Ecco una ricetta estiva facile e veloce. Ho visto questa ricetta degli involtini di carne rucola e provolone sul forum di cookaround e mi ha colpito l’effetto scenografico del piatto e la facilità di esecuzione. Ieri sera di ritorno dal mio week end a Fondi li ho preparati per cena e li ho apprezzati molto.
La ricetta originale portava la provola al posto del provolone e aggiungeva al ripieno anche del prosciutto cotto. Io ho preferito utilizzare un formaggio che non fonde troppo, per evitare che uscisse tutto fuori agli spiedini durante la cottura, e non ho aggiunto il prosciutto perché non ho voluto appesantire il piatto.

Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di vitello
100 gr di provolone
1 fascetto di rucola
sale
pepe
olio evo

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 20 min

Come fare gli Involtini rucola e provolone

Su ogni fettina di vitello adagiate il provolone tagliato a listarelle e una manciata di rucola.

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Aggiungete un pizzico di pepe e arrotolate ogni involtino su se stesso.

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Disponete gli involtini rucola e provolone su un tagliere e infilzateli con 4 stuzzicadenti lunghi, equidistanti tra loro.

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Con un coltello a lama liscia tagliate gli involtini.

involtinidicarne.JPG

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Cuocete gli involtini di carne in una padella con un filo d’olio per 5-10 minuti circa. Salate.

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Trasferite gli involtini rucola e provolone in un piatto su un letto di rucola e aggiungete se vi piace un filo di aceto balsamico ;)

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Involtini rucola e provolone
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35 commenti alla ricetta

Involtini rucola e provolone
  1. Comment di Marzia — 3 agosto 2009 @ 11:26 am

    Leggeri, facili da fare e dall’aspetto direi che sono buonissimi :) proverò ;)

  2. Comment di rosita — 3 agosto 2009 @ 12:10 pm

    Concordo, sono molto scenografici e sicuramente squisiti! Se posso permettermi, suggerisco un trucchetto quando si usano gli spiedini in legno, ovvero metterli a bagno una mezz’oretta in acqua prima di usarli x evitare che si brucino durante la cottura degli spiedini! Brava Misya come sempre!!

  3. Comment di antonellam — 3 agosto 2009 @ 2:17 pm

    hai ragione, l’aspetto è grazdevole e sono sicuramente buonissimi, sempre complimenti

  4. Comment di riccia62 — 3 agosto 2009 @ 7:15 pm

    Sei sempre bravissima, anche se scrivo raramente ti seguo sempre e prendo insegnamento da ogni tua ricetta.
    Vorrei cucinare questi involtini ma non posso usare la rucola, quale altra verdura mi consigli? Grazie e a presto.

  5. Comment di laura 60 — 3 agosto 2009 @ 9:29 pm

    Brava Mysia, anch io ti seguo sempre, esprimi gioia di vivere e sei positiva e le tue ricette sono sempre ottime!!! Complimenti!

  6. Comment di Cinzia — 4 agosto 2009 @ 8:31 am

    Ciao bella, è da un po’ che non ti scrivo ma sono partita! Complimenti per la ricetta facile facile che proverò stasera a cena. Baciotti.

  7. Comment di simona — 4 agosto 2009 @ 8:45 pm

    ciao misya, ti devo chiedere un aiutino: mio marito odia la rucola!!!che altra verdura posso utilizzare? sarebbe un peccato non farli!!! ciaociao

  8. Comment di robi75 — 5 agosto 2009 @ 8:49 am

    ciao Misya…che belli che sono! questi te li copio appena rientro dalle vacanze! ti seguo sempre e le tue ricette mi piacciono moltissimo!
    Roby

  9. Comment di Nico — 5 agosto 2009 @ 2:35 pm

    Ciao Flavia, quando ci posti la ricetta della sangria? La sto aspettando con grande attesa perche’ tra qualche sera organizzo una cenetta tra amici.Grazie!

