In: Ricette Crostate19 settembre 2011
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La crostata di pesche e mascarpone e’ un dolce di stagione facile e veloce da preparare e con un gusto davvero delicato. Come base per la crostata ho scelto di usare la pasta sfoglia, perche’ ne avevo un rotolo in frigo e avevo poco tempo, ma se preferite potete utilizzare la classica pasta frolla con la quale di solito si preparano le crostate, per il ripieno il gusto dolce delle pesche si fonde con quello della delicata crema al mascarpone e il tutto rende questa crostata davvero super. Da venerdì sono tornata a casa mia e ho trascorso il mio primo week end da sola con Elisa e mio marito, da domani inizierò a riprendere il lavoro quindi visto che oggi qui a Napoli e’ festa, mi godo un altro giorno di coccole e relax. Auguro a tutti voi un dolce inizio settimana con questa crostata di pesche e mascarpone, bacibaci

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
1 rotolo di pasta sfoglia
3 pesche noci
250 gr di mascarpone
80 gr di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min

Come fare la crostata di pesche e mascarpone

Lavare e eliminare la buccia e il nocciolo dalle pesche quindi tagliarle a fettine


Preparare la crema lavorando in una ciotola il mascarpone insieme all’uovo, lo zucchero, la vanillina e la cannella.

Disporre le pesche sulla base della pasta sfoglia

Ricoprire ora con la crema al mascarpone.
Piegare i bordi di pasta sfoglia della crostata di pesche e infornare in forno già caldo a 180°

Cuocete la crostata alle pesche per 30 minuti.

Lasciar intiepidire la Crostata di pesche e mascarpone prima di tagliarla a fette e servirla.



E questa è la foto della fetta :P

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Crostata di pesche e mascarpone
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69 commenti alla ricetta

Crostata di pesche e mascarpone
  1. Comment di marina62 — 19 settembre 2011 @ 11:14 am

    Cara Flavietta,
    grazie per la bella e gustosa ricettina, ideale per gustare le ultime pesche di stagione (sono il mio frutto preferito, vorrei poterle mangiare tutto l’anno… quelle sciroppate non sono la stessa cosa!!) Un bacione a te e alla tua piccolina, e buona giornata di festa!!!

  2. Comment di Marzia — 19 settembre 2011 @ 11:19 am

    Eccolo il tuo dolcino del lunedì!! bella e buona ricetta, anche se non adoro tanto il mascarpone!! Allora goditi questa giornata di festa con la tua famiglia!! :) Già torni al lavoro?? kiss

  3. Comment di barbara — 19 settembre 2011 @ 11:27 am

    Sempre newsssss con te=))))…..il mio piacere nel leggerti è sempre maggiore….mi incuriosisce la tua capacità di coordinare “bimba”,casa,marito e fra poco di nuovo lavoro……non avevo dubbi….chissà perché…..probabilmente perché sei nata lo stesso giorno del mio maritozzo….siete unici entrambe….e dopo questa bella sviolinata di auguro un buon inizio settimana a te alla tua sicuramente bellissima Elisa e al tuo dolce marito=))))……

  4. Comment di fiorella — 19 settembre 2011 @ 12:02 pm

    idea originale, mai assaggiato un dolce così…ciaoooo

  5. Comment di anna — 19 settembre 2011 @ 12:16 pm

    ma che buona che è!!!! già ritorni al lavoro??? povera te!

  6. Comment di Monica — 19 settembre 2011 @ 12:16 pm

    Ciao Flavia, fantastico il dolce… siccome ho in frigo una confezione di ricotta, se usa quella, dici che il dolce non viene bene??

  7. Comment di anna — 19 settembre 2011 @ 12:17 pm

    ma che buona che è la tua torta!!!! già ritorni al lavoro??? povera te!

  8. Comment di FRANCESCAANNA84 — 19 settembre 2011 @ 12:31 pm

    Assolutamente da provare!!!buona giornata d festa e buon rientro a lavoro!!!un bacione da me e dai miei 3 bimbi!!

  9. Comment di Eri Udine — 19 settembre 2011 @ 12:57 pm

    Che buona! E con la pase di pasta frolla deve esserlo ancora di più.
    Ciao e buona organizzazione degli impegni.

