Queste orecchiette le ho preparate l’altro giorno con le salsicce che ha preparato mia nonna aggiungendo della rucola e dei pomodorini del pendolo… ne è venuto fuori un primo piatto davvero speciale. Le orecchiette con salsicce e rucola sono un piatto fresco e dal gusto tutto mediterraneo, a me solo a vedere il piatto così colorato mi vien voglia di tuffarmici dentro, per non parlare poi di mio marito, che al primo assaggio ha strabuzzato gli occhi, sembrava Homer Simpson al cospetto delle ciambelle, solo che lui diceva “Salsicceeee” hiihiihih
Buona giornata ai mattinieri e non 
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di orecchiette
400 gr di salsicce
100 gr di rucola
400 gr di pomodorini
50 gr di grana in scaglie
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
sale
olio
pepe
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min
Far imbiondire uno spicchio d’aglio in un’ampia padella con l’olio, aggiungere la salsiccia e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere ora i pomodorini e la rucola, salare e mescolare delicatamente e far cuocere un paio di minuti.
Spegnere la fiamma e coprire con un coperchio.
Nel frattempo cuocere le orecchiette, scolarle e versarle nella padella con il sugo di salsicce, rucola e pomodorini e mescolare.
Aggiungere una manciata di rucola fresca , del pepe e mescolare.
Servire le orecchiette con salsiccia e rucola aggiungendo sui piatti delle scaglie di grana
Carciofi e patate e’ un piatto che mi piace molto mangiare in inverno, completo e sostanzioso, può essere servito sia come contorno che come secondo piatto. Ieri ho preparato carciofi e patate con la ricetta di mia suocera, per farli assaggiare alla mia famiglia, visto che loro di solito non preparano mai i carciofi in questo modo; hanno apprezzato molto, addirittura mio marito, vista la bella faccia del piatto, ha voluto dare un’appizzata
Ingredienti per 4 persone:
6 carciofi
3 patate
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di acqua
prezzemolo
pepe
sale
olio
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 50 min
Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure.
Tagliate e pulite il gambo e l’estremità più dura lasciando solo i cuori di carciofo.
Tagliare in 4 parte ogni carciofo quindi metterli in una ciotola contenente acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.
Lavate,sbucciate le patate, e tagliatele a tocchetti.
In una padella con un filo d’olio, fate soffriggere uno spicchio d’aglio e un pò di prezzemolo.
Appena l’aglio sarà imbiondito, scolare i carciofi e versarli in padella. Lasciateli rosolare, quindi unite le patate.
Aggiungete altro prezzemolo, il pepe, e un bicchiere d’acqua.
Mescolate, mettete un coperchio e cuocete i carciofi e le patate a fuoco moderato per circa 30 minuti.
Sollevate quindi il coperchio, salate e servite carciofi e patate aggiungendo del prezzemolo fresco
Se avete voglia di muffin profumati e leggeri, questa ricetta dei muffin arancia e mandorle fa al caso vostro. La ricetta l’ho presa dal blog del mondo di Sara, semplice e veloce da realizzare da fare, i muffin arancia e mandorle sono stati spazzolati più velocemente di quanto non ci abbia messo a prepararli I muffin all’arancia sono il mio dolce modo per augurarvi una buona settimana, baci a chi passa di qui dalla vostra Misya panciuta.
Ingredienti per 6 muffin:
125 gr di farina 00
50 gr di zucchero
50 gr di mandorle
1 uovo
1 arancia
40 ml di olio di semi di arachidi
1/2 bustina di lievito vanigliato
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 25 min
A parte mescolate l’uovo il succo e la scorza grattugiata di un’arancia e l’olio.
Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi, come di consuetudine nella preparazione dei muffin e mescolare.
Imburrare ed infarinare gli stampini da muffin quindi riempirli per 2/3 della loro altezza con l’impasto ottenuto.
Infornare i muffin all’arancia e mandorle nel forno già caldo a 180° e cuocere per 15 minuti.
Togliere dagli stampini, lasciarli intiepidire quindi servire i muffin all’arancia
Ed ecco un particolare dell’interno sofficioso 
Se amate i dolcetti veloci, ecco il link alla pagina dove troverete tutte le altre ricette di muffin
I cannelloni ricotta e spinaci sono un tipico primo piatto tipico della domenica, leggeri e delicati, sono un’ottima alternativa ai cannelloni con il ripieno di carne. Possono essere preparati il giorno prima e infornati poco prima di essere serviti in tavola, mia nonna, quando io ero piccola, preparava i cannelloni il sabato pomeriggio con la sfoglia all’uovo fatta in casa, tutta un’altra storia.. io per questioni di praticità, nella ricetta dei cannelloni ricotta e spinaci ho utilizzato quelli già pronti,e son venuti davvero ottimi, se voi avete voglia e tempo questa è la ricetta per preparare la pasta all’uovo in casa.
