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In: Ricette Muffin18 ottobre 2007
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Muffin ricotta e cioccolato

Se avete sperimentato la ricetta dei miei muffin al cioccolato non potete non provare la mia ricetta per i muffin ricotta e cioccolato: sono molto più morbidi e gustosi degli altri muffin e senza esagerare posso dire che sono i migliori muffins mai assaggiati. Provarli per credere :)

Ingredienti per 10 muffin:
250 gr di farina 00
120 gr di zucchero
70 gr di burro
120 gr di ricotta
80 ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
100 gr di cioccolato fondente

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

Come fare i Muffin ricotta e cioccolato

Si procede come di solito nella preparazione dei muffins formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.

preparazionemuffin.jpG

In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso.

battutouovolatteburro.JPG

A parte unire alla farina, lo zucchero, il lievito per dolci.
Versare la parte liquida nella parte secca.

impastimuffin.JPG

Amalgamare il tutto.

impasto2.JPG

Aggiungere ora all’impasto la ricotta e le scaglie di cioccolato.

impasto31.JPG

Amalgamare delicatamente formando un composto omogeneo.

impastomuffin.JPG

Imburrare e infarinare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno degli stampini.

stampinimuffin.JPG

Infornare i muffin ricotta e cioccolato in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti (o finché infilando uno stecchino nel muffin, non ne esca pulito e asciutto).

muffinricottacioccolato.JPG

muffin.JPG

Mmm… mi sto gustando un muffin ricotta e cioccolato proprio ora… li ho fatti ieri ed oggi sono ancora sofficissimi :)

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Muffin, ricetta di Flavia Imperatore 4.9 stelle in base a163 voti

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163 commenti alla ricetta

Muffin ricotta e cioccolato
  1. chiara — 18 ottobre 2007 @ 10:34 am

    assolutamente da provare sembrano deliziosi…gnam

  2. claudia — 18 ottobre 2007 @ 10:36 am

    quale ricotta usi?di mucca?

  3. Misya — 18 ottobre 2007 @ 10:52 am

    Si chiara, provali e fammi sapere :)

    Ciao Claudia ho usato la ricotta santa lucia.

  4. Alice — 18 ottobre 2007 @ 11:23 am

    beh diciamo che sarà la mia prossima ricetta dei muffin! le sto sperimentando tutte..
    e poi mi fido delle tue ricette perchè ne ho provate già 4.. non molte ma è un’inizio!!
    bacio e grazie!

  5. francesca — 18 ottobre 2007 @ 12:23 pm

    Domenica ho preparato i muffin al cioccolato seguendo la tua ricetta e sono squisiti….. da buona golosa e amante del cioccolato ora proverò anche questi!!!!
    Grazie…. CIAOOOOOOOOOOO

  6. samy — 18 ottobre 2007 @ 12:45 pm

    che dire Mis..la loro morte “PUCCIARLI” nel latte!!!!

  7. Misya — 18 ottobre 2007 @ 1:03 pm

    x alice e francesca:fate questi muffin e poi mi dite
    Ciao :*

    xSamy: il tuo “pucciarli” credo sia il mio napoletano “inzupparli” ed è uno sballo!!!

  8. Matteo! — 18 ottobre 2007 @ 3:48 pm

    Le ricette dei muffins sono sempre ben accette..anche perchè quando li faccio per le festicciole, le serate/cene tra amici…faccio sempre un figuronee!!
    Grazie Mis! Ciau!

  9. Elena — 18 ottobre 2007 @ 4:03 pm

    Ciao Mysia!
    Complimenti per la ricetta…penso la realizzerò stasera..una domanda il burro fuso nell’impasto deve essere lavorato freddo? A presto

  10. Misya — 18 ottobre 2007 @ 4:22 pm

    ciao elena, si devi far raffreddare il buroo prima di aggiungerlo nell’impasto, ho dimenticato di scriverlo 😛

    Matteo sei sempre un intenditore 😉

  11. Elena — 19 ottobre 2007 @ 12:54 am

    li feci pure io qualche settimana fa, e mi stupii per la morbidezza. :)

  12. Misya — 20 ottobre 2007 @ 11:19 am

    Ciao Elena, a quanto pare cercando su google i muffin con ricotta e cioccolata li abbiamo solo noi 😀 non sanno che si perdono!!!
    un bacio :*

  13. Anna — 27 ottobre 2007 @ 4:16 pm

    Complimenti x la ricetta è venuta benissimo. Ieri sera ho preparato la doppia dose e oggi sono già finiti

  14. Laura — 28 ottobre 2007 @ 2:22 pm

    sembrano ottimi!
    quelli al doppio cioccolato sono ormai obbligatori per colazione, mi sa che ci aggiungerò anche questa variante…
    che si conservino bene è cosa buona, ma in casa mia non fondamentale vista la velocità con la quale vengono “spolverati” gli altri muffin: quanti ne fai, quanti ne mangiano!!!

  15. Misya — 29 ottobre 2007 @ 12:09 pm

    Ciao anna sono contenta che ti siano piaciuti questi muffin. Sono o non sono morbidissimi? a presto :)

    X laura: Se assaggi questi muffin ricotta e cioccolato, farai sempre questi per colazione, è garantito 😀 Per la conservazione invece io posso sperimentarla perchè faccio sempre dose piena e siamo solo io e il mio ragazzo a mangiare ehehheheheh golosi 😛

  16. laura — 9 novembre 2007 @ 6:14 pm

    eh sì, avevi ragione, ormai faccio solo questi…
    appena sfornati, per quando ho fretta ho provato a farli nel microonde, 6 muffins 4 minuti a 700 watt
    Non sono esattamente la stessa cosa ma sono sempre buonissimi, soprattutto caldi caldi come adesso!!!

