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Marquise al cioccolato

La marquise è un dessert  francese dal gusto molto delicato; io ho preparato una versione di marquise al cioccolato dandogli la forma a cuore per darvi un’idea per il dolce da preparare ai vostri amati per i giorno di San Valentino.
La marquise al cioccolato è un dolce molto semplice da realizzare e davvero molto goloso che conquisterà i vostri palati. Armatevi di uno stampo a cuore e Buon San Valentino.

Ingredienti per 4 persone:
150 gr di cioccolato fondente
60 gr di burro
2 tuorli
50 gr di zucchero
200 ml di panna per dolci
cacao amaro

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo totale: 20 min + 2 ore in frigo

Come fare la marquise al cioccolato

In un pentolino dal fondo spesso fate sciogliere il cioccolato ed il burro tagliato a pezzetti.

A parte montate i tuorli con lo zucchero. Versate la crema al cioccolato ancora calda sulle uova.

Mescolate fino ad ottenere una crema liscia e lasciate raffreddare completamente.

A parte montate la panna in un’ampia ciotola, quindi unite i due composti.

Mescolate la crema delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivestite uno stampo a forma di cuore con la pellicola trasparente, quindi versate la mousse al suo interno.
Livellate la superficie della marquise al cioccolato con una spatola e riponetela in frigo per almeno 2 ore.

*La ricetta originale prevedeva di imburrare lo stampo e, prima di capovolgerlo, di metterlo qualche minuto in acqua tiepida per far staccare agevolmente la marquise dallo stampo.
Io per sicurezza ho foderato lo stampo con della pellicola trasparente. Se però non stendete bene la pellicola rischiate che nel raffreddamento, il dolce presenti delle crepe una volta tolto dallo stampo.

Una volta raffreddata, capovolgete la marquise al cioccolato su un piatto da portata, ed eliminate la pellicola.

Spolverizzate il dolce con il cacao amaro e servite.

Ed ecco un particolare dell’interno.

Nella sezione ricette di San Valentino del blog, trovate altre idee e spunti per preparare il vostro menu di San Valentino.

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Dolci al cucchiaio, ricetta di Flavia Imperatore 4.8 stelle in base a86 voti

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86 commenti alla ricetta

Marquise al cioccolato
  1. patatuzza — 12 febbraio 2011 @ 12:03 pm

    buonissimo….!!!!!e anke facile,ti adoro baci

  2. shirlay — 12 febbraio 2011 @ 12:11 pm

    aaaaaaaaaa ecco cosa farò per san valentino grazieeeeeeeee mmmmm buona

  3. barbara — 12 febbraio 2011 @ 12:25 pm

    No pico….parliamone! E’ uno spettacolo questo dolce! Non ho lo stampo a cuore….ma sicuramente la farò! Grazie Misya =)

  4. Vale_Berlin — 12 febbraio 2011 @ 12:32 pm

    Buaahhh! Piango!!!! Io sono allergica al nickel e per questo non posso mangiare cosí tanto cacao!!! Buaah!!!!!! Sig sob.
    Vabbé mi rifaccio comunque, per S.Valentino faccio la torta al mascarpone che tu hai fatto a tuo padre :)

  5. Misya — 12 febbraio 2011 @ 12:36 pm

    Buona giornata ragazze :)

  6. lela — 12 febbraio 2011 @ 1:47 pm

    Misya, sei favolosa 😀 immagino che la panna sia l’ingrediente fondamentale, ma te lo chiedo lo stesso: posso sostituirla?ihih :*

  7. Ele* — 12 febbraio 2011 @ 1:50 pm

    Ma è fantastica! cioccolatosissima! irresistibile davvero!! mmmmmmmmmm! Grande Misya..come al solito 😉

  8. flo — 12 febbraio 2011 @ 1:54 pm

    goduria!!! è perfetta!!!mitica misya!!!grazie*kiss

  9. lela — 12 febbraio 2011 @ 2:46 pm

    un’altra domanda: come mai non si devono usare gli albumi delle due uova?

