In: Ricette Dolci17 ottobre 2011
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Questa ciambella al caffè è un dolce che ho improvvisato la scorsa settimana con i pochi ingredienti che avevo in casa, e per renderla più golosa l’ho ricoperta con una ganache al cioccolato profumata al caffè. La ciambella al caffe è ideale per fare merenda o colazione accompagnandola ad un bel cappuccino caldo e vi conquisterà per il suo aroma deciso al caffè. Vi comunico che pur restando con la vena dolce, questo weekend sono riuscita a realizzare delle ricette salate di cui due ricette con la zucca, non ne ho messa una oggi per non spezzare il rito del dolcetto del lunedì, ma le vedrete pubblicate sul blog nei prossimi giorni :) Un saluto a chi passa di qui, vi auguro un dolce inizio settimana.

Ingredienti per uno stampo a ciambelle di 22 cm:
3 uova
200 gr di zucchero
100 gr di burro
100 ml di caffè
350 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di bicarbonato

Ingredienti ganache al cioccolato
150 gr di cioccolato fondente
150 ml di panna per dolci
2 cucchiai di caffè

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min

Come fare la ciambella al caffe

In un’ampia ciotola montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose

Aggiungere il burro fuso intiepidito e poi il caffè a filo, continuando a montare il composto

Aggiungere ora la farina a pioggia, il lievito e un pizzico di bicarbonato

Montare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo

Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle e versare l’impasto al suo interno

Infornare la ciambella al caffè in forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti

Lasciar intiepidire, quindi togliere la ciambella al caffè dallo stampo e servire con una spolverata di zucchero a velo oppure nel caso in cui vogliate una ciambella più golosa, ricopritela con una ganache al cioccolato preparata con 150 gr di cioccolato tritato a cui andrete ad aggiungere 150 ml di panna bollente e 2 cucchiai di caffè

Mescolare fino ad ottenere una crema densa

Glassare quindi la ciambella al caffè con la crema ottenuta

Invece qui è in versione semplice per la colazione

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61 commenti alla ricetta

Ciambella al caffè
  1. Comment di claudia — 17 ottobre 2011 @ 10:38 am

    Mamma mia….ricoperta con il cioccolato e’ irresistibile!!! Da provare subio anche perche’ sembra abbastanza semplice. Grazie perche’ riesci sempre a stupirci e a darci nuove ricette….Buona settimana!!!

  2. Comment di simona — 17 ottobre 2011 @ 10:40 am

    Ma buon dolce inizio settimana anche a te, cara Misya!!!! Che bella ciambella che è questa!!!!Ti dà la carica per iniziare la giornata eheheheh!!! ciaociao

  3. Comment di LUCIA — 17 ottobre 2011 @ 10:51 am

    mmmmmmmhhhhh. che bontà

  4. Comment di fiorella — 17 ottobre 2011 @ 10:54 am

    anche questa è una bella ricetta…carina l’idea della copertura al cioccolato!!!

  5. Comment di daniela78 — 17 ottobre 2011 @ 11:00 am

    Ciao A tutte,
    mi sono appena iscritta in questo fantastico Blog.
    Flavia sei bravissima.
    Complimenti per tutto quello che riesci a fare!!!
    Ieri, complice l’insonnia, mi sono letta una quantità smodata di ricette e devo davvero ripetermi nel farti i complimenti.
    Ho letto anche che sei mamma da poco, bè che dire Augurissimi la maternità è il dono più grande che una donna possa ricevere.
    Daniela

  6. Comment di barbara — 17 ottobre 2011 @ 11:07 am

    Buongiorno dolcezza=)))))…..mmmmmmmmm……mi sta venendo un languorinoooooooooo uuuhhhhhhhh….allora….la facciocciocciocciocccio…..ihihihihih un kiss kiss a te ed un abbraccio stretto stretto ad Elisa=)))
    con tanto affetto
    Barbara <3

  7. Comment di Luana — 17 ottobre 2011 @ 11:07 am

    da provare immediatamente……..caro forno oggi pomeriggio ti tocca!!!!!

