Gnocchi di ricotta
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Gli gnocchi di ricotta sono facilissimi da fare e grazie loro sapore delicato si prestano a molti condimenti. Li avevo provati già tempo fa, aggiungendo all'impasto la barbabietola,mi innamorari di quel colore fuxia, ma per venire incontro ai gusti della mia cucciola e soprattitto di Ivano, ho provato questa variante neutra da condire come i classici gnocchi di patate con un sugo semplice al pomodoro. Sebbene gli gnocchi siano un must della domenica a pranzo,questi senza patate, essendo così veloci da realizzare possono essere preparati anche in settimana per un gustoso pranzetto. Io questa mattina mi sono svegliata con la luna storta, sarà il cielo cupo, sarà che ultimamente ho troppi pensieri per la testa, sarà che sogno disperatamente di andare a mare, ma oggi proprio non è giornata. Passerà, ma nel frattempo vi lascio alla ricetta del giorno, bacini :*
- Dosi per 4 persone
- Ingredienti per gli gnocchi
- Ingredienti per il condimento
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 40 min
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Come fare gli Gnocchi di ricotta
Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete parmigiano, farina, uovo, noce moscata e sale, e iniziate ad impastate
Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Poi su una spianatoia infarinata, formate dei cordoncini con l'impasto e tagliateli a tocchetti di circa 2 cm.
Man mano che sono pronti, poggiate gli gnocchi su un piano infarinato e date loro la forma caratteristica, incavandoli col dito e facendo al contempo pressione sui rebbi di una forchetta.
I vostri gnocchi di ricotta sono pronti per essere cotti e conditi a piacere. Io ho optato per un sugo di pomodorini freschi.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e, non appena saliranno in superficie, sollevateli con una schiumarola.
Lavate i pomodorini e fateli appassire velocemente in padella con aglio, olio e basilico.
Versate gli gnocchi nella padella con il condimento.
Aggiungete qualche scaglia di provolone o grana, impiattate e servite.
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Buoni!
Favolosi…. Grazie…
ottimi
Eventualmente quale altro condimento si può usare? Non posso mangiare pomodoro
@tatienne certo puoi conservarli senza problemi
Ma se voglio prepararli per il giorno dopo posso tenerli in frigo o devo congelare?
Fatti venerdì, congelati per domenica sera per cena con i suoceri. Un successone! Io non li ho passati con la forchetta ed erano buoni lo stesso.
Grazie. Ora voglio provare quelli con la barbabietola.
@Rosanna Grazie mille!
Con piacere scrivo un commento. Le ricette firmate Misya sono una garanzia di ottima esecuzione.d il sito in cui sono scritte è ben organizzato. Saluti Rosanna
@Antonella Grazie a te per il messaggio!