  10. Comment di Eri Udine — 19 settembre 2011 @ 12:58 pm

    Volevo dire la BASE di pastafrolla.

  11. Comment di manuela — 19 settembre 2011 @ 1:10 pm

    ciao flavia,
    innanzitutto buona festa di San Gennaro e buone coccole!!! volevo chiederti un consiglio data la bravura in tutto….ho provato a fare la ricetta della tua crostata ai frutti di bosco con crema alla vaniglia!!!! ma la crema purtroppo nonstante il sapore veramente delizioso è rimasta liquida …….!!!! ho seguito tutto il procedimento e tutti gli ingredienti !!! ho lasciato la crema sul fuoco basso per 10 minuti e l’ho tolta appena mi sono accorta che stavano iniziando a fare i grumi !!!! non riesco a capire qual’è il mio errore???
    grazie manu

  12. Comment di ale — 19 settembre 2011 @ 1:20 pm

    buongiorno a tutti e buon lunedì! buona questa torta…buona festa di S.Gennaro e buon rientro al lavoro!

  13. Comment di Naria — 19 settembre 2011 @ 1:24 pm

    Ma che crostata superveloce!Un enorme in bocca al lupo per la tua nuova avventura di mamma!Bacini alla piccola Elisa!!!

  14. Comment di apina — 19 settembre 2011 @ 1:34 pm

    ciao cara flavia!! Già torni a lavoro? La bambina la porterai con te? Beh buona giornata di festa allora!! Un bacione a te e la piccola stellina!

  15. Comment di Bibi — 19 settembre 2011 @ 2:07 pm

    Questo è un dolce strepitoso…Mi piacciono “le novità” ed adoro sperimentarle….E’ pure una ricetta veloce-veloce!!!
    Le pesche sec. te con cosa si potrebbero sostituire?
    Un’altra domanda: quando tu ritornerai al lavoro chi si prenderà cura di Elisa?
    Bacetti :*

  16. Comment di ELENA — 19 settembre 2011 @ 2:11 pm

    Ciao Flavia,
    sarà un mese che ti seguo e ho letto quasì tutte le tue ricette, che descritte da te sembrano facili facili. Ti faccio i miei migliori auguri per tutto.
    Questa ricetta sembra molto facile e sarà la mia prima ricetta… Il mio fidanzato dice che le guardo solo le tue ricette e non mi metto mai all’opera…Lo stupirò molto presto. Un saluto a tutte quelle che passano da questo sito.

  17. Comment di Debby — 19 settembre 2011 @ 2:16 pm

    Che bella questa ricetta,e anche superveloce.Però volevo farti una domanda?ma tu non hai la maternità da poter stare a casa con la tua bimba?Io sono sempre stata dell’idea che questi sono i momenti più importanti,ed è meglio goderseli tutti,perchè poi non torneranno più!!

  18. Comment di alice — 19 settembre 2011 @ 2:19 pm

    già al lavoro vai???buona questa crostata!buona giornata a te ed Elisa

  19. Comment di simona — 19 settembre 2011 @ 2:21 pm

    Torni al lavoro di già? Mamma mia ma sei super davvero!! Buonissima idea questa torta, veramente!!!Deve essere deliziosa…adesso mi stò preparando la tua crostata con la nutella…ne abbiamo una voglia matta!!!! Adesso che si è rinfrescato un pochino…Buon inizio settimana a tutte-i ciaociao bacini alla polpettina!!!

  20. Comment di 1984claudia — 19 settembre 2011 @ 2:24 pm

    ciao misya !invece del mascarpone decisamente calorico si può sostituire con ricotta o altro formaggio?buon inizio settimana !!

  21. Comment di flo — 19 settembre 2011 @ 2:38 pm

    Abbinamento particolare, sicuramente da provare!!!grazie*kiss a te e *kiss a elisa!!

  22. Comment di Lucia — 19 settembre 2011 @ 3:01 pm

    Già a lavoro?? E’assurdo..I bimbi hanno bisogno della figura e dell’odore della mamma in questa prima fase!