  10. yasmine — 12 febbraio 2011 @ 3:07 pm

    fantastica misya :) la faro per san valentino spero che non mi vengano le contrazioni proprio il 14 visto che e la data prevista per il parto della mia piccola. ti faro’ sapere cara…e grazie per la ricetta….. un bacione…

  11. Anna — 12 febbraio 2011 @ 3:40 pm

    buonissimo e molto utile per S.Valentino!

  12. Ginevra — 12 febbraio 2011 @ 4:29 pm

    E’ una meravigliaaaaa!!! Oggi ho fatto le castagnole con la tua ricetta!!!
    Baci

  13. Alessandra — 12 febbraio 2011 @ 4:29 pm

    BELLISSIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA QUANDO DAI RICETTE DI DOLCI TI A-DO-RO!! 😉 GRAZIE

  14. Mary — 12 febbraio 2011 @ 5:02 pm

    Ciao, è da tempo che ti seguo ma nn mi decidevo mai ad iscrivermi e oggi finalmente l’ho fatto per farti i complimenti per questo bellissimo semifreddo,oggi ho fatto le fettuccine alla papalina e sono davvero squisite…complimenti per il tuo blog che a mio parere è uno dei migliori….ciao Mary

  15. denilla — 12 febbraio 2011 @ 7:13 pm

    che buona accidenti… una mousse davvero invitante. il problema è che posti troppe ricette e io rimango indietro e non riesco a stare al passo. pensa che domani faccio la tua torta cioccolato e pere… però mi stai tentando anche con questa, mannaggia!

  16. giusy — 12 febbraio 2011 @ 7:44 pm

    Ciao Misya, ti seguo da tantissimo, anche se questa è la prima volta che ti scrivo. Complimenti per il tuo blog a cui sono iscritta da tempo, le tue ricette sono davvero eccezionali, gustose ed originali, e sono diventate il mio vademecum della cucina. Delizioso anche questo dessert a forma di cuore, che chiude in bellezza una cena di San Valentino… sei davvero brava… baci a presto!

  17. Erika90 — 12 febbraio 2011 @ 7:56 pm

    Ciao Flavietta cara!! beh io per san valentino non farò da mangiare perchè vado a cena fuori a festeggiare con il mio lui…ma questa torta la terrò presente lo stesso…grazie cara amica mia, sei sempre fantastica come le tue ricette!!

    Per Jasmine: A mia mamma sono venute le contrazioni proprio il 14 febbraio e infatti io sono nata proprio il 14 febbraio di oramai 21 anni fa…è stato un bellissimo regalo di san valentino!!

  18. laura — 12 febbraio 2011 @ 9:08 pm

    cara misia,io non desidero farti i complimenti(SCONTATI!) per le tue ricette,ma per il tuo sito che risulta, tra quelli di cucina, il più semplice ma nello stesso tempo quello meglio strutturato per la consultazione.E tutto merito tuo o c’è lo zampino di tuo marito?
    Laura

  19. La cucina di Margi — 12 febbraio 2011 @ 9:37 pm

    Misya….una garanzia!!!!!
    L’ho preparata stasea per mangiarla domani a pranzo.
    Deve essere squisita …non vedo l’ora di assaggiarla….Domani ti farò sapere

  20. Silvia — 12 febbraio 2011 @ 10:08 pm

    Bava alla bocca…gnam gnam!

  21. Saparunda's Kitchen — 12 febbraio 2011 @ 10:36 pm

    Complimenti Misya! Bellissima idea… peccato che io non passerò il San Valentino con il mio ragazzo! Ma il pensiero che tra qualche mese andremo a convivere mi tira su…e allora si che ogni giorno sarà S. Valentino!
    Buona domenica!

  22. alba — 13 febbraio 2011 @ 10:27 am

    Stasera lo preparo….buonissimoooooooooooooo! X fortuna ke questa bontà non è solo x lui….ihihihih 😉 baci e buon S.Valentino a tutte!

