In: Ricette Muffin18 novembre 2009
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Questi muffin al cioccolato bianco e mandorle sono l’ultima ricetta di muffin che ho messo a punto. Avevo proprio voglia di un bel dolcetto con le mandorle morbido da gustare insieme al the e visto che l’accoppiamento mandorle e cioccolato bianco mi piace un sacco, ho pensato di fondere tutto in un unico dolce creando questi muffin davvero goduriosi! Chi è iscritto al gruppo delle ricette di Misya su Facebook già ha visto le foto di questi muffin con cioccolato bianco e mandorle… oggi invece ecco la ricetta completa con le foto di tutti i passaggi anche se per preparare i muffin il procedimento è sempre lo stesso…lavorare separatamente gli ingredienti secchi e quelli umidi e poi unirli per creare un unico composto.  Un bacio a tutti quelli che passeranno di qui :*

Ingredienti per 16 muffin:
260 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
140 gr di zucchero
200 gr di cioccolato bianco
2 uova
300 ml di latte
80 gr di burro
50 gr di mandorle

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 35 min

Come fare i muffin al cioccolato bianco e mandorle

In una ciotola mescolare le farine con lo zucchero, la vanillina e il lievito.

Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini (mi raccomando, pezzetti molto piccoli altrimenti il cioccolato cadrà tutto sul fondo) e mescolare con un cucchiaio di legno il composto

A parte in una ciotola più grande, mescolare le uova con il latte e il burro fuso intiepidito

Versare gli ingredienti secchi negli umidi e mescolare l’impasto dei muffin al cioccolato bianco

Disporre i pirottini di carta in quelli di alluminio, metterli tutti su una teglia da forno
Versare negli stampi da muffin il composto fino ad arrivare all’altezza del pirottino di carta.

Decorare ogni muffin al cioccolato bianco con qualche lamella di mandorla

Infornare i muffin in forno già caldo e cuocere a 180° per 15-20 minuti, fino a che diventino belli dorati

Lasciar raffreddare, togliere i muffin cioccolato bianco e mandorle dai pirottini di alluminio e servire

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Muffin cioccolato bianco e mandorle
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33 commenti alla ricetta

Muffin cioccolato bianco e mandorle
  1. Comment di Anna — 18 novembre 2009 @ 8:37 am

    Ciao Flavia, scusami se mi intrufolo qua per farti domande che non c’entrano nulla con questa ricetta ma magari così la cosa è più immediata! Ho due richieste:
    1) vorrei sapere quale marca di pasta sfoglia usci (sempre ammesso che la compri e non la faccia tu con le tue manine fatate!!!)…ho visto che ce ne sono sia in banco frigo che tra i surgelati…mi sai dire cosa cambia?
    2) non riesco a capire perchè le patate al forno non mi vengano bene, o meglio, perchè richiedano tempi di cottura enormi (più di un’ora!); i gradi sono impostati giusti, il taglio non è troppo grande…anzi…
    Ti ringrazio davvero molto e scusami ancora per questa intrusione!

  2. Comment di denilla — 18 novembre 2009 @ 9:32 am

    questi sono spettacolari, li proverò di certo! E se smezzassi cioccolato bianco e cioccolato fondente?!?

  3. Comment di grazia — 18 novembre 2009 @ 9:58 am

    ciao flavietta,sono grazia,segueo spesso il tuo blog e scopiazzo SPESSISSIMO,con qualche mia “indegna”retata nel forum..questi muffin sembrano fantastici e li proverò sabato.vorrei chiederti se il ciccolato bianco possono fonderlo e inserirlo negli ingredienti liquidi. Aspetto un tuo consiglio non vorrei creare danni.COMPLIMENTI BELLISSIMO BLOG…ti pubblicizzo tanto!!!!!!! Buona giornata Grà

  4. Comment di Marzia — 18 novembre 2009 @ 10:23 am

    Mmm…davvero invitanti!! Proverò..in attesa della ricetta dei muffins con nutella ;)

