La pizza Margherita è la pizza napoletana più famosa, insieme alla pizza marinara.La tradizione racconta che la pizza marghetita fu preparata per la prima volta nel 1889 dal cuoco Raffaele Esposito che, per onorare la regina Margherita di Savoia, preparò la pizza Margherita, dove i condimenti, pomodoro, mozzarella e basilico, rappresentavano i colori della bandiera italiana. Stasera ho preparato la classica pizza margherita, esistono numerose varianti ma ognuno ha il suo personalissimo modo per prepararla, questa è la mia ricetta.
Ingredienti per 1 teglia di pizza:
150 gr di farina 0
150 gr di farina 00
150 ml di acqua
10 gr di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di olio evo
250 gr di mozzarella
200 gr di pomodori pelati
sale
olio
basilico
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo totale: 55 min
Iniziare a lavorare il composto man mano che si versa l’acqua.
Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere l’olio e il sale e impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica.
Poggiare il panetto di pizza su una spianatoia infarinata, coprire e lasciar lievitare la pizza per 2/3 ore o finchè non sarà raddoppiata di volume.
Condire i pomodori pelati con sale, olio e basilico
Riprendere la pasta per le pizze e stenderla con il mattarello formando una pizza alta circa 3 mm
Adagiare la sfoglia di pizza su una teglia unta d’olio, versare sulla pizza la pelata condita con sale e olio . Infornare in forno caldo a 220° per una ventina di minuti.
Appena la pizza margherita sarà quasi pronta, toglierla dal forno e guarnirla con la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico e rinfornarte per altri 5 minuti.
Tagliare a fette la pizza e servire bella calda.
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Una pizza davvero eccezionale!
)
Davvero ottima!
Una cuoca perfetta, che mette il cuore in tutto ciò che fa ( e che cucina
Non vedo l’ora di rimangiare le tue squisitezze dall’antipasto….al dolce!!
Ti voglio bene mia dolce cuoca provetta!
PS: (devi cominciare ad insegnarmi a cucinare così bene…altrimenti rischio di perdere il fidanzato
)
Commento by Siumi — 29 aprile 2007 @ 12:48 am
Piccolaaaa…
stasera provo a far le pizze anche io! 
poi ti fò sapere come sono venute….!!!!
che bello il tuo blog.
Ti bacio forte…
mi manchi tantissimissimo! :*
Commento by Flavia — 30 aprile 2007 @ 3:00 pm
Ovviamente m’è venuta di un farinoso spaventoso…nulla a che vedere con la tua! Uff…
Ogi riproviamo col pollo alla cacciatora!!!!:)
Commento by Flavia — 3 maggio 2007 @ 5:53 pm
Chi l’ha dura la vince!!!
Insisti ciccia bella e fammi sapere i pollo alla cacciatora come ti viene
Commento by Misya — 3 maggio 2007 @ 8:59 pm
un buon metodo per far “crescere” la pasta della pista è anche quello di avvolgere l’impasto in uno strofinaccio e poi chiuderlo in una busta di plastica…
Commento by Miriam — 8 agosto 2008 @ 12:32 pm
….mi hanno sempre detto che il lievito non va mai a toccare il sale perchè ne impedisce la lievitazione.. e tu.. lo fai.. ti viene bene lostesso?
Commento by mary — 25 agosto 2008 @ 11:04 am
ciao misya, vedo che è da più di un anno che non rispondi ai commenti su questa ricetta ma io ci provo lo stesso volevo chiederti la quantità degli ingredienti della pizza se voglio preparare una sola teglia. Io e mio marito siamo “forti” mangiatori ma non ce la faremmo mai a “scofanarci” tre teglie!!!!! Tu dirai che si può conservare e mangiarla tiepidina ma perde la fragranza non credi?
Baci Baci Attendo impaziente una tua gradita risposta!
