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Mini charlotte ai lamponi

Mini charlotte ai lamponi
Mini charlotte ai lamponi
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 40 min + 1 ora in frigorifero
Dosi per
  • 6 mini charlotte

Le mini charlotte ai lamponi sono un dolce al cucchiaio realizzato con savoiardi senza glutine Schär e farcite con una doppia mousse al limone e al lampone. Il dolce e' molto lezioso ma è anche super delizioso, perdonatemi il gioco di parole ;) Belle da vedere e ottime da gustare, queste mini charlotte ai lamponi sono perfette da servire come dolcetto a fine pasto portando in tavola qualcosa di buono ma dal gusto leggero.
Oggi pomeriggio sarò a Roma ad una delle tappe di #GUSTOSENZAGLUTINE in tour, una serie di eventi legati al mondo del benessere e del gusto che ha toccato diverse città italiane, si parlerà di alimentazione e di benessere e non vedo l'ora di immergermi in questo mondo che ha tanto da insegnarmi visto che ho iniziato a muovere i primi passi in questo campo, solo da poco tempo. Bene amiche, vi lascio alla ricetta e ci leggiamo più tardi, baci :*

Procedimento

Come fare le mini charlotte ai lamponi

Mettete in una ciotola di vetro i tuorli e lo zucchero. Cuocete a bagnomaria montando il composto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
1-tuorli-e-zucchero

Aggiungete il succo di limone e la colla di pesce strizzata che avrete fatto precedentemente ammorbidire in acqua.
Continuate a montare inserendo anche la fecola di patate. Una volta ottenuta una crema liscia ed omogenea, togliete la ciotola dal bagnomaria e fate raffreddare.
2-aggiungere-colla-di-pesce

Intanto, in una ciotola a parte,  montate la panna ben fredda di frigo. Una volta raffreddata la crema,  unitela alla panna e amalgamatela delicatamente con un cucchiaio di legno.
3-montare-panna

Dividete ora la mousse ottenuta in due ciotole.
Frullate i lamponi ed aggiungeteli in una delle due ciotole e mescote.
5-frullare-lamponi

Andate ora ad assemblare le mini charlotte. Inumidite i savoiardi con il rum e tagliate ognuno di essi in due metà.
6-tagliare-savoiardi

Su un piano ricoperto di carta forno, disponete, all'interno di un anello, i savoiardi a cerchio.
Con una sac à poche farcite per metà di mousse ai lamponi e metà di mousse bianca.
7-farcire-charlotte

Mettete quindi in frigorifero a rassodare per un'ora. Rimuovete ora gli anelli e richiudete le mini charlotte con un nastrino.
8-mettere-in-frigo

Aggiungete qualche lampone per decorare e servite.
mini-charlotte-ai-lamponi
mini-charlotte-lamponi

TAGS: Ricette di Mini charlotte ai lamponi | Ricetta Mini charlotte ai lamponi | Mini charlotte ai lamponi 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 20 giugno 2017 @ 2:02 pm

    @Ilaria Ci vanno 70g di zucchero, è segnato nella lista degli ingredienti. Se provi la ricetta poi fammi sapere se ti è piaciuta!

  2. Commento di Ilaria — 20 giugno 2017 @ 12:57 pm

    Ciao!! Mi sono state consigliate le.tue ricette da un’amica. Nel leggere questa ricetta mi pare ,se non sbaglio ,che sia tutto perfetto ma che manchino i grammi ,nella lista ingrefienti, dello zucchero che viene messo insieme ai tuorli. Lo faccio presente solo xkè vorrei provare la ricetta con le dosi giuste. Grazie

  3. Commento di Misya — 21 novembre 2016 @ 11:21 am

    fatemi sapere se provate a farle!

  4. Commento di Elvira — 21 novembre 2016 @ 8:27 am

    Buonissimo questo dolce lo proverò grazie

  5. Commento di Elena — 18 novembre 2016 @ 3:58 pm

    Bella questa mini charlotte,la terrò presente quando ci saranno i lamponi freschi(mio suocero li coltivata nel suo giardino).Ciao Misya.@Annin io tutto bene,spero che risolvi presto tutti i tuoi problemi.Un caro saluto Elena.

  6. Commento di annin — 18 novembre 2016 @ 1:14 pm

    ciao misyetta! che splendore queste mini charlotte alla frutta! buonissime x un dolcino veloce!!!
    grazie della tua gentilezza!! sono mancata x un po’ e spero di poter recuperare le varie ricettine che hai pubblicato recentemente!
    ti auguro un buon venerdì! bacioni a te e alla piccola elisa!!! ha una mamma favolosa!
    @ ELENA: CIAO TUTTO BENE?? SI DICIAMO CHE HO TAMPONATO I VARI PROB MA NON DEL TUTTO RISOLTI PURTROPPO! SI TIRA AVANTI!! PAZIENZA!!
    GRAZIE X IL TUO MESS! COME SEMPRE DISPONIBILE E GENTILE!! BACI!
    @ MARISA: CIAO NON TI LEGGO PIU’! SUCCESSO QUALCOSA?? SPERO CHE TU STIA BENE!!! MANCHI CON I TUOI MESS ALLEGRI!! NON VEDO L’ORA DI LEGGERTI DI NUOVO! UN ABBRACCIO GRANDE AMICA!!

  7. Commento di fiorella — 18 novembre 2016 @ 12:35 pm

    Che belle complimenti!!!

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