Auguro a tutti voi che mi leggete e mi tenete compagnia con i vostri messaggini,uno splendido week end:)
Ingredienti per 4 persone:
12 cannelloni
300 gr di spinaci
250 gr di ricotta
50 gr di parmigiano
1 uovo
400 ml di besciamella
olio
sale
pepe
1 pizzico di noce moscata
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora
Tritate gli spinaci grossolanamente e disponeteli in una ciotola insieme alla ricotta, un’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata.
Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo
Cuocere i cannelloni in abbondante acqua salata, scolarli al dente e poggiarli su un telo.
Con l’aiuto di un cucchiaino riempire ogni cannellone con il ripieno di ricotta e spinaci
Adagiate i cannelloni in una pirofila da forno cosparsa di besciamella
Ricoprire i cannelloni con la restante besciamella e spolverizzare con il parmigiano grattugiato.
Infornare i cannelloni ricotta e spinaci a 180° e cuocere per 20/25 minuti e poi in modalità grill per gli ultimi 5 minuti.
Una volta gratinati lasciar intiepidire i cannelloni ricotta e spinaci e servire
I canederli sono un tipico piatto trentino che ho avuto modo di assaggiare qualche anno fa durante una vacanza nel Sud Tirolo. Si tratta di un piatto povero contadino il cui impasto è composto da pane raffermo, latte e uova, insaporito generalmente con speck e erba cipollina. Con l’impasto vengono formate delle palline di circa 4/5 cm che poi vengono cotte nel brodo e servite con quest’ultimo.
La ricetta dei canederli l’ho trovata su un ricettario di cucina Trentina, li ho trovati molto buoni ma manca qualcosa affinchè siano uguali a quelli che ho assaggiato in Trentino, quindi chiedo a voi amiche della zona se avete qualche dritta da darmi ne sarò felice .
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di pane raffermo
100 gr di speck
2 cucchiai di farina
2 uova
300 ml di latte
1 cucchiaio di erba cipollina
1 lt di brodo
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 min + 1 ora riposo
Aggiungere il latte, le uova, l’erba cipollina e la farina.
Amalgamare bene il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto denso e compatto.Lascialo riposare per 1 ora
Nel frattempo preparare il brodo vegetale
Con le mani leggermente inumidite, formare con l’impasto delle palline di circa 4 centimetri di diametro che andrete a posizionare su un vassoio.
Tuffate ora i canederli nel brodo bollente e fateli cuocere per circa 10 minuti, o fino a che non salgano in superficie
Servite i canederli nei piatti con il brodo bollente aggiungendo , se vi piace, del parmigiano grattugiato
La pasta con i carciofi è uno dei miei piatti preferiti, ed essendo in piena stagione di carciofi non potevo non darvi la mia ricetta per una più che gustosa pasta con i carciofi. Primo piatto economico e salutare, la pasta con i carciofi è davvero ottima e semplice da realizzare, l’unica accortenza da usare, per preparare questa ricetta, è quella di utilizzare un paio di guanti quando pulite i carciofi altrimenti le mani diventeranno nere, come lo sono diventate a me 
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pennette rigate
6 carciofi
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di acqua
30 gr di parmigiano
100 gr di scamorza
1 limone
sale
pepe
olio
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora
Tagliare le punte del carciofo e pulire il gambo.
Quindi tagliare i carciofi a fettine sottili.
Mettete i carciofi tagliati a fettine in una ciotola con acqua e succo di limone e lasciateli in ammollo per una ventina di minuti.
In un’ampia padella far appassire la cipolla tagliata a velo con un filo d’olio, quindi scolate i carciofi e aggiungeteli in padella.
Sfumate con il vino bianco, coprire con un bicchiere d’acqua, salare, pepare e far cuocere i carciofi per mezzora con un coperchio.
A cottura quasi ultimiata togliere il coperchio e mescolare.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento di carciofi.
Aggiungere alla pasta con i carciofi il parmigiano grattugiato e la scamorza tagliata a dadini.
Saltare la pasta con i carciofi in padella per un paio di minuti fino a far legare il condimento alle pennette.
Servire la pasta con i carciofi nei piatti e buon appetito!
La crostata di mele è l’ideale per festeggiare il primo giorno di primavera, ho trovato questa ricetta su un ricettario di dolci del Trentino, così invece di preparare la classica torta di mele, ieri ho optato per questa crostata facile e deliziosa 
Il sapore di questa crostata di mele è molto delicato e ben si presta ad essere servita dopo un pranzo oppure nel pomeriggio come merenda per accompagnare una buona tazza di the.