  23. Comment di Cristina — 19 settembre 2011 @ 3:37 pm

    mm.. mi hai fatto venire l’acquaolina! :-D

  24. Comment di Rosita89 — 19 settembre 2011 @ 3:37 pm

    Buonasera Misya
    Che bontà, ci voleva proprio questa ricettina perché sto studiando come una matta per gli esami universitari quindi ho bisogno di tanti zuccheri eheheh Ogni scusa è buona per mangiare!
    Un bacio :-)

  25. Comment di Misya — 19 settembre 2011 @ 3:56 pm

    Eh si ragazze, lavorando in proprio mi tocca ritornare a lavoro pero’ faro’ solo mezza giornata e la cucciola ovviamente verra’ con me. Mio marito ha allestito una stanza dell’ufficio tutta per noi e vedremo come va ;)

  26. Comment di Viviana — 19 settembre 2011 @ 4:12 pm

    mmmh che buona!!fai bene a goderti gli ultimi giorni di relax, un bacione alla tua bimba

  27. Comment di Erika90 — 19 settembre 2011 @ 4:18 pm

    Ciao cara!! appena ho letto che tornavi al lavoro ho pensato: ma come? di già? ma io ormai ti conosco, se inizi a lavorare vuol dire che ci sarà un perchè e l’hai spiegato nel commento infatti!! questo non ti rende una cattiva madre anzi, sicuramente sarai una mamma attenta e premurosa con tua figlia anche al lavoro!! un bacione enorme a te e alla tua famiglia…

  28. Comment di apina — 19 settembre 2011 @ 4:36 pm

    x bibi: eih ciao bibi!! Come stai? Te lo chiedo perché ho notato che negli ultimi giorni non hai commentato mai le ricette di flavia, siccome su questo blog abbiamo chiacchierato spesso ho notato che non hai scritto per un po! Spero tutto ok!

  29. Comment di natasha — 19 settembre 2011 @ 5:36 pm

    complimenti per il blog…….. è cosi ricco e fantasio :) da quando l’ho scoperto quando ho 5min visito il tuo blog… (anch’io ho due bimbi 4a fede 3a dany)sei da ammirare per riuscire a concigliare tutto……… buon riposo (per noi mamme non è mai abbastanza).auguri a voi per la piccola.baci natasha

  30. Comment di Vale_Berlin — 19 settembre 2011 @ 6:06 pm

    Flavia: TU VAI A BATTERIE (duracell). Sennó non me lo spiego. Dicono di me che sono una specie di diavoletto della Tanzania che fa 35 cose insieme, e in confronto a te mi sento una lumaca sotto anestesia. Tu sei in maternitá, presto tornerai un pó a lavoro, nel frattempo cucini, ti inserisci nel ruolo di mamma, ti occupi di casa, marito e polpetta….dammi la ricetta del siero dell’instancabilitá che prendi, fosse mai che riesco a finire sta cavolo di tesi (visto che la ditta, fra le tante, mi manda anche due volte in “trasferta” in ottobre).

    Detto questo: questa torta la passo subitissimo a mia mamma, lei adora le torte cremosine, quindi questa come minimo la incornicia. Io non oso farla, altrimenti addio dieta low carb. :))

    Un bacio a tutti, soprattutto alla polpettina (ha giá cominciato a guardare i tuoi manicaretti e a fare la faccia da “mamma??? A quando lo svezzamento? Ste ricettine le voglio provare anche io….”? :)

  31. Comment di rosanna — 19 settembre 2011 @ 6:35 pm

    Da provare sicuramente.
    In bocca al lupo per domani e per i prox giorni, sicuramente ce la farai.
    Baci

  32. Comment di denilla — 19 settembre 2011 @ 7:06 pm

    Cavoli Misya, come fai a pubblicare ricette una più originale dell’altra? Mannaggia che invidia! Io me la cavo in cucina, ma solo se copio pedissequamente le ricette :( un bacio a te, a Elisa e alla tua fantasia!

  33. Comment di krystin — 19 settembre 2011 @ 7:10 pm

    Ambè da impazzire! Baciotti alla Ely..

