Il vitello tonnato o Vitel tonnè è un classico della cucina italiana, piemontese per la precisione. Il vitello tonnato è un piatto molto semplice da realizzare, viene preparato con un pezzo di carne, il girello, cotto al brodo e poi tagliato a fettine sottili e ricoperto con una salsa a base di tonno. E’ un antipasto che però può essere servito anche come secondo piatto ed è molto gustoso e va servito freddo, inoltre questo piatto ha il vantaggio di poter essere preparato in anticipo e servito al momento opportuno. Buona giornata a chiunque passi di qui e se vi piacciono i piatti freddi, provate a preparare il vitello tonnato, per me questa è stata la prima volta e mi è piaciuto molto 
Ingredienti per 8 persone:
1 kg di girello in un unico pezzo
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino bianco
1/2 cucchiaino di grani di pepe
2 cucchiai di olio evo
sale
1 litro di acqua
Ingredienti salsa tonnata:
3 uova
120 gr di tonno sott’olio
1 cucchiaino di capperi
1/2 mestolo di brodo
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 1 ora e 30 min
Tempo totale: 1 ora 50 min
Legate il pezzo di girello con lo spago da cucina ed adagiatelo in un’ampia casseruola insieme alla carota, il sedano, la cipolla e i grani di pepe.
Aggiungere il vino bianco, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe e ricoprire il tutto con l’acqua.
Lasciate cuocere per un’ora e mezza a fuoco moderato.
Nel frattempo preparate la salsa tonnata.
Immergere le uova in acqua e fare cuocere per 10 minuti circa. Quando saranno sode, sgusciarle e mettetele da parte insieme al tonno appena sgocciolato e ai capperi.
Frullate il tutto diluendo con un mestolo di brodo filtrato.
Una volta cotta la carne,lasciatela raffreddare quindi tagliare la carne a fettine sottili e adagiatele su un piatto
Versare la salsa tonnata sulle fettine di girello
Decorare il vitello tonnato con i capperi e le fettine di limone, quindi riporre il frigo per almeno 1 ora prima di servirlo.
La Red Velvet Cake è una torta americana che ha la particolarità di avere il suo interno rosso brillante che fa contrasto con la farcitura e la copertura fatta da una cremosa glassa bianca. Ho visto per la prima volta la Red Velvet Cake in una puntata del telefilm Grey’s anatomy e, più precisamente, quella in cui la dottoressa Jung e Burke sono alla ricerca della torta nuziale perfetta 
Tra mille cose poi mi era passato di mente il fatto che volessi provare a farla, ma poi il destino l’ha riportata sulla mia strada. Ho visto su facebook, tra le foto di una mia amica, la red velvet cake, con tanto di foto della torta da lei realizzata, a qual punto, mi si è riaccesa la lampadina e subito mi sono messa all’opera e questo è il fantastico risultato. Non mangiavo una torta così buona da non so quanto tempo e ho fatto faville tra chi era presente alla preparazione e chi l’ha assaggiata. Che soddisfazione! La red velvet cake e’ la Torta di compleanno del mio blog, la ricetta ideale per inaugurare il 5 anno di misya.info, avete dovuto aspettare un po’ per avere questa ricetta ma credo ne sia valsa la pena no? Buon inizio settimana a tutti!
P.s. Non potendo mangiare il mascarpone, ho fatto 2 versioni e in una ho sostituito il mascarpone con la ricotta, a detta di chi le ha assaggiate entrambe sono ugualmente ottime.
Ingredienti per 2 stampi da 22cm:
250 gr di farina 00
1/2 cucchiaino di sale
120 gr di yogurt bianco
120 ml di latte
1 cucchiaio di colorante alimentare rosso in gel
110 gr di burro
300 gr di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di aceto
Ingredienti per farcia e copertura:
225 gr di philadelphia
225 gr di mascarpone
115 gr di zucchero a velo vanigliato
350 ml di panna per dolci
30 gr di farina di cocco
Tempo di preparazione: 45 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo totale: 1 ora 10 min
Lavorare il burro e lo zucchero fino a renderlo leggero e spumoso.Aggiungere le uova, una alla volta, amalgamando bene l’una prima di aggiungere l’altra.
Infine aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungete in tre volte, in maniera alternata, la farina e il composto rosso alla crema di burro.
In una tazzina unire l’aceto e il bicarbonato e lasciare che la miscela frizzi
Incorporate rapidamente all’impasto della torta elavorare velocemente.
Dividere l’impasto uniformemente tra le 2 tortiere, livellare il più possibile e infornate.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta ne esca pulito.
Far intiepidire i dolci quindi capovolgerli su una gratella e farli raffreddare completamente. L’ideale sarebbe preparare la base della torta la sera prima o comunque qualche ora prima e pii assemblarla successivamente.
