Ho preparato questo rotolo alle fragole sabato sera al volo per portarlo a casa di mia suocera . Anzichè utilizzare la classica farcitura di panna e fragole, ho fatto una crema di ricotta con l’aggiunta di panna fresca e fragole, una crema delicatissima! Il rotolo alle fragole è una ricetta estiva molto apprezzata a casa mia perchè è velocissimo da fare e molto semplice e soprattutto perchè adoriamo i dolci con le fragole. Purtroppo avendolo preparato al volo non avuto modo di decorarlo con dei ciuffetti di panna, ma vi assicuro che il sapore è eccezionale. Unica accortenza che dovete avere è regolarvi con lo zucchero al momento perchè tutto dipende dalla dolcezza delle fragole e dal tipo di panna che intendete utilizzare. Se lo provate fatemi sapere 
Ingredienti per 8 porzioni:
Ingredienti pasta biscotto
4 uova
80 gr di zucchero
50 gr di farina
50 gr di fecola di patate
1 pizzico di bicarbonato
1 scorza di limone grattugiato
ingredienti ripieno
200 gr di ricotta di cestino
25 gr di zucchero a velo
100 ml di panna fresca
200 gr di fragole
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 40 min+ 3 ore a riposo
Procedimento:
Aggiungere la farina e la fecola setacciate, un pizzico di bicarbonato e la scorza di limone grattugiata.
Infine incorporare al composto gli albumi montati a neve.
Stendere della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.
Infornare la pasta biscotto a 180° e cuocere per10-12 minuti.
Su una spianatoia disporre un foglio di carta oleata e rovesciare la pasta biscotto sopra, quindi,staccare delicatamente quella usata per la cottura.
Coprire la pasta con un altro foglio di carta forno e arrotolarla mentre è ancora calda.
Nel frattempo preparate il ripieno per il rotolo alle fragole. Eliminate il picciolo dalle fragole e tagliatele a pezzettini. In una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero e a parte montare la panna. Incorporare la panna montata alla ricotta.
Unire ora le fragole e mescolare il composto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea.
Una volta raffreddata, srotolarela pasta biscotto con delicatezza e stendere la crema ottenuta lasciando libero un bordo della pasta.
Arrotolare quindi la pasta su se stessa, avvolgerla nella carta forno e riporre il rotolo alle fragole in frigo per almeno 3 ore.
Una volta raffreddato il rotolo, toglierlo dalla carta forno, disporlo su un piatto da portata, decorarlo con dei ciuffetti di panna, tagliarlo a fette e servirlo.
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ne’ voglio un bella fetta!!!!!!!
Commento by lavandaetimo — 12 aprile 2010 @ 11:27 am
Ma c’è un premio x chi scrive x prima xchè eccomi di nuovo al primo commento!!!Anche io adoro le fragole,infatti da piccola mia madre mi preparava la torta di compleanno con panna e fragole!!!l’ultima immagine del rotolo è quella che preferisco anche se ci vorrebbe una foto di una assaggiatrice…io mi offro come volontaria!!!
Commento by daniela — 12 aprile 2010 @ 11:32 am
Siiiii!!mamma che buono che è! lo farò di sicuro!! Kiss
Commento by gabry — 12 aprile 2010 @ 11:48 am
divinoooo, complimenti!sicuramente da provare!
Commento by cele — 12 aprile 2010 @ 2:13 pm
Favoloso! copio subito la ricetta voglio provarlo, ciao ciao
Commento by Antonellam — 12 aprile 2010 @ 2:26 pm
Deve essere buonissimo! lo provero’sicuramente! p.s. ieri ho fatto i cuori di mela: un successone! grazie il tuo sito mi e’ utilissimo!
Commento by millyally — 12 aprile 2010 @ 5:05 pm
ke buono!!!!!!!!!!! appena compro le fragole lo faccio subito!
