Ecco la mia ricetta per fare la pasta al forno! La pasta al forno è uno dei piatti che preferisco perchè si può preparare in anticipo, perchè è facile da realizzare e perchè di solito piace a tutti 
Come per tutte le ricette di questo genere ( lasagne, cannelloni etc..) ognuno ha la propria ricetta, c’è chi aggiunge la ricotta, chi mette un pò di besciamella chi non usa mettere le polpettine etc… questa è la versione di pasta al forno che preferisco con tante polpettine di carne nell’impasto, slurp!
Ingredienti per 8 persone:
600 gr di tortiglioni
1200 ml di passata di pomodoro
1 kg di carne macinata
500 gr di mozzarella
100 gr di parmigiano
2 uova
2 fette di pancarrè
sale
pepe
olio
Tempo di preparazione: 1 ora e 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 2 ore
Aggiungere quindi la passata di pomodoro, salare e cuocere con un coperchio per almeno 1 ora.
Preparate le polettine di carne con la restante carne macinata.
Far ammorbidire la mollica di pane nell’acqua.In un piatto impastate 300 gr di carne macinata con 1 uovo, 20 gr di pamigiano, la mollica di pane strizzata, il sale e il pepe.
Impastare fino a formare un composto omogeneo.
Con le mani inumidite formare delle polpettine molto piccole.
Friggere le polpettine nell’olio d’oliva.
Disporre le polpettine di carne su della carta assorbente e tenerle da parte.
Cuocere la pasta, e scolatela al dente, finira’ la sua cottura in forno con tutti gli altri ingredienti.
In una ciotola abbastanza capiente condire la pasta con metà del sugo, 3/4 di mozzarella, 3/4 di parmigiano e mescolare.
Aggiungere infine le polpettine di carne.
Disporre un primo strato di ragu di carne sulla teglia prima di versare la pasta al suo interno. Ricoprire la pasta con la restante salsa e la mozzarella e spolverizzare con il restante parmigiano
Versare un uovo battuto sulle teglie di pasta al forno e infornare a 180° per 40 minuti circa.
Tenere la pasta al forno fuori dal forno per qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.
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La ricetta è molto simile a quella che fa di solito mia mamma tranne che per le polpettine… una domanda… ma le metti tutte intere in mezzo alla pasta oppure le sbricioli? Complimenti come sempre!
Commento by Cinzia D. — 2 aprile 2009 @ 11:31 am
ciao flavietta…devo assolutamente dirti una cosa:ieri ho fatto la torta gelato simil viennetta…ti dirò; tutti mi hanno fatto i complimenti..m,io marito s’è leccato addirittura il piatto…che dire..tantissimi complimenti a te e grazie davvero….
Commento by annarita — 2 aprile 2009 @ 12:02 pm
anke io la faccio cosiiiiiiiii mmmmm bonaaaaaaaaa solo la pasta no perke nn amo la pasta rigata… bonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa bonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Commento by vittoria — 2 aprile 2009 @ 12:02 pm
Anche la mia mamma la fa così, però ci aggiunge pure i piselli… la faceva anche mia nonna quindi ormai è una tradizione di famiglia!!! Noi lo chiamiamo ‘pasticcio di pasta’ ed è veramente un piatto godurioso!!!
Quanto è buona mmmmmm da leccarsi i baffi… e pensare che nelle mie zone (marche) non la conosce nessuno come ricetta!!!cosa si perdonooooooo
Commento by Sara — 2 aprile 2009 @ 1:37 pm
ooooooddio ooooooddio…
stavolta stavo veramente sentendomi male nel vedere le foto, già a quella di quando mescoli la pasta senza aver messo ancora le polpettine ero con la bava, avrei avuto voglia di entrare nel computer e divorare il tutto!!! sbav sbav… e dire che avevo appena pranzato!!! eh eh
c’è poco da fare, il tuo sito crea dipendenza, ma, per quanto mi riguarda… VA BENE COSI’!!!!!
Bacissimi, ciao Flavia!
Commento by cecilia, roma — 2 aprile 2009 @ 3:38 pm
Ciao Flavia!!! Questa è la ricetta che preferisco…..è quella della mia nonna…adoro le polpettine ed il fatto che non ci sia la besciamella! Così mia nonna faceva le lasagne….che buone!!!! sei bravissima, un abbraccio.
