Il pan di Zenzero o Gingerbread è un impasto dolce fatto con le spezie quali cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ovviamente zenzero e il miele o la melassa in aggiunta allo zucchero. Il pan di zenzero è una preparazione tipica dei paesi del nord europa in particolare Inghilterra, Germania e Svezia e ha diversi impieghi e varianti. Ogni anno la mia zia svedese prepara i Pepparkakor, i biscotti natalizi di pan di zenzero svedesi ritagliati in vari soggetti natalizi, alberelli, stelline, renne ed io ne vado pazza.. quest’anno ho deciso di prepararli io facendo però la versione inglese o americana quella degli omini con la glassa, i gingerbread man 
la differenza tra i due tipi di biscotti è che i primi sono più sottili, più croccanti, senza glassa e ritagliati con vari soggetti natalizi, i secondi sono più morbidi,più colorati e a forma di omini. La ricetta originale dei gingerbread man portava la glassa fatta con albume e zucchero a velo, io però ho utilizzato la glassa di zucchero fatta per i biscotti di natale, inoltre ho sosituito il miele con la melassa e iul risultato è stato davvero ottimo.
Chi ama le spezie troverà questi biscotti degli omini di pan di zenzero davvero deliziosi, a me e a mio marito hanno creato dipendenza tanto da averli già rifatti 2 volte in una settimana 
Buon inizio settimana a chi passa di qui e buon divertimento nella preparazione dei biscotti 
Ingredienti per 16 omini di pan di zenzero:
400 gr di farina
2 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
130 gr di burro
150 gr di zucchero
150 gr di melassa o miele
1 uovo
Ingredienti Glassa
1 albume
200 gr di zucchero a velo
colorani alimentari
oppure
80 gr di zucchero a velo
3 cucchiai d’acqua
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 35 min + 1 ora di riposo dell’impasto
Procedimento:
In un’altra ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere quindi l’uovo e il miele
Lavorare l’impasto aggiungendo man mano la farina con le spezie e continuando a mescolare.
Lavorare fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e ben amalgamato
Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e ponete in frigorifero per 1 ora.
Poggiare il pan di zenzero su una spianatoia infarinata e con un mattarello stendere una sfoglia dello spessore di 4 mm circa
Con il tagliapasta a forma di omino ricavate i biscotti che poi andrete a posizionare su una placca da forno rivestita di carta forno avendo cura di lasciare un pò didistanza tra gli omini di pan di zenzero
Infornate gli omini di pan di zenzero in forno caldo a 180° e cuocere per circa 12 minuti o fino a che saranno dorati. Lasciarli raffreddare completamente prima di sollevarli dalla teglia perchè sono molto delicati.
Nel frattempo preparate la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando sempre sbattendo, lo zucchero al velo oppure in alternativa preparate la glassa di zucchero sciogliendo lo zucchero a velo con 2 cucchiai d’acqua
Ponete la glassa in varie ciotoline e aggiungete in ognuna il colorante alimentare
Ponete la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta piccola e liscia e e divertitevi a decorare i vostri biscotti di pan di zenzero, io mi sono ispirata a Zenzy, l’omino di pan di zenzero del cartone animato Shrek
Ed ecco qua i miei omini di pan di zenzero!!!!
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Wow sono la prima
Davvero belli questi omini..spero di riuscire a prepararli in settimana!Buona giornata a tutti!!
Commento by Elisabetta — 13 dicembre 2010 @ 10:03 am
Carinissimi *_*
Commento by Marzia — 13 dicembre 2010 @ 10:12 am
ADORO i tuoi biscotti!!!!! Grazie, sei bravissima!
Commento by Pally — 13 dicembre 2010 @ 10:15 am
zenzi!!!!!!!!!! che carini che sono…ma per curiosità dove si comprano i coloranti alimentari? al supermercato io non li trovo
Commento by Thefra — 13 dicembre 2010 @ 10:39 am
Ciao Flavietta cara
purtroppo la cannella non la sopporto e il zenzero così così quindi direi che questa ricetta non fa per me..però devo dire che sono bellissimi e che tu sei sempre bravissima!!! anche se non fanno proprio per me questi biscotti ho deciso comunque di lasciare un piccolo commento anche solo per salutarti e augurarti un buon inizio settimana!! un baciona alla prossima ricettina..;-)
Commento by Erika90 — 13 dicembre 2010 @ 10:46 am
Buongiorno Misya,
io adoro i pepparkakor. Sono riuscita a farne fuori una scatola presa nel negozio svedese in pochi giorni…da sola!