Prepariamo ora la farcia della Velvet Cake
In una terrina lavorare i formaggi insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
Incorporare quindi la panna, montata precedentemente, e mescolate delicatamente fino a quando la glassa sarà liscia e omogenea.
Assembliamo ora la red velvet Cake:
Con un coltello seghettato, tagliare orizzontalmente ogni torta a metà.Otterrete quindi quattro strati di torta. Posizionare uno dei livelli della torta, su un piatto di portata e stendere uno strato di glassa.
Posizionare un altro strato di torta sopra la glassa e continuano ad alternare uno strato di torta e uno di crema.
Una volta posizionato l’ultimo strato della torta, esercitare una leggera pressione affinchè la farcia si distribuisca in maniera omogenea.
Ricoprire la superficie e i lati della Red Velvet Cake con la crema e guarnire.
Io ho briciolato un pò di interno della torta e con quella ho decorato i bordi e ho spolverizzato il resto con la farina di cocco.
Lasciar riposare la Red velvet cake in frigo per almeno 2 ore prima ti tagliarla a fette e servirla
Buongiorno amiche, oggi misya.info compie 4 anni! Sembra ieri che postavo intimidita la prima ricetta, e oggi che di ricette ne ho postate 620 mi sembra sia passata un’eternita da allora. Sono trascorsi 12 mesi particolari sia per il blog che per me, il blog con la sua nuova grafica, la nuova impaginazione, il gruppo su facebook, ha ricevuto piu’ visite e messaggi in quest’ultimo anno che in tutti e tre anni precedenti messi insieme. Ho avuto la fortuna di consolidare legami con persone che mi leggono dall’inizio della mia avventura culinaria e fare amicizia con tante altre ragazze nuove sia sul blog che su Facebook.
A tutte le persone che leggono le mie ricette e i pezzetti della mia vita ogni giorno voglio dire grazie! Siete voi che mi date la grinta e la determinazione per fare sempre meglio e per portare avanti il mio blog provando ogni settimana a mettere a punto delle nuove ricette.
E allora un grazie alle vecchie amiche, Rosita, Cinzia,Simona, Vale, Cecilia, Erika, Flo, Silvia, Marzia, Irene, Denilla, Sammy, Romina, Rosanna, Debby, Rosa, Giulia e uno alle nuove amiche…Ameni, Barbara, Bibi, Alessandra,Ale, Chiara, Anna, Ele, Antonella, Marianna, Caterina,Claudia, Valentina, Daniela, Valentina,Paola, Maria, Francy, Ilaria, Marina, Jennifer, Alessia,Krystin, Giorgia e un grazie anche a tutte quelle di cui mi è sfuggito il nome o a quelle persone che mi leggono silenziosamente e che ancora non ho avuto il piacere di conoscere.
Da domani inizia un nuovo anno per il blog, io ho in mente già un centinaio di ricette nuove da provare ma la prima ricetta che troverete sul blog dopo queste feste di Pasqua sarà la mitica Velvet Cake che farà da apertura per un nuovo anno di Misya.info
Approfitto inoltre, di questo post per Augurare a tutti una felice e serena Pasqua all’insegna ovviamente della buona cucina
Tanti auguri da Misya, maritino e pancino 
I muffin alle mele sono la mia ultima “creazione”, in questa ricetta ho utilizzato dello yogurt bianco al posto del latte e ho sostituito completamente lo zucchero scegliendo di adoperare del pregiato miele siciliano che mi ha fornito Sole&Sale , un miele non raffinato profumatissimo. Ho così ottenuto dei muffin alle mele morbisissimi e molto profumati che poi mi sono sfiziata a servire in tema pasquale Buon venerdì e ci leggiamo domani per gli auguri di Pasqua e quelli al blog che compie 4 anni *_*
Ingredienti per 6 muffin:
125 gr di yogurt
100 gr di miele
1 uovo
50 gr di burro
150 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 mele
granella di zucchero
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15/20 min
Tempo totale: 30 min
In una ciotola mescolate la farina insieme alla vanillina e al lievito, a parte mescolate l’uovo con lo yogurt, il miele e il burro fuso.
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi
Mescolare con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere all’impasto dei muffin le mele tagliate a dadini
Mescolare velocemente fino a che le mele siano amalgamate all’impasto
Imburrare ed infarinare gli stampini per muffin e versare il composto fino a riempirre gli stampini per 2/3 della loro altezza. Spolverizzare i muffin alle mele con la granella di zucchero ed infornare a 180° in forno già caldo. Cuocere per 15/20 minuti o fino a che i muffin non risultino dorati.