  17. Misya — 10 novembre 2007 @ 1:00 pm

    laura te l’avevo detto eheh 😉

  18. Elena — 14 novembre 2007 @ 5:57 pm

    Mysia ciao!
    secondo te posso sostituire il burro con l’olio?
    se si, posso mantenere la stessa dose?
    grazie e ciao
    Elena

  19. Misya — 15 novembre 2007 @ 1:15 pm

    elena credo di si, ma non so poi se cambierebbe nel gusto.
    ciao e a presto :)

  20. ALEX — 29 novembre 2007 @ 1:25 pm

    sono tornata da poco dagli States, con gran voglia di muffin ma senza ricetta.. voglio provare questa che mi sembra favolosa. domanda: gli stampini sono in carta stagnola o posso usare anche quelli di carta (tipo quello per le pastine)? grazie!

  21. Misya — 29 novembre 2007 @ 5:44 pm

    Ciao ALEX io uso gli stampini in carta stagnola ma credo che si possano usare anche quelli di carta basta però che siano di carta bella spessa 😉

  22. ALEX — 3 dicembre 2007 @ 12:18 pm

    ciao Mysia, li ho fatti sabato e sono venuti benissimo! ho usato poi gli stampini in carta stagnola.. per evitare rischi 😉
    siccome li hanno spazzolati tutti domenica li ho rifatti, avevo poca ricotta così ho aggiunto 10/15 g di burro… sono venuti benissimo anche così e sono già finiti! complimenti per la super ricetta!!!

  23. Misya — 3 dicembre 2007 @ 1:06 pm

    ALEX è davvero una super ricetta per muffin, felice che ti sia piaciuta :)

  24. Giorgia — 13 dicembre 2007 @ 11:35 am

    Ciao Mysia
    volevo chiederti un consiglio…
    secondo te gli stampi per muffin sono meglio in silicone o classici di metallo? no perchè il natale si avvicina e con qualche sotterfugio credo di riuscire a farmene regalare uno… grazie!

  25. Misya — 13 dicembre 2007 @ 11:44 am

    Ciao Giorgia personalmente preferisco gli stampini d’alluminio, quelli al silicone non danno ai muffins la classica forma con la cupoletta, però se proprio vogliono regalartene uno, beh approfitta, in quello stampo puoi farci la panna cotta o i timbalini 😉

  26. daisi81 — 18 dicembre 2007 @ 10:46 am

    Misya…so che sono una rompiscatole ma io chiedo eh… :) …scusa io ho sempre voluto fare i dolci con la ricotta ma poi non so che ricotta comprare…ti sembrerà stupido ma … compro la ricotta normale nelle scatolette al banco frigo x dire o serve qualche ricotta particolare? Domanda scema mi sa… 😉 GRAZIE!

  27. Misya — 18 dicembre 2007 @ 1:46 pm

    daisy, nessuna domanda è scema secondo me!Il tipo di ricotta da utilizzare dipende dalla ricetta, nei dolci devi usare una ricotta quanto più fresca possibile, nella ricotta e pere devi usare la ricotta di pecora, per cucinare invece puoi utilizzare anche la ricotta vallelata o santa lucia, tanto per fare 2 nomi 😉 Per questa ricetta in particolare visto che la quantità di ricotta da utilizzare è poca puoi inserire tranquillamente una di queste ultime 😛

  28. daisi81 — 18 dicembre 2007 @ 4:00 pm

    Qnd meglio prendere la ricotta fresca al banco giusto? Poi se mai chiedo un pochino…grazie della pazienza! Buona giornata…

    P.S.: Domani sera sono a casa sola xchè il mio ometto va alla cena della ditta…magari gli faccio trovare qualche muffin quando torna :) Grazie!

  29. elena5150 — 10 gennaio 2008 @ 11:00 am

    Strepitosi! Li ho fatti ieri sera e a colazione ne ho mangiati 2 nel the…. Il mio fidanzato che adora la mia cucina dice che da quando ho scoperto il tuo sito ho una marcia in più! 😛
    Grazie mille, sperimenterò altre ricette nel fine settimana poi ti dico!
    Golosina Elena

  30. momy — 17 gennaio 2008 @ 10:03 am

    Beh che dire….esteticamente sono come quelli che si prendono all’autogrill ma il gusto….non c’é paragone!! Sono soffici e buonissimi. Il giorno dopo secondo me sono ancora migliori!!! SE durano fino al giorno dopo 😛

    Ciao,
    Ele

  31. nini — 25 gennaio 2008 @ 6:05 pm

    miam..perfatti, proprio la ricetta che cercavo!!

  32. giada — 4 febbraio 2008 @ 3:44 pm

    ieri vista la giornata uggiosa ho deciso di provare questi muffin … DELIZIOSI … i miei colleghi di ufficio stamattina li hanno divorati, complimenti!

  33. Laura — 4 febbraio 2008 @ 8:06 pm

    Ciao Mysia!Oggi pomeriggio ho provato la tua ricetta dei muffin ricotta e cioccolato… sono veramente ottimi!! Grazie mille! Sei per me una continua fonte di consigli e idee utilissime! BRAVISSIMA!!!
    Baci,
    Laura

  34. rossana — 5 febbraio 2008 @ 11:26 pm

    carissima Misya ho provato la tua ricetta di questi buonissimi muffin!!! Buonissimi!!! Scusa se mi ripeto spesso ma voglio nuovamente farti tantissimi complimenti per tutti i consigli che ci dai!!! Un bacio grande grande e…continua cosi’…

  35. KIKKA — 16 febbraio 2008 @ 7:08 pm

    Buonasera Mysia
    Posso sostituire il burro con lo yogurt?
    Se affermativo, la medesima quantità prevista per il burro?
    Grazie e scusa

  36. pennyw — 5 marzo 2008 @ 2:00 pm

    Ho appena scoperto il tuo blog cercando proprio questa ricetta. L’ho provata ieri sera e devo dire che sono venuti proprio bene, ne ho fatta anche una versione al cacao aggiungendo all’impasto della polvere di cacao amaro e sono venuti benissimo anche quelli. Penso che adesso che l’ho scoperto non abbandonerò più il tuo blog!