Commento by cecilia, roma — 2 ottobre 2008 @ 1:15 pm
io direi dividi a metà, così ti viene una teglia grande e un pò di pasta per fare 2 pizzette
Commento by Misya — 2 ottobre 2008 @ 1:37 pm
Ciao bella e un pò di tempo che sbircio queste ricette, la verità mi trovo bene anche se a volte cambio la quantità degl’ingredienti. Siamo in due, le pappardelle ai funghi porcini e sals, li ho sostituiti con funghi freschi buoni
Commento by Mary77 — 25 novembre 2008 @ 7:45 pm
Ciao, ma io non riesco a capire bene dalle immagini se una volta sfornata la pizza margherita ti viene molto borbida e alta, oppure bassina e croccante! Perché a me piace morbida e alta, soffice tipo focaccia e vorrei sapere se la tua viene così o no.
Commento by Andrea — 4 luglio 2009 @ 2:48 pm
buonissima!!!
i love pizza
Commento by federica — 5 settembre 2009 @ 10:33 pm
ciao misya!! anche questa è da provare! io la faccio simile ma quando metto la mozzarella a me l’acqua che esce mi rammollisce tutta la pizza:( come fai tu?
Commento by isabella — 2 novembre 2009 @ 6:17 pm
e vabbè ma allora vuoi farmi ingrassare
ho fatto una quantità industriale di pizza.
una teglia bassa e una alta. io e mio marito preferiamo quella più bassa e croccante, i bambini quella più alta e soffice.
e poi con il resto ho fatto al volo le pizze fritte, ricotta mozzarella e prosciutto cotto.
mamma mia quanto tempo che non le mangiavo.
sono di napoli, ma vivo da 9 anni a pescara.
grazie di nuovo
Commento by licia — 14 novembre 2009 @ 9:37 pm
che fameeee…misya, non mi deludi mai, una ricetta sempre più buona dell’altra…brava davvero…
Commento by ely — 25 febbraio 2010 @ 8:26 pm
buonissima la farò anchio!!!
Commento by gina — 24 giugno 2010 @ 5:09 pm
Ciao misya,domenica ho fatto la pizza per la mia prima volta e devo dire che non è uscita male, sicuramente dovrò farla spesso così mi perfeziono sempre di più. Cmq sono contenta del risultato grazie tante per l’aiuto un bacio Rosita
Commento by Rosita89 — 3 agosto 2010 @ 12:42 pm
Ciao Mysia, ieri sera , ho provato la pizza margherita, ho sol aggiunto dei capperi e olive nere alla greca, mi sono sorpreso della qualità gustosa delma pizza, a rifare certamente, Miam Miam, grazie di tutto cuore,Bartolomeo
Commento by Bartolomeo Varvara — 4 agosto 2010 @ 8:33 am
ho provato A FARE LA PIZZA. SPERIAMO BENE!!!
P.S. HO INSERITO L’IMPASTO NEL FORNO PRERISCALDATO A 50°. HO FATTO BENE??
Commento by nilde — 19 ottobre 2010 @ 7:09 pm
ho seguito attentamente la tua ricetta ma x ben due volte è rimasta sottile,non lievitata come la tua. Sarà colpa del forno???Non è ventilato …cmq è buona lo stesso
Commento by gloria — 2 novembre 2010 @ 7:41 pm
ciao misya…complimenti per le tue ricette…ne ho provata qualcuna e mi sono uscite benissimo…ma la pizza…ho seguito tutti i passaggi, la pasta è uscita bene ma non riesco a capire come mai mi resta sottile e croccante…non come la tua
Commento by Rosa — 21 febbraio 2011 @ 6:07 pm
Stasera prova questa ricetta e ti faccio sapere se mi viene buona… A risentirci… Ciao..
Commento by Maria — 15 aprile 2011 @ 3:05 pm
oddio è rimasta croccante ke orrore!!!mi sa ke nn si deve usare il mattarello…misya ma sei napoletana o no?!? ihihi ti abbraccio
Commento by sandra — 18 giugno 2011 @ 8:15 pm
beh la pizza è venuta semplicemente fantastica!!!! ho fatto prefino invidia a mia suocera!!!! e non è poco!!
Commento by Betty — 5 luglio 2011 @ 12:02 am
Adesso proverò a fare questa pizza visto che io le ho sempre comprate . Farò felice la mia famiglia !!
Commento by Cinzia — 9 ottobre 2011 @ 5:54 pm