Muffin al prosciutto
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I muffin sono un cult che siano dolci o salati, l’importante è che siano morbidi e gustosi.
Oggi ho sperimentato questa ricetta di muffin salati prosciutto e formaggio presa da un libro di ricette da brunch. Devo dire che è stata una bella scoperta, buonissimi questi muffin 
Ingredienti per 10 muffin salati:
250gr di farina,
200 ml di latte
2 uova,
50 gr di burro
100gr di prosciutto cotto,
100gr di provolino,
50 gr parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo in polvere,
1 cucchiaino di sale
Procedimento:
Si procede come di solito nella preparazione dei muffin formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.
In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso
a parte unire alla farina il parmigiano, il sale e il lievito.
Aggiungere nella terrina con la farina il prosciutto e il formaggio tagliato a dadini ( ci vorrebbe l’emmental, ma io ho messo del provolino)
Unire quindi i due composti, amalgamando delicatamente.
Imburrare e infarinare gli stampini per muffin e versare il composto per 2/3
Infornare i muffin salati al prosciutto a 180° per 15/20 minuti (o finchè infilando uno stecchino nel muffin , non ne esca pulito e asciutto).
Ed ecco i muffin salati al prosciutto appena usciti dal forno 
Lasciar raffreddare i muffin salati prima di servirli
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TAGS: Ricette di Muffin al prosciutto | Ricetta Muffin al prosciutto | Muffin al prosciutto
li voglio magiare ora
ma non ho prosciutto, né formaggio
per non parlare degli stampini da muffin…
ufffi
Comment di GroovyElisa — 12 giugno 2007 @ 4:04 pm
Procurati tutto e falli, sono buonissimi
Comment di Misya — 12 giugno 2007 @ 5:40 pm
li sto per fare..ho sia la farina autolievitante,che quella normale con il lievito a parte…cosa mi consigli?
Comment di luna — 8 agosto 2007 @ 12:16 pm
Ciao, credo sia meglio l’autolievitante
Comment di Misya — 8 agosto 2007 @ 12:38 pm
li ho fatti…buonissimi…complimenti…grazie per la ricetta..anche io ne ho qualcuna,quando vuoi ce le possiamo scambiare..http://dennyrosefansclub.forumfree.net/?t=16079959
guarda qui
Comment di luna — 8 agosto 2007 @ 4:08 pm
Buonissimi i muffin…. hanno avuto un successone!!! Ho provato anche a modificare la ricetta, sostituendo agli ingredienti “salati” quelli “dolci” (scagliette di cioccolato, mele e cannella) ed aggiungendo 100 gr di zucchero! Sono venuti ottimi anche nella versione “dolce”!!! Grazie!
Comment di Francy — 21 agosto 2007 @ 5:15 pm
Ciao Francy anch’io li ho provati nella versione dolce.. con il doppio cioccolato e con le more e credo che per la prossima volta prenderò spunto da te, mele e cannella mi allettano molto
Comment di Misya — 22 agosto 2007 @ 12:56 am
Ciao! Li ho provati ieri e sono buonissimi! Aggiungerei agli ingredienti umidi un po’ di noce moscata e un’idea di pepe nero. Buon appetito!
Comment di Katiuscia — 5 ottobre 2007 @ 12:36 pm
ciao Katiuscia, tutte le ricette sono migliorabili e l’idea dell’aggiunta della noce moscata mi garba. La prossima volta proverò ad aggiungerne un pizzico
Comment di Misya — 5 ottobre 2007 @ 4:31 pm
Ciau
Sembrano veramente buonissimi!!
oggi vado a comprare gli ingredienti, e domani mi metto all’opera
Ti farò sapere
ciao ciao
Ele
Comment di Noa — 6 ottobre 2007 @ 10:19 am
Ciao ele questi muffins salati sono strabuoni e soffici,te li consiglio. Fammi sapere se t’è piaciuta la ricetta.