Approfitto di questo post per ringraziare tutti degli splendidi messaggi di auguri che mi state inviando ai quali risponderò appena possibile, siete davvero adorabili :° Buon inizio primavera a tutti e se volete coccolarvi ad inizio settimana, preparatevi questa deliziosa crostata
Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
Ingredienti pasta frolla
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito vanigliato
Ingredienti per il ripieno:
120 gr di zucchero
50 gr di burro
1 uovo
50 gr di farina
1 bustina di vanillina
100 ml di latte
3 mele
40 gr di mandorle
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora 20 min
Lavorare gli ingredienti con la punta delle dita
Continuare a lavorare la frolla facendo assorbire man mano tutta la farina.
Formare con l’impasto una palla che avvolgerete in una pellicola e metterete in frigo a riposare per mezzora.
Nel frattempo preparare il ripieno della crostata…
Lavorare il burro ammorbidito insieme allo zucchero, una volta ottenuta una crema, aggiungere l’uovo
Amalgamare bene il tutto quindi aggiungere la farina e la vanillina
Infine aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea
Riprendere ora il panetto di pasta frolla e stenderlo su una spianatoia infarinata con uno spessore di circa 4 mm
Aiutandovi con il mattarello stendete la sfoglia in una tortiera imburrata
Lavare e sbucciare le mele e tagliarle a raggiera. Stendere le mele sulla base della frolla
Versare sullo strato di mele, la crema preparata precedentemente
Infine spolverizzare la crostata con la granella di mandorle.
Infornare a 180° e cuocere per circa 30 minuti
Lasciar intiepidire la crostata di mele prima di tagliarla a fette e servirla.
Oggi per pranzo ho preparato la pasta e fagioli, un piatto tipico italiano di cui esistono diverse varianti regionali. Nella versione napoletana la particolarità della pasta e fagioli, così come per le altre preparazioni con i legumi, è che la pasta viene cotta direttamente insieme ai legumi, questo rende la pasta e fagioli napoletana più cremosa grazie all’amido rilasciato dalla pasta durante la cottura.
Inoltre, il tipo di pasta utilizzata nella pasta e fagioli è quella mista. Questa comunque è la ricetta della past e fasul che utilizziamo a casa mia, se vi va di provarla, non ve ne pentirete
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di fagioli borlotti lessi
250 gr di pasta mista
1 spicchio di aglio
1 costa di sedano
6 pomodorini
basilico
olio
sale
pepe
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 30 min
Versate i fagioli lessi in una pentola, e ricoprite con l’acqua.
Aggiungete il sedano, l’aglio, i pomodorini ed un filo d’olio ed cuocere per 10 minuti circa.
Portate ad ebollizione e versatevi la pasta mista, salare e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Una volta pronta la pasta e fagioli, spegnete il fuoco ed aggiungete il pepe, lasciate riposare 5 minuti prima di impiattare e servite
Mettere nei piatti e buon appetito
L’ Insalata Caprese è un’ insalata tipica della Campania, originaria di Capri,da cui prende il suo nome. La Caprese è la ricetta estiva per eccellenza, servita sia come antipasto che come secondo piatto e prevede l’utilizzo di mozzarella di bufala, pomodori e basilico, il tutto condito con sale, origano e olio extravergine d’oliva.
Per l’ottima riuscita di questo piatto sono indispensabili ingredienti di altissima qualità, ed io ho avuto la fortuna di poter utilizzare ,oltre all’ottima mozzarella, un olio extravergine d’oliva a decantazione naturale dell’Azienda agricola Migliorfiore Turchetto che arriva da Mazara del Vallo e che ha dato un tocco in più a questa prelibatezza tutta Campana.
Per la celebrazione dei 150 anni dell’Unità di Italia, l’insalata caprese con il verde del basilico, il bianco della mozzarella e il rosso del pomodoro, è il mio piccolo contributo ai festeggiamenti.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di mozzarella di bufala
400 gr di pomodori tondi
1 fascetto di basilico
sale
origano
olio extravergine d’oliva
Tempo di preparazione: 10 min
Procedimento:
Lavate i pomodori, privateli del peduncolo verde, asciugateli ed affettateli nel senso della lunghezza ottenendo delle fette spesse circa 1 cm. Affettate la mozzarella a fette di 1 cm di spessore. Sciacquate il basilico.
Sistemate in un piatto di portata le fette di pomodoro, alternandole con quelle di mozzarella.
Sistemate una fogliolina di basilico su ogni fetta di mozzarella
Salate, spolverizzate con l’origano ed irrorate tutto con l’olio extravergine di oliva a filo.
Trasferite l’insalata caprese in frigo per circa 1 ora prima di servirla in tavola.