Commento by Silvia (To) — 2 aprile 2009 @ 4:15 pm
deve essere buonissima misya!!io la faccio in modo diverso a reggioemilia tendiamo molto ad usare la besciamella e con ilragù di carne mettiamo le verdure tritate, ma il bello di cucinare è che si provano tutte le ricette delle regioni, a me personalmente piace assaggiare tutto e sperimentare anche e grazie a te provo di tutto, ormai non apro più i miei libri di cucina eheheh. appene posso la provo ciaociao
Commento by simona — 2 aprile 2009 @ 4:18 pm
FLAVIA, QUANDO MI INVITERAI A PRANZO???
Commento by dany — 3 aprile 2009 @ 10:00 am
molto simile a come la facciamo io e la mia mammma!ottima idea per le palme,visto che ho genitori e suoceri a pranzo!GRAZIE E BUONA GIORNATA!!!
Commento by BUDI — 3 aprile 2009 @ 10:36 am
xcinzia: le metto intere perchè le faccio piccole come una nocciola
xannarita: brava sposina *
xvittoria: io uso x abitudine la rigata perchè così il condimento “azzecca” meglio
xsara: mas davvero nelle marche non conoscono la pasta al forno fatta così? oddio.. che si perdono!!
xcecilia: auahuauh una dipendenza culinaria visiva :*
xsilvia: un bacio anche a te :*
xsimona: si, infatti l’ho scritto, ognuno tende a preparare questi piatti secondo la tradizione di famiglia, però in soistanza sono tutti ottimi
xdany: l’invito è aperto cra.. quando vuoi :;)
xbudi: è un piatto ideale quando si hanno ospiti
Commento by Misya — 3 aprile 2009 @ 11:03 am
Ciao Misya, sono solo le 11:30 del mattino, ma la tua pasta al forno mi ha fatto già venire fame! pure io non conoscevo questa versione, qui in Umbria x pasta al forno s’intendono le lasagne al ragu’ e mozzarella, con o senza besciamella. Questa versione coi rigatoni e le polpettine m’ispira un sacco, ed ha il vantaggio di poter essere preparata prima, percio’ ho già deciso: sarà il pranzo di domenica!! Grazie cara, sei bravissima come sempre!
Commento by rosita — 3 aprile 2009 @ 11:31 am
ciao flavia come si mangia qui a napoli non si mangia da nessuna parte. e la classica pasta a forno è buonissima ho trovato la ricetta della torta fedora ciao caterina
Commento by caterina — 3 aprile 2009 @ 1:56 pm
Ispira un casino sta pasta, questo weekend la faccio di sicuro..
Commento by Milena — 3 aprile 2009 @ 2:32 pm
Ciao Misya!! stavo giusto pensando ad una ricettina speciale per il pranzo di domenica…GRAZIE!
Commento by Francesca — 3 aprile 2009 @ 6:48 pm
Mi ci è voluta un’intera mattinata, ma alla fine il risultato è stato ottimo!
Commento by Milena — 6 aprile 2009 @ 11:51 am
Anch’io ci ho messo tantissimo a cucinare la pasta al forno…poi e’ stata mangiata in un baleno! buon segno!
Commento by Francesca — 6 aprile 2009 @ 10:41 pm
ay que lindo que se ve pero me gustaria que estuviera en español para hacerla no entiendo muy bien los ingredientes si alguien me pudiera traducir se los agradeceria mucho gracias
Commento by SONY — 8 luglio 2009 @ 6:28 pm
uhmmmm buonooo…mi segno la ricetta…
grazie mille
Commento by dani — 17 luglio 2009 @ 6:38 pm
La sto facendo per stasera a cena! XD
Cmq anche nonna la fa così, solo che lei ci aggiunge le melanzane e l’uovo sodo all’interno e sopra mette la besciamella!
p.s. non è vero che nelle Marche non si conosce… io sono marchigiana!
Commento by simona — 16 settembre 2009 @ 1:47 pm
Ciao il tuo sito è fantastico!!!
Volevo sapere una cosa se questa pasta la preparo la sera prima e poi si mangia il giorno dopo a cena??? magari si cuoce la pasta e poi si lascia in frigo e si mette in forno il giorno dopo prima di cenare… che dici???
Grazie e ancora complimenti
Commento by Titti — 30 settembre 2009 @ 3:37 pm
In questo momento è nel forno…. speriamo bene!!
