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Peperoni sott’olio

Peperoni sott’olio
Peperoni sott’olio
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 30 min
Dosi per
  • 2 vasetti

I peperoni sott'olio sono una ricetta che non dovrebbe mai sfuggirci! Se non sapete come conservare i peperoni questo è sicuramente uno dei migliori modi per farlo, oltre che il più duraturo nel tempo. Peperoni, aceto, vino, aglio, basilico, sale ed olio, ecco che con questa preparazione, in inverno avrete sempre a disposizione un gustoso antipasto o contorno da poter tirare fuori dalla vostra dispensa all'ultimo momento.
Mi sono cimentata in questa ricetta per la prima volta e mi sono trovata ad un bivio, cuocere i peperoni al forno, spellarli e metterli sott'olio oppure sbollentarli a crudo in vino e aceto. Alla fine ho optato per la seconda opzione ma mi riservo di provare anche la prima, così da mettere le due ricette a confronto ;) A casa mia sono piaciuti molto, se li provate anche voi fatemi sapere. Bacini :*

Procedimento

Come fare i peperoni sott'olio

Prendete dei peperoni carnosi, lavateli e privateli dei filamenti interni e dei semini.
Tagliateli quindi in striscioline.
1 pulire e tagliare peperoni

Mettete in una pentola sul fuoco vino ed aceto, portate a bollore.
Aggiungete il sale ed i peperoni e fateli sbollentare un pò per volta per 3 minuti, rigirandoli.
Trascorso questo tempo sollevateli con un mestolo forato e teneteli da parte a scolare.
2 bollire peproni

Preparate intanto aglio, basilico e pepe.
3 aglio pepe basilico

Con un po' di carta da cucina tamponate i peperoni per rimuovere il liquido in eccesso.
Travasateli ora nei vasetti sterilizzati (qui la guida per sterilizzarli) alternandoli con basilico, pepe ed aglio a pezzetti.
4 peperoni nei vasetti

Man mano pressate i peperoni con una forchetta per evitare che si creino dei vuoti d'aria.
Ricoprite quindi completamente con l'olio.
5 versare olio

Richiudete bene i vasetti e fateli bollire in una capiente pentola piena d'acqua per 10 minuti.
6 bollire vasetti

Una volta raffreddati riponete i vostri vasetti di peperoni sott'olio in dispensa.
peperoni sott olio
peperoni sott-olio

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 20 giugno 2017 @ 2:50 pm

    @chiara Hai ragione, c’è un errore. In realtà non ho fatto una miscela di acqua e aceto ma di vino bianco e aceto. Correggo subito, grazie per avermelo fatto notare!

  2. Commento di Misya — 20 giugno 2017 @ 2:48 pm

    @Frapoz Queste sono le dosi per 2 vasetti da 400g!

  3. Commento di Frapoz — 20 giugno 2017 @ 2:38 pm

    Domanda: i due vasetti da qnt sono d capienza? Grazie. Provero’ presto a farli

  4. Commento di Marisa — 20 giugno 2017 @ 2:35 pm

    Ciaoooooooooooooo Misya ..da fare ..ti abbraccio e bacini a Elisa ciaoOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
    saluto le cuochine CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

  5. Commento di chiara — 20 giugno 2017 @ 12:38 pm

    Ciao Mysia, forse c’è un errore nella preparazione quando dici:” mettere in una pentola sul fuoco acqua e aceto e portare a bollore. Aggiungete il sale e i peperoni e sbollentate…….” Nella lista degli ingredienti però non c’è traccia del quantitativo di acqua, ma solo del quantitativo di aceto e vino bianco! Vorrei quindi sapere come cuocerli! Grazie😊

  6. Commento di Misya — 20 giugno 2017 @ 11:55 am

    @Krystal Poi fammi sapere che pensi di questo metodo!

  7. Commento di Krystal — 20 giugno 2017 @ 11:44 am

    Ciao! Io solitamente li faccio col primo metodo, però mi hai incuriosita con questa ricetta e sicuramente proverò a farli anche così… 😊

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