In: Ricette Torte26 novembre 2012
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Di ricette di torte di carote ce ne sono un’infinita, la cosa difficile però è trovare una ricetta che incontri le aspettative che ci siamo creati. L’altro pomeriggio io volevo una ricetta di torta con le carote e le mandorle che assomigliasse ad una tortina che avevo assaggiato in una caffetteria del centro di Milano qualche anno fa e che aveva colpito sia me che mio marito per la sua bontà, perché era leggera, umida e senza burro. Ho preparato così questa torta di carote che al primo assaggio mi ha reso felice perche’ era esattamente ciò che mi aspettavo, tante’ che io e Ivano ce la siamo spazzolata tutta in un pomeriggio :S Questa settimana devo mettermi un po’ in pari con molte cose che ho lasciato indietro, rispondere ai commenti, alle email e alle richieste sulla pagina facebook, e caricare le nuove ricette che ho realizzato nelle scorse settimane, sarà dura ma ce la faro’ :) buon inizio settimana a chi passa di qui e a dopo :*

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
300 gr di carote
180 gr di mandorle pelate
180 gr di zucchero
3 uova
50 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di buccia di limone
zucchero a velo

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo totale: 45 min

Come fare la torta di carote e mandorle

Mondate le carote, eliminate loro la buccia e grattugiatele quindi mettetele in una ciotola con la buccia grattugiata di limone

Tritate le mandorle assieme allo zucchero e versare in una ciotola. Aggiungere carote e limone e mescolate

Aggiungere ora le uova una per volta avendo cura di far incorporare ogni uovo prima di aggiungere il succeSsivo

Aggiungere infine la farina e il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo

Versare l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato ( io ho usato quello da 22 cm ma se volete che la torta venga un po’ più alta utilizzate lo stampo da 20 cm ) e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti

Lasciate intiepidire la torta di carote e mandorle quindi toglierla dallo stampo e spolverizzata con lo zucchero a velo

Lasciar raffreddare, tagliare a fette e servite la vostra torta di carote

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51 commenti alla ricetta

Torta di carote e mandorle
  1. Comment di frilly — 26 novembre 2012 @ 9:32 am

    Buongiorno Flavia che buona la torta di carote e mandorle,io ne vado pazza.La proverò prestissimo.Buona giornata e baci ad Elisa.

  2. Comment di Stefania — 26 novembre 2012 @ 9:49 am

    Buongiorno Misya..che buona questa torta. Baci

  3. Comment di Sammy — 26 novembre 2012 @ 9:56 am

    Mhmmmmmm….come mi mangerei quella bella fetta…..proverò a farla appena finiscono i muffin….buon lunedì a tutte Sammy….

  4. Comment di Thefra — 26 novembre 2012 @ 10:02 am

    io adoro la torta di carote ne mangerei a tonnellate la faccio sempre seguendo una ricetta brasiliana che ricorda molto questa che hai postato.

  5. Comment di Ingrid — 26 novembre 2012 @ 10:07 am

    Buon lunedì a tutte. Preparo spesso la tua carrot cake perchè ai miei bambini piace molto e sicuramente farò anche questa. Non ho potuto commentare le ultime ricette perchè ho avuto delle emicranie fortissime comunque adesso stò meglio e mi è mancato molto il mio posticino segreto dove venire per rilassarmi ( segreto poi neanche tanto perchè sanno che molte delle ricette che preparo le vedo qua :) )
    Un saluto a tutte le mie care amiche, come state?
    Baci

  6. Comment di mamiluincucina — 26 novembre 2012 @ 10:16 am

    Ciao mi piace la tua versione senza grassi, anch’io sono sempre alla ricerca della torta di carote perfetta che piaccia ai piccoli. Provero’ sicuramente la tua! Ciao ciao e buon inizio settimana

  7. Comment di Marzia — 26 novembre 2012 @ 10:16 am

    Sai che non ho mai mangiato una torta di carote?? Chissà che non sia arrivato il momento di assaggiarla!! Grande Mis!! Un bacio e buona settimana!!

