Torta alle fragole
Ieri era il compleanno della mia mamma e quindi mi sono data un pò da fare in cucina… ecco la ricetta della mia mamma per fare la torta panna e fragole
condividendo per tutto il pomeriggio di ieri la cucina con mia mamma, ho capito da chi ho preso l’essere “inguacchiona” in cucina 
Ingredienti pan di spagna:
6 uova,
250 gr zucchero,
300 gr farina 00,
6 cucchiai di acqua bollente,
1 bustina di lievito per dolci.
Ingredienti farcitura:
crema alle fragole
2 tuorli,
2 cucchiai colmi di zucchero,
2 cucchiai di farina,
200 ml di latte,
1 scorza di limone
500 gr di fragole,
500 ml di panna per dolci
Prima di iniziare ogni altra cosa bisogna tagliare le fragole a pezzettini, ricoprirle con 3 cucchiai di zucchero e lasciarle a macerare. Dopo ci servirà il succo di fragola per il bagno del pan di spagna.
Procedimento pan di spagna:
Unire 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente, mescolare e aggiungere lo zucchero sbattendo il tutto a velocità massima finchè il composto non risulti spumoso.
A parte montare gli albumi a neve.
Unire lentamente a pioggia la farina e la bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto, infine aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente il tutto.
Imburrare un ruoto e spolverararlo con dello zucchero ( o farina)
Versare il composto e infornare a 180° nel forno già caldo per 30 minuti.
Procedimento crema alle fragole:
In un pentolino montare 2 tuorli con 2 cucchiai colmi di zucchero
sciogliere in un altro pentolino la farina nel latte cercando di non lasciare grumi.�
Unire i 2 composti e una scorza di limone e mettere sul fuoco a fiamma bassa e far cuocere avendo cura di girare spesso la crema per non far formare grumi.
Cuocere finchè la crema non si addensa.
Lasciar raffreddare la crema a bagnomaria e nel frattempo montare la panna. metter da parte qualche cucchiaio di panna per le decorazioni. Scolare le fragole con uno scolapasta a fori sottili e dividere quindi la polpa dal succo.
Unire la panna alla crema formando la crema chantilly e versare le fragole tagliate in precedenza senza il succo.
Mescolare dolcemente per non far smontare il composto
Tagliare il pan di spagna in uno o 2 strati e bagnarlo con il succo di fragola allungato se serve con un pò di acqua tiepida, zucchero e un goccio di liquore a piacere.
farcire quindi il pan di spagna con la crema chantilly alle fragole
Riporre uno strato di pan di spagna finale e guarnirlo con la panna messa da parte in precedenza e con le fragole.
riporre la torta panna e fragole in frigo per almeno 1 ora prima di servirla
AUGURI MAMMA!!!!!!!
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Ma le fragole quanto tempo devono macerare?
Commento di yunfea — 5 Luglio 2007 @ 6:41 pm
fino al momento in cui non ti serviranno per fare il bagno del pan di spagna
Almeno un’ora, ma più stanno, più cacciano il succo
Ciao
Commento di Misya — 5 Luglio 2007 @ 6:47 pm
Ciao Misya e buona domenica!
Oggi ho un’emergenza millefoglie e soprattutto PASTA SFOGLIA!!Nn è che avresti una ricettina per me?
Ti ringrazio in anticipo..baci Rò
Commento di rò — 25 Novembre 2007 @ 11:01 am
ciao rò,vuoi la ricetta per fare la pasta sfoglia?
Commento di Misya — 25 Novembre 2007 @ 3:45 pm
ciao Misya,ieri poi ho trovato una ricetta su un libro che avevo e ho passato tutta la sera ad impastare.Il risultato è stato buono ma se mi dessi una tua ricetta la proverei subito certa di un ottimo risultato! p.s.ho rifatto la torta allo yogurt fredda x il mio compleanno con una variante invernale:yogurt alle nocciole e cioccolato fondente con granella di nocciole come copertura..provala!!!
Commento di rò — 26 Novembre 2007 @ 11:06 pm
rò non ho una ricetta collaudata per la pasta sfoglia…
Commento di Misya — 12 Dicembre 2007 @ 2:27 pm
Ciao Misya,
Complimeti per il sito
Commento di panfy — 19 Gennaio 2008 @ 7:57 pm
ciao misya, anche se non ho neancora fatto la torta, per me sarà un successone, (anche perchè io vado matto per le fragole ma asptto che siano più mature.