  5. Comment di cecilia, roma — 18 novembre 2009 @ 11:28 am

    wow!!!!! wow!!!!! urrààààààààà
    :D
    anch’io adoro il cioccolato bianco, un sacco di tempo fa ne avevo preso una tavoletta x fare i tuoi biscotti di cioccolato bianco, ma poi questa povera tavoletta aspetta ancora di essere usata…
    nel frattempo altri dolci hanno avuto la priorità…
    vorrà dire che recupererò alla grande: biscotti + muffin ahahahah ;)
    di questi poi posso fare anche metà dose slurp

    piuttosto è già da un po’ che volevo chiederti: la farina di mandorle che trovo io è perfetta ma secondo me un po’ cara (praticamente 4€/hg), ho visto che c’è anche quella delle farine magiche per fare i fruttini di pasta di mandorle, ma nn riesco a capire se lì c’è già il lievito… boh
    tu che dici? quale usi? è normale che la farina costi così tanto, o sono io un po’ tirchietta? eh eh
    mi sono 1 po’ dilungata, un bacio e grazie già da ora!

  6. Comment di gabry — 18 novembre 2009 @ 12:56 pm

    buoni!!! li vorrei fare ma il problema è che dalle mie parti la farina di mandorle non la trovo…:(

  7. Comment di rosita — 18 novembre 2009 @ 1:05 pm

    Ciao Misya, anch’io adoro il cioccolato bianco, x cui penso proprio di fare questi muffins, che oltretutto sono un dolce molto veloce da preparare! Se mi posso permettere, risponderei a Gabry: io la farina di mandorle la faccio semplicemente frullando le mandorle nel mixer!
    Baci a tutte, a Misya in particolare!

  8. Comment di gabry — 18 novembre 2009 @ 1:26 pm

    x rosita: ma che carina grazie di cuore!ora ne apprifitto e ti faccio una domanda: ma li frulli con la pellicina scura? insomma cosa fai prima di frullarli.. grazie ancora sei stata gentilissima

  9. Comment di Carolina — 18 novembre 2009 @ 1:28 pm

    Ciao Mysia, il tuo sito mi piace tantissimo ed è un appuntamento fisso per me!
    volevo anche io chiederti una cosa, anzi due:
    – quali sono gli ingredienti o alimenti che non devono mancare mai per improvvisare qualcosa di buono all’ultimo minuti?
    – ho provato a fare i muffin con la cipolla e la fontina, ma non sono cresciuti molto…sarà stata colpa del lievito? che lievito dovevo usare? io ho usato quello pane angeli per dolci, ho fatto male?
    è che sono completamente ignorante in cucina e a volte non capisco…tipo lievito (per dolci, per pizza); panna (da cucina, fresca..) che confusione!
    Grazie per le tue bellissime ricette!!

  10. Comment di rosita — 18 novembre 2009 @ 3:43 pm

    x Gabry: In verità io compro sempre le bustine di mandorle già spellate, xché vado sempre di corsa, quelle con le pellicine c’è chi le sbollenta x toglierle e chi le tosta in forno strofinandole poi x eliminare le pellicine, ma sono sistemi che non ho mai provato, sicuramente Misya o qualcun’altra nel forum sapranno aiutarti meglio di me! Io nel frattempo mi sa che vado a fare la spesa, voglio provarli stasera!! Ciao cara, a presto!

  11. Comment di gabry — 18 novembre 2009 @ 5:02 pm

    x rosita: ancora grazie sei stata di grande aiuto..un abbraccio! ma un abbraccio anche a te misya…

  12. Comment di Misya — 18 novembre 2009 @ 5:06 pm

    xanna: hai fatto bene a scrivermi qui perchè spesso mi sfuggono i mmessaggi.. sai l’età ;)
    Per quanto riguarda la pasta sfoglia io utilizzo una marca di supermercato, la mastro fornaio la prendo nel banco frigo, la differenza è che quella nel banco frigo è di immediato utilizzo, quella congelat invece ha bisogno dei suoi tempi di scongelamento.. altre differenze non ne conosco ;)
    Per quanto riguarda le patate, beh non può essrre altro che un problema di forno, a me si cuociono in 30/40 minuti.
    Spero di averti aiutata in qualche modo.. alla prossima!

