Quest’insalata di patate con tzatziki è una delle mie insalate preferite. Le patate condite con lo tzatziki ,una salsa allo yogurt tipica della Grecia, divengono un piatto ideale da servire sia come piatto unico che come contorno.Insalata di patate con tzatziki è un piatto fresco e leggero, che di questi tempi è davvero l’ideale da portare in tavola :)

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di patate
250 gr di yogurt greco
2 cetrioli
2 spicchi di aglio
1 fascetto di menta
2 cucchiai di olio evo
sale
pepe

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora+2 ore di riposo in frigo

Come fare l’insalata di patate con tzatziki

Mettere a bollire le patate in abbondante acqua salata.
Nel frattempo grattugiate i cetrioli ( io ho fatto una parte grattugiata, e l’altra a pezzetti), lavati ma non sbucciati. Cospargete i cetrioli con il sale e lasciateli in uno scolapasta a scolare per almeno un’ora.dscf8791.JPG

Sbucciare e tritare l’aglio.
Unire quindi i pezzetti di cetriolo, con l’aglio tritato, le foglioline di menta (tritate anch’esse), sale, pepe ed un cucchiaio d’olio.
Aggiungete adesso lo yogurt a cucchiaiate, fino ad ottenere un composto cremoso ma denso

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Lasciate a riposare lo tzatziki in frigo per almeno un’ora in modo tale da far legare bene i vari sapori tra loro.

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Spellate le patate, tagliatele a dadini e lasciatele raffreddare.

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Unire le patate con lo tzatziki e fate riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire in tavola.

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Servire l’insalata di patate con tzatziki con delle fettine di cetriolo e un ciuffetto di menta

insalata di patate con tzatziki

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Insalata di patate con tzatziki
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4 commenti alla ricetta

Insalata di patate con tzatziki
  1. Comment di Ziguli — 10 gennaio 2008 @ 8:06 pm

    Ciao! Bella e semplice ricetta. Il tzatziki lo faccio sempre con yogurt intero italiano – meno grasso – e per renderlo più denso lo colo. Cioè metto in un colino di nylon 1-2 fogli di scottex e ci verso lo yogurt. Sospendo il tutto su un terrina – così non tocca il fondo – e lascio colare per circa 1 ora. Così ottieni uno yogurt + denso e meno acido. Se continua a far colare, ottieni il formaggino, più acido del philadelphia ma buono uguale. Sono sicura che tu riusciresti a trovarne un ottimo impiego.
    Grazie e ciao, Zigulì

  2. Comment di rosita — 26 maggio 2008 @ 4:19 pm

    Oggi a Perugia è scoppiato il caldo, mi sa che una di queste sere dovro’ provare queste patate dall’aspetto cosi’ rinfrescante! eh!eh! Grazie Misya!

  3. Comment di matte — 13 luglio 2010 @ 11:08 am

    sono abbastanza facili,non le ho ancora assaggiate ma penso che siano buone

  4. Comment di Babi — 6 settembre 2010 @ 12:23 am

    E’ già la seconda volta che le faccio, sono molto fresche e hanno un sapore mooooolto buono!! Promosse!

      
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