  37. pamy — 7 marzo 2008 @ 11:43 am

    Ciao Misya, con queste dosi, quanti muffin vengono?

  38. Misya — 7 marzo 2008 @ 12:22 pm

    ve lo dicevo io che questi muffin fanno strage di palati…per me sono i migliori muffin mai mangiati :)

    xkikka: il burro non lo toglierei dalla ricetta, è poco però da la morbidezza al dolce :)

    xpennyw: i muffin permettono varianti infinite, è bello sperimentarne sempre di nuove, pensa che io ne ho fatto una versione banane e mandorle 😉

    xpamy: con gli stampini di alluminio escono 10 muffin circa 😛

  39. pennyw — 7 marzo 2008 @ 8:17 pm

    mmmh banane e mandorle, buoni….. io adoro le banane devo assolutamente provarli, mi hai dato un’ottima idea!

  40. lory — 8 marzo 2008 @ 9:53 am

    che buoin..l’ho già scritto?
    beh..fa niente,io ci metterei un pizzico di fava tonka!

  41. gabry — 14 aprile 2008 @ 4:40 pm

    cara misya, dire che sei Straordinaria è poco.. ma lo sei davvero…brava, brava e brava!!! ho provato i muffin al cioccolato e sono venuti buoinissimi..ora vorrei provare quelli con la ricotta e per questo volevo chiederti se al posto delle scaglie posso mettere le gocce di cioccolato.. grazie!

  42. nini — 18 maggio 2008 @ 1:37 pm

    miam…questi me li preparo oggi, per una volta ho tutto quello che mi serve!
    Grazie

  43. Linda — 31 luglio 2008 @ 10:20 am

    ciao misya, ho provato questi muffin ieri e sono davvero spettacolari! morbidi e gustosi… sarà la ricotta che li rende così soffici? ne ho già provate diverse di ricette di muffin, ma nessuna mi aveva realmente soddisfatto!..complimenti davvero, per la ricetta e per l’intero blog!

  44. Annarita — 29 settembre 2008 @ 5:36 pm

    Ciao Misya. Ho fatto i muffin sia con la ricotta che con il cioccolato e sono venuti benissimo. Hanno avuto un successo incredibile, tanto che io sono riuscita ad assagiarne solo uno!!
    Ora proverò altre tue ricette, sono facili e mi piacciono.
    un bacio

  45. Alessio — 8 novembre 2008 @ 5:01 pm

    Ciao Misya, fra poche ore proverò a fare questi invitanti muffin….Scusa, mi potresti dire quanti ne escono con le dosi che hai scritto tu? Grazie mille e complimenti!

  46. Alessio — 9 novembre 2008 @ 1:42 am

    Rieccomi…..Dopo una pizzata a casa di amici, sono di nuovo a casa e non potevo andare a letto senza prima ringraziarti, Misya! Ho preparato per la prima volta questi muffin (sia pur raddoppiando le dosi) e ho fatto un figurone, sono più buoni del pane! Addirittura quelli rimasti se li sono portati via per la colazione di domani! Grazie ancora, a presto ciao da Ale

  47. Silvia-transalp — 14 novembre 2008 @ 10:27 pm

    gnam gnam, domani pomeriggio questa ricetta è mia!!!
    così li porto a mio fratello a cena!

  48. Letizia — 15 novembre 2008 @ 10:56 pm

    Grazie per la ricetta! Sono venuti buonissimi e morbidissimi! E poi finalmente una ricetta per i muffins con poco burro! Piano piano le proverò tutte!

    PS: a pranzo oggi ho fatto gnocchetti sardi zucchine e zafferano … GRAZIE!!!

  49. Rossy — 13 gennaio 2009 @ 8:16 pm

    ke buoni ke sembrano!!ma posso utilzzare la stessa ricetta per fare una torta??

  50. Sara — 6 febbraio 2009 @ 11:02 am

    Li ho fatti ieri sera e ho fatto un figurone con i miei quasi suocerini!!! erano divini!!!
    Grazie mille Misya e complimenti per le tue ricette e per il tuo sito.

  51. sonia — 15 febbraio 2009 @ 7:48 pm

    Ciao!Ti seguo spesso e ho provato spesso anche delle tue ricette,Devo dire non mi hanno mai deluso,quindi ti faccio i miei complimenti!!
    Ho provato a fare questi muffin ,e devo dire che come mio primo esperimento(mai fatto un muffin prima)non mi posso lamentare.Voglio chiederti una cosa però:é normale che dentro vengano molto umidi?O forse li dovevo tenere di più in forno?Calcola che li ho fatti rimanere anche un po’ di più di quanto hai consigliato tu.
    Ciao e grazie.

  52. Elisabetta — 26 aprile 2009 @ 6:34 pm

    SUBLIMI!!!!!ho fatto un figurone portandoli come dolce ad una cena di amici!
    Grazie mysia!

  53. michela — 7 maggio 2009 @ 5:48 pm

    Fatti questa mattina! sono ottimi e morbidi! non so quali preferisco tra qs e quelli col cioccolato kinder! nell’incertezza però li mangerei tutti e due! Ciao misya, bacio

  54. mammadisara — 31 maggio 2009 @ 4:34 pm

    ciao mi sono appena registrata.venerdi c’è la festa x la mia bambina e vorrei provare la ricetta.ma se la faccio come 1 torta e la taglio a quadrotti?aspetto risposta ciao

  55. Aron — 16 giugno 2009 @ 6:56 pm

    Ma va bene anche se uso i pirottini di carta o gli stampini in silicone? e un’altra domanda: il burro deve essere praticamente sciolto?

