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Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta
Gnocchi di ricotta
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 40 min
Dosi per
  • 4 persone
Ingredienti per gli gnocchi
Ingredienti per il condimento

Gli gnocchi di ricotta sono facilissimi da fare e grazie loro sapore delicato si prestano a molti condimenti. Li avevo provati già tempo fa, aggiungendo all'impasto la barbabietola,mi innamorari di quel colore fuxia, ma per venire incontro ai gusti della mia cucciola e soprattitto di Ivano, ho provato questa variante neutra da condire come i classici gnocchi di patate con un sugo semplice al pomodoro. Sebbene gli gnocchi siano un must della domenica a pranzo,questi senza patate, essendo così veloci da realizzare possono essere preparati anche in settimana per un gustoso pranzetto. Io questa mattina mi sono svegliata con la luna storta, sarà il cielo cupo, sarà che ultimamente ho troppi pensieri per la testa, sarà che sogno disperatamente di andare a mare, ma oggi proprio non è giornata. Passerà, ma nel frattempo vi lascio alla ricetta del giorno, bacini :*

Procedimento

Come fare gli Gnocchi di ricotta

Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete parmigiano, farina, uovo, noce moscata e sale, e iniziate ad impastate
impastare ricotta

Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Poi su una spianatoia infarinata, formate dei cordoncini con l'impasto e tagliateli a tocchetti di circa 2 cm.
formare cilindro

Man mano che sono pronti, poggiate gli gnocchi su un piano infarinato e date loro la forma caratteristica, incavandoli col dito e facendo al contempo pressione sui rebbi di una forchetta.
formare gnocchi

I vostri gnocchi di ricotta sono pronti per essere cotti e conditi a piacere. Io ho optato per un sugo di pomodorini freschi.
gnocchi_di_ricotta

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e, non appena saliranno in superficie, sollevateli con una schiumarola.
boliire gnocchi

Lavate i pomodorini e fateli appassire velocemente in padella con aglio, olio e basilico.
Versate gli gnocchi nella padella con il condimento.
cuocere pomodorini
aggiungere gnocchi

Aggiungete qualche scaglia di provolone o grana, impiattate e servite.
gnocchi-di-ricotta
gnocchi di ricotta

TAGS: Ricette di Gnocchi di ricotta | Ricetta Gnocchi di ricotta | Gnocchi di ricotta 
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I vostri commenti

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  1. Commento di LINDA — 29 maggio 2017 @ 10:25 am

    SI SI SONO PROPRIO DA PROVARE. GRAZIE A TE.

  2. Commento di Misya — 29 maggio 2017 @ 10:11 am

    @LINDA Grazie mille per il tuo messaggio! Devo provare anche io 😉

  3. Commento di LINDA — 29 maggio 2017 @ 9:11 am

    BUONGIORNO, LI HO FATTI PROPRIO IERI PER PRANZO, CON LA FARINA DI RISO. SONO RISULTATI OTTIMI, LEGGERI, SENZA QUELLA PESANTEZZA CHE DANNO LE PATATE. HO CAMBIATO SOLO QUELL’INGREDIENTE. OTTIMO PIATTO MISYA. LE TUE RICETTE SONO SPECIALI. GRAZIE

  4. Commento di Misya — 26 maggio 2017 @ 9:19 am

    @LINDA Non ho mai provato, se li fai fammi sapere!

  5. Commento di LINDA — 26 maggio 2017 @ 8:43 am

    CIAO MISYA, SI POSSONO FARE CON LA FARINO DI RISO? GRAZIE E SEMPRE COMPLIMENTI

  6. Commento di marty — 8 maggio 2017 @ 10:49 am

    Fatti ieri per pranzo..beh veramente squisiti, con lo stesso condimento poi, da leccarsi i baffi. Ricetta perfetta, impasto riuscitissimo. Da rifare senza dubbio..magari con ricotta di pecora. Grazieeeeee smaaaakkkk

  7. Commento di Misya — 16 marzo 2017 @ 10:49 am

    @Laura Complimenti per la variante, devo provare! Che dosi hai usato?

  8. Commento di Laura — 16 marzo 2017 @ 10:41 am

    Ho fatto l’impasto con la farina di farro e il risultato è stato ottimo. Da riprovare.

  9. Commento di Misya — 24 gennaio 2017 @ 10:04 am

    @Cinzia Non li ho mai congelati, ma è una buona idea!

  10. Commento di Cinzia — 23 gennaio 2017 @ 9:11 pm

    Fatti per la seconda volta, li ho congelati e appena ne abbiamo voglia li cuocerò!

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