perchè spesso le farine di mandorle già imbustate non sono mandorle al 100% :*
xcarolina: beh a casa mia non manca mai latte, burro, uova, zucchero,e cioccolato e ovviamente il lievito per dolci in bustina con questi ingredienti puoi sempre fare un dolce
Per i muffin.. no, dovevi usare il lievito istantaneo per pizze e torte salate,quello chimico in polvere per intenderci
Per la panna inveci.. se utilizzi quella fresca di latte vai sempre sul sicuro
Sai anche per me all’inizio è stato un pò difficile, ma a furia di provare,sbagliare e osare… adesso mi risulta tutto più semplice anche se ho ancora tanto da imparare… ma per fortuna con internet è tutto più semplice
Commento di Misya — 18 novembre 2009 @ 5:06 pm
Ciao Flavia!
Domani, devo comprare le mandorle e
il cioccolato bianco..uà sono troppo
curiosa, non vedo l’ora di farli..
L’altra volta ho provato a fare quelli
cocco e cioccolato..MA MI SONO VENUTI
SECCHI!!
Per i muffins usi il forno statico o
ventilato? Scusa è che mi sono sposata
da poco e questo del forno resta per
me un enorme dilemma! Sò tropp’impedita!
Un abbraccio virtuale e grazie mille!!
Claudia
Commento di Claudia — 18 novembre 2009 @ 10:43 pm
Aaaa un’altra cosa! Ho comprato
Mix a base di farina di Mandorle per
pasta di mandorle,
è un prodotto che fa parte
de “Le farine magiche”, perlomeno così
è scritto sullo scatolo.. per intenderci
sono quelli pubblicizzati da ‘la prova
del cuoco’.. secondo te, posso utilizzarla
in sostituzione della farina di mandorle,
preparata con il minipimer?
Flavia, me lo devi far sapere.. se no
m’aggià accattà stu minipimer!!
Grazie ancora e scusa la disgressione
partenopea!
Commento di Claudia — 18 novembre 2009 @ 10:53 pm
buongiorno a tutte….
son valeria, ho 21 anni e mi sono appena iscritta al sito meraviglioso di misya..purtroppo non ho ancora fatto nessuna ricetta perchè ho il forno fuori uso:-( ma appena lo metteranno apposto mamma mia quante cose farò…buona giornata!!!
Commento di vale88 — 20 novembre 2009 @ 9:53 am
Commento di vale88 — 20 novembre 2009 @ 9:54 am
assolutamente favolosi….io ho provato a farli anche con la granella di nocciola e miele…misya ti adoro, le tue ricette sono favolose…peccato avere poco tempo!!!
Commento di dansia — 30 novembre 2009 @ 6:50 pm
per claudia: la farina di mandorle de “la prova del cuoco” va benissimo….ho usato quella anche io e i muffins sono venuti deliziosi
Commento di dansia — 30 novembre 2009 @ 6:52 pm
xclaudia: scusa se ti rispondo solo ora…io per abitudine utilizzo sempre il forno ventilato
Per le farine… beh puoi tranquillamente usare qyuella delle farine magiche però.. un consiglio da napoletana a napoletana.. accattatell lo stresso il minipiner, è utilissimo 
xvale: bene aspetto di sapere cosa creerai allora :*
xdansia:interessante il binomio nocciola e miele.. da provare tnx
Commento di Misya — 30 novembre 2009 @ 8:42 pm
Ciao Flavia!…innanzitutto ti devo fare i miei complimenti…è da un po’ che leggo le tue ricette..e ne ho provate un bel po’..tutte con ottimi risultati..mi riprometto sempre di postare qualche foto sul forum…lo faro’..
Anche io ho visto “Julia and Julie” qualche ettimana fa..e mi sono rivista anche io in lei..cucin.pasticcio
motlo carino come film
Commento di Sara — 1 dicembre 2009 @ 3:32 pm
ciao mysia! sembrano buonissimi! vorrei provare a farli, ho tutto, tranne la farina di mandorle, è lo stesso se nn la uso? posso sostituirla con altro? grazie ciau
Commento di dile — 1 febbraio 2010 @ 7:38 pm
ciao Flavia, sono Michela…ho scoperto da poco il tuo blog e devo farti i miei complimenti! Sei molto brava e le tue ricette sono squisite, oltre ad essere molto chiare…oggi ho provato a fare questi muffins con cioccolato bianco e mandorle: buonissimi! Grazie mille e alla prox ricetta!
Commento di Michela — 14 marzo 2010 @ 5:21 pm
..ciao Misya!!! adoro le tue ricette….
ho cercato dappertutto ricette per muffin, questa mi convince più di tutte nelle dosi!
secondo te se usassi tutta farina normale e mettessi pezzi di fragole verrebbero bene..?
Commento di Giada — 14 aprile 2010 @ 8:43 pm