Grazie per la ricetta proverò a farli. Leti
Commento by leti — 13 dicembre 2010 @ 10:53 am
Buongiorno Misyetta, ci volevano proprio i tuoi biscottini per rallegrare questo gelido lunedi’ mattina! A casa mia adoriamo le spezie, infatti le uso molto in preparazioni sia dolci che salate, e gli omini di pan di zenzero non mancano mai a Natale (ma devo trovare anch’io l’omino col cappuccio come il tuo, è troppo carino!!) solo che non li decoro quasi mai, l’ultima volta che ci ho provato la glassa non induriva mai, ma è rimasta appiccicosa x giorni, tanto che non ho potuto riporre i biscotti nella scatola x paura che si “incollassero”. Secondo te asciuga meglio la glassa di zucchero o quella con l’albume? Perché io sono testarda e quest’anno voglio riprovarci!!! Baci cara, e buona settimana!!
Commento by rosita — 13 dicembre 2010 @ 11:30 am
SONO VERAMENTE BELLI!!!…..MA ANCH’IO NON SONO AMANTE DELLO ZENZERO E SPEZIE IN GENERALE!!!……. MAGARI RUBO L’IDEA DELLE DECORAZIONI FATTE SU DELLA NORMALISSIMA FROLLA…..RENDERANNO COMUNQUE L’IDEA?……
BUON LUNEDI……
Commento by SILVIA — 13 dicembre 2010 @ 11:41 am
Scusa Misya, sono ancora io, leggo solo ora la tua risposta all’altro post dove mi dici che stavi pensando a me e ti eri preoccupata, che carina che sei, grazie!!!! In realtà in questo periodo sono molto impegnata con il lavoro, sto cercando di portarmi un po’ avanti per dedicare più tempo ai bambini (e alla cucina, naturalmente!)durante le vacanze natalizie, ma non potrei mai abbandonarti, ormai sei una cara amica, oltre che una preziosissima “consulente culinaria”!! In questi tre anni ti ho sentita sempre vicina, e di questo volevo ringraziarti di cuore, i blog di cucina sono diventati una marea, ed a volte anch’io vado a curiosare, ce ne sono tre o quattro che seguo regolarmente anche perché mi piace la personalità dei loro ideatori, ma….tu sei stata il mio primo “amore” e, come dice il proverbio….il primo amore non si scorda mai!!!!!! Un bacio cara, T.V.B.!!
Commento by rosita — 13 dicembre 2010 @ 11:51 am
ciao!vorrei preparare dei biscotti come regalo di Natale….unico problema:la conservazione. Secondo te quali sono i biscotti che possono durare di più? non avrò molto tempo prima di Natale e dunque vorrei prepararli in anticipo….grazie!
Commento by sfoglia84 — 13 dicembre 2010 @ 12:04 pm
veramente carini questi omini. mi ricordano tantissimo shrek e lo spassosissimo omino. Io adoro questi biscottini. A natale ne faccio sempre incetta
Commento by valerio — 13 dicembre 2010 @ 12:07 pm
Misya…che dire….sei troppo brava.
Pensavo anche io di regalare dei biscotti ai miei amici, per Natale.
E devo dire che gli omini di pan di zenzero mi ispirano davvero tanto!
Per curiosità, quanti te ne vengono, di omini, con la quantià di ingredienti che hai segnalato?
Grazie ancora per queste splendide ricette!
