Questa mattina arrivo in ritardissimo, ma ci sono, con i pancakes salati a continuare la settimana delle ricette internazionali. I pancakes sono delle frittelle molto versatili che possono essere preparate sia in versione dolce ( I famosi pancakes con lo sciroppo d’acero per la prima colazione ) che salate per l’appunto; potete servire i pancake salati impilati a mo’ di torretta, chiusi a mezza luna o arrotolati e scegliere il ripieno che piu’ vi piace, io ho optato per speck e formaggio caprino e ho decorato i piatti con delle scaglie di grana, davvero molto buoni :P Ora vi saluto e mi metto all’opera, ho un nuovo programma di contabilità e visto che devo studiarmelo un pochino, approfitto di questo momento in cui Elisa si è addormentata per mettermi sotto e iniziare a capirci qualcosa, bacibaci :*

Ingredienti per 12 pancakes:
2 uova
60 gr di burro
250 ml di latte
200 gr di farina
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

Come fare i pancakes salati

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.

In un’ampia ciotola battere i tuorli con il latte e il burro fuso.

Aggiungere la farina, il sale, il lievito e mescolare.

Infine incorporare gli albumi montate a neve

Ungere una padella antiaderente con un fazzoletto imbevuto di olio Versare un mestolo di impasto e stendere fino a formare un cerchio.

Quando il pancakes inizierà a fare le bolle, girare e cuocere dall’altro lato

Disporre i pancakes salati l’uno sull’altro impilati a mo’ di torretta man mano che saranno cotti

Servire i pancakes salati insieme agli affettati e formaggi. Io lo ho mangiati con speck, formaggio caprino e scaglie di grana.


Oppure potete servire i pancakes arrotolandoli a mò di cannellone

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Pancakes salati
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42 commenti alla ricetta

Pancakes salati
  1. Comment di lory — 18 settembre 2012 @ 10:43 am

    Che bello, finalmente potrò provare i pancakes dato che la mia bimba mangia solo cose salate!!! Grazie mille.

  2. Comment di Sammy — 18 settembre 2012 @ 11:01 am

    Buoni a pancakes!!!!li adoro,salati non ci avevo mai pensato,meno male che ci sei tu……mia figlia poi non ti dico me li chiede spesso….proverò a fare anche la variante salata,buon studio di contabilità, baci a tutte e un bacino ma senza svegliarla ad Elisa Sammy….

  3. Comment di Marzia — 18 settembre 2012 @ 11:04 am

    Belli questi pancakes… mai fatti neanche in versione dolce!!
    Nuovo programma di contabilità?? spero che sia semplice!!! bacione e buon lavoro!! :)

  4. Comment di simona74 — 18 settembre 2012 @ 11:55 am

    Ciao Mis!!Che belli questi pancakes salati, finora li ho sempre fatti dolci x la prima colazione…(i miei figli ne vanno matti), adesso proverò anche questi!! ciaociao

  5. Comment di Simo83 — 18 settembre 2012 @ 12:03 pm

    wow!! che bella idea i pancakes salati!!! ma misya, scusa l’ignoranza, per lievito istantaneo intendi quello nelle bustine tipo paneangeli??

  6. Comment di Chiara — 18 settembre 2012 @ 12:20 pm

    Li ho fatti proprio domenica e sono stati un successone, però erano dolci e li ho serviti con ricotta e frutti di bosco, buonissimi! Gli invitati mi hanno chiesto se si potevano fare salati, ma non sapevo cosa rispondere e oggi vengo qui e trovo questa ricetta, da fare subito! Arrotolati sono molto carini!

  7. Comment di SARA — 18 settembre 2012 @ 1:37 pm

    Buoniiiiiiiiiiiiiii….mi piace la versione salataaaaaaaaaaa……
    Buon inizio settimanaaaaa…..baciiiiiiii

  8. Comment di fiorella — 18 settembre 2012 @ 1:48 pm

    ma che buoni e che belli…davvero invitanti!!!

  9. Comment di minnie81 — 18 settembre 2012 @ 1:48 pm

    Buongiorno misya! Ho qui tutti gli ingredienti per provare queste delizie! stasera li proporrò per cena, e per dolce farò quelli alle mele! così la potrò chiamare la “cena pancakes”! :) grazie mille e buona giornata di lavoro!! baci baci anche alla cucciola!

    Un caro saluto a tutte le mie dolci amiche cuochine!!! ciaoooo!!

