La marquise è un dessert  francese dal gusto molto delicato; io ho preparato una versione di marquise al cioccolato dandogli la forma a cuore per darvi un’idea per il dolce da preparare ai vostri amati per i giorno di San Valentino.
La marquise al cioccolato è un dolce molto semplice da realizzare e davvero molto goloso che conquisterà i vostri palati. Armatevi di uno stampo a cuore e Buon San Valentino.

Ingredienti per 4 persone:
150 gr di cioccolato fondente
60 gr di burro
2 tuorli
50 gr di zucchero
200 ml di panna per dolci
cacao amaro

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di raffreddamento: 2 ore
Tempo totale: 2 ore 20 min

Procedimento:

In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato ed il burro tagliato a pezzetti.

A parte montare i tuorli con lo zucchero.Versare la crema al cioccolato ancora calda sulle uova

Mescolare fino ad ottenere una crema liscia e lasciar raffreddare completamente.

A parte montare la panna in un’ampia ciotola , quindi  unire i due composti .

Mescolare la crema delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivestire uno stampo a forma di cuore con la pellicola trasparente quindi versare la mousse al suo interno.
Livellare la superficie della marquise al cioccolato con una spatola e riporla in frigo per almeno 2 ore.

*La ricetta originale prevedeva di imburrare lo stampo, e prima di capovolgerlo,  di metterlo qualche minuto in acqua tiepida per far staccare agevolmente la marquise dallo stampo.
Io per sicurezza ho foderato lo stampo con della pellicola trasparente. Se però non stendete bene la pellicola rischiate che nel raffreddamento, il dolce presenti delle crepe una volta tolto dallo stampo.

Una volta raffreddata, capovolgere la marquise al cioccolato su un piatto da portata, ed eliminare la pellicola.

Spolverizzare il dolce con il cacao amaro e servire.

Ed ecco un particolare dell’interno

Nella sezione ricette di San Valentino del blog, trovate altre idee e spunti per preparare il vostro menu di San Valentino

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Marquise al cioccolato
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78 commenti alla ricetta

Marquise al cioccolato
  1. Comment di patatuzza — 12 febbraio 2011 @ 12:03 pm

    buonissimo….!!!!!e anke facile,ti adoro baci

  2. Comment di shirlay — 12 febbraio 2011 @ 12:11 pm

    aaaaaaaaaa ecco cosa farò per san valentino grazieeeeeeeee mmmmm buona

  3. Comment di barbara — 12 febbraio 2011 @ 12:25 pm

    No pico….parliamone! E’ uno spettacolo questo dolce! Non ho lo stampo a cuore….ma sicuramente la farò! Grazie Misya =)

  4. Comment di Vale_Berlin — 12 febbraio 2011 @ 12:32 pm

    Buaahhh! Piango!!!! Io sono allergica al nickel e per questo non posso mangiare cosí tanto cacao!!! Buaah!!!!!! Sig sob.
    Vabbé mi rifaccio comunque, per S.Valentino faccio la torta al mascarpone che tu hai fatto a tuo padre :)

  5. Comment di Misya — 12 febbraio 2011 @ 12:36 pm

    Buona giornata ragazze :)

  6. Comment di lela — 12 febbraio 2011 @ 1:47 pm

    Misya, sei favolosa :D immagino che la panna sia l’ingrediente fondamentale, ma te lo chiedo lo stesso: posso sostituirla?ihih :*

  7. Comment di Ele* — 12 febbraio 2011 @ 1:50 pm

    Ma è fantastica! cioccolatosissima! irresistibile davvero!! mmmmmmmmmm! Grande Misya..come al solito ;-)

  8. Comment di flo — 12 febbraio 2011 @ 1:54 pm

    goduria!!! è perfetta!!!mitica misya!!!grazie*kiss

  9. Comment di lela — 12 febbraio 2011 @ 2:46 pm

    un’altra domanda: come mai non si devono usare gli albumi delle due uova?