  34. Comment di Marisa — 19 settembre 2011 @ 8:24 pm

    ciaooooooo Misya…sei sempre super….bella ricettina dolce del lunedi’ in piu’ e’ velocisssssssssima…buona da fare al piu’ presto….buon rientro a lavoro…ciaooooooo un bacione a Elisa e un abbraccio per te …ciaooooooo

  35. Comment di Sammy — 20 settembre 2011 @ 7:46 am

    Ma che meraviglia questo dolce….facile e anche buono…oggi compro il mascarpone e la preparo…come state?la piccola Elisa come sta?un bacio e a presto….Sammy..

  36. Comment di Alessandra — 20 settembre 2011 @ 8:02 am

    a quando il tuo libro di ricette??? PRESTOOOOOOOOO! :-)

  37. Comment di SimoCuriosa — 20 settembre 2011 @ 8:27 am

    noooo! guarda ganza questa qui! ma vista ne sentita…mascarpone e pesche… !!

  38. Comment di roberta — 20 settembre 2011 @ 1:49 pm

    Ciao Misya. Visto la facilità nella preparazione di questo dolce, mi piacerebbe poterlo fare anche quest’inverno. Eventualmente con quale frutta potrei sostituirlo.
    Grazie mille

  39. Comment di Bibi — 20 settembre 2011 @ 2:25 pm

    X Apina = grazie x essere sempre così gentile…E’ vero sono stata “poco presente”…Nessun problema cmq :D .
    Non so tu, ma io con “il cambio di clima” ho una grande voglia di dolci (soprattutto al cioccolato)e adesso è così piacevole accendere il forno…Mi mancherà xò la frutta buona dell’estate (il melone, le pesche, le prugne).
    Ho apprezzato molto la torta di pesche “all’olio” di Misya, è di una sofficità unica (se non l’hai ancora provata ti consiglio di prepararla al + presto).
    Grazie ancora di esserti ricordata di me!
    Felice di “esserti mancata” ti mando un bacino virtuale :*
    NB oltre che di dolci avrei anche voglia di vedere un bel film…Ultimamente xò non mi piace nulla.

  40. Comment di Bibi — 20 settembre 2011 @ 2:58 pm

    X Misya= mi sarebbe tanto piaciuto farti da baby sitter!
    Non abitiamo vicine..Ed anch’io ho un lavoro che mi impegna tantissimo.

    Ammiro la tua grande forza di volontà nel portare avanti insieme il tuo compito di madre,il lavoro e l’aggiornamento del blog.
    Conosco altre persone, che come te, si sforzano di coordinare insieme i bambini,la casa e tutto il resto…Se non fosse così i bambini non nascerebbero +!!!
    Come siamo determinate ed organizzate noi donne!
    Immagino la stanchezza, ma anche la GIOIA IMMENSA che si prova a stringere “quel batuffolino” di ELISA tra le braccia…Sicuramente ripaga tutta la fatica e ti riempie il cuore di una tenerezza sconfinata.

  41. Comment di simona — 20 settembre 2011 @ 2:59 pm

    Hai ragione Misya, lavorando in proprio è così, per fortuna hai la possibilità di portarti dietro la piccola, tuo marito è proprio d’oro!!!!Ti faccio tantitanti auguri di buon inizio….hai tutto il nostro appoggio ”virtuale” eheheheheh!!!! ciaociao

  42. Comment di Bibi — 20 settembre 2011 @ 8:40 pm

    X Apina= Tutto ok :D.Grazie x essere sempre gentile con me.
    Ti mando un bacetto virtuale :* ed approfitto x fare un saluto “a tutte le misyane”.

  43. Comment di Veronica — 20 settembre 2011 @ 11:24 pm

    Ciao cara,
    ho postato la foto della pietanza fatta con la tua ricetta e ti ho linkata qui:
    http://dolcifusa.blogspot.com/2011/09/june-cooking.html
    Baci,
    Veronica

  44. Comment di roSy — 20 settembre 2011 @ 11:48 pm

    ciao tesoro, ormai ti seguo da anni, anche se commento poco poco. colgo l’occasione per farti i miei più cari auguri per la nascita della tua piccola con la speranza che anche lei possa essere una brava cuoca come la mamma così che possiate condividere una passione! :) e se invece dovesse essere una frana ai fornelli, beh, l’importante è che cresca serena e piena d’amore e sono certa che con te e tuo marito sarà così! ah, ti ringrazio tantissimo perchè pur adorando cucinare e sapendolo fare benino, spesso prima di preparare qualcosa sbircio le tue ricette per essere più sicura di non far danno :D di recente grazie a te ho deliziato parenti e amici in varie occasioni con la cheese cake al caffè, la nutellotta, uno sformato fatto con pane bianco e pomodorini e vitello tonnato! ti abbraccio!

