Lo scorso week end ho deciso di creare una ricetta della torta di mele tutta mia… così ho unito la ricetta della torta di mele di mia mamma e quella della ricetta della torta alla ricotta e quello che ne è risultato è stata una torta di mele sofficissima e che ha equiparato in bontà la ricetta della torta di mele della mia mamma e questo per è un traguardo molto importante, io e mio marito ce la siamo spazzolata da soli in 2 giorni!
Ho voluto fare questa prova per avere una ricetta tutta mia della torta di mele, una tradizione di casa, così come lo è stato per me e mia mamma, un domani sarebbe bello sentire mia figlia dire” la torta di mele della mia mamma è la torta più buona del mondo” 
Per adesso ho avuto gli apprezzamenti di mio marito che pur non essendo amante dei dolci in modo particolare, mi ha dato prova di aver gradito eccome, ora non mi resta che preparare una torta per mia mamma e veder lei cosa ne pensa 
Ingredienti:
200 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
250g di ricotta
180 g di zucchero
3 uova
600 gr di mele (3 mele)
50 gr di burro
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
zucchero a velo
Procedimento:
Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a pezzettini e mettetele da parte.
Separate i tuorli dagli albumi. In una terrina montate a neve gli albumi, a parte montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete il burro fuso intiepidito
Aggiungere all’impasto il latte e la ricotta e mescolare dolcemente.
Aggiungere ora le farina e la fecola setacciate insieme al lievito e mescolare fino ad avere un composto omogeneo.
Aggiungere ora le mele e mescolare con un cucchiaio di legno
Infine incorporate nell’impasto della torta di mele e ricotta gli albumi montati a neve
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 26 cm ( io ho usato il mio nuovo stampo a cerniera a ciambella) e versateci il composto della torta di mele e ricotta
Infornare la torta di mele a 160° e cuocere per 40-45 minuti. Lasciar raffreddare quindi capovolgere la torta e spolverizzarla con lo zucchero a velo
Tagliare a fette e servire… e adesso voglio i commenti!!!!!
Qui di seguito le altre mie ricette di torta di mele
Torta di mele di mamma
Torta di mele 2
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ciao Flavia! ma che bella ricettina di prima mattina
ha proprio un aspetto invitante, da provare sicuramente!!!!
Commento di Alessandra — 25 novembre 2009 @ 9:39 am
WOW!Bravissima…ADORO LE MELE E MI “SCIOLGO” per i dolci con la ricotta,la mia mamma la faceva così e in più lei ci aggiungeva un pò di uva sultanina!…tu non lo sai ma mi hai fatto un pò emozionare,tutte le volte che assaggio le torte di mele,nessuna eguaglia quella della mia mamma,ed anch’io dico sempre “la torta di mele di mia mamma è la migliore in assoluto!Ti auguro che presto una cuccioletta od un cuccioletto possano lodare la tua torta di mele!BRAVISSIMA
Commento di grazia — 25 novembre 2009 @ 10:00 am
Ecco i miei super complimentoni!! Mi piacerebbe sentirne subito un pezzo della tua torta.. non vedo l’ora di prepararla!!:D Ti auguro anch’io che un frugoletto/a possa dire a tutti: “la torta di mele di mia mamma è la più buona del mondo”!!!! un bacio!
Commento di Marzia — 25 novembre 2009 @ 10:32 am
questa torta di mele sembra proprio squisita…fa venire un’acquolina!!penso proprio che nei prossimi giorni questa torta s’ha da fare:)un complimentone per questo sito stupendo…sei bravissima…ciao ciao…
Commento di vale88 — 25 novembre 2009 @ 10:41 am
ok la provo!!! la mia torta di mele preferita è la tua e questa la voglio fare pure!! grazie sempre
Commento di gabry — 25 novembre 2009 @ 11:14 am
La provo subito! Baci Monica
Commento di Monica — 25 novembre 2009 @ 11:23 am
Deve essere ottima domani la provo e poi ti faccio sapere….ciao
Commento di Assunta — 25 novembre 2009 @ 12:19 pm
Assolutamente da provare!!! Anche a casa mia adoriamo la torta di mele… e questa variante deve essere ottima!