Commento by Martina — 13 dicembre 2010 @ 1:07 pm
ma che cariniiiiiiii!
http://annaincucina.blogspot.com
Commento by anna — 13 dicembre 2010 @ 1:29 pm
xElisabetta: appena li provi poi mi dici
xMarzia: siiii, adorabili!!!
xPally: grazie :*
xthefra: no, purtroppo i coloranti si trovano nei negozi specializzati in articoli per dolci, nel caso puoi fare le decorazioni solo bianche
xerika: grazie del messaggio tenerella :*
xleti: mammamia anch’io con questi biscotti non riesco a fermarmi!
xrosita: eh si, non ti avevo letto per un pò e mi ero preoccupata
Anch’io in questo periodo sono super incasinata.. anche quest’anno ho tutti a casa mia la vigilia e considerando che capita di venerdì ed io lavoro, sarà un bel casino 
P.s. Grazie per l’affetto che mi dimostri anche se solo virtualmente,arriva
xsfoglia: a casa mia i biscotti durano al massimo 2 giorni… ma credo che queli di pasta di mandorla e questi di pan di zenzero se conservati in scatole di latta, durano abbastanza, ma quando non saprei…
xvalerio: si, io mi sono innamorata di questi omini proprio la prima volta che ho visto shrek
xMartina:con la dose che ho riportato mi son venute 2 tegli di biscotti.. praticamente quelli che vedi in foto
Commento by Misya — 13 dicembre 2010 @ 1:48 pm
ma dai sono bellissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii io sabato ho preparato i dolcetti di pasta di mandorle sai quanto sono durati?il tempo di mettere il piatto a tavola erano favolosiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii grazie a te e anche un pò a me che li ho fatti ahahahaahahahhahaha
Commento by rita — 13 dicembre 2010 @ 2:42 pm
sono meravigliosi e immagino anche buonissimi!:)
Commento by barbara — 13 dicembre 2010 @ 3:11 pm
ciao Misya,non ci crederai ma in questi giorni stavo cercando proprio la ricetta degl omini di zenzero,xchè ho trovato gli stampini ma non avevo la ricetta! grazie mille corro a prendere il necessario e poi li faccio subito!!!!! GRAZIE SEI UN MITO!!!!!!
Commento by virginia — 13 dicembre 2010 @ 4:52 pm
ciao misya,li dovrei fare in settimana,ma non riesco proprio a trovare gli stampini a forma di omino…:( e’ una settimana che giro come una matta in tutti i supermercati,non c’e niente da fare,mi dovro’ accontentare dei stampini di forma diversa…..cmq di solito non commento ma ti seguo sempre….sei fantastica.ciao alla prox ricetta…:D
Commento by Milena — 13 dicembre 2010 @ 5:25 pm
belli, belli, belli!! sei troppo brava!!!*kiss
Commento by flo — 13 dicembre 2010 @ 6:35 pm
Che carini!!!!!!!!!
Commento by Claudia — 13 dicembre 2010 @ 7:11 pm
Mamma che belli!! *.*
Proverò sicuramete a farli, mi ispirano..:)
Se ti va, fai un giretto? Grazie:)
http://wwwlove-cooking.blogspot.com/
Buona settimana!!
Commento by Anna — 13 dicembre 2010 @ 8:19 pm
Buoni provero’ a farli ma ti prego per favore dimmi quali coloranti hai usato
e dove posso comprarli!!!!
Grazie!
Commento by jessica — 13 dicembre 2010 @ 8:44 pm
Ciao Misya, un aiuto per fare questi biscotti, che voglio provare perché adoro le spezie: dove trovi la melassa? Ho girato più supermercati e non la trovo, mi servirebbe anche per altre ricette di biscotti…grazie, un bacione e complimenti!
Commento by Daniela — 13 dicembre 2010 @ 11:02 pm
Ciao cara ,anch’io ti seguo da tre anni ma non scrivo mai xchè preferisco riprodurre e poi “pappare”.Sei veramente molto brava e generosa,infatti non tutti condividono le loro ricette,con degli estranei poi!!!!Grazie.Vorrei chiederti come e dove si acquistano quei tappetini che ho visto spesso sotto le teglie che usi e ho notato che a volte li usi come spianatoie per le preparazioni,sono molto incuriosita e interessata .Se puoi …………ancora grazie.