  10. Comment di Misya — 7 agosto 2009 @ 2:46 pm

    xmarzia: provali e non te ne pentirai ;)

    xrosita: sisi vero, l’avevo letto anch’io su qualche giornale, la prossima volta farò così :*

    xantonellam: buoni e veloci da preparare, perfetti per me che vado sempre di corsa eheh

    xriccia e simona: potresti sostituire la rucola con un pò di radicchio? vi piace come idea?

    xlaura: grazie mille per il messaggio, sei molto cara :*

    xcinzia: provati gli involtini? piaciuti?

    xrobi: grazie per il messaggio e per l’apprezzamento, alla prossima :)

    xnico: postata! ;)

  11. Comment di irene — 13 agosto 2009 @ 9:47 pm

    carissima Mysia, molto molto buoni questi involtini!
    sono una ricettina estiva proprio niente male.
    grazie per l’indicazione del provolone che si presta bene in quanto si “squaglia” ma non cola eccessivamente, davvero un tocco magistrale e che risolve tanti problemi: da non dimenticare!
    buono buono… li devo proprio rifare!!
    ciao irene

  12. Comment di stefania — 16 agosto 2009 @ 7:40 pm

    ciao!per cucinarli + velocemente mentre mettevo la tavola, li infilati in forno irrorati di vino bianco, poco olio, pepe e sale:specialiiiiii!!!!

  13. Comment di Andreea — 27 agosto 2009 @ 11:05 am

    Le tue ricette ultraveloci sono una meraviglia!!!
    :D grazieeeeeeeeee

  14. Comment di Cocchi — 27 agosto 2009 @ 9:37 pm

    Cara Flavia, ho provato questi tuoi involtini…meravigliosi! Proprio come te! :*

  15. Comment di Misya — 2 settembre 2009 @ 12:33 pm

    xirene: esatto, il provolone non “squaglia” facilmente eheh :)

    xstefania: interessante la cottura al forno

    xandrea: ciao bella :*

    xcocchi: ahah grazie mille cara, un bacio

  16. Comment di VALENTINA — 2 settembre 2009 @ 6:51 pm

    sono buonissimi flavia come sempre!!! Ho avuto solo qualche problema per la cottura perché sia all’interno dei rotoli sia nelle parti tra un involtino e l’altro quelle quindi che non aderivano direttamente alla padella non cuocevano mai. Forse dovevo schiacciarli di più? Grazie comunque alla fine erano ottimi!!!

  17. Comment di margherita — 9 settembre 2009 @ 6:37 pm

    ciao Flavia ho scoperto il tuo sito andando su gnam gnam e siete entrambi bravissime sai io sono di Napoli e sia su gnam gnam che da te ho letto di ricette tradizionali napoletane immagino lo siate anche voi a proposito salutatemela visto che io da diciotto anni non ci vivo piu’ ma ci vado spesso alla proxima ricetta ciao

  18. Comment di Chiara — 4 ottobre 2009 @ 8:34 am

    Questa ricetta l’ho provata per finire rucola e provola lucana ….. velocissima e gustosa. Unico problema, tagliando la fettina solo i bordi sono ben chiusi e quindi il ripieno tende ad uscire ….

  19. Comment di tripola — 4 novembre 2009 @ 3:41 pm

    Sn una meraviglia hanno tentato anche anche a me che sn vegetariana

  20. Comment di najdi — 30 maggio 2010 @ 12:17 am

    Ho provato proprio questa sera la ricetta!!! Li ho preparati per il mio amore. Invece di usare però le fettine di vitello (che non avevo disponibili) ho usato le fettine di tacchino e devo dire che sono venuti ottimi… proverò comunque anche con la carne rossa! Complimenti misya, per il tuo sito!!!! Davvero bello e utile!A presto!

  21. Comment di tess — 3 giugno 2010 @ 3:02 pm

    mmm… davvero saporiti… li abbiamo fatti ieri per degli ospiti a pranzo e si sono leccati anche i baffi (donne incluse). Abbiamo optato per la versione con la provola affumicata e la cottura in forno, e sono risultati deliziosi. effettivamente, però, la provola si è “sqagliata” ed è fuoriuscita un po’… ma d’altronde è l’unico formaggio che mi piace… Consiglio la ricetta a tutti.

