L’arista in crosta ( potete utilizzare anche il roast beef se preferite la carne bovina) è il secondo piatto che ho preparato la scorsa domenica quando ho avuto a pranzo i miei genitori. La pasta sfoglia con cui ho ricoperto l’arista e i decori con i pezzettini di pasta avanzata danno un tocco raffinato alla classica ricetta dell’ arista al forno. La crosta poi non fa seccare il pezzo di carne lasciandolo tenero e sugoso. Con questa ricetta del venerdì vi auguro come al solito un felice week end 
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di arista di maiale in un unico pezzo
1 carota
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino
150 gr di pancetta
1 rotolo di pasta sfoglia
olio, sale
Procedimento:
Tritare la cipolla e la carota e farla rosolare in un paio di cucchiai d’olio.Aggiungete l’arista e fatela rosolare uniformemente in padella per una decina di minuti.
Sfumare l’arista con il vino, salare e trasferirlo in un piatto (tenere da parte il fondo di cottura).
Lasciar raffreddare il pezzo d’arista quindi eliminare la retina di cotone ed avvolgerlo con la pancetta a fette.
Avvolgere ora l’arista nella pasta sfoglia.
Sigillate bene la pasta sfoglia e se volete decorate con delle strisciolina di pasta sfoglia avanzata l’arista in crosta 
Disporre l’arista in crosta in una teglia ricoperta di carta forno, spennellare la pasta sfoglia con l’uovo battuto e infornare in forno già caldo a 180°
Cuocete l’arista in crosta per 30/40 minuti a 180° o finchè la pasta sfoglia non risulterà dorata.
Trasferire l’arista su un piatto da portata, tagliare a fette e servirla frullando il fondo di cottura che avete tenuto da parte.
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bellissimo piatto…e sicuramente buonissimo!
Commento di luana — 12 marzo 2010 @ 10:58 am
Copiata….peccato che questo fine settimana non sarò a casa….da fare sicuramente la carne sembra morbidissima e poi è uno di quei piatti che si può preparare in anticipo ed al momento oppurtuno si infila nel forno….come sempre di grande effetto!!!Grazie Misyuccia e buon fine settimana a tutti….
Commento di Berny — 12 marzo 2010 @ 11:37 am
bella ricetta sicuramente la proverò visto che a casa mia l’arista piace molto solo un unica domanda nel tempo in cui si mette al forno la carne riesce a cuocersi bene all’interno o rimane piuttosto al sangue te lo chiedo perchè a casa mia la carne al sangue non piace e se è così come posso evitare che resti troppo rosa? ti ringrazio e buon week end
Commento di carla 84 — 12 marzo 2010 @ 11:43 am
Che bello e che buono!!! gnam gnam
Buon weekend a tutti..sperando in un tempo più primaverile
Commento di Marzia — 12 marzo 2010 @ 11:43 am
Buongiorno Misya bella, mi sono messa da parte questo secondo x fare bella figura quando ho ospiti, xché, come forse già sai, i secondi non sono il mio forte, ma questo non sembra complicato e si presenta in modo davvero raffinato!! Volevo dirti che ho fatto sia gli speculoos che i cuor di mela, in entrambi i casi è stato un successo, anche se gli speculoos, x il mio gusto personale, sono risultati un po’ troppo dolci, penso che la prossima volta diminuiro’ un poco la dose dello zucchero di canna, inoltre ho usato il lievito al posto del bicarbonato xché non l’avevo e…ho messo un po’ più di cannella, la mia passione! Quanto ai cuor di mela….anch’io penso che quella frolla sia la migliore in assoluto, con qualsiasi ripieno, quindi il risultato è stato ottimo, ho fatto anche una variante con le pere, creando cosi’ i “cuor di pera”! Stavo pensando….. se faccio due dischi grandi con le mele immezzo, creando cosi’ un mega-biscotto o una “apple pie”, dici che viene bene o faccio un pastrocchio? Come vedi la tua fantasia in cucina mi stimola!! Eh eh eh! Grazie cara, e buon week-end anche a te!!