  8. Comment di Marisa — 17 ottobre 2011 @ 11:14 am

    ciaooooooo Misya….ciambella al caffe’ buonissssssssima….mi piace semplice e veloce da fare….sei sempre SUPER….buon inizio settimana a te e a tutte le amiche…ciaoooooo un abbraccio per te e un bacione alla piccola Elisa………ciaooooooo

  9. Comment di Gioia — 17 ottobre 2011 @ 11:15 am

    da quando ho scoperto questo sito…non passa un giorno che non mi cimento ai fornelli..ricette sempre deliziose
    grazie misya…

  10. Comment di Antonella — 17 ottobre 2011 @ 12:54 pm

    Ma che bella ricettina!!!!!! :P :P Adoro il caffè,con la ganache poi….non vedo l’ora di provarla……bravissima come sempre,continua così,kiss ;)

  11. Comment di Mely — 17 ottobre 2011 @ 1:04 pm

    Buonissima!! Perfetta per la colazione,proprio quello che stavo cercando! Buon inizio settimana anche a te Flavia!!

  12. Comment di Erika90 — 17 ottobre 2011 @ 1:10 pm

    Ciao tesoro!! anche se sono una super golosa, io preferisco i dolci semplici, ovvero quelli senza ganache, glassa!! quindi scelgo la versione semplice…bravissima come sempre cara!

  13. Comment di Misya — 17 ottobre 2011 @ 1:55 pm

    xclaudia: si, è super veloce e super buona :P

    xsimona: buon lunedì anche a te

    xlucia: :)

    xfiorella: dovevo portarla d mia suocera e volevo dare alla ciambella un tocco in più ;)

    xdaniela: ciao e benvenuta e grazie millle per gli auguri, a presto!

    xbarbara: ciao barby, poi mi dici che ne pensi :*

    xluana: al forno tocca cuocerla e poi tu ti sacrificherei a mangiarla :P

    xmarisa: grazue, un bacione anche a te

    xgioia: ne sono felice! alla prossima

    xantonella: caffè e cioccolato è un abbinemento perfetto

    xmely: bene allora

    xerika: ciao tenerella, anch’io la preferisco senza copertura ;)

  14. Comment di MABEL — 17 ottobre 2011 @ 1:58 pm

    Ma come potremmo vivere senza di te e le tue strepitose ricette. Non vedo l’ora di leggere quelle con la zucca ne avrei un bel pò da consumare quindi a presto e una splendida settimana a tutte/i.

  15. Comment di Lucia b. — 17 ottobre 2011 @ 2:12 pm

    Questa ciambella oltre ad essere facile dev’essere moltooooooo buona…. mi cimenterò al più presto a fare questa ricetta. Complimenti come sempre per le tue idee, sei una guida da consultare ogni giorno. Bacino alla piccoletta…

  16. Comment di Terry — 17 ottobre 2011 @ 2:17 pm

    Buona! :-)

  17. Comment di elena rug — 17 ottobre 2011 @ 2:44 pm

    ciao misya è davvero una ricetta semplicissima da provare subito.Anche io ho la ricetta di un panettone al caffè,passata da un’amica, ma è molto complicato xkè come unità di misura,per alcuni ingredienti, usa la tazza da latte, che come si sa non sono tutte uguale, e quindi è stato un esperimento mal riuscito..
    una domanda, vorrei fare dei muffin al pistacchio, ma non li ho trovato tra le tue icetta, mi puoi dare qlk dritta???
    ciao grazie :-)

  18. Comment di apina — 17 ottobre 2011 @ 2:47 pm

    Non avevo mai visto la ciambella al caffè! Questa diventerà la preferita di mia madre!!! Non appena avrò il tempo la provo! Domandina, se non dovessi avere il bicarbonato va bene se utilizzo la bustina del lievito per intero?