Ciao e a presto
Comment di Misya — 6 ottobre 2007 @ 10:56 am
Eccomi qui!Stamattina ho fatto i muffin x la cena di stasera con i suocera,ma ne ho voluto assaggiare uno perchè ero troppo curiosa
E devo dire che sono SPETTACOLARI!!!!
Ti ringrazio molto x questa ricetta e ti faccio tantissimi complimenti per il tuo blog.
Mi sa che ti scriverò più spesso perchè essendo a casa in maternità ho intenzione di sperimentare tante nuove buone ricette!!!
ciao ciao
Eleonora
Comment di Noa — 7 ottobre 2007 @ 3:09 pm
Non c’è niente di meglio che sperimentare nuove ricette. mi fa piacere che questa ricetta dei muffin al prosciutto ti sia piaciuta. A presto
Comment di Misya — 7 ottobre 2007 @ 8:21 pm
Ciao Misya,
ho una cena da preparare, siamo in 10, e tra le varie cose vorrei preparare questi Muffin salati.
Con la dose consigliata da te, quanti Muffin riesco a preparare?
Grazie!
Comment di Marianna — 13 novembre 2007 @ 11:48 am
Ciao Marianna, a me con gli stampini dei muffin riempiti per 2/3 me ne son venuti giusto 10
Comment di Misya — 13 novembre 2007 @ 11:55 am
Ciao Misya,
dall’aspetto sembrano buonissimi, hai per caso una variante con zucchine e pomodori? Grazie!
Comment di paola — 21 novembre 2007 @ 1:02 pm
Ciao paola mmm… muffin zucchine e pomodoro mi mancano, ma prova questi, sono buoni davvero
Comment di Misya — 21 novembre 2007 @ 4:56 pm
Scusa Misya…il lievito istantaneo? Tu cosa usi di solito? Ma è tipo Mastro fornaio ad es.? Grazie dell’info…
Comment di daisi81 — 12 dicembre 2007 @ 11:25 am
Ciao daisi, sulla confezione c’è scritto roprio lievito istantaneo in polvere, non conosco Maestro fornaio, quindi non so dirti.. ma ch c’è scritto sulla confezione?
Comment di Misya — 12 dicembre 2007 @ 11:28 am
Devo andare a comprarlo stasera x questo ti chiedevo delucidazioni, cercherò “lievito istantaneo”! Grazie…domani ti faccio sapere…
Comment di daisi81 — 12 dicembre 2007 @ 12:33 pm
Eccomi qua! Sono la tua persecuzione eh eh…senti un pò oggi al super ho trovato lievito istantaneo x salati della p…angeli… sopra c’è scritto x pizze, torte salate e salati in genere mi pare di capire…adesso gli farò il test…credo domani mattina tempo permettendo! Un grazie mille…Ti farò sapere…
Comment di daisi81 — 14 dicembre 2007 @ 4:48 pm
aspetto di sapere il risultato allora, forza daisi
Comment di Misya — 15 dicembre 2007 @ 9:18 pm
Stasera ho cena praticamente pronta a parte il contorno che mi applico qnd arrivo a casina…xò mi sentivo lanciata…li faccio stasera i tuoi muffin, ho comprato già tutto…ma dici che domani sono ancora buoni? Xchè noi siamo solo in 2…
bhè se mi vengono bene potrei sempre portarne qlc a mamma e suocera no?!
Comment di daisi81 — 18 dicembre 2007 @ 11:00 am
Anch’io faccio sempre dosi giganti specialmente per i dolci e poi li porto a mamma e suocera
Comunque il giorno dopo son buonissimi lo stesso, basta metterli un paio di minuti nel fornetto e il gioco è fatto 
Comment di Misya — 18 dicembre 2007 @ 1:55 pm
Mi potresti dire quale lievito devo usare? Non credo che sia quello per fare i dolci tipo pan degli angeli.Forse intendi il cubetto? Se fosse così lo devo mettere intero? Ciao Grazie Daniela
Comment di daniela — 21 dicembre 2007 @ 12:27 am
ciao daniela, no, non è nè il pan degli angeli nè il lievito di birra. è lievito istantaneo in polvero per pizze e torte salate
Comment di Misya — 21 dicembre 2007 @ 10:34 am
Ciao Misya,
e’ tanto che non faccio un passo da queste parti , e scopro che ti prepari al grande passo e proprio a luglio come me. Brava !!!!! E sicuramente il tuo futuro maritino si stara’ preparando a ingrassare ben bene visto cosa sai preparare.
