L’insalata di pollo è la mia ricetta estiva preferita. Di solito preparo un’insalata di  pollo molto saporita con l’aggiunta di patate e maionese, ma visto che mio marito sta facendo la dieta, ho elaborato una versione di insalata di pollo light!  So che a molte di voi fa piacere quando inserisco una ricetta dietetica e visto che nel mio blog c’è ben boco materiale per fare la dieta, mi impegnerò a mettere un pò di ricette estive e leggere per alternare le bombe caloriche che ho in serbo per voi ;) Detto questo, vi presento il mio pranzo di oggi augurandovi un buon week end

Per chi non l’avesse ancora vista qui trovate  l’insalata di pollo con patate e maionese

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di petto di pollo
80 gr di rucola
1 cespo di radicchio
150 gr di mais
50 gr di olive denocciolate
2 cucchiai di salsa di soia

Salsa allo Yogurt:
125 ml di yogurt bianco
menta
erba cipollina
1 cucchiaio di olio
un pizzico di sale
un pizzico di aglio liofilizzato

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 20 min + 1 ora in frigo

Procedimento:

Piastrate il petto di pollo su una piastra antiaderente.
Salate, tagliate il petto di pollo a listine e lasciatelo raffreddare.


Nel frattempo lavate la rucola e il radicchio, tagliate quest’ultimo a listine e mescolarli in una ciotola insieme alla salsa di soia.

In un’altra ciotola disporre il mais e le olive tagliate a rondelline

Andiamo ora ad assemblare l’insalata di pollo.
Su un piatto da portata stendere un letto di radicchio e rucola.

Adagiate ora il pollo mescolato insieme al mais e alle olive.


Far riposare l’insalata di pollo in frigo per un’ora.
Nel frattempo preparate la salsa allo yogurt mescolando lo yogurt insieme alle erbe tritate, l’aglio liofilizzato, un pizzico di sale e l’olio.

Una volta raffreddata, riprendete l’insalata di pollo e versateci sopra la salsa allo yogurt prima di servirla in tavola

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Insalata di pollo light
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25 commenti alla ricetta

Insalata di pollo light
  1. Comment di costy — 12 giugno 2010 @ 1:43 pm

    le tue ricette sono tutte SUPER, un grazie particolare per quando posti ricette light. eeehhhh la dietaaaaa..mannaggia… <3

  2. Comment di Carolina — 12 giugno 2010 @ 2:04 pm

    Ottima questa ricetta! però vorrei sapere: che tipo di yogurt hai utilizzato? và bene un qualsiasi yogurt magro bianco?
    Grazie e sempre complimenti per il tuo blog!

  3. Comment di Erika — 12 giugno 2010 @ 2:05 pm

    Ciao Misya,
    ma che bella ricetta e pure light, giusta per me!! :-) concordo con costy, mannaggia la dieta!!
    Mi dai un consiglio?? le mie “molto future” cognatine mi chiedono sempre: “Quando posso venire a mangiare da te, Erika?” (molto probabilmente mio moroso riferirà loro che faccio da mangiare bene :-) ); bene, ora mi sento pronta e abbastanza brava (ch parolona!) in cucina così finalmente mi sono decisa e le inviterò una domenica (credo sarà la prossima domenica).
    Cosa mi consigli di preparare? Ti dico che hanno 9 e 12 anni e che la più piccola adora la carne. Mi consigli qualche piatto? Ci tengo a fare bella figura.
    Ps. SICCOME A COMMENTARE CI SONO ANCHE TANTE MAMME MI AIUTATE ANCHE VOI??SE VI VA OVVIAMENTE..
    Buon week end, un bacione!!!

  4. Comment di Paolina89 — 12 giugno 2010 @ 2:29 pm

    Questa insalata è proprio quello che ci vuole in questo periodo! Noi ingrassiamo solamente guardando le tue favolose ricette! ;-)
    Grazie per tutto quello che fai!
    un bacio
    Buon week-end

  5. Comment di rosita — 12 giugno 2010 @ 3:43 pm

    Brava Misya, con questo caldo un’insalatona è il pranzo migliore! La tua poi, nonostante sia light, ha un aspetto davvero invitante ed è presentata benissimo, complimenti! Per contraccambiare, ti propongo (a te ma anche a tutte le tue lettrici) un’insalata che ho provato giusto ieri sera, presa dal libro della Parodi: è gustosissima e leggera, a noi è piaciuta un sacco, ecco la ricetta:
    INSALATA CROCCANTE
    Ingredienti x 2 persone:
    - 100 gr di tonno sott’olio sgocciolato
    - 1 spicchio di mela verde
    - 1 limone
    - 1 cuore di sedano
    - 1 cucchiaio di capperi piccolissimi
    - 1 cucchiaio di yoghurt
    - 1 cucchiaio di maionese
    - 2 foglie di lattuga
    - sale e pepe q.b.
    Sbriciolare il tonno, unire la mela tagliata a dadini e bagnare con il succo di limone. Aggiungere il sedano tagliato fine, i capperi, lo yoghurt, la maionese, salare, pepare e mescolare delicatamente il tutto. Servire in coppe da macedonia foderate con una o due foglie di lattuga.
    Buon appetito a tutte!
    X Misya: comunque io aspetto anche le “bombe caloriche” e….chissenefrega dei chili in più!! eh eh eh!!

  6. Comment di costy — 12 giugno 2010 @ 4:14 pm

    x erica
    le mie bimbe di 6 e 11 anni amano molto i cavatelli al ragù e tutti i secondi a base di petto di pollo tipo cordon bleu spinacine, che fatte in casa con le ricette di mysia sono buonissime…chiedi cmq consiglio al tuo boy…fammi sapere come va’ saluti
    costy

  7. Comment di gilda — 12 giugno 2010 @ 6:03 pm

    deve essere proprio buona , per di più io da oggi sono ufficialmente a dieta e con questa ricetta posso solo inaugurare bene questo periodo, grazie !!!