    xdenilla: beh, perchè no ;)

    xgrazia: se fondi il cioccolato bianco mi sa che cambia la consistenza dell’impasto e non credo che queste proporzioni vadano bene, ma poi perchè vorresti fonderlo? durante la cottura il cioccolato si scioglie lasciando però dei pezzettini interi :P

    xmarzia: ancora devo mettere a punto una ricetta per quelli ;)

    xcecilia e gabry: io di solito utilizzo le mandorle pelate e le passo nel minipimer formando la farina ;)

    xrosita:un bacio anche a te cara, buona giornata e grazie per l’intervento , anch’io come te compro le mandorle bianche e ne faccio farina all’occorrenza anche perchè spesso le farine di mandorle già imbustate non sono mandorle al 100% :*

    xcarolina: beh a casa mia non manca mai latte, burro, uova, zucchero,e cioccolato e ovviamente il lievito per dolci in bustina con questi ingredienti puoi sempre fare un dolce ;)
    Per i muffin.. no, dovevi usare il lievito istantaneo per pizze e torte salate,quello chimico in polvere per intenderci ;)
    Per la panna inveci.. se utilizzi quella fresca di latte vai sempre sul sicuro ;)
    Sai anche per me all’inizio è stato un pò difficile, ma a furia di provare,sbagliare e osare… adesso mi risulta tutto più semplice anche se ho ancora tanto da imparare… ma per fortuna con internet è tutto più semplice ;)

  13. Comment di Claudia — 18 novembre 2009 @ 10:43 pm

    Ciao Flavia!
    Domani, devo comprare le mandorle e
    il cioccolato bianco..uà sono troppo
    curiosa, non vedo l’ora di farli..
    L’altra volta ho provato a fare quelli
    cocco e cioccolato..MA MI SONO VENUTI
    SECCHI!! :(
    Per i muffins usi il forno statico o
    ventilato? Scusa è che mi sono sposata
    da poco e questo del forno resta per
    me un enorme dilemma! Sò tropp’impedita!
    :)
    Un abbraccio virtuale e grazie mille!!
    Claudia

  14. Comment di Claudia — 18 novembre 2009 @ 10:53 pm

    Aaaa un’altra cosa! Ho comprato
    Mix a base di farina di Mandorle per
    pasta di mandorle,
    è un prodotto che fa parte
    de “Le farine magiche”, perlomeno così
    è scritto sullo scatolo.. per intenderci
    sono quelli pubblicizzati da ‘la prova
    del cuoco’.. secondo te, posso utilizzarla
    in sostituzione della farina di mandorle,
    preparata con il minipimer?
    Flavia, me lo devi far sapere.. se no
    m’aggià accattà stu minipimer!! :)
    Grazie ancora e scusa la disgressione
    partenopea! ;)

  15. Comment di vale88 — 20 novembre 2009 @ 9:53 am

    buongiorno a tutte….
    son valeria, ho 21 anni e mi sono appena iscritta al sito meraviglioso di misya..purtroppo non ho ancora fatto nessuna ricetta perchè ho il forno fuori uso:-( ma appena lo metteranno apposto mamma mia quante cose farò…buona giornata!!!

  16. Comment di vale88 — 20 novembre 2009 @ 9:54 am

    :)

  17. Comment di dansia — 30 novembre 2009 @ 6:50 pm

    assolutamente favolosi….io ho provato a farli anche con la granella di nocciola e miele…misya ti adoro, le tue ricette sono favolose…peccato avere poco tempo!!!

  18. Comment di dansia — 30 novembre 2009 @ 6:52 pm

    per claudia: la farina di mandorle de “la prova del cuoco” va benissimo….ho usato quella anche io e i muffins sono venuti deliziosi

  19. Comment di Misya — 30 novembre 2009 @ 8:42 pm

    xclaudia: scusa se ti rispondo solo ora…io per abitudine utilizzo sempre il forno ventilato :) Per le farine… beh puoi tranquillamente usare qyuella delle farine magiche però.. un consiglio da napoletana a napoletana.. accattatell lo stresso il minipiner, è utilissimo ;)

    xvale: bene aspetto di sapere cosa creerai allora :*

    xdansia:interessante il binomio nocciola e miele.. da provare tnx :)

  20. Comment di Sara — 1 dicembre 2009 @ 3:32 pm

    Ciao Flavia!…innanzitutto ti devo fare i miei complimenti…è da un po’ che leggo le tue ricette..e ne ho provate un bel po’..tutte con ottimi risultati..mi riprometto sempre di postare qualche foto sul forum…lo faro’.. :D
    Anche io ho visto “Julia and Julie” qualche ettimana fa..e mi sono rivista anche io in lei..cucin.pasticcio :)
    motlo carino come film :D