  10. Comment di fiofio — 18 settembre 2012 @ 1:52 pm

    troppo buoni e sfiziosi…complimenti!!!

  11. Comment di tomash — 18 settembre 2012 @ 3:46 pm

    Salve!! Ho una domanda: si può usare del lievito di birra?

  12. Comment di amaruc ami — 18 settembre 2012 @ 3:50 pm

    finalmente per chi ama il salato come me qualcosa di sfizioso da provare grazie tante e’ un’idea super

  13. Comment di Thefra — 18 settembre 2012 @ 5:04 pm

    amo amo amo amo i pancakes sia dolci che salati e amo la settimana internazionale di ricette! stasera ho la cena già pronta ma appena posso li faccio di sicuro

  14. Comment di alessandra — 18 settembre 2012 @ 5:35 pm

    ciao mysia, direi che son OBBLIGATORIAMNETE da fare!!!che buoni la versione salata la preferisco poi con lo speck..ciao grazie e buona serata un bacio ad elisa!!

  15. Comment di Bibi — 18 settembre 2012 @ 9:44 pm

    Mi vergogno a dirlo…Ma con le “frittatine” sono un disastro!Non sarei capace di farne due ,così belle e regolari come le tue, dentro la stessa padella….Come hai fatto a non farle unire?Io avrei di sicuro “spatasciato” l’impasto…Mi sarebbe venuto un’unico pancakes!
    Domanda:
    - Si potrebbero cuocere in forno?-
    Con il forno me la cavo bene, le frittate al forno sono buonissime, morbide e light (sotto metto carta forno)…
    NB Elisa la porti al lavoro con te o la lasci alla nonna? Chissà come è diventata giocherellona e curiosa…Sec te ti assomiglia o è tutta il suo papi?

  16. Comment di Francesca — 19 settembre 2012 @ 8:54 am

    Che buoni anche salati!!! Il mio bambino Ascanio li adora così da soli e se li gusta a morsi. Non è un gran mangione,ma di sicuro è un buon gustaio,preferisce cose elaborate e ricercate al solito piatto di pasta!!! Chiamatelo scemo ihihi!!! Un buongiorno a tutte e un grosso bacio a Flavia e alla sua stupenda stellina!!!!

  17. Comment di frilly — 19 settembre 2012 @ 10:56 am

    Belli e sicuramente squisiti.non li ho mai provati,neanche quelli dolce.Li proverò prestissimo.Buona giornata a te Flavia e a tutte le cuochine e bacioni ad Elisa.

  18. Comment di Butterfly — 19 settembre 2012 @ 1:12 pm

    Che golaaaaaaaa!!!…Grande Misya!!!!! :-D

  19. Comment di sibel — 19 settembre 2012 @ 3:59 pm

    ciao cara ma oggi niente ricetta? vabbè noi intanto siamo in attesa di vedere quella di domani ……… un bacione grande grande alla piccina baci

  20. Comment di Monica — 19 settembre 2012 @ 4:46 pm

    mmmm… buoni ho sempre desiderato farli…ma soprattutto mangiarli!:) beh questa è la volta buona.
    Buona giornata e continua così, sei bravissima

  21. Comment di Claudia — 19 settembre 2012 @ 6:54 pm

    Che idea quella di fare i pancakes salati! Io li ho mangiati in america l’anno scorso e sto ancora cercando di riproporli qui! Senti, ma non hai mai pensato di creare un’applicazione per la Apple per le tue ricette?(tipo quella di Giallo zafferano o cook around).. Pensaci! :) baci!

  22. Comment di Noemi — 19 settembre 2012 @ 8:00 pm

    Buonissimi! Provati ieri sera con speck e philadelphia (in realtà è l’alpina) ma proprio buoni!! ;)

  23. Comment di ilenia76 — 19 settembre 2012 @ 8:42 pm

    buonissimi……da fare al più presto.

  24. Comment di MiLù — 20 settembre 2012 @ 6:59 pm

    Ieri sera mi è andato in tilt in computer mentre commentavo qs fantastica ricettina! Li proverò al più presto, mia figlia adora i tuoi pancake dolci, quindi penso che anche la versione salata avrà lo stesso successo!! Le farò una sorpresa! Una domanda: quando faccio quelli dolci, li congelo e ne tiro fuori uno ogni mattina per colazione (ti adoro!! Cucinare per lei mette un poco a tacere i miei infiniti sensi di colpa x il poco tempo che passo con lei!!), posso congelare anche questi? Grazie per le tue preziosissime ricette, lo sai che ti adoro, vero???