Commento di Lorenzo — 10 Febbraio 2008 @ 9:59 pm
hai una ricetta sulla pasta alla carbonara?
graze
Commento di Lorenzo — 10 Febbraio 2008 @ 10:03 pm
xpanfy: grazie per il messaggio
xlorenzo: appena escono le fragole sarà la prima torta che farò anch’io
Per la pasta alla carbonara ne ho 2 da consigliarti.. la carbonara classica e la carbonara con zucchine
Commento di Misya — 15 Febbraio 2008 @ 12:22 pm
Cara Misya,
Non so dirti quanto sono contenta di aver scoperto il tuo sito ocn tutte queste bellissime ricette spiegate ed illustrate alla perfezione.
La torta alle fragole è stata un successone. Penso sia la torta che mi è riuscita meglio in assoluto ed è piaciuta tanto a tutti.
La farò certamente ancora e penso che proverò a farla a 2 strati.
Grazie veramente di cuore: senza il tuo aiuto passo per passo non ce l’avrei mai fatta!
Franci
Commento di Franci — 4 Marzo 2008 @ 3:07 pm
Cara Misya, dire che sei straordinaria è poco…Complimenti!!! Ho bisogno di un consiglio, devo fare la torta alle fragole e volevo sapere di quanti cm di diametro deve essere la teglia per il pan di spagna.Grazie di cuore
Commento di gabry — 16 Aprile 2008 @ 12:14 pm
bona..
Commento di anna — 19 Aprile 2008 @ 10:45 pm
xfranci: ma grazie… è bello sapere di esser utile a qualcuno :*
xgabry: se non sbaglio 26 cm, ma devo controllare :)grazie per il messaggio, a presto
xanna: buona si! è la mia torta preferita
Commento di Misya — 22 Aprile 2008 @ 11:30 am
Misya oggi provo a fare la tua torta alle fragole,domani è il mio compleanno e la voglio offrire ai miei amici…….sarà sicuramente buonissima viste le prelibatezze che da un po’ di tempo preparo grazie a te!!!!:-D
Commento di flaflilux — 24 Aprile 2008 @ 2:16 pm
ke bello il tuo blog!!quanto prima dovrò provare a fare 1 tua ricetta…io adoro le fragole magari faccio proprio questa :-)baci e ankora complimenti soprattutto per la pazienza ke hai a fotografare ogni passaggio;-)
Commento di francy — 24 Aprile 2008 @ 8:46 pm
misya l’ho fatta….SPETTACOLOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!VENERDì MI HANNO FATTO SL TANTI COMPLIMENTI GRAZIE A TE DICENDO CHE LA TORTA ERA DAVVERO OTTIMA!!!!SEI GRANDE MISY!!!!NN TI CNOSCO DI PERSONA,XO’ TI ADORO XKE’ DA QND HO SCOXTO IL TUO FANTASTICO BLOG FACCIO TANTE PRELIBATEZZE!!MILLE GRAZIE MISYETTA
Commento di flaflilux — 27 Aprile 2008 @ 2:25 pm
ciao misya, ho fatto questa torta domenica ed è venuta buonissima.grazie per la ricetta..
Commento di mary — 30 Aprile 2008 @ 8:13 pm
misya! ma perché a me la crema sa troppo di farina? esce non grumosa ma non perfettamente liscia…
cosa mi consigli dati i miei semplici arnesi da cucina? (forchetta, coltello e cucchiaio!)
sono studentessa e sto lontano da casa! non ho pensato di comprare 3000 arnesi se tanto non so dove abiterò di anno in anno!
ciao e se riesco a far bene la crema questo venerdì preparo questa torta x il compleanno di un amico!!
Commento di gloria — 6 Maggio 2008 @ 4:01 am
Ciao Misya!!
potrei magari sostituirle con dei lamponi?
questa torta m stuzzica davvero tanto, peccato k sono allergica alle fragole..
Grazie 1000 baci
Commento di Eva — 16 Maggio 2008 @ 3:11 pm
xgloria: una cucchiarella di legno secondo me sarebbe l’ideale
xeva: certo, utilizza dei lamponi, verrà buonissima :*
Commento di Misya — 23 Maggio 2008 @ 6:09 pm