Ti volevo dire che ieri ho provato i tuoi muffin con una piccola modifica: con emmental e salame al barolo, una squisitezza! (mio marito entusiasta)
Auguroni per il Matrimonio!!!! E soprattutto per i preparativi !!!!!
Comment di Morgana — 21 gennaio 2008 @ 4:22 pm
Ciao,
Ho provato i tuoi muffins al prosciutto e sono buonissimi … solo che quando ho provato a dare un voto alla tua ricetta invece del 5 che avevo assegnato è comparso uno 0 … sorry! si può cambiare??
Grazie per le tue ricette!
Comment di Gemma — 24 gennaio 2008 @ 12:37 pm
grazie per le tue ricette. le ho inserite tra i preferiti!!! stasera ho amici a cena e li stupirò con linguine alle cozze, muffin salati… ho aggiunto al menu pesce al cartoccio e panettone americano… quest’ultimo è buono e d’effetto se vuoi ti mando la ricetta…
alla prossima!
Paola
Comment di paola — 26 gennaio 2008 @ 4:30 pm
ma che rateeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!
Comment di shaja — 10 febbraio 2008 @ 5:49 pm
I miei complimenti, li ho appena fatti e devo dire che sono una gran figata! Ancora complimenti per le tue ricette, sono ottime davvero. Saluti e grazie!
Comment di Antonio — 14 febbraio 2008 @ 3:33 pm
xmorgana: grazie mille per il messaggio e soprattutto per gli auguri
a presto
xgemma: il voto non importa l’importante è che ti siano piaciuti i muffin;) ciao
xpaola: non ho mai sentito parlare del panettone americano.. posta pure la ricetta, grazie
xantonio: grazie per il messaggio, sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta, a presto
Comment di Misya — 14 febbraio 2008 @ 3:48 pm
Domenica proverò i tuoi muffin salati per il buffet del battesimo della mia bimba….mi occupo di catering e le tue ricette sono sempre utili…. vorrei farli mignon…speriamo bene ti saprò dire!!!
Comment di terry — 4 aprile 2008 @ 12:22 pm
ottimi vado a leggere anche le patate in crosta buon inizio di settimana
Comment di caravaggio — 21 aprile 2008 @ 7:22 pm
sono ottime anche le patate in crosta, giuro
Comment di Misya — 23 maggio 2008 @ 1:45 pm
Flavia
ho provato questa ricetta, sostituendo al prosciutto cotto il crudo o spek non ricordo bene, e sono venute una delizia 
grazie della ricetta!
Comment di Niki — 15 giugno 2008 @ 5:42 pm
ciao Misya, ho provato a fare questi muffin e devo dire che sono venuti una delizia!!!Veramente buoniiiii….grazie mille di postare sempre un sacco di ricette utili e ben fotografate!!!!!I prossimi saranno i muffin dolci!!
Comment di france... — 20 giugno 2008 @ 3:23 pm
provero questa sera a fare questi muffin ke dall’aspetto sono deliziosi ma volevo sopratutto fare i complimenti per il sito è fantastico illustrato passa per passa bella idea complimenti
Comment di sabrina — 2 luglio 2008 @ 12:03 pm
scusate non ho osservato nè la punteggiatura nè riletto ciò ke ho scritto passo per passo
Comment di sabrina — 2 luglio 2008 @ 12:05 pm
FATTI, BUONISSIMI GLI HO PREPARATI COME APERITIVO VENIVANO AMICI E’ STATO UN SUCCESSO , QUELLI AVANZATI GLI HANNO PORTATI VIA LORO, QUINDI DIREI GRAZIE A VOI.