  56. dafne84 — 14 luglio 2009 @ 6:37 pm

    Seguendo la ricetta passo a passo sono venuti perfetti… dopo varie ricette devo dire di aver capito ke il mio forno impiega sempre almeno 10-15min più del tuo 😛

  57. valeria — 17 luglio 2009 @ 8:35 am

    ciao, grazie per il tuo sito mitico. ti devo chiedere una cosa questi muffins perchè mi sono venuti un po’ pesanti? l’interno mi è rimasto umido e poco soffice che errore posso aver fatto? ho cotto con lo statico per 30 min ciao e grazie

  58. denilla — 19 luglio 2009 @ 9:48 pm

    Spettacolari!!!! Li ho portati ad una festa tra amici e sono piaciuti proprio a tutti!!!! Formidabili! Grazie Misya…inutile dire che li rifarò!

  59. denilla — 22 luglio 2009 @ 10:19 pm

    Beh…ho deciso di rifarli…ancora più buoni!!!! Valeria, anch’io ho cotto tutto a forno statico… quando c’è lievito faccio sempre così, sbaglio?

  60. Barbara — 17 agosto 2009 @ 10:37 pm

    I miei primi Muffin!
    Ho cercato un po’, poi ho scelto la tua versione per via della ricotta.
    E’ stata una pazzia farli con questo caldo-umido, ma non ho resistito.
    Il burro l’ho lasciato fuori frigo per alcune ore, così è diventato morbidissimo.
    Per abitudine ho setacciato la farina.
    Ho aggiunto un po’ di cannella, zenzero e vaniglia.
    Li ho tirati fuori dal forno un’oretta fa.
    Da sballoooo! Buonissimi! Soffici soffici! Grazie.
    Userò questa versione anche per fare tutte le varianti che mi verranno in mente, a seconda della stagione.

  61. francesca — 2 settembre 2009 @ 4:17 pm

    veramente una bella ricetta anche se è un vero attentato alla linea! é la prima volta che faccio un dolce preso da questo sito e non mi ha deluso…
    è la prima volta che faccio i muffin.
    A dire il vero all’inizio volevo provare a fare la torta alla ricotta, ma visti alcuni commenti non positivi sulla cottura (non avendo un forno eccezionale)ho scelto i muffin…
    Buonissimi!

  62. Gloria — 14 settembre 2009 @ 10:34 am

    Provati!! Otiimi e morbidissimi!
    Hai ragione, la ricotta da una morbidezza unica!
    Complimenti!

  63. simona — 16 settembre 2009 @ 10:30 am

    Ciao!! è da un paio di giorni che ho scoperto il tuo blog.. ed è da un apio di giorni che faccio le ricette che hai pubblicato!!
    Oggi è toccato ai muffin!
    Grazie!

    p.s. li ho appena infornati… poi ti dico come son vennuti!!

  64. Daniela — 18 settembre 2009 @ 2:22 pm

    Sembrano fantastici e vorrei provarli adesso…ma son senza ricotta. Se la sostituisco con la panna acida???

  65. DEBORA — 23 settembre 2009 @ 11:40 am

    CIAO DEVO DIRE CHE QUESTI MUFFIN SONO DAVVERO SQUISITA,LA DEVO ANCORA PROVARE,MA LO FARO PRESTO,POI SEI VERAMENTE BRAVA A SPIEGARE PASSO A PASSO LA RICETTA…CIAO

  66. Daniela — 25 settembre 2009 @ 10:14 am

    Carissima,
    ho desistito a sostituire la ricotta con la panna acida e son rimasta contentissima. son spariti in un attimo.Morbidissimi.Ottimi davvero.Ti ringrazio.

  67. marina — 29 settembre 2009 @ 3:19 pm

    ciao volevo chiederti quanti muffin vengono con queste quantità di ingredienti, nella foto ne ho visti 9 ma volevo sapere se ne vengono altri o solo questi 9. Vorrei sapere anche se hai il forno elettrico o a gas

  68. Annaga — 17 ottobre 2009 @ 7:28 pm

    i migliori muffin mai mangiati!
    grazie, sei bravissima, mi stai insegnando a cucinare e faccio sempre figuroni!

  69. Livia — 22 ottobre 2009 @ 9:45 am

    Ciao! I muffins ricotta e cioccolato meritano un 10 pieno, specie se mangiati col cappuccino della colazione. In casa sono tutti contenti!
    Ora mi sto adoperando per riuscire a trovare i coloranti naturali per le decorazioni, compito piuttosto difficile perché sono in Olanda e nn so dove andare a cercarle…ma se io metto della normale tempera (naturalmente poi le decorazioni non si mangeranno) pensi che il risultato venga bene uguale? Tipo pasta di sale, intendo…
    Saluti
    Livia

  70. Gloria — 11 novembre 2009 @ 10:26 am

    Rifatti per l’ennesima volta.. Sempre buonissimi e morbidissimi.
    La merenda ideale per i bambini!!

  71. arianna — 1 dicembre 2009 @ 8:30 pm

    Ciao; oggi ho fatto i muffin con cioccolato e ricotta: SPECIALI!!! Ora mio figlio, che al mattino non mangiava mai niente x colazione, ne ingurgita anche 2 o 3 alla volta.Grasssiiieee:-D

  72. adri — 10 dicembre 2009 @ 10:15 pm

    ciao, ottimi!!! sono i muffin più morbidi che abbia mai mangiato…..mia figlia li adora! complimenti!!!

  73. france... — 28 dicembre 2009 @ 1:36 pm

    Ciao Misya, finalmente l’altro giorno sono riuscita a provare questi deliziosi muffin!!Sono veramente buonissimi..caldi sono la fine del mondo, ma anche freddi sono ottimi…in casa mia li hanno divorati…veramente favolosi…complimenti e grazie della ricetta..

  74. Zea — 2 febbraio 2010 @ 11:04 pm

    Davvero buoni: morbidissimi e gustosissimi! Ho utilizzato questa ricetta sia per fare i muffins sia il plum cake…Proverò anche le prossime ricette dei muffin! Grazie Misya :)

  75. Sara — 2 marzo 2010 @ 6:26 pm

    Ciao Misya avevi proprio ragione! Dopo aver fatto quelli al doppio cioccolato questi li hanno superati! Più morbidi e gustosi. Mio marito ha detto che sono veramente super. Ora attendo anche il giudizio di mia mamma, lei è veramente una gran cuoca ed ha apprezzato molto gli altri.