Mysia seguo sempre le tue ricette, il tuo sito è bellissimo!! Grazie
Commento by Stefania — 15 novembre 2009 @ 2:59 pm
grazie dell’aiuto con la tua pasta al forno
sono un napoletano fuori zona ma la tua ricetta mi ha fatto ricordare i vecchi tempi cia e grazie euna infinità di auguri
Commento by nunzio — 31 dicembre 2009 @ 7:37 pm
Bellisima per me che non so cucinare e che per dire la verità non mi piace farlo;sta sera sono contenta di avere trovato questa ricetta, mia figlia di 13 anni Domenica prossima vuole la “PAsta al Forno” ma chi sa farla…aiuto!!! ma grazie a voi adesso con questa ricetta, la mia ragazzina avrà in tavola, la migliore pasta al forno della sua vita!!!Garantito…Grazie ancora.
Commento by Mary — 27 aprile 2010 @ 6:47 pm
Prima o poi addentero’ il computer!?! Ho fatto la tua pasta al forno con anke le polpettine e devo dire ke e’ venuta buonissima! il mio fidanzato ha spazzolato un intero piattino,si fa per dore, in tempo record.Grazie Mysia.
Commento by Camilla — 14 maggio 2010 @ 12:32 am
io sono di sorrento e la faccio propio come te la pasta al forno, quando è periodo ci aggiungo anche le melenzane fritte
Commento by supermamma — 20 maggio 2010 @ 4:11 pm
ciao cara, ma l’uovo sbattuto alla fine devo metterlo per forza?
grazie
Commento by elisa — 25 maggio 2010 @ 2:01 pm
Non l’ho mai fatta…la farò al più presto
Commento by maria — 22 giugno 2010 @ 6:28 pm
ciao carissima mysia…proprio ieri ho fatto la tua pasta al forno…con 2 piccoli accorgimente in +:ho aggiunto della ricotta di pecora e le uova ce le ho messe sode.risultato:un piatto infinitamente buono!!!grazie dei tuoi preziosi consigli.
Commento by Valentina — 28 giugno 2010 @ 10:41 am
ottima ricetta!!!la sperimenterò con le amiche alla festa di compleanno! grazie
Commento by paola — 19 settembre 2010 @ 7:11 pm
sicuramente sara un successone di piatto come lo fai tu……mmmmmmmmmmmmmmmmmm
Commento by tonia86 — 28 settembre 2010 @ 10:49 pm
Ciao Mysia!!! mi sono appena iscritta e devo dirti che trovo il tuo blog fantastico
questa è una delle ricette che ho provato… buonissima!!! Grazie 
Commento by Keiko — 26 ottobre 2010 @ 6:26 am
buonissima
Commento by mary — 1 novembre 2010 @ 1:46 pm
MAMMA MIA QUANTO SARA BUONA LA PASTA AL FORNO FATTA COSI IO LE POLPETTINE LE CUCINO NEL SUGO PROVERO A FARLA COSI MI STO GIA LECCANDO I BAFFI HAAHHAHA BUONAAAAAAAAAAAAA
Commento by LUNA8791 — 5 novembre 2010 @ 2:29 am
Io nel sugo ci metto la panna da cucina, e poi quando impasto la pasta.. ci metto anche il prosciutto cotto a pezzettini….
Commento by Rosa — 30 dicembre 2010 @ 10:31 pm
Perchè si aggiunge l’uovo battuto? Io sono napoletana e non ho mai sentito nulla di simile. Cmq. la pasta al forno “è nù babbà”!
Commento by Sofia — 5 gennaio 2011 @ 9:15 am
io faccio come la fa la zia, con prosciutto cotto a dadini e piselli, bona bona!!
Commento by Lollofunky — 7 gennaio 2011 @ 9:13 pm
Io il sugo lo faccio con più ingredienti. Faccio soffriggere dapprima cipolla e aglio tritati con carote e sedano sempre sminuzzati (potete usare il tritatutto), fate evaporare con un pò di vino bianco. Una volta appassite le carote, unite al composto la carne tritata e sminuzzatela il più possibile, poi aggiungete i piselli e fate cuocere un pò. Poi vi unite la salsa. Naturalmente salate e pepate.
Ve lo consiglio! Non ve ne pentirete! Mhhhhhh….che fame…….!!!
Commento by Vittoria — 3 febbraio 2011 @ 12:22 am
mamma che fame fanno venire queste foto!!!!!
deve essere buonissima. Devono inventare un programmino che oltre a mostrare le foto della pietanza, permetta di sentirne l’odore e assaggiarla!!!