  8. Comment di mamiluincucina — 26 novembre 2012 @ 10:18 am

    Ciao Flavia mi piace la tua versione senza grassi! Anch’io sono sempre alla ricerca della torta perfetta che possa piacere ai miei piccoli! Provero’ la tua sicuramente! Baci e buon inizio settimana

  9. Comment di anna — 26 novembre 2012 @ 10:35 am

    Ciao Flavia,
    posso sostituire i 180g di mandorle con altrettanta quantità di farina di mandorle?

  10. Comment di cinzia — 26 novembre 2012 @ 11:03 am

    Ma che bella faccia ha questa torta, bravissima Misya come sempre! Tu ed Elena siete le mie preferite!

  11. Comment di lory — 26 novembre 2012 @ 11:10 am

    Da provare sicuramente, soprattutto perchè è senza burro. Grazie.

  12. Comment di Misya — 26 novembre 2012 @ 11:13 am

    Ciao Anna chiaramente non è la stessa cosa usare la farina innanzitutto perché è’ troppo fine, e poi perché non è’ fatta di mandorle al 100% ciononostante potresti provare e regolarti un po’ con gli altri ingredienti ;)

  13. Comment di arceri_anna — 26 novembre 2012 @ 11:21 am

    Buongiorno!!qualche anno fa (anzi più di 10 ora che ci penso!!) mi innamorai di una torta di carote assaggiata in autogrill,che non sono mai riuscita a riprodurre. Era bassa e umida come questa,forse c’era il burro ma dalla consistenza sembra proprio quella che cercavo!!Vorrei proprio farla l’unico problema è che non so come grattuggiare le carote, perchè ho solo la grattuggia a mano ed escono tipo julienne :/ però qualcosa dovrò inventarmi e farla quanto prima!!p.s.sto provando gran parte delle tue ricette, lasciando un commento sotto ogni ricetta provata.Il risultato…garantito!!Buona settimana Misya a te e alla tua famiglia :*

  14. Comment di Ingrid — 26 novembre 2012 @ 11:29 am

    @arceri anna: le puoi fare con la gratugia per il formaggio. Quando ho fretta invece le metto nel robottino mulinex, il risultano non è proprio uguale però si può fare lo stesso il dolce. Buona giornata

  15. Comment di carla — 26 novembre 2012 @ 12:32 pm

    ciao Misya buondì! questo weekend proverò a farla anch’io :) !!

  16. Comment di letizia — 26 novembre 2012 @ 12:51 pm

    appena infornato l’ho fatto nel bimby.e l’ho messo nello stampo 18 da panettone non avendo lo stampo 20.vi farò sapere,baci a tutte.

  17. Comment di Chiara — 26 novembre 2012 @ 1:15 pm

    E’ una delle mie torte preferite, la adoro! Le tortine di Milano ti devono essere rimaste impresse se ti ricordi ancora il sapore che avevano! :D
    Baci e buon lunedì a te, dai che ce la farai a fare tutto!

  18. Comment di sasi — 26 novembre 2012 @ 1:35 pm

    flavia,sarà buonissimaaaaaaaaaaa:):)

  19. Comment di Marisa — 26 novembre 2012 @ 2:49 pm

    ciaoooooooooo ciaoooooooo MISYA questa torta carote e mandorle e’ buonissssima…da fare al piu’ presto…la foto con la fetta di torta l’addentere volentieri subito..eh,eh,eh……. ti abbraccio e un bacino per ELISA ciaoooooooo X INGRIND sono contenta che adesso stai meglio, io sto benino….ti abbraccio e bacini per le ragazze e ALBERTINO ciaoooooooooooo ciaooooooooo a tutte un grosso abbraccio e UN BUON LUNEDI’…………. BUON INIZIO SETTIMANA A TUTTE………….TUTTE ciaoooooooooo ciaooooooooooo CTP ciaooo vi ab´braccio ciaooooooooooooooooooooooo

  20. Comment di Eleonora — 26 novembre 2012 @ 3:18 pm

    Non ho mai assaggiato la torta di carote!!! Devo rimediare ssolutamente!!!