Commento by jessica — 12 aprile 2010 @ 7:39 pm
ma che voglia!!!non si può!!!!alle otto di mattina poi… deve essere buonissimo!!!bravabrava misya!!!ciaociao
Commento by simona — 13 aprile 2010 @ 8:24 am
mmmm ma che delizia!!! è da provare assolutamente!!!!!
Commento by Alessandra — 13 aprile 2010 @ 9:34 am
aaaaahh!! questo è un attentato alla mia linea.. arriva l’estate Misya: devo stare attenta!!!
Va bhè..lo proverò ;D chi se ne frega!!
Commento by Marzia — 13 aprile 2010 @ 11:21 am
Davvero non ho parole! Una ricetta più buona dell’altra, come si fa a scegliere? Da quando ho scovato il tuo sito, non riesco a smettere di sperimentare e sempre con successo! Grazie misya, sei fantastica!
Commento by Loredana — 13 aprile 2010 @ 12:00 pm
xlavandaetimo e daniela: al prossimo giro vi chiamo per l’assaggio
xgabry cele e antonella: se lo provate fatemi sapere cosa ne pensate
xmilly: questo rotoloo è davvero ottimo, sono felice di esserti utile in cucina
xjessica, simona e alessandra: ve lo consiglio, è davvero buonissimoooo
xmarzia: ma dai, cosa vuoi che faccia una fettina di dolce alle fragole eheheh
xloredana: grazie mille per il messaggio, sono felice che le mie ricette ti piacciano :*
Commento by Misya — 13 aprile 2010 @ 12:51 pm
Buongiorno Misya, questa è l’idea giusta x l’invito che ho ricevuto x venerdi’ sera, siamo a cena a casa di amici e mi sono offerta di portare il dolce, non volevo portare la solita torta, ma qualcosa di fresco che sapesse di “primavera”, e al tempo stesso non troppo difficile da fare, e come sempre…..la soluzione la trovo nel tuo blog!!! grazie mille, cara, cosa farei senza di te???
Commento by rosita — 13 aprile 2010 @ 1:06 pm
splendidooooooo!!!!!!!!!!!!!!
vedo che per te Misya la fase dei dolci dura ancora per un bel po’… eheheheheh
megliooooooo
Commento by cecilia, roma — 13 aprile 2010 @ 3:34 pm
Ciao Misya! Ti avevo scritto la stessa cosa sul Forum, ma Claudia88 mi ha avvisato che non ci vai spesso, così mi ripresento qui…sono Lucia, ho 24 anni, sono nata in Svizzera, vivo a Ravenna e sono sposata con un Lucano (he he..non l’amaro ).
Devo dirti, cara Misya, che ho trovato il tuo blog per purissimo caso (e ne sono strafelice)..voglio farti i complimenti anche per la tua capacità di affezionare noi tutte che siamo inciampate qui, un po’ come i bimbi si affidano alla loro copertina .
Ho una curiosità…è molto impegnativo seguire un sito come il tuo, in costante aggiornamento? hai un aiuto, magari dall’azienda dove lavori…? perchè anche a me piacerebbe avere uno spazietto così (sicuramente non mi aspetto tanto successo), dove trattare di una mia certa passione, ma temo di non esserne capace..tu da dove hai cominciato?
spero tanto che tu voglia rispondermi…
Un saluto ammirato!
LaLu
ps: perdonami la confidenzialità con cui ti ho scritto, ma questo sito mi trasmette la sensazione di trovarmi in una salle de thé con tante persone care…e mi è venuto spontaneo!
Commento by LaLu — 13 aprile 2010 @ 6:17 pm
l’ho fatto!e quasi quasi me lo sono mangiato tutto!!!aiuto che buono!
posso fare un po’ di concorrenza?ho aperto da poco poco il mio blog…se tu ci facessi un salto….wow!
bacissimi!
http://caroliciousity.blogspot.com/
Commento by Carolina — 13 aprile 2010 @ 9:12 pm
Buonissimo!!!! Anche questo, come sempre, è da provare!!! Ti farò sapere
Commento by denilla — 13 aprile 2010 @ 9:30 pm
Questo rotoletto e’ una cosa sublime,
megagoloso, lo provo subbito…….gniammmm
Commento by naty — 13 aprile 2010 @ 9:58 pm
gnammm!!!!!