  10. Comment di yasmine — 12 febbraio 2011 @ 3:07 pm

    fantastica misya :) la faro per san valentino spero che non mi vengano le contrazioni proprio il 14 visto che e la data prevista per il parto della mia piccola. ti faro’ sapere cara…e grazie per la ricetta….. un bacione…

  11. Comment di Anna — 12 febbraio 2011 @ 3:40 pm

    buonissimo e molto utile per S.Valentino!

  12. Comment di Ginevra — 12 febbraio 2011 @ 4:29 pm

    E’ una meravigliaaaaa!!! Oggi ho fatto le castagnole con la tua ricetta!!!
    Baci

  13. Comment di Alessandra — 12 febbraio 2011 @ 4:29 pm

    BELLISSIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA QUANDO DAI RICETTE DI DOLCI TI A-DO-RO!! ;-) GRAZIE

  14. Comment di Mary — 12 febbraio 2011 @ 5:02 pm

    Ciao, è da tempo che ti seguo ma nn mi decidevo mai ad iscrivermi e oggi finalmente l’ho fatto per farti i complimenti per questo bellissimo semifreddo,oggi ho fatto le fettuccine alla papalina e sono davvero squisite…complimenti per il tuo blog che a mio parere è uno dei migliori….ciao Mary

  15. Comment di denilla — 12 febbraio 2011 @ 7:13 pm

    che buona accidenti… una mousse davvero invitante. il problema è che posti troppe ricette e io rimango indietro e non riesco a stare al passo. pensa che domani faccio la tua torta cioccolato e pere… però mi stai tentando anche con questa, mannaggia!

  16. Comment di giusy — 12 febbraio 2011 @ 7:44 pm

    Ciao Misya, ti seguo da tantissimo, anche se questa è la prima volta che ti scrivo. Complimenti per il tuo blog a cui sono iscritta da tempo, le tue ricette sono davvero eccezionali, gustose ed originali, e sono diventate il mio vademecum della cucina. Delizioso anche questo dessert a forma di cuore, che chiude in bellezza una cena di San Valentino… sei davvero brava… baci a presto!

  17. Comment di Erika90 — 12 febbraio 2011 @ 7:56 pm

    Ciao Flavietta cara!! beh io per san valentino non farò da mangiare perchè vado a cena fuori a festeggiare con il mio lui…ma questa torta la terrò presente lo stesso…grazie cara amica mia, sei sempre fantastica come le tue ricette!!

    Per Jasmine: A mia mamma sono venute le contrazioni proprio il 14 febbraio e infatti io sono nata proprio il 14 febbraio di oramai 21 anni fa…è stato un bellissimo regalo di san valentino!!

  18. Comment di laura — 12 febbraio 2011 @ 9:08 pm

    cara misia,io non desidero farti i complimenti(SCONTATI!) per le tue ricette,ma per il tuo sito che risulta, tra quelli di cucina, il più semplice ma nello stesso tempo quello meglio strutturato per la consultazione.E tutto merito tuo o c’è lo zampino di tuo marito?
    Laura

  19. Comment di La cucina di Margi — 12 febbraio 2011 @ 9:37 pm

    Misya….una garanzia!!!!!
    L’ho preparata stasea per mangiarla domani a pranzo.
    Deve essere squisita …non vedo l’ora di assaggiarla….Domani ti farò sapere

  20. Comment di Silvia — 12 febbraio 2011 @ 10:08 pm

    Bava alla bocca…gnam gnam!

  21. Comment di Saparunda's Kitchen — 12 febbraio 2011 @ 10:36 pm

    Complimenti Misya! Bellissima idea… peccato che io non passerò il San Valentino con il mio ragazzo! Ma il pensiero che tra qualche mese andremo a convivere mi tira su…e allora si che ogni giorno sarà S. Valentino!
    Buona domenica!