  21. Comment di letizia — 26 novembre 2012 @ 3:37 pm

    io ho riscontrato che 25 minuti la torta era ancora cruda l’ho lasciata ancora per 15 minuti poi mi fate sapere se e cosi,comunque è venuta buona,complimenti

  22. Comment di Marina62 — 26 novembre 2012 @ 3:46 pm

    Cara Flavietta, io al contrario di te ho un pessimo ricordo della torta di carote… me l’aveva fatta una cara amica mooolti anni fa, un pomeriggio che sono andata a trovarla… una delle torte più allucinanti che io abbia mai mangiato!!! Tanto è vero che ancora oggi ogni tanto questa storia salta fuori e divertiamo a prenderla in giro… poveretta, oltretutto solitamente è un’ottima cuoca! Tra l’altro qualche tempo fa le ho portato la torta di carote fatta secondo la tua ricetta, tanto per farle vedere come si fa!! (che carogna sono, eh?)
    Ora questa nuova ricettina torna a farmi venire voglia di rimettermi all’opera (ho giusto il forno nuovo da inaugurare), quindi stasera mi procuro il necessario e mi dò da fare! ;) Baci!!!

  23. Comment di Mery889 — 26 novembre 2012 @ 4:07 pm

    Come sempre….complimenti fFlavia! <3

  24. Comment di Mery889 — 26 novembre 2012 @ 4:08 pm

    Come sempre….complimenti Flavia! <3

  25. Comment di ramona — 26 novembre 2012 @ 4:23 pm

    ..mai mangiata la torta d carote!!!…rimedierò..metto nella lista dei dolci da fare finita la dieta!!!…un bacio a tutte!

  26. Comment di kry85 — 26 novembre 2012 @ 4:56 pm

    mmm sembra buonissima!!! misya volvevo chiederti un parere visto che sei un’esperta di cucina ..conosci il libro di ricette “il cucchiaio d’argento” ?
    ho letto alcune recensioni positive su questo libro ma siccome costa €50 per me sarebbe un investimento..quindi volevo avere un tuo parere a riguardo se secondo te ne vale la pena! grazie mille kry

  27. Comment di heidi — 26 novembre 2012 @ 5:46 pm

    Buona la torta di carote, mai provata però con l’aggiunta delle mandorle perciò è una scusa per provare la tua sicuramente deliziosa versione.

    Baci baci

  28. Comment di vale85 — 26 novembre 2012 @ 6:35 pm

    io devo smaltire ancora la torta di mele preparata ieri con la tua ricetta!!questa sarà la prossima!

  29. Comment di Ingrid — 26 novembre 2012 @ 10:42 pm

    @laurettaG.: ciao cara, come va? Non l’ho ricevuta nemmeno io la newletter.
    Buona serata

  30. Comment di laura_franceschini_52 — 27 novembre 2012 @ 12:00 am

    Misya, ciao. E’ da alcuni mesi che ti seguo e ti devo fare i complimenti. Le tue ricette sono precise, spiegate bene, semplici anche quando complesse. Mi piace spiluccare qui e li in cerca di ispirazione e il tuo blog ha di sicuro superato Giallozafferano (impreciso, le ricette non riescono mai, gli ingredienti sono sempre per banchetti di nozze) e quello della Parodi (che mi sa che sia un po’ negata in cucina).
    Ti ho appena citata nel mio blog che condivido con le mie ex compagne di scuola (non farti ingannare, ho una bel po’ di anni!!) e mi sembrava giusto fartelo sapere. Ti metto il link al nostro blog,così mi fai sapere se sei d’accordo che ti abbia citata.
    Intanto grazie per le tue idee in cucina, mi serviranno quando mi trasferirò in Germania … ma questa è un’altra storia ancora!
    Un abbraccio
    Laura

    http://hauswirtschaft-ricettedicucina.blogspot.it/

    Ps hauswirtschaft vuole dire “lavori di casa” in tedesco, la vecchia economia domestica (ho frequentato la scuola tedesca ;) )