  25. Comment di fogliettobeta — 26 settembre 2012 @ 2:49 pm

    che fame che mi è venuta al solo guardare l’immagine …

  26. Comment di MAGDA — 5 ottobre 2012 @ 2:53 pm

    Ciao, ieri sera ho fatto i pancakes con la tua ricetta, ho preparato l’impasto nel tardo pomeriggio e l’ho lasciato riposare un’ora circa prima di cuocerli (così nel frattempo ho dato da mangiare ai miei bimbi), dopo cotti li abbiamo farciti a piacere con burrata, pancetta o speck e verdure grigliate. Mio marito mi ha fatto i complimenti!
    Grazie per le tue idee di cena, buona giornata

  27. Comment di susan — 8 novembre 2012 @ 4:55 pm

    buonoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  28. Comment di susan — 8 novembre 2012 @ 4:59 pm

    scusa ma per errore ho messo due messaggi uguali

  29. Comment di susan — 8 novembre 2012 @ 5:00 pm

    cucù, mi saluti tanto elisa

  30. Comment di claudia — 12 novembre 2012 @ 2:07 pm

    Salve ragazze!!!
    visto che molte di voi hanno già sperimentato questa ricetta (che essendo di Flavia sarà sicuramente ottima!!!)….volevo sapere se questi pancakes possono essere serviti e mangiati anche freddi o se bisogna gustarli necessariamente appena fatti….cioè caldi caldi!!!!
    se si potessero mangiare anche freddi….sarebbero proprio l’ideale per le feste!!! ;)
    grazie!!! :D

  31. Comment di lory_severino — 21 novembre 2012 @ 11:55 am

    grazie Misya…li ho fatti ieri sera x mio marito che ha molto gradito…xrò ho fatto una variante siccome non avevo lo spek e neanche il caprino ci ho messo il prosciutto cotto e lo stracchino(xchè avevo quello in frigo :-) )e poi li ho passati 10 minuti in forno, e devo dire che il risultato è stato ottimo…

  32. Comment di tina — 16 gennaio 2013 @ 1:44 pm

    che buoni misya,sai io con questo composto ho aggiunto degli spinaci già saltati in padella con burro e parmigiano poi ho formato tante piccole frittatine farcite con sottiletta e arrotolate a mo di cannellone !!!!!!che buoneeeeeeeee!grazie TINA

  33. Comment di Maurizio — 21 ottobre 2013 @ 6:07 pm

    Appena fatti, aggiungendo all’impasto del rosmarino e timo tritati, li stiamo mangiando come pizzette.
    Buonissimi.

  34. Comment di cris — 24 ottobre 2013 @ 10:16 am

    Per lievito istantaneo si intende quello di birra? Nei pancakes salati allora uso quello di birra?

  35. Comment di Liliana — 26 novembre 2013 @ 3:44 pm

    Salve a tutte/i, preparati oggi a pranzo….hanno riscosso un gran successo, come sempre con i piatti di Misya! Grazie,ciao/Liliana

  36. Comment di Liliana — 26 novembre 2013 @ 3:46 pm

    @cris
    Avrai sicuramente gia’ provato questa ricetta, comunque il lievito istantantaneo e’ quello in polvere secca tipo ”Mastro Fornaio” Ciao cris!

  37. Comment di Liliana — 26 novembre 2013 @ 3:47 pm

    @claudia
    Caldi danno il meglio di se’ =) Ciao/Liliana

  38. Comment di silvia — 3 dicembre 2013 @ 8:08 pm

    Ma.. Posso preparare l impasto e cuocerlo il giorno dopo conservandolo in frigo?

  39. Comment di Misya — 3 dicembre 2013 @ 8:08 pm

    Si ;)

  40. Comment di memolina86 — 4 gennaio 2014 @ 4:26 pm

    Avevo delle uova in scadenza e ho deciso di preparare questi pancakes per un pranzo veloce… il procedimento è molto semplice, ma a me sono venuti molto più spessi… forse ho sbagliato la dose di lievito istantaneo.
    Il sapore però è buono, solo che personalmente, non riesco a mangiarne più di uno, perchè mi disgusta dopo un pò…

  41. Comment di Federica — 16 luglio 2014 @ 3:11 pm

    Ciao a tutte , volevo chiedere una cosa … quale farina devo usare per questa ricetta ?

  42. Comment di Misya — 17 luglio 2014 @ 9:08 am

    @Federica Ho usato la farina 00

      
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