  22. Comment di alba — 13 febbraio 2011 @ 10:27 am

    Stasera lo preparo….buonissimoooooooooooooo! X fortuna ke questa bontà non è solo x lui….ihihihih ;-) baci e buon S.Valentino a tutte!

  23. Comment di Lory — 13 febbraio 2011 @ 1:51 pm

    Ciao Flavia, sembra squisita e vorrei provarla subito… sn fortunata ke ho tutti gli ingredienti comprese le uova fresche :P L’unico dubbio è : ke dimensioni deve avere il ruoto?! fammi sapere grazie :)

  24. Comment di giuliana — 13 febbraio 2011 @ 3:22 pm

    al mio ragazzo non piace il cioccalto :(

  25. Comment di Rosita89 — 13 febbraio 2011 @ 5:54 pm

    Buonasera
    Questo dolce è un bel regalo e un ottimo modo di esprimere i propri sentimenti… Grazie cara!
    Buon San Valentino a tutti un bacio

  26. Comment di rosita — 13 febbraio 2011 @ 7:26 pm

    Ecco il dolce giusto x domani!! Facile, veloce e godurioso! Ed ho pure lo stampo a cuore!!! Grazie Misyetta, e buon San Valentino!
    x Yasmine: in bocca al lupo x la bimba, facci sapere!!!!

  27. Comment di paola — 13 febbraio 2011 @ 8:38 pm

    grazie,fatta oggi,veloce e ottima!come sempre spiegazioni semplici e chiarissime e anche molto dettagliate!complimenti!!

  28. Comment di asia — 13 febbraio 2011 @ 11:48 pm

    sei unica bellissima idea grazie di esistere la preparo domani ti fccio sapere come andata…………………..baci e buon savalentino anche a te………

  29. Comment di Mary — 13 febbraio 2011 @ 11:53 pm

    Bellissima questa torta , ma per domani che e’ San Valentino ho fatto la nutellotta a forma di cuore e’ venuta stupenda grazie. Comunque provero’ anche questa

  30. Comment di Patrizia — 14 febbraio 2011 @ 7:49 am

    Mysia per piacere fai gli arancini di riso ? Grazie

  31. Comment di Luisella — 14 febbraio 2011 @ 12:09 pm

    Ciao Misya. Io aspetto con ansia la ricetta del tortino al cioccolato caldo!!!

  32. Comment di vale — 14 febbraio 2011 @ 5:36 pm

    l’ho preparata proprio pomeriggio anche se non avevo lo stampo a cuore…..ci ho messo pochissimo e sono sicura che verrà buonissima!!!!
    mi associo a chi ti ha fatto i complimenti non solo per le ricette ma soprattutto per come le esponi in questo sito…non ho trovato da nessun’altra parte su internet le ricette spiegate cosi bene…infatti ormai se devo cucinae qualcosa di particolare guardo sempre qui e la visita al tuo blog è diventata un appuntamento fisso!!!

  33. Comment di Alessia — 15 febbraio 2011 @ 10:42 am

    provata! purtroppo mi sà che avevo un ruoto un pò troppo grande e la marquise è venuta un pò troppo bassa..cmq io l’ho trovata deliziosa.. da riprovaresemmai con doppia dose ;)

  34. Comment di cinzia — 15 febbraio 2011 @ 12:38 pm

    Si può usare il cioccolato al latte?

  35. Comment di Assunta — 15 febbraio 2011 @ 4:19 pm

    Buonissimo l’ho preparato ieri sera hai miei amori, marito e bambini, e lo hanno gradito molto.
    Brava Mysia!!!

  36. Comment di Dile — 16 febbraio 2011 @ 11:55 am

    Fatta… uno spettacolooooo!!! Grazie mille per tutte le ricette spettacolari che condividi con noi!

  37. Comment di Hachiko — 16 febbraio 2011 @ 4:32 pm

    Ciao Misya
    una domanda ma quanto può rimanere fuori dal frigo senza rovinarsi?
    volevo portarla in ufficio!
    Grazie baci

  38. Comment di denilla — 16 febbraio 2011 @ 9:36 pm

    Mysia, scusa, che panna hai usato? La panna fresca da banco frigo da montare o l’hoplà? baci!!!

