La pizza Margherita è la pizza napoletana più famosa, insieme alla pizza marinara.La tradizione racconta che la pizza Margherita fu preparata per la prima volta nel 1889 dal cuoco Raffaele Esposito che, per onorare la regina Margherita di Savoia, preparò la pizza Margherita, dove i condimenti, pomodoro, mozzarella e basilico, rappresentavano i colori della bandiera italiana. Stasera ho preparato la classica pizza Margherita, esistono numerose varianti ma ognuno ha il suo personalissimo modo per prepararla, questa è la mia ricetta.

Ingredienti per 1 teglia di pizza:
150 gr di farina 0
150 gr di farina 00
150 ml di acqua
10 gr di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di olio evo
250 gr di mozzarella
200 gr di pomodori pelati
sale
basilico

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo totale: 55 min

Come fare la piza margherita

Disporre le farine a fontana su una spianatoia. Un po’ per volta versare al suo interno l’acqua tiepida con disciolto il lievito.

farinalievito3.jpg

Iniziare a lavorare il composto versando man mano l’acqua.

Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere l’olio e il sale e impastare energicamente finché la pasta non risulti liscia e elastica.

Poggiare il panetto di pizza su una spianatoia infarinata, coprire e lasciar lievitare la pizza per 2/3 ore o finché non sarà raddoppiata di volume.


Condire i pomodori pelati con sale, olio e basilico.

Riprendere la pasta per le pizze e stenderla in una teglia unta d’olio.

Cuocere per una ventina di minuti a 220°.
Appena la pizza margherita sarà quasi pronta, toglierla dal forno e guarnirla con la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico e rinfornate per altri 5 minuti.

Tagliare a fette la pizza e servire bella calda.

Ricette simili

Ricette simili o con gli stessi ingredienti di Pizza margherita
Pizze e Focacce, ricetta di

Categorie ricetta

Tutte le categorie in cui è presente questa ricetta

Ricette per ingrediente

Elenco di ricette che utilizzano questi ingredienti

Lascia un commento

Pizza margherita
Vota la ricetta e commentala
5 stelle in base a 39 voti

39 commenti alla ricetta

Pizza margherita
  1. Comment di Siumi — 29 aprile 2007 @ 12:48 am

    Una pizza davvero eccezionale!
    Davvero ottima!
    Una cuoca perfetta, che mette il cuore in tutto ciò che fa ( e che cucina :P )

    Non vedo l’ora di rimangiare le tue squisitezze dall’antipasto….al dolce!!

    Ti voglio bene mia dolce cuoca provetta!

    PS: (devi cominciare ad insegnarmi a cucinare così bene…altrimenti rischio di perdere il fidanzato :P )

  2. Comment di Flavia — 30 aprile 2007 @ 3:00 pm

    Piccolaaaa…
    che bello il tuo blog. :) stasera provo a far le pizze anche io! :) poi ti fò sapere come sono venute….!!!!

    Ti bacio forte…
    mi manchi tantissimissimo! :*

  3. Comment di Flavia — 3 maggio 2007 @ 5:53 pm

    Ovviamente m’è venuta di un farinoso spaventoso…nulla a che vedere con la tua! Uff…
    Ogi riproviamo col pollo alla cacciatora!!!!:)

  4. Comment di Misya — 3 maggio 2007 @ 8:59 pm

    Chi l’ha dura la vince!!!
    Insisti ciccia bella e fammi sapere i pollo alla cacciatora come ti viene :)

  5. Comment di Miriam — 8 agosto 2008 @ 12:32 pm

    un buon metodo per far “crescere” la pasta della pista è anche quello di avvolgere l’impasto in uno strofinaccio e poi chiuderlo in una busta di plastica…

  6. Comment di mary — 25 agosto 2008 @ 11:04 am

    ….mi hanno sempre detto che il lievito non va mai a toccare il sale perchè ne impedisce la lievitazione.. e tu.. lo fai.. ti viene bene lostesso?

  7. Comment di cecilia, roma — 2 ottobre 2008 @ 1:15 pm

    ciao misya, vedo che è da più di un anno che non rispondi ai commenti su questa ricetta ma io ci provo lo stesso volevo chiederti la quantità degli ingredienti della pizza se voglio preparare una sola teglia. Io e mio marito siamo “forti” mangiatori ma non ce la faremmo mai a “scofanarci” tre teglie!!!!! Tu dirai che si può conservare e mangiarla tiepidina ma perde la fragranza non credi?
    Baci Baci Attendo impaziente una tua gradita risposta!