  19. Comment di mamilu — 17 ottobre 2011 @ 3:11 pm

    dovrei mangiarmela da sola, anche se non sarebbe un grosso sacrifio…mio marito non ama molto i dolci, preferisce il salato e con due bimbetti piccoli il caffé non è proprio l’ingrediente ideale!!! Vabbè la proverò magari qnd ho ospiti…con l’aggiunta di salame di cioccolato x i bimbi!!!

  20. Comment di irene — 17 ottobre 2011 @ 3:28 pm

    ciao misya! il caffè per la copertura è in polvere o proprio il caffè da bere?

  21. Comment di antonella da procida — 17 ottobre 2011 @ 3:52 pm

    Buona settimana anche a te e alla piccolina. Visto che adoro il caffe’ la provero’ subito—

  22. Comment di mara — 17 ottobre 2011 @ 4:10 pm

    sono una golosa nata, patita del caffè….. per me è l’ideale la proverò quanto prima. un caro saluto a te e alla tua piccolina.
    mara

  23. Comment di mary — 17 ottobre 2011 @ 4:19 pm

    buonissima!!!ma posso sostituire il burro con l’olio??

  24. Comment di ori71 — 17 ottobre 2011 @ 4:56 pm

    Sarà che la temperatura sta scendendo….. sarà che il cioccolato è sempre cioccolato, ma la versione con la granache è troppo invitante. TROPPO!!!!!!
    Non vorrei sembrare ripetitiva ma non posso che rinnovarti i complimenti.
    Ciao tesoro, buona giornata a te e un bacino alla “nostra” nipotina.

  25. Comment di bea — 17 ottobre 2011 @ 5:38 pm

    splendido…i dolci al caffè sono i preferiti a casa mia….grazie cara continua così!!!!!
    un bacione bea!!!

  26. Comment di Iva — 17 ottobre 2011 @ 5:46 pm

    Letto, fatto! Buonissimo!!! :D

  27. Comment di Chiara — 17 ottobre 2011 @ 5:52 pm

    Oddio il ciambellone al caffè me lo fa la mia mamma e io lo STRAadoro! E’ il mio preferito in assoluto, perché nel latte è un qualcosa di meraviglioso e godurioso! Devo dirle di provare anche la versione con la ganache al cioccolato! Sei mitica Misya!!! :D

  28. Comment di Vera — 17 ottobre 2011 @ 8:39 pm

    Buonissima,Flavia!!!La proverò sicuramente domani…per la colazione!Complimenti! :D Spero tu abbia letto il commento che ho lasciato alla ricetta della torta che hai preparato per Elisa!Un bacione!A presto :)

  29. Comment di paola71 — 17 ottobre 2011 @ 8:43 pm

    Da provare assolutamenteeeeeeee!! Ciao Flavia un bacio a Elisa…

  30. Comment di Capricciose&Pasticcione — 17 ottobre 2011 @ 10:10 pm

    La ciambella al caffè mi mancava proprio….questa è da fare sicuramente!

  31. Comment di elisa — 17 ottobre 2011 @ 11:05 pm

    il dolce come piace a me, fatto per davvero con le cose che si hanno per foza a casa !!! lo proverò anche se ho poco tempo sembra davvero veloce!!! magari domani mattina!flavia sei una fonte inesauribile di belle ricette..altro che tv!!!

  32. Comment di Sammy — 18 ottobre 2011 @ 7:13 am

    Ma che bella ciambella….è da un pò che non faccio questo tipo di dolce e questa ricetta sembra proprio ideale…appena la provo vi faccio sapere come è venuta…un abbraccio aa tutte e a presto Sammy….

  33. Comment di Marzia — 18 ottobre 2011 @ 8:27 am

    Mi sa che stasera il profumo di questa ciambella riempirà casa mia! Grande Misya ;) bacino ad Elisa!!