  22. Comment di chuncha — 20 giugno 2010 @ 12:30 am

    Ciao Misya,sono Lidija e ti scrivo proprio da Fondi(che coincidenza,visto che hai preparato questa gustosissima ricetta proprio dopo il rientro da Fondi ;))
    Ho fatto questa ricetta stasera per un paio di amici,buonissimo e semplicissimo!!
    Complimenti per tutto il blog,ho apprezzato molto le immagini di ogni passo durante la preparazione come anche le ricette delle cucine etniche!
    Di nuovo,complimentoni!!!!

  23. Comment di Myriam — 22 luglio 2010 @ 8:43 pm

    grazie delle preziose idee

  24. Comment di Thefra — 20 agosto 2010 @ 12:20 pm

    buoni, facili e veloci! per non parlare dell’ottima presentazione del resto…anche l’occhio vuole la sua parte…come sempre grazie

  25. Comment di Daniela Bruno — 15 settembre 2010 @ 8:40 pm

    Uhm … Misya ti A D O R O perchè sto facendo un bel figurone col mio neo marito che apprezza le tue ricette!! Ieri sera li ho preparati per cena .. anche se ho modificato leggermente la ricetta (ho messo crescenza anzicchè provolone): buonissssssssssssimi!!!

  26. Comment di RACHELE — 22 settembre 2010 @ 11:15 am

    wow,premetto che in cucina me la cavo molto molto bene,pero’ devo dire che da quando ho scoperto il tuo blog,la mia mente e il mio palato(e pure quello di mio marito)hanno aggiunto un bagaglio gastronomico non indifferente,stamattina appena svegliata ho fatto la ZEBRA CAKE,e a pranzo avevo delle fettine che volevo fare in modo diverso……mi sono detta.dai un occhiatina da Flavia o Misya…ed ecco qua’….a pranzo involtini rucola e provolone….ti faro’ sapere!!!!!!UN BACIONE

  27. Comment di RACHELE — 22 settembre 2010 @ 6:46 pm

    e come promesso a pranzo INVOLTINI RUCOLA,MA NON PROVOLONE,MA SCAMORZA…..avevo quella a disposizione….Risultato??????UN SUCCESSONEEEEEEEEEEE!!!!!THANKS :-D

  28. Comment di Cristina — 15 ottobre 2010 @ 10:08 am

    Provato anche questo e riuscito benissimo! Forse li dovevo cuocere 2 minuti in più! ma abbiamo ripulito anche la pentola dal formaggio fuso direi OTTIMI!!!

  29. Comment di SimoCuriosa — 14 gennaio 2011 @ 10:27 am

    che ganzi! li voglio provare, ma in forno..così posso usare meno olio e li faccio un po’ + dietetici..sissì poi ti farò sapere!

  30. Comment di Helga — 18 febbraio 2011 @ 10:33 am

    Ciaoo, li ho provati anche io e sono venuti buoni, l’unico neo è che la carne è venuta un pò dura :-(

  31. Comment di Gleich — 27 luglio 2011 @ 2:06 pm

    Ehi Misyaaa!^^ Li ho fatti per pranzo aggiungendo solamente un po’ di philadelphia all’interno e qualche semino di sesamo all’esterno..una goduria! Grazie per l’ideaa! Gleich

  32. Comment di Antonella — 30 marzo 2012 @ 4:10 pm

    ciao sfiziosi i tuoi involtini…volevo chiederti se vanno anche bene cotti al forno. <Complimenti davvero!

  33. Comment di Marina — 18 settembre 2012 @ 10:48 am

    Ciao Misya,
    ogni tanto sbircio il tuo blog, devo farti i complimenti.. hai delle ricette molto stuzzicanti.. giorni fa ho visto questa ricetta e l’ho preparata, ho solo cambiato il formaggio, al posto del provolone ho messo l’emmental, ha avuto molto successo,.. devo ringraziarti, anche da parte della mia famiglia.
    ciao e a presto..

  34. Comment di Roberta — 19 giugno 2013 @ 10:08 am

    Provati ieri sera:BUONISSIMI!!!!

  35. Comment di fabio — 22 marzo 2014 @ 8:51 pm

    @simona
    ciao simona,io li ho fatti con la lattuga…ottimi prova e poi mi saprai dire..buona cena

      
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