  23. Lory — 13 febbraio 2011 @ 1:51 pm

    Ciao Flavia, sembra squisita e vorrei provarla subito… sn fortunata ke ho tutti gli ingredienti comprese le uova fresche 😛 L’unico dubbio è : ke dimensioni deve avere il ruoto?! fammi sapere grazie :)

  24. giuliana — 13 febbraio 2011 @ 3:22 pm

    al mio ragazzo non piace il cioccalto :(

  25. Rosita89 — 13 febbraio 2011 @ 5:54 pm

    Buonasera
    Questo dolce è un bel regalo e un ottimo modo di esprimere i propri sentimenti… Grazie cara!
    Buon San Valentino a tutti un bacio

  26. rosita — 13 febbraio 2011 @ 7:26 pm

    Ecco il dolce giusto x domani!! Facile, veloce e godurioso! Ed ho pure lo stampo a cuore!!! Grazie Misyetta, e buon San Valentino!
    x Yasmine: in bocca al lupo x la bimba, facci sapere!!!!

  27. paola — 13 febbraio 2011 @ 8:38 pm

    grazie,fatta oggi,veloce e ottima!come sempre spiegazioni semplici e chiarissime e anche molto dettagliate!complimenti!!

  28. asia — 13 febbraio 2011 @ 11:48 pm

    sei unica bellissima idea grazie di esistere la preparo domani ti fccio sapere come andata…………………..baci e buon savalentino anche a te………

  29. Mary — 13 febbraio 2011 @ 11:53 pm

    Bellissima questa torta , ma per domani che e’ San Valentino ho fatto la nutellotta a forma di cuore e’ venuta stupenda grazie. Comunque provero’ anche questa

  30. Patrizia — 14 febbraio 2011 @ 7:49 am

    Mysia per piacere fai gli arancini di riso ? Grazie

  31. Luisella — 14 febbraio 2011 @ 12:09 pm

    Ciao Misya. Io aspetto con ansia la ricetta del tortino al cioccolato caldo!!!

  32. vale — 14 febbraio 2011 @ 5:36 pm

    l’ho preparata proprio pomeriggio anche se non avevo lo stampo a cuore…..ci ho messo pochissimo e sono sicura che verrà buonissima!!!!
    mi associo a chi ti ha fatto i complimenti non solo per le ricette ma soprattutto per come le esponi in questo sito…non ho trovato da nessun’altra parte su internet le ricette spiegate cosi bene…infatti ormai se devo cucinae qualcosa di particolare guardo sempre qui e la visita al tuo blog è diventata un appuntamento fisso!!!

  33. Alessia — 15 febbraio 2011 @ 10:42 am

    provata! purtroppo mi sà che avevo un ruoto un pò troppo grande e la marquise è venuta un pò troppo bassa..cmq io l’ho trovata deliziosa.. da riprovaresemmai con doppia dose 😉

  34. cinzia — 15 febbraio 2011 @ 12:38 pm

    Si può usare il cioccolato al latte?

  35. Assunta — 15 febbraio 2011 @ 4:19 pm

    Buonissimo l’ho preparato ieri sera hai miei amori, marito e bambini, e lo hanno gradito molto.
    Brava Mysia!!!

  36. Dile — 16 febbraio 2011 @ 11:55 am

    Fatta… uno spettacolooooo!!! Grazie mille per tutte le ricette spettacolari che condividi con noi!

  37. Hachiko — 16 febbraio 2011 @ 4:32 pm

    Ciao Misya
    una domanda ma quanto può rimanere fuori dal frigo senza rovinarsi?
    volevo portarla in ufficio!
    Grazie baci

  38. denilla — 16 febbraio 2011 @ 9:36 pm

    Mysia, scusa, che panna hai usato? La panna fresca da banco frigo da montare o l’hoplà? baci!!!

  39. rita — 17 febbraio 2011 @ 2:27 pm

    buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa fatta per san valentino….. davvero delicata bravissima

  40. FRANCESCA — 17 febbraio 2011 @ 10:25 pm

    ciao a tutti! secondo voi posso accompagnarla con della panna montata o sarebbe troppo?