  8. Comment di monica1 — 12 giugno 2010 @ 6:56 pm

    cara misya grazie per questa ricetta.Trovo che sia una fresca alternativa per mangiare il petto di poloo che a me purtroppo non va proprio giùe poi è proprio ideale per chi vuol fare una dieta che in questo periodo con l’avvicinarsi della prova costume non guasta….PENSO CHE LA PROVERò CON L’ACETO BALSAMICO…..ti abbraccio monica1.psxERICA prova con le classiche cotolette e patatine e prepara per le bimbe un fresco dolce!!!!

  9. Comment di Rosita89 — 13 giugno 2010 @ 8:37 am

    Grandissima Misya questa sarà un’insalata buonissima… Anch’io mi sto guardando sul mangiare quindi grazie per aver postato questa ricetta light:-)
    Un bacio

  10. Comment di Filo — 13 giugno 2010 @ 9:57 am

    Ciao Mysya la provero’ sicuramente al piu’ e poi perchè è veloce e pratica da preparare visto che in questo momento ho sempre pochissimo tempo

    P.S qnando puoi metti anche la ricetta dell’insalata di pollo quello piu’ calorica!!!! :-)
    baci e saluti a tutte le persone che condividono questo stupendo blog

  11. Comment di cecilia, roma — 13 giugno 2010 @ 3:18 pm

    giusto, ci vuole anche la ricetta classica dell’insalata di pollo, spesso mi viene in mente di prepararla ma effettivamente non saprei quali criteri seguire
    ci aiuti tu? ;)
    bacio

  12. Comment di romao — 13 giugno 2010 @ 10:04 pm

    Sì brava Cecilia, io sento sempre parlare di insalta di pollo e non so mai cosa ci vada o come si faccia.
    Intanto provo a fare questa che mi pare molto buona e fresca.
    Grazie Misya le tue ricette sono sempre molto invitanti
    Rosanna

  13. Comment di jessica — 13 giugno 2010 @ 10:33 pm

    ciao cara ti seguo da tanto tempo,il tuo blog e favoloso come te daltronde…però ti volevo dire una cosa, a volte faccio un pò fatica a leggere le ricette perkè il colore della scritta è troppo chiaro preferivo quello di prima!!!!!!! va beh…nonostante tutto ti seguirò sempre!!!!!!!!!!

  14. Comment di simona — 14 giugno 2010 @ 8:17 am

    mmmmmmm questa la preparo stamattina x questa sera!!!ho giusto del pollo allo spiedo avanzato da ieri….e visto che andrò a cena tardi è perfetto!!grazieMisya!!ciaociao

  15. Comment di Simona — 14 giugno 2010 @ 12:27 pm

    ciao Mysia!
    ti seguo sempre!!! grazie per le tue golosissime ricette!!! mi fai sempre fare un figurone in cucina! :-)
    volevo chiederti un suggerimento per questa ricetta: al posto della salsa di soia cosa si potrebbe utilizzare?
    non usandola mai, non vorrei comprarla per lasciarla poi lì…
    grazie!
    Simona

  16. Comment di mary — 15 giugno 2010 @ 11:51 am

    E’ SI UN PO’ DI RICETTE LIGHT CI VOGLIONO PROPRIO…GRAZIE MISYA :-)

  17. Comment di ELETTRA — 15 giugno 2010 @ 4:37 pm

    concordo !!! w le ricette light !!!

  18. Comment di flo — 16 giugno 2010 @ 10:34 am

    Io confesso le mie colpe: compro al supermercato l’insalata russa già pronta e poi griglio il pollo, lo taglio a listarelle e unisco il tutto…e diventa una bella insalata di pollo..non light però*kiss

  19. Comment di claudia78 — 21 giugno 2010 @ 4:06 pm

    Buonissima!!!!proprio oggi l’ho preparata con una variante però. Ho aggiunto tocchetti di mela e siccome non avevo lo yogurt ho meso la salsa di soia. Davvero ottima, l’ha apprezzata anche mio marito.
    Ciao
    Claudia

  20. Comment di crycry — 6 luglio 2010 @ 10:26 pm

    buonissima….!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  21. Comment di romao — 18 luglio 2010 @ 8:22 pm

    Buonissima e molto gustosa, perfetta per questi gg di caldo.

  22. Comment di Laura — 14 settembre 2010 @ 4:25 pm

    Io l’ho fatta con lo yoghurt magro! E’ ottima!!! Grazie! Posta altre ricette light!!!!

  23. Comment di Fiore — 24 agosto 2011 @ 10:15 pm

    Provata stasera, ottima…in casa mia hanno fatto tutti il bis!

    Grazie Misya!

  24. Comment di Maria Francesca — 22 giugno 2012 @ 1:58 pm

    non mi piace!
    il petto di pollo è stopposo, la salsa di soia è solo salata, il mais non ci dice nulla e le olivette gia denocciolate sono una tristezza..uhm..mia mamma usa tutte le parti del pollo…

  25. Comment di giusy — 24 aprile 2013 @ 9:03 am

    Bella ricetta oggi la provo x me. Le tue ricette sono a volte contro la dieta, ma io che a dieta lo sono da quattro anni e con buon profitto riesco ad adattali, ho trascritto alcune delle tue ricette nel diario che porto alla mia dietista e anche lei ti fa i complimenti, grazie a te riesco a preparare piatti vari e gustosi. Quando riciclavi le verdure della tua Elisa, ho fatto il pieno di ricette e le continuo a preparare settimanalmente brava misya continua cosi e grazie x l’impegno auguri per l’aniversario del blog

      
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