Commento di rosita — 12 marzo 2010 @ 12:18 pm
Ciao, grazie per tutte queste ricette meravigliose!!! Appena possò proverò a fare anche questa che ha un aspetto veramente meraviglioso e invitante! Ormai ogni ricetta che propongo a casa mia mi chiedono se l’ho presa da qui…Ti rigiro i loro complimenti perchè è anche merito tuo! Continua a stupirci con nuove prelibatezze! Buon weekend a tutti
Commento di Valya — 12 marzo 2010 @ 12:57 pm
Finalmente l’arrostoooooooooooooooo!!!
Commento di Emanuela — 12 marzo 2010 @ 1:05 pm
Accipicchia, davvero un’arista elegante: che brava che sei!!
Commento di Barbara — 12 marzo 2010 @ 1:10 pm
Davvero invitante, molto carina la decorazione
Commento di riccardo — 12 marzo 2010 @ 1:46 pm
Ciao cara ieri ho fatto il pollo alla birra è stato un successone!!!!!!!!!! Tutto merito tuo grazie sei grande!!!!!!!!!!!!!!
Commento di jessica — 12 marzo 2010 @ 5:11 pm
A me sinceramente nn piace tanto questa ricetta,non vedo l’accostamento della carne con la pasta sfoglia..sarà un mio gusto personale,mha questa è la prima ricetta che nn mi piace da 2anni che seguo le tue ricette
Commento di silvia — 13 marzo 2010 @ 10:47 pm
Sarà mica così grave…
Commento di Emanuela — 14 marzo 2010 @ 12:46 pm
complimenti sei bravissima sempre di piu in piu
Commento di majda — 14 marzo 2010 @ 3:41 pm
Tempo addietro ho dovuto dare soccorso a mia madre proprio con l’arista. Essendo il giorno di Natale ed essendo tutti i negozi chiusi e, soprattutto, non avendo pancetta a disposizione ho provato ad avvolgere l’arista con fette di prosciutto crudo.
Per chi volesse provare questa variante d’emergenza consiglio di fare attenzione al tipo di prosciutto perché nella stragrande maggioranza dei casi risulta più salato della pancetta.
Gama
Commento di Gama — 15 marzo 2010 @ 10:46 am
bravissima…… è venuta buonissima è stata qucinata al forno. cate
Commento di caterina — 15 marzo 2010 @ 2:45 pm
Gnammignammi!!!Questo secondo piatto deve esssere buonissimo!!Da fare sicuramente!!!E poi con la pasta sfoglia!!!Bravabrava Ciaociao
Commento di simona — 16 marzo 2010 @ 10:27 am
appena fatta… esteticamente fantastica ma molto molto grassa
Commento di simo — 16 marzo 2010 @ 9:18 pm
come al solito ti seguo…e questa la vorrei fare tanto a Pasqua, però anche a me viene spontanea la domanda se l’interno viene ben cotto o meno…
Commento di simona — 18 marzo 2010 @ 8:51 pm
Io l’ho fatta questo week end e la carne è risultata ben cotta ma stopposa. Comunque apprezzata!
Commento di lella — 23 marzo 2010 @ 11:39 am
ciao, seguo sempre tutte le tue ricette.. ma questa mi è venuta benissimo.. un gusto squisito e la carne morbidissima!!!
Commento di erica — 29 marzo 2010 @ 10:57 pm
Ciao, ho preparato l’arista in crosta…..non credo sia riuscita proprio bene…..intanto è rimasta durissima, e poi quando l’ho informata ha buttato fuori tanto liquido e la sfoglia, nella parte sotto, non si è cotta…..dove ho sbagliato???
Commento di Laura — 31 marzo 2010 @ 11:55 am
si anche a me è successa la stessa cosa!come mai tutto quel liquido?e poi ho avuto problemi nel tagliare le fette, praticamente la pasta sfoglia e la pacetta mentre affettavo si levavano dalla carne…
Commento di giulia — 31 maggio 2010 @ 12:41 pm
ciao sn francesca cavolo sai k 6 bravissima ma tu lo fai cm mestire cucinare csi o è sl una passione sai k 6 nn brava anko di +!!!cavolo gg pomeriggio ho guardato di tt torte, torte salate un po di tt cavolo sn rimasta cioè senza parole bravissima komplimenti…nn sn tanta brava a cucinare e nn mi piaceva + di tnt xo tu mi hai fatto cioè venire una vgl di fare torte guarda veramente komplimenti:) un bacio:)
Commento di Francesca — 29 luglio 2010 @ 8:23 pm