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Ricette base

62 ricette base

Pasta fresca all’uovo

Con il nome di pasta fresca si indicano principalmente due tipi di “pasta fatta in casa”: quella ottenuta con farina e uova, e quella ottenuta dall’impasto di acqua e farina.  [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 5 min

Brodo vegetale

Il brodo vegetale è un ingrediente di base per preparare mille ricette. È particolarmente adatto, con l’aggiunta di pasta o di riso, per un ottimo primo piatto a zuppa. Se [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 mina

Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate sono uno dei piatti che mi stanno più a cuore in assoluto. A questa ricetta sono legati tantissimi ricordi di quando ero bambina, quando mia nonna [...]
  • preparazione: 35 min
  • cottura: 35 min

Piadina

La piadina romagnola è una delle più famose specialità romagnole, si tratta di una sfoglia sottile fatta di farina, strutto (o olio di oliva), sale e acqua di forma tondeggiante [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min

Pasta per il pane

La pasta per il pane è una cosa che adoro fare, il profumo del pane fatto in casa è davvero ineguagliabile, e poi è davvero una soluzione economica per portare [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Pasta brisée

La pasta brisée è una pasta di origine francese, è una pasta friabile e croccante ed è la base per la preparazione di dolci e ancor di più torte salate in particolare la [...]
  • preparazione: 10 min

Besciamella

La besciamella, o béchamel sauce, è una salsa di origine francese. È una delle salse basilari della cucina francese e italiana, ma è diffusa anche in Inghilterra dove è nota anche [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Pasta per Focacce

La pasta per focacce, differisce di poco dalla pasta per fare la pizza, è più idratato e viene steso in maniera meno sottile. La differenza sostanziale sta in un po’ [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Crema Pasticcera

La crema pasticcera è la crema più conosciuta e usata in pasticceria: la crema pasticcera viene servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata per la farcitura di torte, bignè, e svariati [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min

Pasta Frolla

La pasta frolla è una delle ricette base più usate in pasticceria, è per eccellenza la pasta base delle crostate e dei biscotti ( che potrete aromatizzare ogni volta con [...]
  • preparazione: 10 min