  45. Comment di silvia — 21 settembre 2011 @ 10:39 am

    L’ho provata ieri, superfacile e superveloce, l’ho assaggiata tiepida e poi oggi da frigo e la preferisco fredda perché si compatta di più. Ottima! Grazie!!!!

  46. Comment di lauretta — 21 settembre 2011 @ 2:25 pm

    creatura, già al lavoro…tuo marito proprio non ce la fa senza di te!! non strafare, mi raccomando. sopratutto goditi i momenti (anche se a volte difficili) con la piccina…
    un abbraccio

  47. Comment di Marialuisa — 21 settembre 2011 @ 8:33 pm

    Fatta!!! Buona buona!!! Ma ho apportato delle varianti: ho sostituito le pesche con le pere (purtroppo sono allergica) e ho aggiunto alla crema al mascarpone un pò di gocce al cioccolato…molto gustosa!!!! :)

  48. Comment di anna68 — 22 settembre 2011 @ 7:43 pm

    wow!!!Questa torta sembra fatta apposta per me che sono allergica alla frutta,la posso mangiare solo cotta e adoro il mascarpone.. sarà il dolce di domenica.GRAZIE!!

  49. Comment di ele — 23 settembre 2011 @ 1:17 pm

    ciao Flavia e ciao tutte! ieri ho fatto questo dolce sostituendo il mascarpone con la ricotta…xchè il mio fidanzato deve perdere qualche kiletto!’sti uomini! stasera la porterò a casa di amici, dove siamo invitati x cena! vi saprò dire :)

  50. Comment di luciana — 23 settembre 2011 @ 3:19 pm

    Ciao Flavia!! provo per la prima volta una tua ricetta .

  51. Comment di Roberta — 23 settembre 2011 @ 6:53 pm

    ciao Misya, pur non amando molto la frutta cotta.. farò ugualmente questa tua ricetta perchè mi incuriosisce davvero tanto il connubio tra pesche e mascarpone!!! un bacio

  52. Comment di ele — 26 settembre 2011 @ 8:06 am

    ciao! torta riuscitissima e buonissima con la ricotta anzichè il mascarpone!

  53. Comment di amelie — 26 settembre 2011 @ 10:33 am

    ho provato questa ricetta sabato..
    ho usato la pasta frolla (e non avevo la cannella) ed è davvero buonissima!!!
    da leccarsi i baffi sia tiepida che fredda di frigo!!!
    ottima ricetta da riprovare a breve..
    ma invece delle pesche si può usare anche altra frutta?

  54. Comment di mari sweet — 27 settembre 2011 @ 7:46 pm

    CIAO MISYA,SICCOME NON SONO UN’ AMANTE DEI DOLCI ALLA FRUTTA,MA MI PIACCIONO I DOLCI CON IL MARSCARPONE,TI CHIEDEVO SE AL POSTO DELLE PESCHE CI POSSO METTERE DELLE GOCCE DI CIOCCOLATA……GRAZIE.

  55. Comment di maria rosa — 28 settembre 2011 @ 8:36 pm

    ciao carissima,innanzi tutti un mega augurio a te e a tuo marito per la nascita della piccola,passiamo alla ricetta;sembra molto buona,vorrei prepararla domani per il terzo anniversario di matrimonio,spero venga bene.solitamente tutte le tue ricette mi vengono strabenissimooo.bellissimo sito complimenti;ti seguo da sempre,anzi dall’inizio della tua carriera di cuoca,ma prima non avevo il pc, ti seguivo dal telefonino.ma era una rabbia perche’non riuscivo a scrivere un commento alle tue deliziose ricette, abbiamo una cosa in comune ci siamo sposate lo stesso anno!ti saluto kara,e’ un bacione alla piccola.