  31. Comment di minnie81 — 27 novembre 2012 @ 4:57 pm

    Davvero invitante questa torta di carote! ne ho provate a fare tantissime, ma nessuna mai mi ha soddisfatto. Mi è rimasto il tarlo di riprovare a farla qualora avessi trovato una ricetta “sicura”!! Quale occasione meglio di questa??
    Quindi nei prossimi giorni mi metto all’opera e sforno!!
    Grazie mille e un bacetto alla principessa!

    Un caro saluto a tutte le cuochine!! baci baci!

  32. Comment di Ivana — 28 novembre 2012 @ 12:38 pm

    A me la torta di carote e mandorle è venuta bassissima…!

  33. Comment di Francesca — 28 novembre 2012 @ 1:34 pm

    Ciao a tutte,
    ieri sera ho provato a fare anche io questa tortina e devo dire che dall’aspetto non sembrava male.
    Ma oggi a colazione, quando l’abbiamo affettata….mi sembrava troppo umida.
    Ok, Flavia dice espressamente che è umida, ma a me sembrava troppo…praticamente cruda.
    Flavia, è questa la sensazione che deve dare?
    Magari si può aggiungere un pò più di 50 gr di farina…non so…
    Si accettano consigli!
    Grazie mille :)

  34. Comment di Axelia — 29 novembre 2012 @ 8:52 pm

    Fatta stasera! Mio figlio si è espresso in qsti termini”Mamma…non mi piace!!!E’ spettacolare!!!”Molto umida è vero…ma assolutamente nn cruda! L’ho cotta in uno stampi + piccolo ed è venuta leggermente + alta! Complimenti a Flavia come sempre! :)

  35. Comment di Vanessa — 3 dicembre 2012 @ 5:44 pm

    Fatta ieri…ho ricevuto complimenti da tutti…e’ davvero molto buona.
    Facile e veloce da fare.

  36. Comment di irma — 4 dicembre 2012 @ 5:38 pm

    dosi per una tortiera da 32???

  37. Comment di Morgana — 8 dicembre 2012 @ 2:11 pm

    Buongiorno a Tutte!
    Appena fatta e tolta dalla tortiera. Anche a me non è venuta altissima, ma credo non debba alzarsi molto (anch’io stampo da 22cm).
    Moooolto umida, si scioglie in bocca! Forse dovevo lasciarla ancora un po’ in forno (ma ho allungato i tempi di un quarto d’ora…).
    Comunque il sapore è squisito… mi ricorda qualcosa della mia infanzia, ma non riesco a inquadrare cosa…
    Devo però confessare che la mia preferita rimane la Carrot Cake (tra l’altro fa pure una scena pazzesca! :) )
    Ps: domani mi devo cimentare in una Sacher (mai fatta)…. mi è stata ordinata per un compleanno… e non è per un parente… incrociate le dita per me!
    Ovviamente seguirò passo passo la ricetta di Misya!

    Un bacino a Tutte! :)

  38. Comment di silvana — 15 dicembre 2012 @ 7:14 pm

    Ciao Misya prima di cimentarmi nella preparazione della torta volevo sapere se posso utilizzare anche altri tipi di farina (segale,integrale,kamut) e sostituire lo zucchero. Ciao e grazie.