  41. Paola — 19 febbraio 2011 @ 3:14 pm

    Ciao Misya…. complimenti, il tuo sito è davvero unico (per una come me che non sa cucinare, le ricette con le foto sono il massimo…). Ho fatto la marquise ed è SPETTACOLARE!!!! Vorrei solo chiedere un consiglio: per poterla rendere “croccante” cosa potrei metterci dentro?! Avevo pensato a dei cereali al cioccolato, ma credo si ammorbdirebbero, non rimarrebbero croccanti; cosa ne pensate di quelle cialde (sbriciolate) che si usano per il gelato? se non sbaglio, quelle non dovrebbero ammorbidirsi…..

  42. Antonella — 9 marzo 2011 @ 12:02 pm

    Ciao,qualche giorno fa ho fatto la tua marquise al cioccolato,ed è venuta buonissima,anche se ho apportato qualche piccola modifica…ho aggiunto anche gli albumi montati a neve e del caffè solubile,e diminuito la dose della panna,inoltre ho utilizzato uno stampo rotondo e come base burro e biscotti (quella che si usa per il cheesecake),infine ho decorato con riccioli di cioccolato bianco…buonissima…ti lascio qualche foto..un bacio e grazie ancora 😀
    http://img194.imageshack.us/i/tortamousse031.jpg/
    http://img571.imageshack.us/i/tortamousse037.jpg/
    http://img195.imageshack.us/i/tortamousse036.jpg/

  43. Anisya — 10 aprile 2011 @ 2:29 pm

    mi salvi ogni volta!!

  44. maryc — 19 aprile 2011 @ 8:54 am

    ieri sera ospiti improvviasi a cena. …in 15 minuti preparato…è venuto un po’ piu’ basso del tuo x lo stampo piu’ grande che ho usato..direi che è un otttimo salva dolce dell’ultimo minuto!!!!!!;)

  45. lucrezia — 7 giugno 2011 @ 2:56 pm

    domenica scorsa ho preparato questo dolce e andato a ruba ed il giorno dopo era ancora ottimo ,domenica prossima ,sarà il compleanno di mio figlio ,e mi è stata chiesta di rifarla , con affetto grazie

  46. lucrezia — 12 giugno 2011 @ 3:39 pm

    Misya oggi ho rifatto ancora il tuo dolce Marquise ,le foto le ho postate su fb ti ringrazio ancora per la ricetta ottima

  47. maria — 24 luglio 2011 @ 10:02 am

    fatta…. l’impasto del cioccolato era un pò duretto non so perchè… cmq ora è in frigo… speriamo bene 😀

  48. marisa — 20 settembre 2011 @ 12:47 pm

    scusate ma bisogna infornarla o mettela in frigo? c’è scritto frigo ma poi dice “sfornata”….quindi si cuoce?

  49. denilla — 31 ottobre 2011 @ 8:33 am

    Ciao Misya, l’ho fatta ieri, buonissima! Questa ricettina era in lista tra le mie preferite da parecchio tempo, sai? Finalmente l’ho fatta!!!
    La prossima volta però raddoppio le dosi 😀

  50. Licia — 30 novembre 2011 @ 9:41 pm

    Ciao Misya volevo sapere quanto tempo puo stare fuori dal frigo??
    fammi sapere grazie e complimenti!!! :))

  51. maria — 2 dicembre 2011 @ 7:44 pm

    @ marisa: credo vada in frigo, dice “appena sforMato”. Invece, la panna per i dolci è quella fresca? grazie mille!!!

  52. marisa — 2 dicembre 2011 @ 8:01 pm

    quindi le uova sono crude

  53. Layra — 5 febbraio 2012 @ 9:18 pm

    Mmmmmm sara’ sicuramente buoniissima questa torta!! La faro’ x san valentino….. E ho anche lo stampo a cuoreeeeee !! Ottimo suggerimento!

  54. Angy — 13 febbraio 2012 @ 5:53 pm

    ciao,vorrei farla per domani,ma ho un dubbio..bisogna metterla nel forno? rispondete per piacere

  55. Layra — 14 febbraio 2012 @ 12:44 pm

    No nn va in forno! Va messa in frigo x due ore.

  56. Laura — 14 febbraio 2012 @ 12:48 pm

    L’ ho preparata x stasera! Mmmmm nn vedo l’ora di assaggiarla!