Lasciar intiepidire prima di togliere i muffin alle mele dagli stampini e servirli
Ed ecco come ho fatto merenda l’altro pomeriggio
*Piatti e i complementi sono stati forniti da Villa d’Este Home
Visto che vi piacciono così tanto le torte salate, che è periodo di carciofi e che vi servono delle idee per Pasqua, ho coniugato il tutto in una torta salata ai carciofi, buona, leggera e delicata. Per rendere la ricetta della torta salata ai carciofi ancora piu’ ricca, potete aggiungere agli ingredienti anche dei pezzetti di provolone ma vi garantisco che gia’ così e’ gustosissima.
Ma passiamo ad altro…visto che in tante vi state interessando per sapere come sto e come procede la mia gravidanza, volevo un po’ aggiornarvi. ebbene sono arrivata a meta’ strada, sono a 4 mesi e mezzo e io e il piccolo stiamo benone, la pancia inizia a vedersi e da un paio di settimane lo sento trotterellarsi nella mia pancia, un’emozione indescrivibile! Quello che ancora non sappiamo e’ se e’ un maschietto o una femminuccia perche’ per ben 3 volte ha nascosto ben benino le sue grazie, ma per tutto il resto va tutto bene, non posso affaticarmi, ma io non mi sono mai sentita meglio in vita mia Grazie come sempre per l’affetto che mi dimostrate, per il supporto che mi date e per i messaggini dolci corredati di bacini e carezzine al mio pancino…. siete davvero preziose. Non mi resta che augurarvi un buon mercoledì e lasciarvi a questa nuova ricetta, un bacio dalla vostra misya panciuta :*
Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
1 rotolo di pasta sfoglia
5 carciofi
100 gr di prosciutto cotto
200 ml di latte
3 uova
50 gr di parmigiano
sale
pepe
olio
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure. Tagliate e pulite il gambo e l’estremità più dura lasciando solo i cuori di carciofo e tagliateli a fettine.
Mettete i carciofi tagliati a fettine in una ciotola con acqua e succo di limone e lasciateli in ammollo per una ventina di minuti quindi sgocciolateli e fateli cuocere in padella con un filo d’olio e 1 bicchiere d’acqua per 20 minuti circa.
Salate e aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini
Mescolate delicatamente e tenete da parte.
Nel frattempo mescolate il latte con le uova, il parmigiano, sale e pepe
Rivestite una teglia da forno con la carta forno, stendete uno strato di pasta sfoglia e ricoprire con uno strato di carciofi e prosciutto
Versate ora il latte con le uova sulla torta salata
Arrotolare i bordi della torta salata ai carciofi, spennellarli con un pò di latte ed infornare a 180°
Cuocere la torta salata per 30 minuti o fino a che non risulti dorata
Lasciar intiepidire la torta salata ai carciofi prima di tagliarla a fette e servire
Questo week end l’ho trascorso a casa mia e ho cosi ripreso il rito dei biscotti del sabato pomeriggio preparando i biscotti di frolla montata al mio amore. I biscotti di frolla montata sono molto friabili e dal gusto molto leggero e per dargli un tocco in piu’, sotto richiesta di mio marito, ho affondato le punte dei biscotti nel cioccolato fondente, scelta azzeccatissima! Tutto questo preambolo è solo per consigliarvi di provare questa nuova ricetta di biscotti e per augurarvi una felice settimana all’insegna della dolcezza e del buonumore.
p.s. Che poi, vista la forma a ferro di cavallo, chissà che non portino fortuna
Ingredienti per 25 biscotti:
220 gr di farina
1 uovo
150 gr di burro
80 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
80 gr di cioccolato fondente
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 40 min
In una ciotola montare il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungere l’uovo e farlo amalgamare alla crema di burro.
Aggiungere la farina mescolata al lievito e la vanillina incorporandola con una spatola.
Lavorare l’impasto fino a che sia omogeneo.
Versare il composto in una sacca da pasticceria con beccuccio a stella grande e formare dei biscottini a ferro di cavallo sulla teglia ricoperta da carta forno.
Infornare i biscotti di frolla montata in forno già caldo a 200° e cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagno Maria.
Lasciate raffreddare i biscotti di frolla montata prima di sollevarli dalla placca da forno e intingerli con le punte nel cioccolato fuso.
Posizionare i biscotti su un piano rivestito di carta forno e lasciar asciugare la cioccolata completamente prima di sollevere i biscotti di frolla montata e servirli.