  34. Comment di rosita — 18 ottobre 2011 @ 8:58 am

    Buongiorno Misyetta, questa ciambella assomiglia molto ad un plum-cake al caffè che ho improvvisato tempo fa, dato che, come te, avevo pochi ingredienti in casa (si sa che il caffè non manca mai!!), solo che ho messo la panna nell’impasto al posto del burro + uno yoghurt al caffè, esperimento riuscito devo dire, ora al più presto provo anche la tua ciambella, dalla foto sembra quasi di sentire il profumo!! Brava Misya, come sempre! Non vedo l’ora di scoprire le altre ricette con la zucca, ne ho un sacco da smaltire!!
    Baci cara a te e alla tua cucciola!!

  35. Comment di Rosita89 — 18 ottobre 2011 @ 2:07 pm

    Buon pomeriggio a tutte/i
    Eheh questo dolce è fatto apposta per me perchè devi sapere che sono CAFFEINOMANE quindi grazie carissima per questo dolce che farò sicuramente al più presto!!
    Un bacio alla piccolina e uno a te :-)
    Ciao ciao kiss :-*

  36. Comment di Bibi — 18 ottobre 2011 @ 8:40 pm

    Anche io preparo spesso la ciambella al caffè, ma il tocco in + della ganache mi mancava!Sei geniale! :D
    Proverò al + presto la tua ricetta, naturalmente con la copertura al cioccolato (sono una supergolosona ed il cioccolato è spesso “la mia consolazione dolce nei “momenti NO”).
    Questa è la mia ricetta della ciambella al caffè (sono le dosi rivisitate della tua torta allo yogurt): 1 vasetto yogurt al caffè (io uso lo yomo),1 vasetto e mezzo di zucchero, mezzo vasetto di olio, mezzo vasetto di caffè-latte (ovvero latte mischiato al caffè), 3 vasetti di farina, 3 uova, 1 bustina di vanillina.La tua torta allo yogurt mi piace molto e la uso spesso come pandispagna.Le varianti che ho apportato sono:1) meno zucchero, 2) meno olio (io riempio il vasetto x metà con l’olio e x l’altra metà con il latte) 3) non uso la fecola, ma solo farina(x praticità, perchè spesso non ho la fecola in casa).Gli yogurt che mi piace di + usare sono cocco/banana/caffè/fragola.Lo yogurt fragola della parmalat è profumatissimo.
    Un bacino alla piccola stellina :* – dalla sua “zietta virtuale”

  37. Comment di MICHELA — 19 ottobre 2011 @ 10:31 am

    ciao
    è da un bel pò che visito il tuo sito……….stupendo….complimenti…
    ma non ho mai commentato….
    ora invece ti pongo un problema …..
    quando faccio il ciambellone (seguo tutto passo per passo)
    lo inforno ,si gonfia,a fine cottura lo lascio riposare all’interno del
    forno e dopo un pò si sgonfia…….non riesco a capire il xchè….
    se mi puoi aiutare a capire il motivo….
    cmq ti ringrazio in anticipo….
    caioooo :)

  38. Comment di Rosita89 — 19 ottobre 2011 @ 12:39 pm

    Ho preparato la ciambella senza la copertura al cioccolato e devo dire che è perfetta per il latte ma asciutta per mangiarla come merenda con una bella tazzina di caffè ( non deve mancare mai :-) )
    Cmq la prossima volta la preparerò con la copertura e con l’aggiunta di un vasetto di yogurt al caffè, così il sapore si sente di più eheheh
    Ciao ciao Kiss :-*