Peccato che per oggi e tardi, ma nei prossimi giorni ci proverò senz’altro
Grazie!
Commento by salvatore — 26 febbraio 2011 @ 10:32 am
Flavia sei a rischio…sono incinta e ogni volta (tutti i giorni e atutte le ore)che passo su questo sito mi rimane la voglia di qualcosa…sta pasta poi a tirass for a rint o pc cu l’uocch !!!Mamma mia che ruotooo!!!Daiii ma come si fa…sento il profumo
cmq non smetterò mai di complimentarmi con te per questo sito non me ne fai sbagliare una…sei mitica!!Domani faccio questa pasta al mio pupo che solo a guardarla sta ballando il waka waka nella pancia :p
Commento by ANNA — 26 febbraio 2011 @ 11:42 am
buona veloce e facile da preparare!!!molto simile alla mia !!!!!complinti davvero na’ squisitezza
Commento by giovanni — 1 marzo 2011 @ 5:27 pm
io la faccio simile, in più ci metto uova sode e prosciutto cotto…una bomba!
Commento by Rachele — 4 marzo 2011 @ 2:23 pm
Sara’ anche buona ma e’ parecchio pesante!
Commento by Daniela — 5 marzo 2011 @ 2:21 am
Anziché i rigatoni io proferisco usare i tortiglioni e abbondare un po’ con la salsa di pomodoro, aggiungendo anche un poco di besciamella.
Commento by livia — 15 aprile 2011 @ 3:37 pm
ottima manca pero un ingrediente l’uovo sodo tagliato a pezzetti
Commento by nicola — 29 maggio 2011 @ 7:27 am
grazuie x questa ricetta vero bella domani la provo
Commento by teresa glass — 2 luglio 2011 @ 9:12 pm
ciaoooooooo Misya..la pasta al forno la mia mamma la faceva cosi’ ogni domenica ..io la faccio cosi’ pero’ aggiungo anche piselli,funghi,uova sode…bella ricca….pero’ buonisssssssssssssssima…ciaoooooooo sformatini di funghi porcini e patate ..fatta e’ buonissima…ciaoooooooo un bacione per te e carezzina per Elisa ciaooooooooo
Commento by Marisa — 15 luglio 2011 @ 8:46 pm
ciao ……ma dove è la pasta al forno …io sono siciliana è la pasta al forno si fa cn agginta di besciamella , melanzane e uovo sodo …e poi il soffritto di sedano, carote e cipolla nel ragù dove è ?
Commento by ada — 30 luglio 2011 @ 1:07 am
Ciao Misya, anch’io sono siciliana, e la pasta al forno varia da paese a paese. A Palermo mi hanno insegnato sono gli anelletti , mia suocera a distanza di 40 chilometri da Palermo sono le lasagne. Devo dire che ieri io e mia sorella abbiamo fatto la tua pasta al forno e posso garantirti che tranne io e mia sorella tutti ne hanno mangiato 2 piatti , la tua pasta e veloce non complicata e ultra buona . Complicemti (scusa se mi ripeto ) buona semplice e veloce. Ciao Anna Maria
Commento by Anna Maria — 21 agosto 2011 @ 8:17 am
Fatta!
Ti dico solo che mio marito si è mangiato gli avanzi per merenda
Commento by Tiziana — 8 settembre 2011 @ 9:59 am
Buonissima, ma aggiungo a tutti questi ingredienti la ricotta che la rende succosa e non l’uovo battuto.
Commento by Antonella — 21 settembre 2011 @ 9:01 pm
ciao cara
ascoltami ..sono una dilettante allo sbaraglio ..in cucina
un consiglio :questa pasta si puo’ preparare un giorno prima e poi mettere in forno il giorno dopo?
grazie per la risposta
Commento by LOREDANA — 4 ottobre 2011 @ 9:44 am
vorrei mangiare la pasta al forno,che buona che sivede
Commento by kevin — 8 ottobre 2011 @ 7:26 pm
Che goduria questa ricetta…Io non ci mettevo l’uovo, ma quasi quasi la provo così
Grazie per il post
Commento by valentina — 13 dicembre 2011 @ 11:29 pm
E’davvero il non plus ultra, io la (eseguo) con i paccheri classica pasta napoletana
Commento by roberto ^_^ — 24 dicembre 2011 @ 11:16 am