La proverò nel week end!
Brava Flavia!
Commento di Gloria — 25 novembre 2009 @ 12:37 pm
Mamma mia che acquilina m’hai fatto venì!!!
La proverò sicuramente a breve!!!!
:*
Commento di Nilli-Giulia — 25 novembre 2009 @ 1:36 pm
che buonaaaaa!!!Questa la devo fare assolutamente… ho giusto delle mele da usare
Commento di denilla — 25 novembre 2009 @ 2:26 pm
wow è una torta buonissima e bellissima…io adoro sia le mele e sia la ricotta nei dolci perchè appunto come dici tu li fa venire sofficcissimi complimentoni…e in attessa di un pargoletto lo diremo noi che la torta di mele di flavia è la + buona di tutti
Commento di occhidinocciola — 25 novembre 2009 @ 2:48 pm
xalessandra: grazie, se la provi fammi sapere cosa ne pensi :*
xgrazia: grazie per il messaggio, sei stata davvero dolcissima :*
xmarzia: sei sempre dolcissima :*
xvale: grazie cara :***
xgabry: bene, poi fammi sapere che ne pensi.
xmonica e assunta: aspetto un vostro giudizio
xgloria: io credo che questo week end me la rifaccio, è davvero super
xgiulia: :*
xdenilla: bene allora questa ricetta capita a fagiolo!
xocchidinocciola: auhuhuahuhauhauh provala prima e poi mi dici :*
Commento di Misya — 25 novembre 2009 @ 3:24 pm
ciao misya, complimenti per tutte le tue ricette, ne ho già provate un po e sono sempre riuscite bene!
è x questo che vorrei chiederti un consiglio..mia cognata mi ha invitata domenica prossima a pranzo da lei, ci saranno anche i suoi suoceri, e io vorrei portare un bel dolce perchè non mi piace presentarmi a mani vuote..tu cosa mi consiglieresti?
ti ringrazio per la risposta, e ancora complimenti per il sito!
Commento di giulia — 25 novembre 2009 @ 4:24 pm
Complimenti le tue ricette sono sempre ottime!
Commento di antonio — 25 novembre 2009 @ 7:08 pm
WOWWWWWWWWWWW è invitante questa torta nei prossimi giorni la faccio e poi ti farò sapere che dicono quelli che l’assaggeranno
Commento di raggio di sole — 25 novembre 2009 @ 7:15 pm
complimenti…sei bravissima…baci
Commento di alina — 25 novembre 2009 @ 9:24 pm
che dolce!!!!!! mi hai fatto emozionare leggendo che speri che un giorno tua figlia ti dica che è la più buona del mondo!! :-* io sono sicura che un giorno accadrà! e non solo x questa torta!!! un bacione
Commento di Silvia — 26 novembre 2009 @ 1:04 am
Oh Misya!!!Che meraviglia!!! Se è buona come i muffin con la ricotta non ci sono parole x commentarne la bontà.Deve essere sofficissima!!!Mio marito adora la torta di mele ma non ama la ricotta, però nei tuoi muffin neanche se ne è accorto, quando gli ho detto che c’era la ricotta non voleva crederci eheheh!!!Complimenti ancora!!!Ciaociao!!