  76. Filomena — 9 marzo 2010 @ 5:31 pm

    Questi muffin se sono buoni ” crudi ” figuriamoci cotti!!! Sono in forno e si stanno alzando .. solo che ci metteranno un pò di più a cuocere, il mio forno è un capriccioso. Complimenti Misya le tue ricette sono sempre ottime. Ciao Filomena

  77. rosy — 21 marzo 2010 @ 8:02 pm

    E’ la prima volta che eseguo una tua ricetta ed ho sceto questa….che dire, Buonissimiii!! Complimenti davvero!!!
    Ciao rosy

  78. romao — 22 marzo 2010 @ 8:34 pm

    Li ho fatti e sono venuti buoni però non si sono alzati ma si sono allargati….. effettivamente ho usato i pirottini di carta e non di alluminio x cui presumo sia questo il motivo, devo rifarli assolutamente al più presto xchè vorrei mi venissero come quelli della tua foto che poi sono proprio come quelli che si comprano.
    Ciao alla prox

  79. adelina — 9 aprile 2010 @ 11:34 am

    complimenti per il sito e per le ricette! io ho usato quseta ricetta per fare un plumcake, certo il tempo di cottura è più lungo, ma..mmm divino!! grazie ciao ade

  80. Nella mia soffitta... — 15 aprile 2010 @ 2:22 pm

    Ciao Misya.. innanzitutto complimenti per il tuo sito.. è una fonte inesauribile di idee.. La ricetta dei muffin che ho da sempre usato è la tua..
    Ed anche questa volta sono sicura al 1000 per 1000 che andrò sul sicuro..
    Solo un chiarimento… io ho lo stampo da 12 muffin.. seguendo le dosi che tu indichi riesco a farne 12 o solo 9 (come vedo dalle tue fotografie)? devo nel caso aumentare le dosi in proporzione?
    Grazie mille e ancora complimenti!
    Chiara

  81. Misya — 15 aprile 2010 @ 2:45 pm

    ciao chiara, gli stampi di alluminio sono leggermente più grandi di quelli delle formine da muffin quindi credo che con queste dosi riuscirai a farne 12 :)

  82. Nella mia soffitta... — 15 aprile 2010 @ 5:08 pm

    Grazie mille Misya… anche per la tua risposta così veloce! Corro a farli…
    un abbraccio

  83. Nella mia soffitta... — 17 aprile 2010 @ 4:54 pm

    Provati.. ed usciti fuori semplicemente deliziosi! Per me tu sei la Regina del muffin!
    Ho postato il tuo link sul mio blog! Grazie Misya! Buon week-end

  84. cinzia — 7 maggio 2010 @ 6:59 pm

    mi state mettendo curiosità anke x questi muffin… xò domani voglio fare quelli al cioccolato, poi questi…

  85. lara — 22 maggio 2010 @ 9:37 am

    MI STATE ROVINANDO…………..DA QUANDO HO SCOPERTO QUESTO SITO NON FACCIO ALTRO CHE FARE DOLCI………………..COMUNQUE I MUFFIN SONO VENUTI BENISSIMO PER LA FESTA DELL’ASILO DI MIA FIGLIA.GRAZIE

  86. ilaria dc — 25 settembre 2010 @ 10:06 am

    grazie della ricetta…li ho fatti ieri e sono venuti meravigliosi, belli come comprati e in assoluto i migliori mai mangiati, sono davvero soffici….grazie, mi fai fare sempre bella figura…

  87. FLAVY — 8 ottobre 2010 @ 7:05 pm

    CHE BUONI…. DOMANI LI PROVO!!!! GRAZIE

  88. Silvia — 14 ottobre 2010 @ 2:26 pm

    Grazie Mysiaaa!!!Ieri sera ho provato questa ricetta e sono veramente buonissimi!!!!Finalmente sono riuscita a trovare la ricetta giustaaa!!!!Complimenti anche per il tuo blog e le tue magnifiche ricette!!! 😉

  89. Laura — 19 ottobre 2010 @ 12:16 pm

    Misyaaaaa!!! Questi muffins sono davvero speciali! Li ho preparati proprio ora x il mio onomastico, sono buonissimi! Come al solito le tue ricette non mi deludono! 😉

  90. Ire — 26 ottobre 2010 @ 11:29 am

    cara misya, poichè vorrei fare questi muffin a dir poco meravigliosi,
    vorrei sapere all’incirca quanti muffins vengono con le dosi che hai indicato?
    grazie :) irene

  91. carmela — 25 novembre 2010 @ 11:21 am

    scusa ti devo chiedre una cosa???
    ma i muffin vanno bene anche senza la ricotta

  92. chupita — 9 dicembre 2010 @ 3:12 pm

    li farò stasera al mio maritino!!!

  93. marisa — 10 dicembre 2010 @ 10:12 pm

    semplicemente perfetti! Appena sfornati….sei fantastica!!!

  94. Liù — 20 dicembre 2010 @ 3:35 pm

    Confermo, è davvero una delle ricette migliori di muffin mai provate.
    davvero buoni!

  95. meryljn — 23 gennaio 2011 @ 8:05 pm

    LI HO PROVATI……SONO BUONISSIMI…DI SOLITO NN AMO I MUFFIN….PE4RKE PERDONO IN MORBIDEZZA….MA QUESTA VERSIONE CON LòA RICOTTA SONO ECCEZIONALI….NN HO GLI STAMPINI E QUINDI HO USATO DEI PIROTTINI GRANDI…NE SONO VENUTI FUORI CON QUESTE DOSI UNA VENTINA….GIA’ FINITI…ORA LI HO APPENA RIMESSI IN FORNO X LE MIE AMIKE COLLEGHE…..GRAZIEEEEEEEEEEEEEUN BACIO!!!!!