  56. Comment di paola — 2 ottobre 2011 @ 6:54 pm

    Ciao Misya ho scoperto il tuo fantastico sito per caso, è fantastico! per me che sono alle prime armi in cucina è un’ottima guida!sabato pomeriggio mi sono cimentata con questa ricetta, la torta è venuta benissimo e ho ricevuto complimenti che non fanno mai male ;)

  57. Comment di angy — 3 ottobre 2011 @ 8:48 am

    Fatta!! base di pasta frolla (by Mysia ovviamente!!!!), ripieno come da ricetta e altro stratino di pasta frolla sottile sottile per coprire il ripieno e non farlo bruciacchiare…. risultato: OTTIMOOOO!!!!!! Grazie grazie e ancora grazie grande Mysia!

  58. Comment di Sammy — 3 ottobre 2011 @ 10:16 am

    Fatta ieri sera e devo dire che è quasi finita (ne mancano 2 piccole fette)…è favolosa e molto delicata come sapore…grazie Misya…un bacio Sammy…

  59. Comment di porzia — 5 febbraio 2012 @ 4:18 pm

    ciao ho fatto la crostata è ottimaa!!complimenti grazie

  60. Comment di monica — 14 giugno 2012 @ 5:04 pm

    A me dopo 30 minuti era ancora bianca
    Non e uscita cosi bella come tua :(

  61. Comment di Mirjam — 3 luglio 2012 @ 3:33 pm

    Ciao a tutte, ho scoperto da poco il tuo sito misya….ed ora in forno ho questa crostata spettacolare!!!
    Poi vi faro’ sapere se mi e’ venuta bene!!!

  62. Comment di alessia — 18 novembre 2012 @ 2:22 pm

    vorrei farlo domani ,mi piacono tanto crostate in ogni modo per adesso ringrazio di sui ricette ,un grande saluto e buona giornata

  63. Comment di MiLù — 29 novembre 2012 @ 4:40 pm

    Buongiorno Misya e misyane… ho in frigo giusto giusto una sfoglia e del mascarpone che devo assolutamente godere, ma ovviamente, non ho le pesche! Qualcuna di voi ha provato una variante con altra frutta? Ho letto di una versione con le pere… come viene?? Io non amo molto la frutta cotta, ma qs ricetta mi sembra molto invitante e mi permetterebbe di usare gli ingredienti che ho in casa… qualcuna ha un suggerimento?? Grazie mille e baci a tutte!!

  64. Comment di MiLù — 28 maggio 2013 @ 10:23 am

    Fatta!!! Finalmente sono riuscita a fare qs torta!! Ormai era diventata un pensiero fisso!! Ed è valsa la pena non mollare… è buonissima!! Come quasi tutte le mie creazioni, non era bellissima da vedere, tendeva un pochino a sfaldarsi, ma è buona da morire! Velocissima e buonissima… da ripetere presto! Bacioni!

  65. Comment di Giada — 27 ottobre 2013 @ 12:38 pm

    Si potrebbe fare anche con qualche altro frutto… Magari piú autunnale??? Ciao e grazie

  66. Comment di Elisabetta — 14 luglio 2014 @ 3:11 pm

    ciao,Flavia :) sabato,ho preparato questa tua torta, con pesche e mascarpone…mi è venuta benissimo e siccome l’ho regalata,mi hanno detto che è buonissima ^;* per la frolla,ho usato la ricetta dei tuoi biscottini cuor di mela…complimenti e grazie per tutte le tue belle ricette,che riescono sempre alla perfezione ^__^

  67. Comment di Misya — 14 luglio 2014 @ 5:12 pm

    @Elisabetta Grazie;-)

  68. Comment di Sammy — 14 dicembre 2014 @ 11:52 am

    Fatta ieri sera con una variante, pere,cioccolato e mascarpone, buonissima.

  69. Comment di Misya — 15 dicembre 2014 @ 11:26 am

    @Sammy: Mmmmh, infatti sembra deliziosa!!

      
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