  39. Comment di rita — 17 febbraio 2011 @ 2:27 pm

    buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa fatta per san valentino….. davvero delicata bravissima

  40. Comment di FRANCESCA — 17 febbraio 2011 @ 10:25 pm

    ciao a tutti! secondo voi posso accompagnarla con della panna montata o sarebbe troppo?

  41. Comment di Paola — 19 febbraio 2011 @ 3:14 pm

    Ciao Misya…. complimenti, il tuo sito è davvero unico (per una come me che non sa cucinare, le ricette con le foto sono il massimo…). Ho fatto la marquise ed è SPETTACOLARE!!!! Vorrei solo chiedere un consiglio: per poterla rendere “croccante” cosa potrei metterci dentro?! Avevo pensato a dei cereali al cioccolato, ma credo si ammorbdirebbero, non rimarrebbero croccanti; cosa ne pensate di quelle cialde (sbriciolate) che si usano per il gelato? se non sbaglio, quelle non dovrebbero ammorbidirsi…..

  42. Comment di Antonella — 9 marzo 2011 @ 12:02 pm

    Ciao,qualche giorno fa ho fatto la tua marquise al cioccolato,ed è venuta buonissima,anche se ho apportato qualche piccola modifica…ho aggiunto anche gli albumi montati a neve e del caffè solubile,e diminuito la dose della panna,inoltre ho utilizzato uno stampo rotondo e come base burro e biscotti (quella che si usa per il cheesecake),infine ho decorato con riccioli di cioccolato bianco…buonissima…ti lascio qualche foto..un bacio e grazie ancora :D
    http://img194.imageshack.us/i/tortamousse031.jpg/
    http://img571.imageshack.us/i/tortamousse037.jpg/
    http://img195.imageshack.us/i/tortamousse036.jpg/

  43. Comment di Anisya — 10 aprile 2011 @ 2:29 pm

    mi salvi ogni volta!!

  44. Comment di maryc — 19 aprile 2011 @ 8:54 am

    ieri sera ospiti improvviasi a cena. …in 15 minuti preparato…è venuto un po’ piu’ basso del tuo x lo stampo piu’ grande che ho usato..direi che è un otttimo salva dolce dell’ultimo minuto!!!!!!;)

  45. Comment di lucrezia — 7 giugno 2011 @ 2:56 pm

    domenica scorsa ho preparato questo dolce e andato a ruba ed il giorno dopo era ancora ottimo ,domenica prossima ,sarà il compleanno di mio figlio ,e mi è stata chiesta di rifarla , con affetto grazie

  46. Comment di lucrezia — 12 giugno 2011 @ 3:39 pm

    Misya oggi ho rifatto ancora il tuo dolce Marquise ,le foto le ho postate su fb ti ringrazio ancora per la ricetta ottima

  47. Comment di maria — 24 luglio 2011 @ 10:02 am

    fatta…. l’impasto del cioccolato era un pò duretto non so perchè… cmq ora è in frigo… speriamo bene :-D

  48. Comment di marisa — 20 settembre 2011 @ 12:47 pm

    scusate ma bisogna infornarla o mettela in frigo? c’è scritto frigo ma poi dice “sfornata”….quindi si cuoce?

  49. Comment di denilla — 31 ottobre 2011 @ 8:33 am

    Ciao Misya, l’ho fatta ieri, buonissima! Questa ricettina era in lista tra le mie preferite da parecchio tempo, sai? Finalmente l’ho fatta!!!
    La prossima volta però raddoppio le dosi :D

  50. Comment di Licia — 30 novembre 2011 @ 9:41 pm

    Ciao Misya volevo sapere quanto tempo puo stare fuori dal frigo??
    fammi sapere grazie e complimenti!!! :))

  51. Comment di maria — 2 dicembre 2011 @ 7:44 pm

    @ marisa: credo vada in frigo, dice “appena sforMato”. Invece, la panna per i dolci è quella fresca? grazie mille!!!