Commento by Ellie — 13 aprile 2010 @ 10:22 pm
mmmmm! penso che lo farò molto presto e spero di riuscirci poichè ogni volta che provo a fare un dolce, non mi riesce mai.
Grazie Misya
Commento by annamaria — 14 aprile 2010 @ 5:33 pm
ho provato ieri questo dolce….. esteticamente è venuto perfetto.. ma il sapore del ripieno non era un granché… probabilmente non mi sono regolata con lo zucchero, ho messo la quantità della ricetta dimenticandomi il tuo consiglio iniziale, e cioè di regolarmi secondo la panna utilizzata e le fragole!! infatti a me è risultato piuttosto salato.. blaaa!!! forse anche il tipo di ricotta sbagliato.. bo!! comunque ci riproverò e aggiungerò molto più zucchero nel ripieno! il sapore della pasta invece è fenomenale!!!!!
Commento by angy — 15 aprile 2010 @ 8:59 am
Rettifico il mio messaggio di questa mattina.. l’ho mangiato oggi dopo pranzo ed era squisito!! probabilmente aveva bisogno di più riposo per far amalgamare il sapore della pasta con quello del ripieno! sparito in 5 minuti!! grazie mysia! fenomenale!!!!
Commento by angy — 15 aprile 2010 @ 3:14 pm
xrosita: allora oggi è il rotolo alle fraole day, fammi sapere se t’è piaciuto :*
xcecilia: si, ormai penso solo a ricette estive e dolci, ne ho in serbo altri 2 davvero deliziosi
xlalu: innanzitutto benvenuta
devo dirti che portare avanti un blog del genere non è cosa facile soprattutto se lavori tutta la giornata, torni tardi la sera e hai una casa sulle spalle. Per me è una passione e mantenere il blog in costante aggiornamento, e cerco sempre ditrovare il tempo per realizzare le ricette, fotografarle passo passo, caricarle sul sito, rispondere ai commenti etc. Per il lato tecnico invece, per me è stato semplice perchè mio marito è un programmatore e la nostra società si occupa proprio di realizzare siti etc, ma molte persone con la mia stessa passione e senza assistenza tecnica realizzano comunque dei blog su sito come blogspot o wordpress, quindi riuscirai tranquillamente anche tu 
xdenilla: ok aspetto un tuo giudizio
xnaty e ellie: si, è davvero buono, ve lo consiglio!
xannamaria: tranquilla, questo rotolo è supercollaudato, ti riuscirà di sicuro
xangy: sono felice che ti sia piaciuto, sai ho scritto la nota a inizio ricetta perchè spesso soprattutto la scelta della ricotta diventa fondamentale per la riuscita di un dolce ma menomale che è andata bene
Commento by Misya — 16 aprile 2010 @ 10:38 am
é venuto buonissimo misya!!!anche a mio marito è piaciuto un sacco!!!mio figlio si è leccato le dita!!!la prossima volta però taglierò le fragole più piccole o ne metterò un pò di più….ehehehgrazie
Commento by simona — 18 aprile 2010 @ 12:12 pm
cara misya , il rotolo lo dovevo fare assolutamente visto anche che adoro le fragole……il risultato? e’ stato buonissimo slurp!!!….grazie della ricetta l’ho gia’ copiata nel mio quaderno di ricette…..ciao:-p
Commento by lavandaetimo — 18 aprile 2010 @ 7:47 pm
xsimona: sono felice che a te e alla tua famiglia sia piaciuto
xlavandaetimo:questo rotolo è davvero super, io ho già messo la ricetta in quelle da rifare
Commento by Misya — 19 aprile 2010 @ 3:05 pm
Testato sabato sera e riuscito in maniera eccelsa. Gli invitati stavano per mangiarsi anche il piatto!