  39. Comment di Bibi — 19 ottobre 2011 @ 7:30 pm

    X Michela = Forse apri lo sportello del forno durante la prima mezz’ora di cottura ed blocchi la lievitazione e facendo sgonfiare il dolce. Oppure sbagli qualcosa nella lavorazione dell’impasto.
    Io ti consiglio di separare sempre i tuorli dagli albumi.Sbatti bene con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero.Unisci la farina a poco a poco facendola passare da un colino(x evitare grumi) ed usa una spatola di legno (non le fruste elettriche) x amalgamarla bene al composto di tuorli. Alla fine metti gli albumi montati precedentemente a neve ben ferma( uniscili delicatamente anche questi con una spatola o con un cucchiaio di legno).
    Importante è anche infornare subito l’impasto: la sua umidità può compromettere la lievitazione in cottura.
    Il forno deve poi essere ben caldo quando ci infili la teglia con l’impasto.
    La temperatura deve essere corretta (a volte si sbaglia xchè troppo alta o troppo bassa). Ogni forno “è particolare” il mio ad es cuoce i dolci a 175 gradi e non a 180…Usandolo spesso ho imparato a conoscerlo.
    Ti consiglio di andare a vedere su yutube il video del pandispagna greedy(passo passo è spiegato tutto molto bene).
    Spero di esserti stata utile.
    Saluti e ….Diventa “amica intima del tuo forno”, impara a “conoscerlo” usandolo spesso…Vedrai diventerai UNA PASTICCERA ESPERTA!

  40. Comment di marzia — 20 ottobre 2011 @ 8:28 am

    L’ho fatta ieri sera,uno spettacolo.
    Tutti ormai a casa mi chiedono dove riesco a trovare queste ricette favolose,ma non svelo il mio segreto…
    complimenti,continua cosi’.
    brava,brava,brava

  41. Comment di silvia — 20 ottobre 2011 @ 3:28 pm

    l’ho provata anch’io ed è una meraviglia come tutte le tue ricette, Brava!!

  42. Comment di elisa — 21 ottobre 2011 @ 2:05 pm

    scusate l’ignoranza ma il bicarbonato a cosa serve? è necessario? si può sostituire con altro? graaaaaaaaazie!

  43. Comment di Melina — 21 ottobre 2011 @ 4:19 pm

    grazie grazie ogni giorno c fai scoprire nuove ricette kiss

  44. Comment di Lilia — 23 ottobre 2011 @ 10:26 pm

    Ciao Misya!
    è la seconda volta soltanto che scrivo…quindi ti rifaccio i miei complimenti per questo regalo che ci fai con le tue ricette sempre buone e soprattutto facili da preparare!mai provata la ciambella al caffè…sicuramente buona come tutte le tue ricette…volevo provarla…ma siccome è un periodo in cui devo stare un pò attenta alla linea… :( volevo sapere se posso sostituire lo zucchero con il fruttosio(e in quale quantità) e l’olio al posto del burro…spero di si perchè la voglio provareeee!!! un bacione a te e la piccolina!

  45. Comment di denilla — 31 ottobre 2011 @ 8:37 am

    Ieri oltre alla marquise – ottima – ho fatto anche questa ciambella. E’ uscita alta e soffice ma non si sente il sapore del caffè :( , uffi…

  46. Comment di albaincucina — 31 ottobre 2011 @ 5:10 pm

    buonissima questa variante io io la faccio semplice per darla a colazione ai miei bambini ,la casa si riempie di buon profumo.

  47. Comment di Brunella — 2 novembre 2011 @ 7:59 am

    Buona buonissima! Ideale per la colazione

  48. Comment di ilaria — 3 novembre 2011 @ 12:26 pm

    ciao misya ho provato la tua deliziosa torta ma è risultata troppo dura!!!ciao ci risentiremo con la prossima torta

  49. Comment di Emanuela — 5 novembre 2011 @ 5:16 pm

    non oso immaginare la reazione del mio papà la prima volta che preparerò questa ciambella: lui vivrebbe di caffè! proverò la versione semplice da colazione, magari con una spolverata di zucchero vanigliato per guarnire e con qualche pezzetto di fondente extra nell’impasto!