Commento di simona — 26 novembre 2009 @ 11:31 am
Devo farti i miei complimenti… non è la prima ricetta che leggo e sei davvero bravissima… alla prima occasione la provo anche perchè nella mia famiglia è una torta che adorano tutti… voglio proprio vedere la loro reazione a questa variante
Con una mamma con questa passione e delle ricette così buone non potrà che dire che è tutto buonissimo… ti auguro di avere presto un piccolo aiutante in cucina
Baci :*
Commento di Lau — 26 novembre 2009 @ 6:38 pm
Ciao Misya, ho provato la tua torta (quella del tuo compleanno)…l’ho preparata per il compleanno di mio fratello ed è stato un successone!!!Non posso fare altro che ringraziarti, proverò anche questa deve essere deliziosa
ciaooo
Commento di Nancy — 26 novembre 2009 @ 10:41 pm
Ciao Misya!! Ummm questo dolce sarà fantastico e poi da buona siciliana adoro la ricotta,non vedo l’ora di farla!!! Ho bisogno di un consiglio: sabato sera ho degli amici a cena e come dolce preparerò la tua fantastica torta di compl che hai proposto da ultimo. La mia domanda è: è possibile colorare,con il colorante alimentare, la panna montata per decorare la torta? grazie…baci
Commento di Alessandra — 27 novembre 2009 @ 12:01 am
Ottima idea Misya, la ricotta rende i dolci davvero soffici e gustosi, io la uso spesso al posto del burro nelle crostate e nei biscotti, con la torta di mele non ho mai provato, di solito uso lo yoghurt, ma sperimentero’ volentieri!
sniff sniff! mi sa che c’è odore di pargoletti nell’aria!! eh eh eh!! Baci cara!
Commento di rosita — 27 novembre 2009 @ 12:35 am
certo
Commento di Misya — 27 novembre 2009 @ 10:06 am
Grazie Misya delle tue ricette…mi allieti le serate quando vengo a sbirciare..^.^
Commento di Nadia — 27 novembre 2009 @ 10:37 pm
ciao; e’ ormai da un po’ di tempo che scopiazzo le tue ricette: sei bravissima e riescono sempre tutte. Grazie a te sto imparando a cucinare qualcosa di veramente buono:)))))))
Commento di arianna — 28 novembre 2009 @ 8:20 pm
COMPLIMENTI MANCAVA
Commento di arianna — 28 novembre 2009 @ 8:25 pm
Provata e stato un successone….l’hanno divorata tutta!!! Complimenti per il sito, grazie alle tue ricette ogni giorno sperimento qualcosa di nuovo, e alla mia famiglia questo piace molto!!!!Grazie:):)
Commento di Assunta — 29 novembre 2009 @ 12:49 am
la torta è buonissima e facile da fare grazie
Commento di maria teresa — 29 novembre 2009 @ 7:52 pm
L’ho fatta oggi, è molto morbida ma non mi si è cotta al centro (ho usato una tortiera normale – non a forma di ciambella)! Accidenti, ma com’è possibile? L’ho lasciata in forno per 50 minuti!!!!
Commento di denilla — 29 novembre 2009 @ 10:57 pm
xgiulia: arrivo sempre in ritardo.. scusa, ormai è troppo tardi
xantonio: grazie
xraggiodisole: ok, aspetto un tuo commento :*
xalina: troppo buona :*
xsilvia: grazie, sei davvero dolcissima, ti mando un bacione :*
xsimona: ahahah a volte facciomanch’io così con mio marito, gli faccio mangiar cose senza cvhe nemmeno se ne accorga
xLau: grazie mille, per adesso è ancora presto… ma sarei felice di avere un piccolo aiutante in cucina prima o poi :*
xnancy: mi fa piacere che la ricetta della torta di compleanno sia piaciura. un bacio e a presto…
xalessandra: la risposta”certo” ovviamente era per te… … spero che la torta sia andata bene :*
xrosita: dai, provala, voglio un tuo giudizio!!!! per i pargoletti è ancora presto.. sono troppo incasinata col lavoro per mettere in cantiere un bimbo ma per l’anno nuovo.. chissà…. :*
xnadia: ahhah è un piacere:)
xarianna: sono felice di darti una mano
xassunta: ecco la prima che ha provato la torta!!!! :*
xmariateresa: seconda :*
xdenilla: non c’è due senza tre ma…. com’è possibile che non si sia cotta dopo ben 50 minuti?