Grazie come sempre!
Gama
Commento by Gama — 20 aprile 2010 @ 9:08 am
a casa mia, visto che siamo poco golosi, lo facciamo con il ripieno alla nutella…..
però con le fragole d’essere una delizia!!
Commento by Irene — 20 aprile 2010 @ 1:40 pm
Complimenti sei bravissima e il tuo blog è uno dei migliori di cucina che si trovi in giro, hai sempre delle ricette fantastiche! Ieri sono venuti a cena i miei e io ho fatto sia il rotolo alle fragole sia la pasta al forno alla siciliana, buonissimi, si sono spazzolati tutto!! al rotolo alle fragole ho aggiunto la crema pasticcera ed è venuta tipo una chantilly… buona!!
Commento by elly — 20 aprile 2010 @ 2:39 pm
ciao misya! una domanda: perchè sono diversi gli ingredienti del rotolo alla nutella questo?? cioe posso usare questi ingredienti per quello alla nutella? sei mitica un bacio!
Commento by ninna — 21 aprile 2010 @ 4:04 pm
Ciao ho preparato il dolce …. che dire delizioso…ottimo… sublime.
Complimenti
Commento by paola — 23 aprile 2010 @ 9:59 am
Ciao misya prooprio oggi ho provato il tuo dolce..
Solo che l’impasto mi è venuto troppo sottile.. forse ho usato una teglia grande e l’impasto era poco?..
Ora è in frigo.. speriamo beneeee
Commento by stefania — 24 aprile 2010 @ 5:45 pm
Buonissimo….l’ho provato ma ho fatto una piccola modifica al posto della ricotta ho messo il mascarpone…il risultato e’ stato ugualmente ottimo!!!!!!!
Commento by VALENTINA — 25 aprile 2010 @ 11:45 am
Io l’ho preparato ieri sera…. ho fatto un po’ fatica ad arrotolarlo, ora è in frigo in attesa di essere “assaggiato”… Chiedevo una cosa: è normale che fuoriesca un po’ di crema, dai bordi, dopo che si è arrotolato???
Commento by Daniela — 26 aprile 2010 @ 10:34 am
è un dolce nuovo , sabato pomerigio l’ho preparerò , sarà buonissimo .
Commento by mariella — 26 aprile 2010 @ 8:46 pm
fatto ieri !! Le prime fette sono state mangiate troppo presto x cui il dolce era buono ma non buonissimo….. alla sera quando l’abbiamo rimangiato dopo essere stato in frigo il tempo giusto il dolce era decisamente perfetto!
Mitica Misya
Commento by romao — 26 aprile 2010 @ 9:05 pm
Ciao! è un po’ che ti seguo ma non avevo mai commentato una tua ricetta! Questo rotolo sembra delizioso! lo vorrei fare questo sabato per una merenda con delle vecchie amiche, ma dovrei chiedere un consiglio: a me la ricotta non piace molto perciò secondo te, Misya, e secondo Voi carissime, starebbe bene la philadelfia nella crema? rispondetemi grazie! Bacioni dalla toscana!
Commento by Susannatuttapanna — 28 aprile 2010 @ 2:16 pm
xgama: hai fatto colpo, complimenti!
xirene: anch’io di solito lo faccio alla nutella, ma questo è più estivo
xelly: grazie, troppo buona
dev’essere ottimo con l’aggiunta della crema pasticcera, complimenti 
xninna: sono intervambiabili, io di solito cambio ricetta per provare qualcosa di nuovo ma gli impasti sono tutte e due ottimi
xpaola: grazie
xstefania: eh mi sa di si
xvalentina: ma si, con il ripieno ci si può sbizzarrire, anche con il mascarpone sarà favoloso, slurp!
xdaniela: probabilmente il ripieno era troppo, ed è normale che sia un pò fuoriuscito
xmariella: provalo e fammi sapere
xromao: infatti più rimane a riposo e più i vari ingredienti si amalgamano
xsusanna: secondo me è un’ottima variante, ti consiglio però di usare la philadelphia yo che è più leggera
Commento by Misya — 28 aprile 2010 @ 2:24 pm
ciao cara…ho preparato il rotolo per una seratina tra amiche…UN VERO SUCCESSO!!!Visto che però ero in ritardo con i tempi di marcia,l’ho messo in freezer per un pò…e ti dirò…ottimo comunque!!!