  57. Angy — 14 febbraio 2012 @ 1:37 pm

    Grazie

  58. Angy — 14 febbraio 2012 @ 2:18 pm

    ma è possibile che mi 2 tuorli con lo zucchero escono male =(

  59. lucia — 14 febbraio 2012 @ 3:59 pm

    ciao Misya, vorrei kiederti ma l’impasto e cosi morbido ? oppure sono io ke nn la sò fare?…….( sn io sicuramente hihihhi) oppure devo sperare ke in 2 ore si indurisce 1 pò……ma il gusto è speciale, fantastica,buonissima , vuol dire ke la mangierò col cucchiaino ahhahahhah ciao grz mille sei fantastica .

  60. Viviana — 20 febbraio 2012 @ 12:04 pm

    Ciao Mysia…innanzitutto voglio farti un milione di complimenti…sono sposata da 8 mesi e tutte le mie cenette intime o con parenti/amici sono riuscite sempre bene grazie a te!!!!……l’unica cosa che non mi è venuta bene per niente però è stata questa torta…..io ho montato 2 tuorli con lo zucchero..ma non mi è venuta la crema che è venuta a te…ma nn dovrei montare tutto l’uovo??…lo zucchero non si è sciolto ed il risultato era troppo dolce!!…peccato..ho seguito tutto alla lettera…nn so cos’ho sbagliato… peccato! bacio

  61. Daniela — 13 marzo 2012 @ 10:36 pm

    Marquise al cioccolato buonissima. E’ piaciuta anche a mio figlio che ne ha mangiate due fette, di solito snobba le mie torte per le merendine, e anche a mio marito che non ama i dolci. Io l’ho messa in uno stampo di silicone da 18cm spolverata con del cacao e si e sformata benissimo. La prossima volta provo a mettergli una base di biscotti tipo savoiardi imbevuti nel caffe’ .daniela

  62. ylenia_r — 24 maggio 2012 @ 2:12 pm

    ma la variante al cioccolato bianco è possibile farla? o viene troppo nauseante? xke al mio ragazzo piace da morire il galak, per intenderci!

  63. Titty — 12 giugno 2012 @ 6:10 am

    Ma comeee??? … Io ho fatto un fiasco con questa ricetta …eppure l’ho seguita alla lettera …schifo :(

  64. Serena — 12 ottobre 2012 @ 4:57 pm

    Buonissima e super veloce.Più buona se mangiata almeno dopo 6 ore e anche il giorno dopo.

  65. Mery.B. — 16 gennaio 2013 @ 3:23 pm

    Spettacolareeeeeee!!!!!!!!!!!!!pero’ la dose e’ meglio farla a doppio!xke’ e’ veramente poca questa!!!buonissima comunqueeeeee

  66. elena_maxim — 14 febbraio 2013 @ 4:36 pm

    L’ho preparato oggi! Squisito!

  67. Katia — 22 febbraio 2013 @ 12:03 am

    Ciao a tutti… vorrei sapere se è possibile sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato al latte o bianco!! Grazie a chi risponderà

  68. Mery.B — 25 febbraio 2013 @ 7:51 pm

    Ciao Katia….Si credo di si….Tanto qualsiasi tipo di cioccolato metti sara’ di sicuro buono!io l’ho fatto come porta la ricetta ed e’ buono gia’ cosi’!!!!Facci sapere se lo provi con altri tipi di cioccolato…:-)

  69. Valentina — 12 marzo 2013 @ 10:51 am

    ciao!!Ascolta volevo fare questo dolce ma mi chiedevo se è necessario capovolgerlo…non potrebbe essere un dolce al cucchiaio e quindi farlo nello stesso stampo dove si fa il budino? Grazie

  70. claudia — 20 maggio 2013 @ 4:18 pm

    La mia è venuta molto + chiara…anche se ho rispettato le dosi!!! :(
    ora si sta raffreddando…spero che sia buona lo stesso!!!

