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Hamburger di lupini

Hamburger di lupini
Hamburger di lupini
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 50 min

Gli hamburger di lupini sono stati una scoperta notevole degli ultimi tempi. Sempre alla ricerca di nuovi modi per diminuire le proteine animali nella dieta mia e della mia famiglia, ho scoperto che i lupini hanno un rapporto proteine/carboidrati migliore rispetto a tutti gli altri legumi.
Detto e fatto, ho subito provveduto ad inserire i lupini tra gli ingredienti settimanali più gettonati sia sottoforma di burger preparati home made che comprati a fette come un comune affettato ;) Se servirete gli hamburger di lupini con una bella insalatina vicino, avrete un pasto completo, leggero, nutriente... e davvero saporito! La panatura è fatta con farina di mais e semi di chia, sfiziosa e gluten free così da accontentare non solo le amiche vegane ma anche le amiche celiache. Io sono ancora a Milano ed ho un bel da fare, quindi vi lascio alla ricetta del giorno e vado a seguire qualche speech. Un bacio :* 

Procedimento

Come fare gli hamburger di lupini

 

Con un po' di pazienza, sbucciate i lupini uno per uno, quindi, se sono molto salati, lasciateli in ammollo in acqua fresca per una decina di minuti.
lupini

Nel frattempo lessate le patate per 30-40 minuti, quindi pelatele e mettetele in un mixer con i lupini, la cipolla, il basilico e sale e pepe a piacere.
ingredienti nel mixer

Frullate tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo, quindi formate i burger con un coppapasta da 8 cm.
lupini ni mixer
formare hamburger

Unite i semi di chia a qualche cucchiaio di farina di mais  (io me ne sono dimenticata, infatti li ho aggiunti dopo, in cottura) e impanate i burger.
formare_hamburger

Fate scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente dal fondo spesso e cuocete i burger per 3-4 minuti per lato.
cuocere hamburger

I vostri burger di lupini sono pronti.
hamburger di lupini

TAGS: Ricette di Hamburger di lupini | Ricetta Hamburger di lupini | Hamburger di lupini 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 30 maggio 2017 @ 5:36 pm

    @Giusi Scusa, mi era sfuggito il tuo messaggio, puoi metterli sia nell’impasto che dopo 😉

  2. Commento di Misya — 30 maggio 2017 @ 2:15 pm

    @Arianna Sì, certo!

  3. Commento di Arianna — 30 maggio 2017 @ 12:14 pm

    Ciao che bella idea!
    SI possono congelare?

  4. Commento di Giusi — 1 aprile 2017 @ 7:24 pm

    Ciao, ma i semi di Chia e la farina di mais devo metterli nel mixer?
    Devo aggiungerli successivamente?

  5. Commento di Misya — 22 febbraio 2017 @ 10:16 am

    @paola pizzamiglio Non è che la patata era un po’ farinosa? Comunque secondo me sono buonissimi anche al forno 😉

  6. Commento di paola pizzamiglio — 21 febbraio 2017 @ 8:47 pm

    li ho fatti con tanto amore, li ho cucinati in padella… ma mi si sono disfatti…:-(
    cosa posso fare per renderli un po’ più duri e compatti? oppure cuocerli in forno o nel microonde?
    peccato perchè sono buoni…

  7. Commento di Misya — 8 novembre 2016 @ 6:55 pm

    @flora Quando li fai poi fammi sapere cosa ne pensi!

  8. Commento di flora — 8 novembre 2016 @ 6:13 pm

    Li compro spesso già pronti appunto per l’alto apporto di proteine. Ora che ho la tua super ricetta li farò anche io a casa. Baci

  9. Commento di Misya — 8 novembre 2016 @ 4:54 pm

    @Maria Ti assicuro che è basilico! Comunque se preferisci puoi usare anche la menta 😉

  10. Commento di Maria — 8 novembre 2016 @ 3:22 pm

    Quello nella foto non sembra basilico, è menta per caso?

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