Grazie x le meravigliose ricette e complimenti!
A presto…
Gabriella
Commento by Gabriella — 30 aprile 2010 @ 11:12 am
ciao Misya, complimentoni per il tuo blog e soprattutto per la precisione delle dosi delle tue ricette…basta seguirle fedelmente per avere dei risultati fantastici. Ho provato molte delle tue creazioni, dai muffins salati alla torta fredda allo yogurt, alla nutellotta, ai profiteroles. Qualche giorno fa ho fatto questo rotolo sublime e ieri l’ho rifatto con la farcitura alla nutella, l’ho tagliato a fette, bagnato un lato nel cioccolato fondente e voilà…le famose girelle (motta…ahaha!) per i miei bambini! Dimenticavo…io sono celiaca e al posto della farina normale ho usato la mia…super!
Grazie per le idee e ancora complimenti!
Commento by fujiko — 30 aprile 2010 @ 3:02 pm
ciao misya!è la prima volta ke ti scrivo,ti ho scoperta la settimana scorsa e sono già una tua grande fan! mi presento: ho 21 anni,sono napoletana ma abito a milano con mio marito e il mio splendido bimbo di 3anni e mezzo,con il quale mi diverto a preparare dolci,soprattutto a base di nutella!
volevo farti i complimenti per questo rotolo alle fragole,è buonissimo e si presta a tante versioni..io al posto della ricotta ho messo la crema chantilly con le fragoline a pezzi e poi ne ho fatto un altro aggiungendo il cacao all’impasto e farcendolo con una crema alla nutella!
Ti saluto,ringraziandoti per tutte le idee dolci e non ke mi dai!
Commento by Rita^-^ — 3 maggio 2010 @ 5:09 pm
Ciao Misya
Ho provato adesso questo tuo dolce e la pasta del biscotto sembra venuta benissimo anke se la panna non si è montata benissimo e non so come mai… cmq stasera dopo cena lo assaggeremo subito!!!!!!! speriamo bene.. ciao e grazie della ricetta! baciiii
Commento by giulia90 — 5 maggio 2010 @ 5:56 pm
Per la terza volta (in poco tempo) ho rifatto il rotolo e anche questa volta un successone!!! Oggi a pranzo avevo delle amiche , avendo preparato un piatto unico, pollo al curry, ho preparato diciamo come antipasto la pizza prosciutto e funghi, buonissima e poi x dessert il rotolo e manco a dirlo divorato tanto che ora sono rimasta senza dolce e allora mi preparo la crostata alla marmellata per la colazione di domani mattina….. le tue ricette cara Misya vanno a ruba.
Ciaoooo
Commento by romao — 9 maggio 2010 @ 6:43 pm
Avrei douto commentare qualcosa per ogni ricetta che ho seguito nel tuo sito…ma prendero’ questa ricetta dato che stasera l’ho fatta e l’ho gia’ spartita con i miei vicini…E’ venuta ovviamente buona!!
Per cui un grazie speciale per aver risvegliato la mia creativita’….E la voglia di condividere con chi conosce ben poco del cibo italiano…Vivo in Olanda e da quando conosco il tuo sito non mi sono piu’ fermata nel cucinare..
