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Pancakes salati

Questa mattina arrivo in ritardissimo, ma ci sono, con i pancakes salati a continuare la settimana delle ricette internazionali. I pancakes sono delle frittelle molto versatili che possono essere preparate sia in versione dolce ( I famosi pancakes con lo sciroppo d’acero per la prima colazione ) che salate per l’appunto; potete servire i pancake salati impilati a mo’ di torretta, chiusi a mezza luna o arrotolati e scegliere il ripieno che piu’ vi piace, io ho optato per speck e formaggio caprino e ho decorato i piatti con delle scaglie di grana, davvero molto buoni 😛 Ora vi saluto e mi metto all’opera, ho un nuovo programma di contabilità e visto che devo studiarmelo un pochino, approfitto di questo momento in cui Elisa si è addormentata per mettermi sotto e iniziare a capirci qualcosa, bacibaci :*

Ingredienti per 12 pancakes:
2 uova
60 gr di burro
250 ml di latte
200 gr di farina
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

Come fare i pancakes salati

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.

In un’ampia ciotola battere i tuorli con il latte e il burro fuso.

Aggiungere la farina, il sale, il lievito e mescolare.

Infine incorporare gli albumi montate a neve

Ungere una padella antiaderente con un fazzoletto imbevuto di olio Versare un mestolo di impasto e stendere fino a formare un cerchio.

Quando il pancakes inizierà a fare le bolle, girare e cuocere dall’altro lato

Disporre i pancakes salati l’uno sull’altro impilati a mo’ di torretta man mano che saranno cotti

Servire i pancakes salati insieme agli affettati e formaggi. Io lo ho mangiati con speck, formaggio caprino e scaglie di grana.


Oppure potete servire i pancakes arrotolandoli a mò di cannellone

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Internazionali, ricetta di Flavia Imperatore 2 stelle in base a52 voti

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44 commenti alla ricetta

Pancakes salati
  1. Comment di lory — 18 settembre 2012 @ 10:43 am

    Che bello, finalmente potrò provare i pancakes dato che la mia bimba mangia solo cose salate!!! Grazie mille.

  2. Comment di Sammy — 18 settembre 2012 @ 11:01 am

    Buoni a pancakes!!!!li adoro,salati non ci avevo mai pensato,meno male che ci sei tu……mia figlia poi non ti dico me li chiede spesso….proverò a fare anche la variante salata,buon studio di contabilità, baci a tutte e un bacino ma senza svegliarla ad Elisa Sammy….

  3. Comment di Marzia — 18 settembre 2012 @ 11:04 am

    Belli questi pancakes… mai fatti neanche in versione dolce!!
    Nuovo programma di contabilità?? spero che sia semplice!!! bacione e buon lavoro!! :)

  4. Comment di simona74 — 18 settembre 2012 @ 11:55 am

    Ciao Mis!!Che belli questi pancakes salati, finora li ho sempre fatti dolci x la prima colazione…(i miei figli ne vanno matti), adesso proverò anche questi!! ciaociao

  5. Comment di Simo83 — 18 settembre 2012 @ 12:03 pm

    wow!! che bella idea i pancakes salati!!! ma misya, scusa l’ignoranza, per lievito istantaneo intendi quello nelle bustine tipo paneangeli??

  6. Comment di Chiara — 18 settembre 2012 @ 12:20 pm

    Li ho fatti proprio domenica e sono stati un successone, però erano dolci e li ho serviti con ricotta e frutti di bosco, buonissimi! Gli invitati mi hanno chiesto se si potevano fare salati, ma non sapevo cosa rispondere e oggi vengo qui e trovo questa ricetta, da fare subito! Arrotolati sono molto carini!

  7. Comment di SARA — 18 settembre 2012 @ 1:37 pm

    Buoniiiiiiiiiiiiiii….mi piace la versione salataaaaaaaaaaa……
    Buon inizio settimanaaaaa…..baciiiiiiii

  8. Comment di fiorella — 18 settembre 2012 @ 1:48 pm

    ma che buoni e che belli…davvero invitanti!!!

  9. Comment di minnie81 — 18 settembre 2012 @ 1:48 pm

    Buongiorno misya! Ho qui tutti gli ingredienti per provare queste delizie! stasera li proporrò per cena, e per dolce farò quelli alle mele! così la potrò chiamare la “cena pancakes”! :) grazie mille e buona giornata di lavoro!! baci baci anche alla cucciola!

    Un caro saluto a tutte le mie dolci amiche cuochine!!! ciaoooo!!

  10. Comment di fiofio — 18 settembre 2012 @ 1:52 pm

    troppo buoni e sfiziosi…complimenti!!!