  52. Comment di marisa — 2 dicembre 2011 @ 8:01 pm

    quindi le uova sono crude

  53. Comment di Layra — 5 febbraio 2012 @ 9:18 pm

    Mmmmmm sara’ sicuramente buoniissima questa torta!! La faro’ x san valentino….. E ho anche lo stampo a cuoreeeeee !! Ottimo suggerimento!

  54. Comment di Angy — 13 febbraio 2012 @ 5:53 pm

    ciao,vorrei farla per domani,ma ho un dubbio..bisogna metterla nel forno? rispondete per piacere

  55. Comment di Layra — 14 febbraio 2012 @ 12:44 pm

    No nn va in forno! Va messa in frigo x due ore.

  56. Comment di Laura — 14 febbraio 2012 @ 12:48 pm

    L’ ho preparata x stasera! Mmmmm nn vedo l’ora di assaggiarla!

  57. Comment di Angy — 14 febbraio 2012 @ 1:37 pm

    Grazie

  58. Comment di Angy — 14 febbraio 2012 @ 2:18 pm

    ma è possibile che mi 2 tuorli con lo zucchero escono male =(

  59. Comment di lucia — 14 febbraio 2012 @ 3:59 pm

    ciao Misya, vorrei kiederti ma l’impasto e cosi morbido ? oppure sono io ke nn la sò fare?…….( sn io sicuramente hihihhi) oppure devo sperare ke in 2 ore si indurisce 1 pò……ma il gusto è speciale, fantastica,buonissima , vuol dire ke la mangierò col cucchiaino ahhahahhah ciao grz mille sei fantastica .

  60. Comment di Viviana — 20 febbraio 2012 @ 12:04 pm

    Ciao Mysia…innanzitutto voglio farti un milione di complimenti…sono sposata da 8 mesi e tutte le mie cenette intime o con parenti/amici sono riuscite sempre bene grazie a te!!!!……l’unica cosa che non mi è venuta bene per niente però è stata questa torta…..io ho montato 2 tuorli con lo zucchero..ma non mi è venuta la crema che è venuta a te…ma nn dovrei montare tutto l’uovo??…lo zucchero non si è sciolto ed il risultato era troppo dolce!!…peccato..ho seguito tutto alla lettera…nn so cos’ho sbagliato… peccato! bacio

  61. Comment di Daniela — 13 marzo 2012 @ 10:36 pm

    Marquise al cioccolato buonissima. E’ piaciuta anche a mio figlio che ne ha mangiate due fette, di solito snobba le mie torte per le merendine, e anche a mio marito che non ama i dolci. Io l’ho messa in uno stampo di silicone da 18cm spolverata con del cacao e si e sformata benissimo. La prossima volta provo a mettergli una base di biscotti tipo savoiardi imbevuti nel caffe’ .daniela

  62. Comment di ylenia_r — 24 maggio 2012 @ 2:12 pm

    ma la variante al cioccolato bianco è possibile farla? o viene troppo nauseante? xke al mio ragazzo piace da morire il galak, per intenderci!

  63. Comment di Titty — 12 giugno 2012 @ 6:10 am

    Ma comeee??? … Io ho fatto un fiasco con questa ricetta …eppure l’ho seguita alla lettera …schifo :(

  64. Comment di Serena — 12 ottobre 2012 @ 4:57 pm

    Buonissima e super veloce.Più buona se mangiata almeno dopo 6 ore e anche il giorno dopo.

  65. Comment di Mery.B. — 16 gennaio 2013 @ 3:23 pm

    Spettacolareeeeeee!!!!!!!!!!!!!pero’ la dose e’ meglio farla a doppio!xke’ e’ veramente poca questa!!!buonissima comunqueeeeee

  66. Comment di elena_maxim — 14 febbraio 2013 @ 4:36 pm

    L’ho preparato oggi! Squisito!

