Ricette di Carnevale

Ricette di Carnevale 30 gennaio 2012

Ricette di Carnevale30 min

Come per ogni festività, anche per la festa più colorata dell’anno ogni regione italiana ha le sue tradizioni, infatti possiamo trovare diverse ricette di carnevale a seconda del posto in cui ci troviamo.
Tra le ricette di Carnevale i dolci fanno da protagonisti, tuttavia ci sono anche gustosi primi piatti da non perdere assolutamente.
In principio il carnevale è nato come festa contadina volta a celebrare la fine dell’inverno e l’avvicinarsi della primavera ma con il Cristianesimo questo ha preso un significato diverso.
Il termine “carnevale” significa “carne levare” e perciò indica essenzialmente l’inizio della Quaresima durante la quale non si consuma carne.
Essendo l’ultimo giorno prima della Quaresima, la carne è ancora concessa nelle ricette di Carnevale quindi vediamo i principali piatti che vengono realizzati in tutta Italia per l’occasione.
Tra i primi piatti di Carnevale l’immancabile è senza dubbio la lasagna, tipica della Campania, fatta di sfoglie di pasta all’uovo e farcita con ricotta, carne, mozzarella e ragù.
In Irpinia troviamo la frittata di bucatini, e in Liguria i gustosi ravioli di carne alla genovese. A Verona invece un piatto tipico della tradizione di Carnevale sono gli gnocchi legati alla tradizionale Maschera del posto “Papà del Gnoco” caratterizzata appunto da uno scettro a forma di forchetta, nel quale è infilzato uno gnocco.
Queste sono senza dubbio le principali ricette di Carnevale della tradizione italiana, ma non dimentichiamoci che, come abbiamo accennato, in questa occasione i protagonisti assoluti restano i dolci.