Comment di sabrina — 7 luglio 2008 @ 12:28 pm
Purtroppo mi sono venuti un pò salati e molto secchi.
Ho messo solo metà del parmigiano perché era quasi finito forse per quello sono venuti secchi… Ora sto cercando un contorno umido da accompagnarli.
Tu cosa mi consiglieresti?
at81f2005@yahoo.it
grazie mille, andre
Comment di Andreea (TO) — 22 luglio 2008 @ 11:38 am
ciao flavia volevo sapere se il va bene il lievito istantaneo per pizze e torte salate si chiama “polvere lievitante pizzaiolo dei paneangeli grazie ciao
Comment di francesca — 14 ottobre 2008 @ 1:55 pm
si francesca
Comment di Misya — 16 ottobre 2008 @ 2:26 pm
Non vedo l’ora di invitare un’amica a cena, uscire dall’ufficio, comprare gli ingredienti e prepararli per cena….gnam gnam….
grazie!
Comment di Federica — 30 ottobre 2008 @ 5:45 pm
Fantastici!! I miei amici ne erano pazzi!! Li ho fatti con speck ed emmental,erano saporitissimi… BUONI BUONI BUONI BUONI!
Comment di rina — 9 novembre 2008 @ 7:39 pm
HA un aspetto buonissimo!Ma se nn si possiedono gli sformini, cosa consiglieresti?
Comment di uriel — 12 novembre 2008 @ 11:37 pm
CIAO, GLI SFORMINI LI TROVI AL SUPERMERCATO ANCHE IN DI X DI DOVE VENDONO CONTENITORI IN PLASTICA E ALLUMINIO CENE SONO UNA DECINA A CONFEZIONE , SENZA QUELLI NON SAPREI COSA POTRESTI USARE.SALUTI SABRINA
Comment di sabrina — 13 novembre 2008 @ 12:19 pm
Molto,molto,molto buoni e facile da preparare…OTTIMA RICETTA!!!!
Comment di Maria — 14 novembre 2008 @ 2:33 pm
Girovagavo per il web in cerca d’ispirazione per la classica cena da amici stile ognuno-porta-qualcosa e… eccomi qua! Tanti complimenti per il blog, bello e soprattutto fatto benissimo. Sono dell’idea che le mono porzioni siano molto più pratiche delle torte salate, e questa ricetta mi sembra l’ideale!
Avvertimi se sperimenti qualche variante sul tema!
A presto!
f.
Comment di Francesca Livia — 16 dicembre 2008 @ 12:27 pm
Strepitosi!!! Li ho fatti anche il giorno di Natale in una variante con olivette nere, cubetti di speck e scamorza affumicata. Un successone! Grazie per il magnifico sito.
Comment di Giuliana — 27 dicembre 2008 @ 1:00 pm
Troppo buoni!!! io li ho fatti a Capodanno in aggiunta ai tanti antipasti….un successo! Grazie Misya sei bravissima.
Comment di Veronica — 25 gennaio 2009 @ 8:17 pm
Ciao!
Ne ho appena sfornati una 50 ina!!
Che buuoniiii
Comment di Giulia — 31 gennaio 2009 @ 2:49 pm
semplici, rapidi e ottimi. Grazie
Comment di Maria Antonietta — 14 febbraio 2009 @ 9:07 am
buonissimi, li ho preparati sabato sera come antipasto e li abbiamo divorati!
per la prossima volta credo che metterò un po’ più di prosciutto e formaggio, comunque non capisco perché col forno a gas ci hanno messo 45 minuti a cuocersi invece che 20!
Comment di Riccardo — 16 febbraio 2009 @ 11:42 am
GRAZIE! Ieri sera a cena ospiti a sorpresa…ho fatto i muffin e se li sono divorati.
Sono venuti benissimo e non ho nemmeno avuto problemi con la cottura (20 minuti con il forno a gas).