  67. Comment di Katia — 22 febbraio 2013 @ 12:03 am

    Ciao a tutti… vorrei sapere se è possibile sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato al latte o bianco!! Grazie a chi risponderà

  68. Comment di Mery.B — 25 febbraio 2013 @ 7:51 pm

    Ciao Katia….Si credo di si….Tanto qualsiasi tipo di cioccolato metti sara’ di sicuro buono!io l’ho fatto come porta la ricetta ed e’ buono gia’ cosi’!!!!Facci sapere se lo provi con altri tipi di cioccolato…:-)

  69. Comment di Valentina — 12 marzo 2013 @ 10:51 am

    ciao!!Ascolta volevo fare questo dolce ma mi chiedevo se è necessario capovolgerlo…non potrebbe essere un dolce al cucchiaio e quindi farlo nello stesso stampo dove si fa il budino? Grazie

  70. Comment di claudia — 20 maggio 2013 @ 4:18 pm

    La mia è venuta molto + chiara…anche se ho rispettato le dosi!!! :(
    ora si sta raffreddando…spero che sia buona lo stesso!!!

  71. Comment di claudia — 22 maggio 2013 @ 12:39 pm

    E’ davvero buona!!! proprio un’ottima ricetta xkè è veloce e facile da preparare!! :D
    l’unica pecca è ke nn ho foderato lo stampo di alluminio cn la pellicola….ma l’ho imburrrato….ed anke se ho passato lo stampo in acqua tiepida….ho sudato 7camicie x versare la marquise nel piatto e un po’ si è rovinata!!! :(
    qlla ke invece ho preparato nello stampo di silicone si è sganciata subito ed rimasta integra!!! :)

  72. Comment di Francesca — 24 maggio 2013 @ 8:46 am

    Ciao a tutti!!!sono nuova del blog…e volevo farvi innanzitutto i complimenti perchè è davvero carinissimo…e poi volevo chiedervi se faccio la marquise il sabato mattina per la domenica…può rimanere in frigorifero così a lungo o si rovina???
    Grazie!!
    ciaooo

  73. Comment di eiasu — 18 agosto 2013 @ 5:08 pm

    La marquise l’avrò fatta una ventina di volte,
    è facilissima e straordinariamente buona e gustosa,
    grazie Misya!
    Una volta per coincidenza ho dovuto congelarla e ho
    scoperto per caso che tenendola in freezer
    diventa più consistente e ancora più deliziosa,
    da provare!
    ciao a tutti e tutte
    eiasu

  74. Comment di eiasu — 18 agosto 2013 @ 5:08 pm

    @Francesca nessun problema !!!

  75. Comment di Paolita — 27 agosto 2013 @ 10:32 pm

    Io Mysia semplicemente TI ADORO!!!!!! Ho imparto a cucinare con le tue ricette!!! Non sapevo fare nulla ma proprio nulla! È grazie a te sono diventata una reginetta in cucina ;)
    Ma di tutte le ricette che ho fatto credo questa non mi sia venuta! È stata tre ore in frigo! Ma calcola che invece di un piattino l’ho messa dentro un bicchiere :( cosa ho fatto di sbagliato??? Cmq il sapore era ottimo e mio marito si è leccato le dita! ( scusa x il mio italiano, sono straniera)

  76. Comment di _rossella_ — 5 gennaio 2014 @ 5:44 pm

    @Alessia io l’ho fatta una prima volta con le quantità scritte da Flavia ed è venuta un pò bassina, poi l’ho riproposta con le quantità raddoppiate ed è venuta benissimo ^_^

  77. Comment di virna — 12 febbraio 2014 @ 2:44 pm

    ma se metto la carta da forno non è meglio??

  78. Comment di virna — 12 febbraio 2014 @ 2:46 pm

    @Paola secodo me potresti metterci delle granelle di noci o nocciole..

      
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