La ricetta della sogliola alla mugnaia, o “a la meuniere” per dirla alla francese, è una delle preparazioni più semplici ma allo stesso tempo più raffinate per preparare la sogliola. In questo periodo, in cui sono a casa di mamma, sto riscoprendo i sapori di quando ero bambina e mio padre portava a casa le sogliolette fresche per me e mia sorella e mia mamma le preparava alla mugnaia perchè era l’unico modo per farcele mangiare con piacere. Così ieri sera si è ripetuta la scena di tanti anni fa, ma questa volta oltre che a mangiarla ho anche fotografato mia mamma mentre preparava la sogliola alla mugnaia così da poterla annoverare sul mio blog
Ingredienti per 4 persone:
4 sogliole
80 gr di burro
20 gr di farina
sale
prezzemolo
1 limone
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 30 min
Pulite la sogliola iniziando con l’eliminare la pinna della coda e con delle forbici, tagliare le pinne del dorso e del ventre.
Con il coltello fate un piccolo taglio sopra la coda, e partendo dal punto in cui avete fatto il taglio, tirate via la pelle della sogliola, tirando nella direzione della testa.
Fate lo stesso sul ventre
Eliminare le interiora praticando un taglio sul lato del ventre e estraete il sacchetto delle viscere. Sciacquare la sogliola e sgocciolatela bene e otterrete così i filetti pronti per la preparazione.
Chiarificate il burro mettendolo in una padella e fatelo sciogliere a fuoco basso;
Filtratelo eliminando il residuo ce si depositerà sul fondo e utilizzate solo la parte chiara per rosolare le sogliole.
Asciugate la sogliola e passatela nella farina
Adagiate la sogliola nella padella con il burro e cuocete 3-4 minuti o fino a che risulti ben dorate su ogni lato.
Girate la sogliola delicatamente, facendo attenzione a non romperla e irroratela con il succo di limone.
Quando la sogliola alla mugnaia sarà pronta, salate e cospargetela con il prezzemolo tritato e servite decorando i piatti con delle fettine di limone.
Con questa ricetta di insalata di pasta voglio accontentare chi mi chiede di inserire qualche ricetta light in più sul sito. Senza perdere di gusto, ho preparato un’ insalata di pasta con zucchine grigliate,menta e philadelphia molto leggera e gustosa. Le zucchine sono uno degli alimenti che preferisco di più in questo periodo perchè possono essere preparate in mille modi: alla griglia, saltate in padella, in pastella ma anche crude in insalata e visto che piacciono tanto anche a voi, vi presento la prima insalata di pasta della stagione, vi gusta?
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta rigata
2 zucchine
1 fascetto di menta
80 gr di philadelphia
sale
olio
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo totale: 40 min
Lavate e spntate le zucchine e tagliate nel senso della lunghezza delle fette dello spessore di circa un centimetro. Grigliate le zucchine sulla piastra
Una volta raffreddate, tagliate le zucchine a striscioline e riponetele in una terrina. Aggiungete la menta, sale e olio.
Mescolare delicatamente e lasciare insaporire per almeno mezzora.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e passatela sotto l’acqua per interrompere la cottura.Una volta raffreddata la pasta, versarla nel condimento di zucchine e menta.
Mescolare delicatamente quindi aggiungete la philadelphia a tocchetti.
Riporre l’insalata di pasta con le zucchine in frigo a raffreddare per almeno mezzora.Servire l’insalata di pasta zucchine, menta e philadelphia e buonappaetito!
A metà settimana una torta salata è quello che ci vuole. Per smorzare il dolce cioccolattoso di lunedì ecco una ghiottoneria,la ricetta della torta salata con le zucchine e la pancetta…da urlo! Questa ricetta mi fa tanto primavera per i suoi colori brillanti e per l’arrivo delle zucchine sulla mia tavola. Ma bando alle ciance, ecco a voi la mia ricetta per preparare la torta salata con le zucchine, se la provate, vedrete che sapore 
Buon mercoledì a chi passa di qui
Ingredienti per 6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
100 gr di pancetta
200 gr di mozzarella
2 uova
100 ml di latte
100 gr di ricotta
20 gr di parmigiano
sale
pepe
olio
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora
Spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. Fatele appassire in padella con un filo d’olio sale e pepe.
Dopo una decina di minuti, aggiungere la pancetta tagliata a dadini e una tazzina d’acqua e fate cuocere ancora 5 minuti.
In una terrina mescolare le uova con la ricotta, un pizzico di sale e pepe.
Aggiungere il latte e mescolare fino ad avere un composto omogeneo.
Rivestire una pirofila da forno con la pasta sfoglia e disporre al suo interno le zucchine e la pancetta.
Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e in ultimo versare sul ripieno il composto di uova, ricotta e latte.
Arrotolare i bordi della torta salata a mò di cordoncino quindi spennellateli con un pò di latte.
Infornate la torta salata con le zucchine a 180° e cuocere per circa 30 minuti.
Lasciar intiepidire la torta salata con le zucchine prima di tagliarla a fette e servirla