  96. meryljn — 23 gennaio 2011 @ 8:08 pm

    BUONISSIMI….E STRAMORBIDI…UN BACIO MYSYA……

  97. Laura — 9 febbraio 2011 @ 5:29 pm

    Grande Mysia aiutami tu!
    Ho un dubbio sulle dosi del latte: 80 ml (circa un caffè in tazzina) mi sembrano pochi. Forse sono 180 ml, perchè mi sono venuti molto duri mentre tutti dicono che sono morbidissimi…
    Laura

  98. Misya — 9 febbraio 2011 @ 6:11 pm

    Ti confermo la dose 80 ml che sarebbero circa mezzo bicchiere

  99. Romily — 26 febbraio 2011 @ 11:29 am

    buonissimi….mi metto subito all’opera visto che ieri sera ho mandato mio marito a comprare un pò di ricotta per la bimba di 8mesi e mezzo e lui mi ha portato 1kg di ricotta. Quindi in un modo o in un altro bisogna smaltirla. Grazie misya sono ormai una tua fan!!!!

  100. Romily — 26 febbraio 2011 @ 12:45 pm

    mmmmm……………fatti!!! buonissimissimi direi

  101. sammy — 26 febbraio 2011 @ 5:18 pm

    Appena sfornati,non ho potuto restitere appena si sono intiepiditi io e mia figlia e mio marito li abbiamo assaggiati..buonisimi sono morbidisimi..però ho fatto una piccola modifica al posto della ricotta ho messo lo yogurt greco….devo dire veramemte fantastici…un abbraccio Sammy…

  102. SimoCuriosa — 28 febbraio 2011 @ 11:32 am

    quanti muffin vengono con questa ricetta? grazie!

  103. barbara — 4 marzo 2011 @ 10:35 am

    E va bene Misya,in frigo ho della ricotta….farò anche questi!!!!!

  104. francesca — 1 maggio 2011 @ 5:04 pm

    ho scelto questa ricetta come primo tentativo per preparare dei muffins…adesso sono in forno!! speriamo vengano bene!!

  105. anna albina — 29 maggio 2011 @ 8:54 am

    io li ho già fatti e vi p0osso assicurare che ne faccio diversi e anche tutti buoni…. ma come questi credo che siano la cosa più buona in assoluto ….io ho aggiunto a mio piacere dell’uvetta…complimenti veramente se ti fà piacere ti mando la foto….grazie ancora x le tue ricette<3

  106. Daniela — 9 settembre 2011 @ 7:56 pm

    Misya sono buonissimi!!! Li ho fatti oggi pomeriggio una meraviglia!!! Invece del cioccolato tagliato ho messo le gocce di cioccolato! L’unica cosa devo ancora capire bene il mio forno comunque sono venuti buonissimi!!!

  107. Torroncino — 16 settembre 2011 @ 8:23 pm

    Flavia sei un mito Fatta anche questa sono buonissimi perfetti .. Messi nei pirottini di carta del ikea perfetti bravissima ..

  108. Miki — 21 settembre 2011 @ 7:13 pm

    Li ho appena sfornati… Non ho avuto l’effetto cupoletta forse perchè ho messo poco impasto nei pirottini… ma il sapore e la morbidezza sono eccezionali!!!
    La prossima volta cercherò di riempire i pirottini un pò di più… ottima scusa per rifarli!

    Grazie e complimenti per il sito: lo consulterò spesso!

  109. Lucia — 21 settembre 2011 @ 9:16 pm

    scusa misya, vorrei fare qs dolce in formato ciambellone, si potrebbe fare?? in qs caso quali sono le dosi? io ho la confez di ricotta da 250 gr… Mi potresti aiutare?

  110. Valeria — 27 settembre 2011 @ 3:06 pm

    Li ho provati per sperimentare il mio nuovo stampo di silicone, sono davvero eccezionali!

  111. ELENA — 2 ottobre 2011 @ 10:20 am

    Ciao misya, grazie mille per questa deliziosa e semplice ricetta, l’ho già inserita nel mio blog per le mie clienti!
    Complimenti, a presto
    Elena

  112. MariaGraziaC — 7 ottobre 2011 @ 11:34 am

    Ciao misya!!! Ho preso tutti gli ingrediente per provare questi muffin che sono sicura….saranno eccezionali…!!! per non sbagliare però volevo chiederti,il forno per i muffin dev’essere statico o ventilato? non lo ricordo mai,e stavolta lo scrivo nel quadernino!! hihhihiih grazieeee!!! Mary.

  113. stefania — 7 ottobre 2011 @ 10:05 pm

    cara mary, ma che domande fai!!!!!!!!!statico ventilato…………..lo scrivo nel quadernino!!!!!!!!!!!! ma per cortesia non insistere cucinare non fà per te…….ritirati!!!!!!!

  114. ilary — 11 ottobre 2011 @ 11:51 am

    presto sperimenterò anche questa ricetta ciao a tutte

  115. Miki — 13 ottobre 2011 @ 11:28 am

    Li ho fatti per la terza volta ieri sera….fantastici e semplicissimi!!!
    Se si utilizzano gli stampini usa e getta della Cuki ne vengono esattamente 9 😉

    La prossima volta proverò quelli al cioccolato….slurp!

  116. Giulia — 13 novembre 2011 @ 12:12 am

    fatti quelli al doppio cioccolato, e sono venuti perfetti, sia nello stampo da 12 che nel silicone. Ora voglio provare questi alla ricotta, ma facendo invece un incrocio tra questi

  117. Giulia — 13 novembre 2011 @ 12:14 am

    fatti quelli al doppio cioccolato, e sono venuti perfetti, sia nello stampo da 12 che nel silicone. Grazie!
    Ora voglio provare questi alla ricotta, ma facendone un incrocio con i muffin alla nutella! Pazziaaa!!!! Domani ti dico :)

  118. Giulia — 13 novembre 2011 @ 6:41 pm

    buonissimissimi!!! 😀

  119. Giulia — 21 novembre 2011 @ 5:18 pm

    Ciao Misya… complimenti per il blog! Le tue ricette sono davvero fantastiche…Ne ho provate un paio e sono tutte strariuscite! Purtroppo ieri mi si è rotto il forno, ma ho una voglia matta di provare questi muffin!!!
    Come vengono al microonde?? Grazie in anticipo!