Commento by ritasel — 14 dicembre 2010 @ 1:43 pm
Misyaaaa!!!!!! sono meravigliosiiiiii *-*
davvero mi stupisci sempre di più!!!!!!:D:D:D sei fantasticaaaaa!!!!
li farò sicuramente insieme ad una mia amica!!!!!!!!sono bellissimi!!!!ancora complimenti!!!:D:D
un bacione grandissimi Silvietta
Commento by Silvia — 14 dicembre 2010 @ 3:30 pm
Ma sono simpaticissimi!!! Se troppo brava… li trovo adorabili oltre che perfetti!! un bacio
Commento by Rosita89 — 14 dicembre 2010 @ 4:13 pm
Ode a Misya, dai una volta tanto faccio la seria. Lo sai cos’é che mi piace del tuo sito? È UMANO. Mi esplico: in molti siti e blog di cucina si capisce poco e nulla, le dosi non tornano, le cucine fotografate sembrano uscite dalla pubblicitá della Scavolini, le pentole sono sempre nuove, gli ingredienti sempre un pó diversi da quelli che noi, comuni mortali, troviamo nei supermercati (io poi, che vivo in Germania…), le cuoche e i cuochi sono iperperfetti e non fanno mai un pastrocchio. Poi per forza che uno /a quando vede le ricette complicatissime nemmeno ci vuol provare, e rimane con la convinzione di essere un imbecille, culinariamente parlando. E invece qui c’é proprio un’aria diversa, ci sei tu, la tua cucina con le pentoline messe via via insieme, la vecchia teglia tonda da forno, le tue mani con la fede nuziale, la foto di tua nonna con la torta, le due nipotine che si sbaffano il Danubio, le foto VERE di come fai le ricette, e soprattutto tu, con i tuoi racconti che a volte sono addirittura conditi di insuccessi..e qui sta il punto: per imparare si deve pastrocchiare in cucina. Io cucinavo volentieri prima di seguire il tuo blog, ma non ho mai avuto il coraggio di improvvisare, di sostituire ingredienti con altri etc…finché non ho capito che se lo fai tu, che di mestiere non sei una cuoca, ma una giovane donna di Napoli NORMALE come tutte noi altre, e porca paletta allora potevo provare pure io. E infatti Misya cara, il metodo funziona.
Insomma, grazie.
Un bacio berlinese
Vale
Ps: no, tranquilla, stavolta la proposta di matrimonio non te la faccio. Peró appena posso ti mando un paio di ricette tedesche fighe
Commento by Vale_Berlin — 14 dicembre 2010 @ 5:56 pm
xrita: l’avevo detto io di fare doppia dose
xbarbara: in effetti sono molto soddisfatta, questi omini sono buoni e belli
xvirginia: aspetto di sapere il risultato
xMilena: puoi provare a ritagliare un cartoncino con la forma di omino e con quella usarla come formina, io una volta ci ho provato.. certo, i bordi vengono un pò seghettati, ma con qualche accorgimento, il risultato è molto buono
xflo: grazie cara :***
xclaudia: siiiiii
xAnna: era da anni che volevo farli e questa è stata la volta buona… in bocca al lupo per il tuo blog!
xjessica: io ho usati i coloranti in pasta della decora e li ho presi in un negozio dalle mie parti specializzato in articoli per dolci
xDaniela: i negozi specializzati in articoli per dolci, ma anche i supemercati più forniti hanno la melassa,io comunquye l’ho sostituita con il miele ed il risultato è stato ottimo!
xritasel:Benvenuta! il tappetino in silicone l’ho trovato in un centro commerciale,il campania! è davvero utilissimo
xsilvia: eheh grazie per il messaggio, sei carinissima :*
xrosita: beh, mi sono impegnata con le decorazioni e spono riuscita abbastanza bene questa volta
baci cara :**
Commento by Misya — 14 dicembre 2010 @ 6:04 pm
Che buoni! Mio figlio li adora, ma non ho mai avuto il coraggio di farli. Adesso però che ho la TUA ricettina li dovrò fare e sicuramente verranno buonissimi….grazie ciaociao
Commento by simona — 14 dicembre 2010 @ 6:19 pm
hihiih ke simpatici e ke buoni saranno!!!! mi fanno pensare tanto a quelli di shrek!