Ancora complimenti…
A presto
Roberta
Comment di Roberta — 1 aprile 2009 @ 10:00 am
flavia ho fatto i tuoi muffins…sono stupendi e buonissimi..ho fatto un figurone ora provero’ quelli al cioccolato!
baci^_^
Comment di stefy — 15 aprile 2009 @ 3:39 pm
Sono spettacolari li ho fatti per Pasqua, ma li avevo già fatti più volte…..buonissimi!
Comment di Vale — 16 aprile 2009 @ 2:52 pm
ciao! sono nuova di qui, ma le ricette mi ispirano così tanto che credo tornerò spesso..
volevo provare a fare questi muffin salati, ma mi piacerebbero con un sapore più deciso… se invece che prosciutto e formaggio usassi speck e rosmarino secondo te verrebbero bene?
Comment di serena — 17 aprile 2009 @ 4:09 pm
ciao serena l’abbinamento spek e rosmarino mi piace molto, ma non escluderei di mettere un pò di formaggio, magari della fontina
Comment di Misya — 17 aprile 2009 @ 4:57 pm
Ciao Mysia, il tuo sito è meraviglioso e l’ho inserito nei miei preferiti. I muffins salati sono speciali, io li faccio anche con patate, porri e speck…sono buonissimi.
Comment di Giovanna — 7 maggio 2009 @ 2:03 pm
Seguendo la vostra ricetta ho aggiunto solo un po di noce moscata e sono venuti davvero ottimi!
Il mio ragazzo ne e’ andato subito pazzo, grazie! :))))
Comment di claudia — 30 maggio 2009 @ 6:23 pm
Ciao Flavia,
sono tentatissima di preparare questi meravilgiosi muffin come antipasto per domani sera… Mi chiedevo:
quanto tempo resistono? Posso prepararli oggi per domani? Possono essere serviti freddi?
Grazie
A presto
Comment di Nadia — 10 giugno 2009 @ 12:34 pm
mmmmmmmhhhhhhhhh che buoni questi muffin!!! li ho fatti x la 2° volta ieri sera e se li sono divorati… stavolta ho voluto provare anche la variante con zucchine e pomodori secchi: gustosissimi! solo che ieri x motivi di organizzazione li ho messi negli stampini di carta invece che in quelli di alluminio e mi è sembrato che si fossero asciugati troppo…che dici?
baciiiiiiiiiiiiii :*
Comment di silvietta — 10 luglio 2009 @ 12:06 pm
appena sfornati… dopo pranzo ti faccio sapere!!!
Comment di denilla — 12 luglio 2009 @ 11:13 am
Buonissimi!!!Un vero successo! Grazie!!!
Comment di denilla — 12 luglio 2009 @ 5:45 pm
ottimi! suggerisco la mia personale variante: al posto di prosciutto e provolino mettere pomodori secchi, feta e basilico tritato. da mangiare con lo tzatziki fatto naturalmente in casa… strepitosi!!
Comment di marina — 25 luglio 2009 @ 12:16 pm
ottima ricetta! ho pensato di prepararli per domani sera quando saremo a teatro a recitare tra uno sketch e l’altro! a stomaco vuoto non si riesce a far nulla!!!!!!!!!!! bacio Mis!
Comment di michela — 13 agosto 2009 @ 12:41 pm
ottimi buon ferragosto
Comment di caravaggio — 13 agosto 2009 @ 9:38 pm
Buongiorno. Anche se non sono un cuoco provetto, mi sono cimentato nella realizzazione di questa ricetta. Il risultato è stato soddisfacente, anche se non sono convinto di aver usato la giusta quantità di lievito.
In ogni caso adesso potrò sperimentare utilizzando altri ingredienti con questi muffin salati.
Grazie per la ricetta!
Comment di Eugene — 22 settembre 2009 @ 9:22 am
GRAZIEMILLE
Comment di CIAO — 18 ottobre 2009 @ 2:18 pm
E infatti avevo proprio sbagliato le dosi del lievito!