  11. Comment di tomash — 18 settembre 2012 @ 3:46 pm

    Salve!! Ho una domanda: si può usare del lievito di birra?

  12. Comment di amaruc ami — 18 settembre 2012 @ 3:50 pm

    finalmente per chi ama il salato come me qualcosa di sfizioso da provare grazie tante e’ un’idea super

  13. Comment di Thefra — 18 settembre 2012 @ 5:04 pm

    amo amo amo amo i pancakes sia dolci che salati e amo la settimana internazionale di ricette! stasera ho la cena già pronta ma appena posso li faccio di sicuro

  14. Comment di alessandra — 18 settembre 2012 @ 5:35 pm

    ciao mysia, direi che son OBBLIGATORIAMNETE da fare!!!che buoni la versione salata la preferisco poi con lo speck..ciao grazie e buona serata un bacio ad elisa!!

  15. Comment di Bibi — 18 settembre 2012 @ 9:44 pm

    Mi vergogno a dirlo…Ma con le “frittatine” sono un disastro!Non sarei capace di farne due ,così belle e regolari come le tue, dentro la stessa padella….Come hai fatto a non farle unire?Io avrei di sicuro “spatasciato” l’impasto…Mi sarebbe venuto un’unico pancakes!
    Domanda:
    – Si potrebbero cuocere in forno?-
    Con il forno me la cavo bene, le frittate al forno sono buonissime, morbide e light (sotto metto carta forno)…
    NB Elisa la porti al lavoro con te o la lasci alla nonna? Chissà come è diventata giocherellona e curiosa…Sec te ti assomiglia o è tutta il suo papi?

  16. Comment di Francesca — 19 settembre 2012 @ 8:54 am

    Che buoni anche salati!!! Il mio bambino Ascanio li adora così da soli e se li gusta a morsi. Non è un gran mangione,ma di sicuro è un buon gustaio,preferisce cose elaborate e ricercate al solito piatto di pasta!!! Chiamatelo scemo ihihi!!! Un buongiorno a tutte e un grosso bacio a Flavia e alla sua stupenda stellina!!!!

  17. Comment di frilly — 19 settembre 2012 @ 10:56 am

    Belli e sicuramente squisiti.non li ho mai provati,neanche quelli dolce.Li proverò prestissimo.Buona giornata a te Flavia e a tutte le cuochine e bacioni ad Elisa.

  18. Comment di Butterfly — 19 settembre 2012 @ 1:12 pm

    Che golaaaaaaaa!!!…Grande Misya!!!!! 😀

  19. Comment di sibel — 19 settembre 2012 @ 3:59 pm

    ciao cara ma oggi niente ricetta? vabbè noi intanto siamo in attesa di vedere quella di domani ……… un bacione grande grande alla piccina baci

  20. Comment di Monica — 19 settembre 2012 @ 4:46 pm

    mmmm… buoni ho sempre desiderato farli…ma soprattutto mangiarli!:) beh questa è la volta buona.
    Buona giornata e continua così, sei bravissima

  21. Comment di Claudia — 19 settembre 2012 @ 6:54 pm

    Che idea quella di fare i pancakes salati! Io li ho mangiati in america l’anno scorso e sto ancora cercando di riproporli qui! Senti, ma non hai mai pensato di creare un’applicazione per la Apple per le tue ricette?(tipo quella di Giallo zafferano o cook around).. Pensaci! :) baci!

  22. Comment di Noemi — 19 settembre 2012 @ 8:00 pm

    Buonissimi! Provati ieri sera con speck e philadelphia (in realtà è l’alpina) ma proprio buoni!! 😉

  23. Comment di ilenia76 — 19 settembre 2012 @ 8:42 pm

    buonissimi……da fare al più presto.

  24. Comment di MiLù — 20 settembre 2012 @ 6:59 pm

    Ieri sera mi è andato in tilt in computer mentre commentavo qs fantastica ricettina! Li proverò al più presto, mia figlia adora i tuoi pancake dolci, quindi penso che anche la versione salata avrà lo stesso successo!! Le farò una sorpresa! Una domanda: quando faccio quelli dolci, li congelo e ne tiro fuori uno ogni mattina per colazione (ti adoro!! Cucinare per lei mette un poco a tacere i miei infiniti sensi di colpa x il poco tempo che passo con lei!!), posso congelare anche questi? Grazie per le tue preziosissime ricette, lo sai che ti adoro, vero???