  21. Comment di dile — 1 febbraio 2010 @ 7:38 pm

    ciao mysia! sembrano buonissimi! vorrei provare a farli, ho tutto, tranne la farina di mandorle, è lo stesso se nn la uso? posso sostituirla con altro? grazie ciau

  22. Comment di Michela — 14 marzo 2010 @ 5:21 pm

    ciao Flavia, sono Michela…ho scoperto da poco il tuo blog e devo farti i miei complimenti! Sei molto brava e le tue ricette sono squisite, oltre ad essere molto chiare…oggi ho provato a fare questi muffins con cioccolato bianco e mandorle: buonissimi! Grazie mille e alla prox ricetta! :-)

  23. Comment di Giada — 14 aprile 2010 @ 8:43 pm

    ..ciao Misya!!! adoro le tue ricette….
    ho cercato dappertutto ricette per muffin, questa mi convince più di tutte nelle dosi!
    secondo te se usassi tutta farina normale e mettessi pezzi di fragole verrebbero bene..?

  24. Comment di Fra — 4 novembre 2010 @ 1:25 pm

    Hmmmmmmm che buoni li ho appena fatti…..unica variante..ho usato il cioccolato bianco al cocco…GRAZIE MILLE PER QUESTA RICETTA ORIGINALE….ho provato diverse tue ricette…sono tutte buonissime adoro il tuo sito…continua cosi

  25. Comment di ìl@ — 16 novembre 2010 @ 8:42 pm

    ciao mysia,
    ti scrivo perchè è la prima volta che una delle tue ricette non mi riesce:(
    i muffin non sono cresciuti molto, risultano bruciacchiati alla base e non si staccano dai pirottini..
    non avevo i pirottini di alluminio ed ho usato solo quelli di carta..può essere stato questo l’errore?
    grazie mille

  26. Comment di MARIA — 7 febbraio 2011 @ 6:06 pm

    buonissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii…….. :-)

  27. Comment di -carmela- — 3 febbraio 2012 @ 2:59 pm

    Trovo che tutte queste ricette siano speciali …
    Ciao , io mi sono appena iscritta e non so come funzione il forum .
    Volevo fare una domanda : ci sono numerone varietà di muffin , come gusti , ma come mai la ricetta per il muffin in se è cambia da ricetta a ricetta ?
    Parlo sempre dei dolci e non dei salati …

  28. Comment di Alysci — 26 marzo 2012 @ 11:10 am

    Ciao Misya! Sabato ho messo a punto questi muffin, e sono veramente ottimi!! Mi piacerebbe mandarti le foto dei manicaretti che cucino usando le tue ricette! Saresti fiera di me…;))! Grazie a te sto diventando una cuoca provetta!!
    Grazie ancora, davvero!
    Alysci

  29. Comment di Katia — 15 gennaio 2013 @ 9:26 pm

    ciao… ho provato a fare questi muffin, ma non sono venuti per niente bene! ho seguito alla lettera la ricetta, ma sono venuti untissimi e bruciati sotto… come mai?? :-(

  30. Comment di katia — 17 gennaio 2013 @ 12:03 am

    ciao… ho preparato questi muffin, ma non sono venuti per niente bene! ho seguito alla lettera la ricetta ma sono venuti untissimi :-( cosa ho sbagliato???

  31. Comment di Claudia — 23 settembre 2013 @ 6:39 pm

    Ciao se volessi farli solo al cioccolato bianco senza mandorle come dovrei modificare la ricetta ? grazie =)

  32. Comment di batigabriel — 4 novembre 2013 @ 5:21 pm

    perfetti! effettivamente il cioccolato , sebbene piccolo si è messo in parte sul fondo attaccandosi ai pirottini..quindi non si staccano bene dalla carta..quindi consiglio di farlo praticamente a scaglie senno crea problemi!!

  33. Comment di Viola — 7 dicembre 2013 @ 5:33 pm

    I miei muffin con cuore di nutella non si stanno cuocendo dentro, sono lievitati ma stanno tardando molto nella cottura, inoltre l’impasto è venuto molto liquido nonostante ho seguito la ricetta in maniera scrupolosa, perché

      
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