  120. noemi — 24 novembre 2011 @ 9:12 pm

    ciao misya!! confermo quanto affermato da te “i migliori muffins mai assaggiati”, ebbene sì: sono anche i miei preferiti!!! Quando li faccio a casa finiscono subito 😉 un vero successo!!!

  121. Mary — 24 novembre 2011 @ 10:00 pm

    Mi hai fatto venire troppa voglia…. ma devo aspettare domania farli xchè nn ho le uova :(((

  122. Mary — 25 novembre 2011 @ 8:37 pm

    Buonissimi!! Spero che restino morbidi anche domani!

  123. Elisa — 30 gennaio 2012 @ 9:19 am

    Buongiorno a tutti!!!

    Sono una neosposa e una neocuoca…ho memorizzato molte ricette di questo sito e ho iniziato ieri con questi muffin…ottimi!!! Avevo a casa degli amici e tutti hanno copiato la ricetta! :)

    Oggi ho letto la nuova ricetta della pappetta di tua figlia…dalle un bacio da parte mia…si chiama pure come me!

  124. GABRIELLA — 10 febbraio 2012 @ 8:23 pm

    HO APPENA SFORNATO I MIEI MUFFIN RICOTTA E CIOCCOLATO: SQUISITI! GRAZIE

  125. luana — 21 febbraio 2012 @ 6:31 pm

    semplicemente fantastici…..

  126. fiorella — 15 marzo 2012 @ 9:34 am

    Ciao Misya, voglio prepararli per la merenda di mia figlia a scuola. Ma come posso fare per conservarli morbidi per più giorni?

  127. eliana — 15 marzo 2012 @ 11:24 pm

    Oggi ho preparato quelli al doppio cioccolato, non posso assolutamente pensare di non preparare questi…Al più presto,ora grazie a te ho imparato.SEI UNICA!!

  128. maria — 15 aprile 2012 @ 4:44 pm

    è la terza ricetta che provo è anche questa è stata un successo mio marito e mio figlio se li sono divorati in un attimo grazie e complimenti, ciao

  129. ElenaBelarusia — 2 maggio 2012 @ 5:00 pm

    Appena ha fatto mmmm buonisimmi. :) Crazie per la ricetta!!!

  130. Hariel — 4 maggio 2012 @ 6:52 pm

    complimenti per questa deliziosa ricetta…l’ho provata e ..ovviamente sono buonissimiiiii! mi sono permessa di postarla sul mio blog citandoti :)
    ciao Misya!! :)

  131. Francy — 7 maggio 2012 @ 10:49 am

    Il profumo è già buonissimo… chissà quando li mangeremo!! :) brava Misya

  132. daniela — 18 maggio 2012 @ 3:23 pm

    Carissima oggi ho fatto il pane, e approfittando del forno già in temperatura ho deciso di fare un dolce e come ormai faccio da un po’ di tempo ho cercato sul tuo blog l’ispirazione,ho scelto i muffin ricotta e cioccolato,sono venuti buonissimi!!! Come pure il pane che se ti interessa faccio con 1kg farina manitoba,600cc di acqua tiepida 1+1/5 cucchiaino di sale fino e 1cubetto di lievito di birra da 25g.Lievitazione coperta con un panno umido alcune ore finchè raddoppia almeno il volume. Provalo! ciao

  133. Tiziana — 20 maggio 2012 @ 6:08 pm

    Dalla foto,mi ha molto ispirata e la sto provando ora…..unico cambiamento ho messo,su due stampi come a fare dei muffin giganti….Grazie e complimenti!!!!:))))Ciao

  134. Alunni — 9 giugno 2012 @ 8:32 pm

    Absolument délicieux!!!
    Ce ne sont pas mes premiers ms merci aux italiens qui assurent
    Ciao y gracie mille

  135. Daniela — 29 ottobre 2012 @ 9:11 pm

    Ho fatto la tua ricetta dei muffins cioccolato e ricotta. Tutto bene tranne il fatto che non sono venuti belli dorati come i tuoi ma chiari. Come mai secondo te? Li ho fatti cuocere 20 minuti in forno statico. Grazie ciao

  136. Hoda — 18 marzo 2013 @ 12:02 am

    Grazie!!! Fantastici, veramente buoni, meglio dei soliti muffin! Li ho copiati con successo! Ho usato ricotta di pecora (ce l’avevo in casa…) e pirottini di carta, in più aggiunto un pò di cacao e un cuore di nutella (bene il cacao inutile la nutella). Se vuoi vederli dovrei pubblicarli fra qualche giorni sul mio blog (http://spaziodihoda.blogspot.it/)

  137. Tiziana — 18 marzo 2013 @ 10:49 am

    Li ho fatti sabato mattina, da portare ai suoceri per la cena, ma con qualche variante: ho aumentato la ricotta (circa 200 gr) e aggiunto i canditi. Poi ho infornato in uno stampo da plumcake per 25-30 minuti, con prova stecchino. Sono piaciuti, e vi dirò che la domenica mattina a colazione erano ancora più buoni. Grazie Misya!

  138. Sara — 24 maggio 2013 @ 11:50 pm

    Un successo ogni volta che li preparo…un mio amico mi ha ribattezzata la «regina dei muffins»!!!

  139. memolina86 — 4 giugno 2013 @ 4:23 pm

    Oggi ho fatto questi meravigliosi muffin… dovevo smaltire un pò di ricotta del giorno prima: mai usata meglio! all’interno ho usato pezzi di cioccolatini fondenti… una goduria!
    Con questo temporale… (c’è la grandineeee!)… è proprio bello stare a casa e coccolarsi con questa bontà!
    Grazie Misya… le tue ricette sono fantastiche!