  8. Comment di Misya — 2 ottobre 2008 @ 1:37 pm

    io direi dividi a metà, così ti viene una teglia grande e un pò di pasta per fare 2 pizzette :)

  9. Comment di Mary77 — 25 novembre 2008 @ 7:45 pm

    Ciao bella e un pò di tempo che sbircio queste ricette, la verità mi trovo bene anche se a volte cambio la quantità degl’ingredienti. Siamo in due, le pappardelle ai funghi porcini e sals, li ho sostituiti con funghi freschi buoni

  10. Comment di Andrea — 4 luglio 2009 @ 2:48 pm

    Ciao, ma io non riesco a capire bene dalle immagini se una volta sfornata la pizza margherita ti viene molto borbida e alta, oppure bassina e croccante! Perché a me piace morbida e alta, soffice tipo focaccia e vorrei sapere se la tua viene così o no.

  11. Comment di federica — 5 settembre 2009 @ 10:33 pm

    buonissima!!!
    i love pizza

  12. Comment di isabella — 2 novembre 2009 @ 6:17 pm

    ciao misya!! anche questa è da provare! io la faccio simile ma quando metto la mozzarella a me l’acqua che esce mi rammollisce tutta la pizza:( come fai tu?

  13. Comment di licia — 14 novembre 2009 @ 9:37 pm

    e vabbè ma allora vuoi farmi ingrassare :D
    ho fatto una quantità industriale di pizza.
    una teglia bassa e una alta. io e mio marito preferiamo quella più bassa e croccante, i bambini quella più alta e soffice.
    e poi con il resto ho fatto al volo le pizze fritte, ricotta mozzarella e prosciutto cotto.
    mamma mia quanto tempo che non le mangiavo.
    sono di napoli, ma vivo da 9 anni a pescara.
    grazie di nuovo :)

  14. Comment di ely — 25 febbraio 2010 @ 8:26 pm

    che fameeee…misya, non mi deludi mai, una ricetta sempre più buona dell’altra…brava davvero…

  15. Comment di gina — 24 giugno 2010 @ 5:09 pm

    buonissima la farò anchio!!!

  16. Comment di Rosita89 — 3 agosto 2010 @ 12:42 pm

    Ciao misya,domenica ho fatto la pizza per la mia prima volta e devo dire che non è uscita male, sicuramente dovrò farla spesso così mi perfeziono sempre di più. Cmq sono contenta del risultato grazie tante per l’aiuto un bacio Rosita :-)

  17. Comment di Bartolomeo Varvara — 4 agosto 2010 @ 8:33 am

    Ciao Mysia, ieri sera , ho provato la pizza margherita, ho sol aggiunto dei capperi e olive nere alla greca, mi sono sorpreso della qualità gustosa delma pizza, a rifare certamente, Miam Miam, grazie di tutto cuore,Bartolomeo

  18. Comment di nilde — 19 ottobre 2010 @ 7:09 pm

    ho provato A FARE LA PIZZA. SPERIAMO BENE!!!
    P.S. HO INSERITO L’IMPASTO NEL FORNO PRERISCALDATO A 50°. HO FATTO BENE??

  19. Comment di gloria — 2 novembre 2010 @ 7:41 pm

    ho seguito attentamente la tua ricetta ma x ben due volte è rimasta sottile,non lievitata come la tua. Sarà colpa del forno???Non è ventilato …cmq è buona lo stesso :)

  20. Comment di Rosa — 21 febbraio 2011 @ 6:07 pm

    ciao misya…complimenti per le tue ricette…ne ho provata qualcuna e mi sono uscite benissimo…ma la pizza…ho seguito tutti i passaggi, la pasta è uscita bene ma non riesco a capire come mai mi resta sottile e croccante…non come la tua

  21. Comment di Maria — 15 aprile 2011 @ 3:05 pm

    Stasera prova questa ricetta e ti faccio sapere se mi viene buona… A risentirci… Ciao..

  22. Comment di sandra — 18 giugno 2011 @ 8:15 pm

    oddio è rimasta croccante ke orrore!!!mi sa ke nn si deve usare il mattarello…misya ma sei napoletana o no?!? ihihi ti abbraccio :)

  23. Comment di Betty — 5 luglio 2011 @ 12:02 am

    beh la pizza è venuta semplicemente fantastica!!!! ho fatto prefino invidia a mia suocera!!!! e non è poco!!

  24. Comment di Cinzia — 9 ottobre 2011 @ 5:54 pm

    Adesso proverò a fare questa pizza visto che io le ho sempre comprate . Farò felice la mia famiglia !!

  25. Comment di pippo — 18 febbraio 2012 @ 7:02 pm

    mi sa che c’è qualche piccolo errore nelle dosi… soprattutto nel lievito che risulta quasi inesistente!!!schiacciatina assicurata!!!