Commento di Misya — 30 novembre 2009 @ 8:52 pm
Sono l’Alessandra del “certo”,grazie per il pensiero…la torta non è stata un successone ma molto di più…i miei amici insistono che dovrei aprire una pasticceria,che dici vorresti farmi da socia?sarebbe bello ma logisticamente difficile visto che sono della Sicilia!! 1 bacione
Ps. mi sono iscritta alla pagina di Facebook…
Commento di Alessandra — 1 dicembre 2009 @ 12:56 am
ciao misya ieri è stato il compleanno di mio padre….e ho preparato la tua torta di mele e ricotta…non ho fatto in tempo a servirla che già era finita…..buonissima..!!!!!!!!!!!!
Commento di Antonella! — 1 dicembre 2009 @ 1:05 pm
brava misya!
la tua ricetta di torta di mele è identica alla mia tranne che per la ricotta e la quantità di latte. Riducendo il latte e aggiungendo la ricotta ho ottenuto la tua torta che è andata a ruba!!!! complimenti
Commento di annaferna — 1 dicembre 2009 @ 3:26 pm
Ciao Flavia,
nel week end avevo fatto la torta di mele di tua mamma (sparita di 2 giorni) e ieri sera ho fatto la tua! FANTASTICA!!!! E’ davvero buonissima e soffice… Mi sa che anche questa durerà poco
Commento di Gloria — 2 dicembre 2009 @ 9:57 am
Provata…BONISSIMISSIMA!!La cottura è stata di un’oretta…forse x forni diversi…e poi la prepararzione è veloce!
Mio marito ha detto che è addirittura migliore di quella di sua zia…Che era da sempre in testa alla sua classifica!
Che dire…sei un mito! grazie…continua così.
Commento di sekka13 — 2 dicembre 2009 @ 1:45 pm
non vedo lora di farla amio marito piacciono molto le melee la ricotta poi ti facci sapere
Commento di biagia dalla germania — 17 dicembre 2009 @ 9:35 pm
e ancora devo assolutamenteprovare delle altre ricette
Commento di biagia dalla germania — 17 dicembre 2009 @ 9:37 pm
ma quante ricette non so quale fare per primaciao
Commento di biagia dalla germania — 17 dicembre 2009 @ 9:38 pm
Ma sei fantastica, non è la prima volta che cerco sul tuo blog qualche ricetta e ogni volta non so quale fare per prima. sono tutte buonissime e neanche troppo difficili da fare.
Davvero tanti tanti complimenti.
Vado a fare la torta e grazie.
Commento di antonella — 8 gennaio 2010 @ 5:10 pm
Complimenti Misya, Questa torta è un’autentica delizia! E’ risultata molto soffice, si scioglie in bocca. E’ stato un altro successone, grazie alle tue ricette sto viziando molte persone. Grazie ancora.
Commento di Cinzia — 18 gennaio 2010 @ 12:05 am
Ho fatto ieri questa ricetta e si è beccata un bell’8 dal mio boyfriend!
Per la cottura ho messo il forno a 160° per 45 minuti ma poi l’ho alzata a 180 per altri 15 minuti…secondo me poteva stare in forno altri 10 e sarebbe venuta meglio perchè è risultata parecchio molliccia, ma forse è l’effetto delle mele…
La prox volta proverò l’altra ricetta di tua mamma poi ti saprò dire quale preferisco
Commento di Alessandra78 — 27 gennaio 2010 @ 2:05 pm
ciao atutte ho provato la torta è venuta
buonissima un successo complimenti
le tue ricette sono eccezzionali.
Commento di mery — 30 gennaio 2010 @ 3:13 am
ciao ho appena fatto la torta di mele, sembra buona.. ma è stata in forno x circa 1 ora. come mai? ciao grazie
Commento di porzia — 7 febbraio 2010 @ 3:08 pm
Ciao! Martedì ho fatto questa torta ed è venuta buonissima! Davvero complimenti. E’ piaciuta anche a mio marito che non ama molto la ricotta.