  25. Comment di fogliettobeta — 26 settembre 2012 @ 2:49 pm

    che fame che mi è venuta al solo guardare l’immagine …

  26. Comment di MAGDA — 5 ottobre 2012 @ 2:53 pm

    Ciao, ieri sera ho fatto i pancakes con la tua ricetta, ho preparato l’impasto nel tardo pomeriggio e l’ho lasciato riposare un’ora circa prima di cuocerli (così nel frattempo ho dato da mangiare ai miei bimbi), dopo cotti li abbiamo farciti a piacere con burrata, pancetta o speck e verdure grigliate. Mio marito mi ha fatto i complimenti!
    Grazie per le tue idee di cena, buona giornata

  27. Comment di susan — 8 novembre 2012 @ 4:55 pm

    buonoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  28. Comment di susan — 8 novembre 2012 @ 4:59 pm

    scusa ma per errore ho messo due messaggi uguali

  29. Comment di susan — 8 novembre 2012 @ 5:00 pm

    cucù, mi saluti tanto elisa

  30. Comment di claudia — 12 novembre 2012 @ 2:07 pm

    Salve ragazze!!!
    visto che molte di voi hanno già sperimentato questa ricetta (che essendo di Flavia sarà sicuramente ottima!!!)….volevo sapere se questi pancakes possono essere serviti e mangiati anche freddi o se bisogna gustarli necessariamente appena fatti….cioè caldi caldi!!!!
    se si potessero mangiare anche freddi….sarebbero proprio l’ideale per le feste!!! 😉
    grazie!!! 😀

  31. Comment di lory_severino — 21 novembre 2012 @ 11:55 am

    grazie Misya…li ho fatti ieri sera x mio marito che ha molto gradito…xrò ho fatto una variante siccome non avevo lo spek e neanche il caprino ci ho messo il prosciutto cotto e lo stracchino(xchè avevo quello in frigo :-))e poi li ho passati 10 minuti in forno, e devo dire che il risultato è stato ottimo…

  32. Comment di tina — 16 gennaio 2013 @ 1:44 pm

    che buoni misya,sai io con questo composto ho aggiunto degli spinaci già saltati in padella con burro e parmigiano poi ho formato tante piccole frittatine farcite con sottiletta e arrotolate a mo di cannellone !!!!!!che buoneeeeeeeee!grazie TINA

  33. Comment di Maurizio — 21 ottobre 2013 @ 6:07 pm

    Appena fatti, aggiungendo all’impasto del rosmarino e timo tritati, li stiamo mangiando come pizzette.
    Buonissimi.

  34. Comment di cris — 24 ottobre 2013 @ 10:16 am

    Per lievito istantaneo si intende quello di birra? Nei pancakes salati allora uso quello di birra?

  35. Comment di Liliana — 26 novembre 2013 @ 3:44 pm

    Salve a tutte/i, preparati oggi a pranzo….hanno riscosso un gran successo, come sempre con i piatti di Misya! Grazie,ciao/Liliana

  36. Comment di Liliana — 26 novembre 2013 @ 3:46 pm

    @cris
    Avrai sicuramente gia’ provato questa ricetta, comunque il lievito istantantaneo e’ quello in polvere secca tipo ”Mastro Fornaio” Ciao cris!

  37. Comment di Liliana — 26 novembre 2013 @ 3:47 pm

    @claudia
    Caldi danno il meglio di se’ =) Ciao/Liliana

  38. Comment di silvia — 3 dicembre 2013 @ 8:08 pm

    Ma.. Posso preparare l impasto e cuocerlo il giorno dopo conservandolo in frigo?

  39. Comment di Misya — 3 dicembre 2013 @ 8:08 pm

    Si 😉

  40. Comment di memolina86 — 4 gennaio 2014 @ 4:26 pm

    Avevo delle uova in scadenza e ho deciso di preparare questi pancakes per un pranzo veloce… il procedimento è molto semplice, ma a me sono venuti molto più spessi… forse ho sbagliato la dose di lievito istantaneo.
    Il sapore però è buono, solo che personalmente, non riesco a mangiarne più di uno, perchè mi disgusta dopo un pò…

  41. Comment di Federica — 16 luglio 2014 @ 3:11 pm

    Ciao a tutte , volevo chiedere una cosa … quale farina devo usare per questa ricetta ?

  42. Comment di Misya — 17 luglio 2014 @ 9:08 am

    @Federica Ho usato la farina 00

  43. Comment di alessia0084 — 14 dicembre 2015 @ 11:28 pm

    Ciao Misya, posso usare l’olio di semi al posto del burro così come nella ricetta dei tuoi pancakes dolci?Se si sempre un paio di cucchiai?Sennò dimmi te…grazie in anticipo

  44. Comment di Misya — 15 dicembre 2015 @ 10:56 am

    @alessia0084 Sì! Qui trovi la proporzione: http://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-burro

      
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