  50. Comment di elenarug — 7 novembre 2011 @ 10:51 pm

    ciao misya,ho provato questa ciambella.mi è riuscita benissima,comq consigliata da qlk “amica”ho aggiunto anke qlk pezzo di cioccolato fondente,ma il profumo di caffè non si è proprio sentito, e ho aggiunto anche un cucchiaio di caffè in polvere..come fare????

  51. Comment di ilaria — 15 novembre 2011 @ 5:23 pm

    ciao bella misya ho riprovato a fare la tua ciambella …risultato….mi tocca rifarla ogni fine settimana per la mia dolce metà….baci..ah dimenticavo ho una bellissima ricetta per il tortino cuore caldo …che delizia…se ti interessa fammi sapere…

  52. Comment di maryc — 21 novembre 2011 @ 9:21 am

    ilaria interessa a me….mia sorella mi sta stressando perchè lo vuole!!! ma non riesco a trovare una ricetta che mi ispira!!!Se la posti la proverò molto volentieri grazie ;)

  53. Comment di anna — 13 aprile 2012 @ 3:03 pm

    ciao misy oggi ho fatto questa ciambella risultato?e stata ben 45 minuti nel forno ma non e cresciuta,l’mpasto e ancora molle secondo voi dove ho sbagliato?il mio forno e a gas e lo messo ne troppo alto ne troppo basso..ma riprpvero sicuramente iun altro giorno

  54. Comment di anna — 14 aprile 2012 @ 12:08 pm

    ciao a tutte stamani ho rifatto la ciambella a caffe ed e venuta buonissima o aggiunto un po di caffe in piu e venuta buonissima solo che si sentiva un po l’uovo ..FLAVIA grazie a te sto imparando a cucinare sei bravissima ciao baci

  55. Comment di Silvia — 24 ottobre 2012 @ 4:09 pm

    l’ho appena infornata, poi vi saprò dire…

  56. Comment di Patrizia — 4 novembre 2012 @ 2:51 pm

    Appena infornata! Non vedo l’ora di assaggiarla!Grazie per la ricetta!

  57. Comment di patrizia — 23 novembre 2012 @ 5:07 pm

    Provero’ a preparare anche qsta ciambella,trovo che sia semplice e gustosa.Ho solo da chiedere una cosa?????? per la torta all’ arancia venuta benissimo alta,ha avuto un gran successo apprezzata da tutti i miei cari ho usato il forno ventilato ma per qst e altri dolci sopra indicati si potrebbe specificare quale usare????? grazie ciao ciao

  58. Comment di vania_gafforini — 8 dicembre 2012 @ 1:55 am

    ciauu!
    ho fatto la ricetta appena infornata però dato che sono a dieta al posto del burro ho usato 125 g di yogurt e al posto della zucchero ho messo un cucchiaio di mieile d’acacia dovrebbe venire buona buonissima ^-^ grazie dello spunto!

  59. Comment di serena — 22 marzo 2013 @ 7:17 pm

    Buonissimo

  60. Comment di Samy — 7 novembre 2013 @ 10:57 pm

    Ciao,questa sera ho fatto il ciambellone al caffè è delizioso!!!!Anche il mio bimbo di 2 anni lo ha mangiato ed è una grande soddisfazione visto che non mangia nulla….HAI PER CASO LA RICETTA DELLE “ROSE DEL DESERTO” UN BISCOTTO FATTO CON I CORN FLAKES? GRAZIE

  61. Comment di elena — 9 novembre 2013 @ 7:48 pm

    la torta è buona, ma il tempo di cottura forse andrebbe rivisto: ho dovuto tenerla in forno 50 minuti…
    ho rispettato le dosi, ho usato addirittura una teglia di silicone, e il mio forno non ha mai dato problemi anche perché ha appena due anni (anche se lo uso moltissimo!).
    non so, alla fine nulla è andato storto, ripeto la torta è buonissima!

    complimenti per il blog! :)

      
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