Commento by alice89 — 14 dicembre 2010 @ 6:56 pm
Grazie mille, proverò a cercare meglio, altrimenti andrò di miele
per la tua esperienza pensi che posso sostituire il miele alla melassa in genere? c’è molta differenza in consistenza e dolcezza? ho alcune ricette di biscotti in attesa dell’ingrediente giusto!!!grazie e complimenti, ti leggo da tanto…e sei sempre d’ispirazione!
Commento by Daniela — 14 dicembre 2010 @ 7:23 pm
wow saranno buonissimi!
p.s.=senti sto cercando la ricetta di un dolce chiamato waffel ne sai qualcosa????
Commento by ale99 — 15 dicembre 2010 @ 12:33 pm
Bellissimi e da provare sicuramente. Ho provato la glassa per i biscotti di pasta frolla che ho poi regalato, è venuta piuttosto bene e di grande effetto. Grazie. Buona appetito a tutti. Anna
Commento by anna — 15 dicembre 2010 @ 5:32 pm
Misya grazie!!!!!! Adoro le spezie e questi biscottini! Li ho fatti ieri anche se a forma di stella e sono stati un successone… non ho fatto in tempo a fare la glassa che erano già finiti!!! Buonissimi anche senza!!
Commento by Sara — 17 dicembre 2010 @ 9:19 pm
Cara Misya,ti ringrazio tantissimo per le tue ricette fantastiche. Io ti seguo da qualche mese e devo dirti che sei veramente brava,e sopratutto che le tue ricette sono così veritiere che invogliano. Nei commenti che tu ricevi ho notato che molte ragazze ti domandano dove trovare gli stampini del biscotto ginger bread io ho a Milano un negozio di articoli casalinghi e ho tutte le teglie che tu mostri nelle tue foto, i vari tappetini di silicone, stampi di tutti i tipi, per cui se qualcuno delle tue amiche abita a Milano può venirmi a trovare
Ho fatto già tre volte e tuoi omini pan di zenzero per i miei nipoti, fantastici!!!!!!!!!!!! sei brava brava Ma che lavoro fai? come fai ha trovare il tempo per tutte queste ricette. Buon Natale Lidia
Commento by lidia — 19 dicembre 2010 @ 8:37 pm
@lidia: in che zona di milano hai il negozio????
Commento by flo — 19 dicembre 2010 @ 10:04 pm
Il mio negozio è in corso di porta Romana, angolo piazza San Nazzaro.
E un negozio storico di casalinghi quindi puoi trovare tantissime cose che vedi nelle foto di Misya
Se ti interessa, abbiamo anche una pagina su Facebook CASALINGHI FORNARO 1945 dove potrai vedere una parte dei nostri articoli e delle nostre iniziative.Dimmi se stai cercando qualche cosa in particolare.
Per qualsiasi informazione puoi contattarci all’email di mio figlio :stefano.fornaro@
Buon Natale Lidia
Commento by lidia — 20 dicembre 2010 @ 9:08 pm
scusami… stefano.fornaro@fastwebnet.it
ancora tanti auguri
Commento by lidia — 20 dicembre 2010 @ 9:09 pm
@ale99 prova a vedere se trovi qualcosa su dolcidee.it, ci son veramente tantissime ricette, magari trovi quella che fa al caso tuo
Commento by renmel — 21 dicembre 2010 @ 12:26 pm
Meravigliosiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
Mi è piaciuto tanto il sapore perkè si sentono le spezie e il miele!
Commento by Lory — 21 dicembre 2010 @ 6:10 pm
grazie tante @renmel!!! p.s.=io l’ho assagiato in un negozio ed e’buoissio vi consiglio di provarlo
Commento by ale99 — 21 dicembre 2010 @ 9:53 pm
WOUUUUU veramente simpatici questi omini,proverò sicuramente a farli e vediamo come vengono- grazie mille delle tue ricette Misya..
Commento by stefania — 16 marzo 2011 @ 12:05 am
sono bellissimi e altrettanto buoni
Commento by MARA — 3 giugno 2011 @ 9:24 pm
Insegno questa ricetta agli alunni stranieri che fanno largo uso delle spezie, in modo che si accorgano quante cose e cibi possono essere realizzate con le spezie che anche nella loro cultura straniera utilizzano
Commento by Luisa — 29 gennaio 2012 @ 2:25 pm