Con il mio forno ho dovuto però cuocerla un oretta con quella temperatura. In 45 min di solito cucino il plum cake con 170 gradi.
Mi cimenterò con i famosi muffin e poi ti dirò!
ciao e grazie
Commento di Sara — 19 febbraio 2010 @ 4:34 pm
dato che pretendi sempre i commenti questa volta ci voglio provare,sono molto sodisfatto di questa ricetta è veranente ottima.Io che non sapevo niente di cucina e che chi provvedeva ottimamente non c’è più, se voglio fare buona figura in casa mi rivolgo a questo sito ;procedure illustrate a meraviglia :grazie e saluti.
Commento di renzo — 23 febbraio 2010 @ 12:32 pm
Facile da preparare.
Commento di ricette — 1 marzo 2010 @ 11:10 am
Allora, il mio parere personale, dopo aver fatto questa torta tre volte, è il seguente: semplicemente deliziosa! Soffice come quella che faccio io con lo yoghurt, ma la ricotta la rende leggermente cremosa, quasi fondente, e di sapore più buono, secondo me, percio’…cosa dire Misya cara, se non grazie di condividere con noi queste squisitezze?!!
Commento di rosita — 1 marzo 2010 @ 5:09 pm
ciao Misya sono napoletana come te, è da poco che visito il tuo blog ,tutte ricette fantastiche e ieri ho fatto la torta di mele di tua mamma- ottima fantastica è finita in una serata -grazie sei bravissima-la prossima sarà quella con la ricotta x mi piace cambiare-ti faro’ sapere a presto ciaoooooo
Commento di anita — 3 marzo 2010 @ 12:17 am
ma è buonissima!l’ho preparata domenica, sofficissima e delicatissima. Ti seguo sempre, e provo spesso le tue ricette, che dire..sei un MITO!!
Commento di melania — 16 marzo 2010 @ 4:40 pm
che bella torta, domani la preparo!!!
Commento di nini — 22 aprile 2010 @ 5:55 pm
ciao ho letto la ricetta e mi sono cimentata immmediatamente ad eseguirla . complimenti adesso l’ ho sfornata è venuta buonissimaaaaa !!!!!!
Commento di lucia — 7 maggio 2010 @ 9:49 pm
Ciao mi sono messa subito al lavoro stamane!!! Ho deciso di cimentarmi ad eseguire la tua ricetta perchè stasera sono a cena da mia mamma e ho pensato di farle un regalo visto che è la festa della mamma!!!! ti frò sapere sicuramente il risultato di come sarà uscita!! L’aspetto è delizioso quindi sarà sicuramente al bacio!! ciao e grazie e buona festa a tutte le mamme!!!v <3
Commento di marika — 8 maggio 2010 @ 9:17 am
Ciao ho provato questa ricetta e la torta è venuta buonissima!! Ora volevo provare a farla per una mia amica che è allergica al glutine? Secondo te se uso un tipo di farina senza glutine ottengo lo stesso risultato?
Commento di Giuly — 19 giugno 2010 @ 2:50 pm
Sono indecisa se fare la torta di mele classica della tua mamma o questa con la ricotta…uhmm, uhmm…che indecisione!
Solo che io ho uno stampo vecchissimo di alluminio tutto ammaccato che mi ha dato mia zia. Verrà buona lo stesso?
Commento di Fiorella72 — 21 giugno 2010 @ 12:22 pm
Ciao, ho provato la torta per 2 volte e entrambe le volte ho dovuto buttarla via: dopo ben 1 ora di cottura a 160-170o la parte interna e’ rimasta praticamente cruda mentre l’esterno era perfetto… Ho sempre usato uno stampo da torta e non da ciambella, puo’ essere questo il motivo? E’ una ricetta che mi fa venire l’acquolina quindi vorrei davvero riuscire a farla buona come la tua!
Commento di Alessandra — 29 luglio 2010 @ 2:26 pm