Gamberoni al guazzetto
Finalmente è arrivato il nuovo anno. Innanzitutto auguri a tutti e grazie per i messaggi che mi avete inviato in questi giorni ai quali purtroppo non ho avuto ancora modo di rispondere sigh 
Voglio iniziare l’anno con questa squisita ricetta di mio zio Canio che è un mago nel preparare i piatti a base di pesce. Questi gamberoni in guazzetto hanno un sapore particolare, provare per credere.
Ingredienti:
20 gamberoni,
1 cipolla,
1 carota,
prezzemolo
1 manciata di capperi,
1 bicchiere di champagne o vino bianco secco
100 ml di panna da cucina,
olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Sgusciare i gamberoni tenendo da parte alcune teste.
Preparare un trito di cipolla e carota e far appassire il tutto con qualche cucchiaio d’olio extravergine d’oliva in una padella ampia.
appena il trito sarà pronto aggiungere il prezzemolo sminuzzato e 6 teste di gamberoni.
Far cuocere le teste per un paio di minuti, poi schiacciatele per far uscire il sughetto e sollevatele.
Aggiungere ora i capperi e i gamberoni sgusciati e far rosolare i gamberi un minuto per lato.
Sfumare il tutto con un bicchiere di champagne o vino bianco.
Aggiungere in ultimo la panna da cucina e amalgamare delicatamente il tutto.
Far cuocere ancora i gamberoni in guazzetto per un minuto.
Servite ora i gamberoni al guazzetto nei piatti con un pò di prezzemolo fresco.
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Bella davvero questa ricetta…ma prorpio anche le teste??? Sinceramente….bleeee…so che se non le metto non è la stessa cosa a sapore…si può fare in qlc altro modo secondo te??? Baci…
P.S.: Qui nevica…meraviglioso!!!
Commento di daisi81 — 3 Gennaio 2008 @ 10:03 am
Ciao daisi,le teste servono per dare più sapore perchè il sugo sta tutto lì
Baci :*
Commento di Misya — 3 Gennaio 2008 @ 4:08 pm
Ciao Misya!!Il tuo blog è fantastico e questa ricetta del plumcake salato sarà sicuramente ottima!!Me la sono appena scritta! Stamattina ho fatto i tuoi pancakes…mmmh…fantastici con la nutella!!
Buona domenica!!
Commento di Lia — 6 Gennaio 2008 @ 12:52 pm
cara Misya,le tue ricette sono fantastiche e tutti a casa si leccano i baffi!
Ciao da Anna Maria.
Commento di Anna maria — 8 Luglio 2008 @ 5:16 pm
ieri sera ho preparato il risotto allo champagne, usando pero’ lo spumante, ottimo pero’ mi hanno detto che si sentiva un po’troppo il gusto dello scalogno.
mi puoi dare un consiglio. Grazie
Commento di paola — 23 Luglio 2008 @ 9:43 am