Ho avuto modo di prepararli nuovamente, stavolta con le dosi giuste e cambiando anche alcuni ingradienti.
Ottimi!
Comment di Eugene — 19 ottobre 2009 @ 8:57 pm
ciao sono veramente felice di avere incontrato tante cose buone nella mia ricerca di una ricetta per il compleanno del mio nipotino che domani compie 9anni e mi ha detto “zia voglio la tua pizza buona…” ma è semplicemente la pizza che impasto io e ci metto il pomodoro e la mozzarella!
Ma WUAO WUAOOO ho visto questi muffin a vederli mi è venuta l’acquolina!!!! Ok domani li faccio! e ci aggingo quelle meravigliose pizzette!!!!
Casomai leggessi in serata…mi suggersci altro?!!!!
CIAO MICHELA!!!!!
Comment di michela — 20 ottobre 2009 @ 7:09 pm
ciao vorrei provare questa ricetta.ma secondo te invece di usare gli stampini uso uno solo grande verrebbe bene lo stesso?
Comment di rosanna — 23 ottobre 2009 @ 7:55 pm
IO NON RISCHIEREI , CREDO CAMBINO POI ANCHE I TEMPI DI COTTURA.
Comment di sabry — 26 ottobre 2009 @ 1:19 pm
Sublimi li ho preparati questa sera e ci sono piaciuti tantissimo, sopprattutto a mio padre!!!!
Domani proverò quelli alla nutella…..
Comment di Assunta — 5 novembre 2009 @ 11:25 pm
Scusate ma voglio sapere da che lievito si trata questo per i dolci o questo di birra sono nuova ma gia ho provato qualche ricette e sono uscite buonissime
Comment di margarita demirova — 18 novembre 2009 @ 11:49 pm
Io, come indicato, ho usato il lievito istantaneo in bustina, non il lievito di birra.
Il risultato è stato più che accettabile (considerato che non sono un cuoco).
Comment di Eugene — 19 novembre 2009 @ 11:10 am
Appena sfornati…. BUOOOOOONI!
Comment di jas90 — 6 dicembre 2009 @ 1:35 pm
Grazie ancora Misya, per avere postato una ricetta facile, ma dal risultato garantito! Li ho fatto per la cena di stasera… Li ho preparati in 20 minuti, poi 20 minuti in forno a 180…. RISULTATO: Ce li siamo fatti fuori quasi tutti, buoni, BUONI, BUONIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!
Comment di Andrea — 9 dicembre 2009 @ 9:32 pm
Li ho preparati ieri sera, sono venuti buonissimi! Semplici veloci e FINITI tutti!!!!!! Grazie Mysia soprattutto perchè le dosi sono perfette!!
Comment di Candida — 10 dicembre 2009 @ 12:20 pm
ciao misya!!! complimenti!! bellissimo sito..
una info…
I muffin posso farli domani mattina, cucinarli e servirli domani sera? che dici??
grazieeeeeeeeeeeeeee
Comment di angela — 30 dicembre 2009 @ 8:33 pm
Vanno fatti freddare prima di servirli? Ho bisogno di prepararli per una cena tra amici. Quando mi consigli di tirarli fuori dal forno? Grazie mille… ti faccio i miei più grandi complimenti perchè con le tue ricette fai venir voglia di cucinare anche a chi in cucina è un disastro..proprio come me..ho già provato diverse ricette…e quaesta mi ispira particolarmente!vedremo come verranno…ma..non ho molti dubbi!
Comment di Sara — 20 gennaio 2010 @ 12:06 pm
ciao sara, basta sfornarli 15 minuti prima di servirli
Comment di Misya — 20 gennaio 2010 @ 12:13 pm
Buonissimiiiiiiiiii!! Li ho fatti già due volte nel giro di 5 giorni…grazie grazie grazie!
Comment di Sara — 27 gennaio 2010 @ 12:00 pm