    PS. non avevo il lievito e ho usato quello per il microonde (nel forno normale)… nessuna differenza! il muffin è comunque morbidissimo, soffice e gustoso!

  140. Marta — 18 giugno 2013 @ 8:56 pm

    Complimenti, ricetta strepitosa…
    li ho fatti domenica e sono già finiti…

  141. Roberto — 11 agosto 2013 @ 4:55 pm

    Bedda matri!,,,,
    Sono i migliori muffì e che abbia mai preparato
    Questa ora diventa la mia ricetta base

    Ho variato solo aggiungendo 1 cucchiaio di cancella …. Favolosi…

  142. Roberto — 14 agosto 2013 @ 4:41 pm

    Stavo pensando e se al posto della ricotta, mettessi lo stesso quantitativo di Philadelphia?

  143. Roberto — 22 agosto 2013 @ 3:36 pm

    Li ho fatti anche con il Philadelphia e sono venuti strastrepitosi, strassoffici, anche meglio di quelli dellaricotta.
    Ormai ho deciso, questa e’ la mai ricetta base di tutti i muffins

  144. Roberto — 24 agosto 2013 @ 6:35 am

    Ho fatto un altro esperimento.
    Al l’impasto base con la Philadelphia ho aggiunto 2 banane ridotte a purea e i muffins venuti ugualmente ottimi e strasoffici.
    Posso confermare quindi, che questo impasto può essere usato come base per la stragrande varietà di muffins.
    Grazie Misya, un abbraccio.

  145. Daniela — 29 agosto 2013 @ 1:55 pm

    Ho visto la ricetta e non ho resistito. Ingredienti alla mano e in un attimo li ho preparati. Ora sono in forno a cuocere…non vedo l’ora di assaggiarli. Ciao

  146. Leandra — 31 agosto 2013 @ 10:47 am

    Con questa dose quanti muffins vengono?

  147. simona — 12 settembre 2013 @ 10:17 pm

    Ciao sembrano deliziosi, con queste dosi quanti maffins escono. Ciao sei bravissima

  148. mile — 15 settembre 2013 @ 10:21 pm

    Ciao Misya questi muffins sono strepitosi e facilissimi: fatti, rifatti e strarifatti per la mia dolce metà che solitamente non gradisce particolarmente i dolci casalinghi specie se lievitati..Per lui merendine e affini non reggono il confronto nemmeno di dolci e pasticcini del miglior chef! Ma i tuoi muffins hanno demolito le sue convinzioni, e ora addirittura ne porta con se uno anche al lavoro! Per assecondare i gusti del mio consorte io ho sostituito il cioccolato fondente con quello al latte e ho posizionato al centro di ogni dolcetto prima di infornarlo un quadretto di cioccolato intero. Buonissimiiiii.
    Grazie mille!

  149. Sara — 23 ottobre 2013 @ 3:54 pm

    Ciao!
    mi sapete dire quanti muffin vengono con queste quantità?
    sembrano deliziosi..che fame!

  150. Daniela — 23 ottobre 2013 @ 9:59 pm

    X sara
    Ciao. Dipende dalla grandezza degli stampi. Io ne faccio una decina.

  151. Glenda — 5 gennaio 2014 @ 12:42 pm

    Complimenti, bravissima!
    Ricetta perfetta, sono usciti deliziosi già dalla prima volta, grazie, vederli alzarsi dentro il forno è stata davvero un’emozione!

  152. Gabry — 17 febbraio 2014 @ 5:58 pm

    Ottimi anche dopo qualche giorno!

  153. silvia — 30 aprile 2014 @ 11:54 am

    ciao, ho provato i tuoi muffins ma mi sono lievitati meno di quello che mi aspettavo e sono risultati un po’ gommosi. chissà perchè…
    Ciao

  154. Laura — 27 giugno 2014 @ 5:49 pm

    Muffin davvero deliziosi, soffici e gustosi. La preparazione è semplice e sbattendoli a mano ho riprovato la stessa gioia che provavo nel cucinare con la mia nonna!
    GRAZIE!!

  155. emilia — 30 agosto 2014 @ 9:12 pm

    buonissimo ***grazie della ricetta

  156. raffaella — 7 maggio 2015 @ 12:37 pm

    Mia sorella è intollerante al latte, posso sostituire con acqua?

  157. Misya — 7 maggio 2015 @ 5:31 pm

    @raffaella Credo di sì, o anche con latte di soia o altri latti vegetali 😉

  158. Alessia — 18 giugno 2015 @ 4:53 pm

    Ciao, appena fatti con una farina tipo 1 !! Sono venuti benissimo!! Poi non so perché ma le tue ricette mi vengono sempre bene!!
    Ciao

  159. Misya — 18 giugno 2015 @ 5:55 pm

    @Alessia Grazie mille per il commento! Mi fa piacere che ti siano venuti bene!!

  160. Giulia — 8 settembre 2015 @ 8:55 am

    Ciao Misya, volevo farti i complimenti per il tuo blog e per gli innumerevoli esperimenti ben riusciti che fai!

    Ho provato questi muffin con l’aggiunta di una pera a pezzettini…che dire? fantastici! Se ti va fai un salto sulla mia pagina dove sei stata menzionata :)

    Buona giornata!

  161. Misya — 8 settembre 2015 @ 9:57 am

    @Giulia Sono andata a sbirciare, molto carini, brava!!
    PS: con le pere io ho fatto quest’altra versione: http://www.misya.info/2012/09/10/muffin-cacao-e-pere.htm

  162. marta — 30 novembre 2015 @ 5:36 pm

    li ho cucinati anche io!!!! buonissimi, complimenti :)

  163. Misya — 1 dicembre 2015 @ 10:10 am

    @marta Grazie :*

      
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