  39. Comment di Ludovica — 22 dicembre 2012 @ 10:17 pm

    Ho cucinato la torta ed è buonissima! Per un mio gusto ho solo aggiunto un po’ di farina in più durante la preparazione ma è comunque ottima! La rifarò per Natale! Complimenti! :)

  40. Comment di Daniela — 27 dicembre 2012 @ 12:22 am

    Grazie per la tua squisita ricetta che ho sperimentato per il mio pranzo di Natale. Ed é stato un successo. Avevo operato le seguenti modifiche: 2 uova anziché 3, gli albumi montati a neve e 10 minuti di cottura supplettiva rispetto a quelli suggeriti da te perché la torta non mi sembrava cotta.
    Era davveero buonissima e perfetta per me (intollerante a tutti i derivati del latte) e per mio Marito (totalmente astemio, anche per quei dolci che vengono appena “bagnati” da liquori ecc).
    Quindi, grazie ancora e auguri!

  41. Comment di Alessandra — 1 febbraio 2013 @ 9:10 pm

    Torta veramente buona!!! Fatta nel pomeriggio con l’aiuto del mio bimbo e mangiata più di metà’. Ho però aggiunto la cannella e gli albumi li ho montati a neve. Risultato….. Torta delicata, soffice e veramente leggera!!!! Grazie per la ricettina!!!

  42. Comment di alessia — 7 febbraio 2013 @ 7:16 pm

    ne ho provate mille di torte di carote, ma migliori di questa non esistono! brava!

  43. Comment di Monia — 11 aprile 2013 @ 3:30 pm

    Ciao!! È da pochissimo che ho scoperto il tuo sito e devo dire che è pieno di consigli utili e ricette chiarissime! Grazie mille! Ho provato qs torta essendo amante delle Camille ed è venuta veramente buona!! Grazie ancora ! Ti prego continua così !!

  44. Comment di Raffaele — 5 maggio 2013 @ 8:55 am

    Non è che per caso la quantità di farina (50 gr.) è errata?

  45. Comment di Anna — 1 luglio 2013 @ 9:29 am

    L’ho fatta ieri… Ottima! Ho però’ apportato delle modifiche: ho dimezzato la dose di zucchero e raddoppiato quella di farina. Inoltre, l’ho tenuta in forno una decina di minuti in più. Mio marito l’ha eletta torta ufficiale delle nostre sane colazioni.
    Grazie, Flavia. Complimenti per le tue ricette. Anna.

  46. Comment di Loredana Italiana — 6 luglio 2013 @ 10:47 am

    Ciao Flavia. mi chiedevo se ci sia un modo per trasformare questa ricetta in una ricetta vegana… Sarà possibile eliminare le uova e sostituirle con qualche altro ingrediente? Attendo il tuo parere. Grazie e buona giornata :*

  47. Comment di lele — 15 settembre 2013 @ 10:43 am

    fantastica. L’ho fatta ieri ed è stato un successone. Si potrebbe sostituire lo zucchero con il miele o anche semplicemente farla un po meno dolce?? Come lo faresti?
    Grazie

  48. Comment di livia — 25 novembre 2013 @ 4:03 pm

    ciao.. bella ricetta..
    ne ho fatta una simile ieri,ricetta presa da una una rivista di cucina. dosaggio quasi uguale, ma procedimento un poco diverso. venuta molto buona.. ma vorrei sapere qualche dettaglio. la carota va grattugiata sottile o grossa? nella ricetta che ho seguito io faceva grattugiare la carota a grana grossa e poi venuta frullata con le uova. io vorrei provare adesso a lasciarla grattugiata. riguardo le mandorle, le riduci in farina o lasci qualche pezzo più grosso?

  49. Comment di Tippy — 30 marzo 2014 @ 5:40 pm

    L’ho provata ieri: è venuta benissimo!! Soffice, umida al punto giusto all’interno (dopo i 25 minuti di cottura, l’ho lasciata nel forno spento altri 10 minuti). La rifarò sicuramente!

  50. Comment di Ornella — 25 settembre 2014 @ 7:45 pm

    X le camille quanto gr di farina normale e di farina di mandorle ci vuole?

  51. Comment di Misya — 26 settembre 2014 @ 9:40 am

    @Ornella Ovviamente dipende dalla proporzione degli altri ingredienti! Qui trovi la ricetta completa: http://www.misya.info/2008/02/01/camille.htm

      
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