Dato che ho un marito che ha problemi alimentari allora condivido le tue ricette con i miei vicini e conoscenti e devo dire che per ora non ho ancora avuto sgradevoli commenti..non che gli olandesi siano aperti per cui mi basta che mi dicano grazie e per me e’ come se avessero apprezzato..Poi capita che una mamma mi chieda per il proprio figlio di rifare questa o quella torta e io faccio dato che amo stare in cucina…Mi calma cucinare..metto i miei bimbi uno da una parte e uno dall’altra e con loro creiamo qualcosa prendendo spunto essenzialmente dalle tue ricette..Per cui posso solo dirti Grazie !!
Commento by silvia — 12 maggio 2010 @ 11:01 pm
Ciao!
Sono una new entry, e non pensavo mi risultasse e invece… perfetto
Commento by Silvia — 14 maggio 2010 @ 12:41 pm
!!!!SEI POOOTEENTEEEE !!!!!! BRAVISSIMA è LA PRIMA VOLTA CHE TI PIZZICO MA SEI OKISSIMA, SEMPLICE,CONCISA,CHIARA,E…….COMPLIMENTI!!!!!
Commento by paolac — 20 giugno 2010 @ 7:22 pm
che dici il composto del ripieno si puo’ sostituire con il gelato?
Commento by Nazzarena — 30 luglio 2010 @ 8:16 pm
Ho provato. E’ facile da fare e il risultato ottimo. L’ho farcito anche con una semplice marmellata fatta in casa. Non so se avete notato che non ci sono grassi in questa ricetta.
Commento by giuliana — 14 agosto 2010 @ 6:04 pm
Buonissima!!! L’ho preparata con i frutti di bosco, vista la stagione, e il risultato è stato eccellente!
Commento by Valeria — 5 dicembre 2010 @ 5:45 pm
sono anni che mangiamo il rotolo di fragole in casa mia, non appena arriva l’estate: è sempre pronto in freezer per qualsiasi occasione.
io lo faccio con il pan di spagna e ne ricavo 2 strati così ho 2 rotoli
condisco le fragole con il limone e lo zucchero e le lascio macerare un pò
poi bagno il pan di spagna con il succo ottenuto, spalmo la ricotta fatta a crema con lo zucchero, sistemo le fragole e avvolgo il rotolo.
ho provato anche con frutti di bosco, kiwi ma non fatelo mai con l’ananas fresco … diventa amaro usate solo l’ananas in barattolo. ciao e buon appetito
Commento by tiziana — 18 gennaio 2011 @ 12:43 pm
Nn avevo Mai mangiAto un dolce cosi..alla prima prova ho rotto tutto -.- ma poi al secondo tentativo Il tutto e’ riuscito:)il mio fidanzato a gradito tanto che appena abbiamo finito di mangiare e’ subito uscito per andare a comprare altri ingredienti:) grazie ancora bacii
Commento by Lilly — 14 aprile 2011 @ 5:06 pm
ciao la tua ricetta è super buona.ormai il rotolo alle fragole è nel mio ricettario dei dolci preferiti.oltre ad essere buono e fresco è anche molto senplice da preparare e piace a tutti.grazie per le informazioni e complimenti…
Commento by alessandra — 20 aprile 2011 @ 10:09 am
L’ho fatto ieri sera! Superlativoooooooooooooo! sono felicissima!!!! una domanda: la differenza tra fecola e maizena in questa ricetta? grazie!!! Auguriiiiiii
Commento by marty — 25 maggio 2011 @ 8:40 am
ciao!mi sapresti indicare come fare la stessa ricetta, ma mettendo la nutella?cambia qualcosa?
Commento by alessandra — 8 ottobre 2011 @ 2:03 pm
Appena fatto con i pezzetti di cioccolato fondente al posto delle fragole (variante espressamente richiesta dal mio ragazzo) ! Mi si è un po’ rotto mentre lo arrotolavo…ma me lo aspettavo, la presentazione dei dolci è il mio punto debole
Ora comunque è in frigo a riposare, speriamo bene 
Commento by Tatiana — 19 ottobre 2011 @ 9:32 am