  26. Comment di rosita — 2 aprile 2012 @ 10:28 am

    Tranquilli, la quantità di lievito è giusta, semmai basta aumentare i tempi di lievitazione (d’inverno può volerci un pò di più). Una volta ho provato una ricetta di pizza margherita con soli 3 grammi di lievito, lievitata per 24 ore (praticamente impastata il giorno prima x il giorno dopo) e credo di non aver mai mangiato una pizza cosi perfetta!! Inoltre ho notato che spianandola col mattarello viene più croccante (come piace ai miei figli) mentre x mio marito, ad esempio, che la ama più soffice, la spiano in teglia con le mani, viene più morbida e alveolata. Poi è anche vero che, anche usando sempre la stessa ricetta, la pizza può non venire sempre uguale, proprio perché il lievito è una “cosa viva” e quindi agisce e reagisce un pò come gli pare!! Eh eh eh!!! Saluti a tutti e….buona pizzata!!

  27. Comment di leonardo — 6 maggio 2012 @ 5:49 pm

    ciao sono leonardo da argentina ho da racontare che qua si fa la stesa pizza e buonisima complimenti tuti weekend facio la margerita napuletana per la mia famiglia

  28. Comment di poziomka — 18 giugno 2012 @ 1:29 pm

    Ma ci vuole sia la farina 0 che 00?
    chi mi aiuta???:-(

  29. Comment di Angela — 14 luglio 2012 @ 9:45 pm

    Flavia ciao! Ho fatto la pizza margherita con la tua ricetta….una bomba!!! I miei ringraziamenti sono infiniti…mi hai aiutata a diventare(o almeno iniziare a diventare) una donna di casa…o, meglio ancora,di cucina ^_^

  30. Comment di Carla — 1 settembre 2012 @ 9:52 am

    Complimenti le tue ricette sono di facile esecuzione e quindi ne faccio spesso uso. Ciao. Carla

  31. Comment di giordana — 20 settembre 2012 @ 9:51 am

    mille grazie per questa ricetta l’ho fatta ieri sera ne è venuta una pizza davvero squisita e bella alta come piace a me…l’unica cosa è che è rimasta un pochino umida sotto…hai qualche consiglio per fare in modo che la pasta si asciughi un pochino di più sotto?può essere perchè ho il forno statico e non ventilato?comunque ti faccio tanti complimenti,ho fatte tante tue ricette e non ho sbagliato un colpo,e si sa,quando le ricette vengono bene,è sempre una soddisfazione!

  32. Comment di Alessia — 23 ottobre 2012 @ 7:06 pm

    Preparata domenica!!
    Mai mangiata una pizza così buona!!
    Eccezionale come sempre ;)

  33. Comment di lolo — 9 novembre 2012 @ 11:54 am

    vorrei sapere la temperatura del forno perche non e scritto??

    grazie

  34. Comment di annamaria — 7 febbraio 2013 @ 8:32 pm

    Ho imparato a seguirti passo passo….e la pizza ora la impasto benissimo…grazie

  35. Comment di Arianna — 24 marzo 2013 @ 12:32 pm

    Ho testato mille siti di cucina ma il tuo è verente il migliore che esista! Non c’è una ricetta che mi delula! Mai!!!! Brava brava!!

  36. Comment di Daniela — 8 aprile 2013 @ 7:23 pm

    Sto provando a farla stasera…. è la prima volta che faccio la pizza…. se viene bene, davvero grazie per la spiegazione dettagliata! Comunque ritorno con i commenti del “dopo” pizza :o ))

  37. Comment di Marily — 23 maggio 2013 @ 10:32 pm

    Ho provato per la prima volta a fare la pizza…ma penso di avere decisamente impostato la temperatura del forno troppo alta. Qualcuna/o di voi che usa il forno a gas mi potrebbe dire che temperatura ha usato? Cosi’ mi potrei regolare meglio la prossima volta. Grazie…e buona pizza a tutti :)

  38. Comment di stefania — 29 luglio 2013 @ 8:56 pm

    Veramente ottima.Io l’ho fatta lievitare anche una seconda volta nella teglia del forno. Croccante fuori e soffice dentro.

  39. Comment di irene — 2 ottobre 2013 @ 4:40 pm

    ciao Flavia volevo chiedere un consiglio. ..stasera voglio fare la pizza ma in casa ho il lievito disidratato….come mi regolo con le dosi? grazie sei fantastica

      
TAGS: Ricette di Pizza margherita | Ricetta Pizza margherita | Pizza margherita