  71. claudia — 22 maggio 2013 @ 12:39 pm

    E’ davvero buona!!! proprio un’ottima ricetta xkè è veloce e facile da preparare!! 😀
    l’unica pecca è ke nn ho foderato lo stampo di alluminio cn la pellicola….ma l’ho imburrrato….ed anke se ho passato lo stampo in acqua tiepida….ho sudato 7camicie x versare la marquise nel piatto e un po’ si è rovinata!!! :(
    qlla ke invece ho preparato nello stampo di silicone si è sganciata subito ed rimasta integra!!! :)

  72. Francesca — 24 maggio 2013 @ 8:46 am

    Ciao a tutti!!!sono nuova del blog…e volevo farvi innanzitutto i complimenti perchè è davvero carinissimo…e poi volevo chiedervi se faccio la marquise il sabato mattina per la domenica…può rimanere in frigorifero così a lungo o si rovina???
    Grazie!!
    ciaooo

  73. eiasu — 18 agosto 2013 @ 5:08 pm

    La marquise l’avrò fatta una ventina di volte,
    è facilissima e straordinariamente buona e gustosa,
    grazie Misya!
    Una volta per coincidenza ho dovuto congelarla e ho
    scoperto per caso che tenendola in freezer
    diventa più consistente e ancora più deliziosa,
    da provare!
    ciao a tutti e tutte
    eiasu

  74. eiasu — 18 agosto 2013 @ 5:08 pm

    @Francesca nessun problema !!!

  75. Paolita — 27 agosto 2013 @ 10:32 pm

    Io Mysia semplicemente TI ADORO!!!!!! Ho imparto a cucinare con le tue ricette!!! Non sapevo fare nulla ma proprio nulla! È grazie a te sono diventata una reginetta in cucina 😉
    Ma di tutte le ricette che ho fatto credo questa non mi sia venuta! È stata tre ore in frigo! Ma calcola che invece di un piattino l’ho messa dentro un bicchiere :( cosa ho fatto di sbagliato??? Cmq il sapore era ottimo e mio marito si è leccato le dita! ( scusa x il mio italiano, sono straniera)

  76. _rossella_ — 5 gennaio 2014 @ 5:44 pm

    @Alessia io l’ho fatta una prima volta con le quantità scritte da Flavia ed è venuta un pò bassina, poi l’ho riproposta con le quantità raddoppiate ed è venuta benissimo ^_^

  77. virna — 12 febbraio 2014 @ 2:44 pm

    ma se metto la carta da forno non è meglio??

  78. virna — 12 febbraio 2014 @ 2:46 pm

    @Paola secodo me potresti metterci delle granelle di noci o nocciole..

  79. Roberta — 9 febbraio 2015 @ 2:53 pm

    Per poter fare questa torta per sole due persone, posso dimezzare semplicemente le dosi oppure no?

  80. Misya — 9 febbraio 2015 @ 5:47 pm

    @Roberta Sì sì, certo!

  81. raffaella — 11 febbraio 2015 @ 12:30 pm

    non riesco a inquadrare la ricetta, ma vorrei provarla… il risultato finale è una sorte di mousse??? Inoltre volevo sapere: le uova vanno messe crude pero le unisco al cioccolato caldo fuso.. questo le “cuoce” un pò evitando di ingerirle a crudo?
    Grazie misya e complimenti :-)

  82. Misya — 11 febbraio 2015 @ 6:08 pm

    @raffaella Sì, è un dolce al cucchiaio tipo mousse… Diciamo che non è un dolce che farei mangiare a un bambino, ma sì, le cuoce parzialmente 😉

  83. Cristina — 25 gennaio 2016 @ 5:24 pm

    ciao una volta fatta la torta marquise posso decorarla con la glassa di cioccolato bianco?

  84. Misya — 25 gennaio 2016 @ 6:37 pm

    @Cristina Sì, certo, ma non mettercela su troppo calda, o rischi che si smonti

  85. Elisa — 9 febbraio 2016 @ 6:55 pm

    Ciao la ricetta mi è piaciuta tantissimo ma volevo sapere con precisione quanto misura il diametro dello stampo.
    Grazie mille!

  86. Misya — 10 febbraio 2016 @ 10:12 am

    @Elisa 20-22 cm

      
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