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Sformato di verdure

Buongiorno a tutti, le mie giornate stanno scorrendo velocissime, fare la mamma e’ davvero impegnativo ma per fortuna Elisa , almeno per adesso, e’ un angioletto, la notte si sveglia ogni 3/4 ore per fare la pappa  e di giorno quando e’ sveglia ama stare in braccio mentre io sono al pc (come adesso) o si riposa dormendo accucciolata sulla mia pancia, ma sta tranquilla anche nel suo port enfant dove fa versetti e giochicchia sgambettando e muovendo le manine, così mi lascia anche  il tempo per cucinare qualcosina da postare sul blog 😉
La ricetta di oggi e’ quella di uno sformato di verdure di stagione grigliate, farcite con provola e parmigiano, un piatto unico colorato e davvero delizioso che ho preparato l’altra sera per cena e che ha trovato i consensi di tutti. Come verdure ho utilizzato patate, zucchine, melanzane e peperoni e oltre alla bontà ho ottenuto un effetto cromatico davvero carino da vedere che da al piatto una marcia in più. Auguro a tutti voi una splendida giornata, io nel frattempo mi cucciolo un pò la mia stellina, bacibaci :**

Ingredienti per uno stampo da 30 cm:
3 patate
2 zucchine
1 melanzana
1 peperone
300 gr di provola
50 gr di parmigiano
1 uovo
50 ml di latte
sale
pepe
olio

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 min

Come fare lo sformato di verdure

Bollite le patate per 15 minuti circa, pelate le patate e tagliatele a fettine sottili circa 3 mm
Arrostite il peperone, quindi eliminate la pelle, e privatelo del picciolo , dei semi e dei filamenti bianchi e tagliatelo a falde.

Mondate le zucchine e la melanzana e tagliatele a fette di longitudinali di circa 3 mm

Arrostite le verdure su una piastra e mettete da parte.

Rivestire lo stampo da plumcacke con della carta forno bagnata e strizzata e ungetela con un po’ d’olio.

Sul fondo dello stampo, iniziate a posizionare uno strato di patate,salare e pepare.

Adagiate le zucchine e ricoprire con la provola e il parmigiano.


Aggiungere uno di peperoni e poi uno di melanzane, salate e ricoprite con provola e parmigiano.

Continuate alternando tutte le verdure.
Terminate lo sformato con uno strato di patate, salate e pepate.Versare l’uovo battuto con il latte, sale e pepe, cospargete con il restante parmigiano.

Infornate lo sformato di verdure a 180° e cuocere per 40 minuti circa.

Lasciar intiepidire prima di capovolgere lo sformato di verdure su un piatto da portata.

Tagliare a fette e servire in tavola.

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70 commenti alla ricetta

Sformato di verdure
  1. Erica Trento — 15 settembre 2011 @ 8:54 am

    Ciao Flavia! Un bacione e un abbraccio a te e alla piccola! Anch’io in questo momento sono al PC con Giulia, la mia stellina di 3 mesi, in braccio :) devo dire che “era” un angioletto.. adesso che e’ piu’ autonoma e alla scoperta del mondo mi fa sudare 7 camicie.. non oso pensare a quando sara’ in grado di muoversi!!
    Complimenti per la ricetta, mi dai continui spunti per preparare piatti nuovi e sfiziosi 😉
    Un abbraccio alla tua stellina e a te, supermamma!!

    Erica&Giulia

  2. claudia — 15 settembre 2011 @ 9:02 am

    Buongiorno….deve essere delizioso questo sformato nei prossimi giorni lo provero’ sicuramente…..e’ un modo carinissimo anche per far mangiare delle ‘sane verdure’ ai miei ragazzi!!!! Grazie perche’ le tue ricette sono sempre facili da eseguire e tu le spieghi in maniera davvero accessibile a tutti, anche per chi -come me- non e’ una gran cuoca. Ieri ho preparato i cookies….pensavo fosse una cossa difficilissima da fare e invece…in meno di 40 minuti sono venuti dei biscotti buonissimi…..ci sono dei giorni in cui mi alleggerisci il pensiero di dover metter su pranzo e cena!!!! Augurissimi per la tua bimba….CIAO

  3. raffaella — 15 settembre 2011 @ 9:07 am

    Deve essere davvero buona qst ricetta e nemmeno tanto grassa,visto che devo pensare sempre alla linea.Oggi compero gli ingredienti e la proverò subito.Grazie x le tante idee che mi dai e baci a te e alla tua piccola Elisa.

  4. Fede92 — 15 settembre 2011 @ 9:10 am

    Complimenti Flavia! Com’è che le tue ricette sono sempre una più buona dell’altra? Oggi ho appreso la bellissima notizia e quindi ne approfitto per farti i migliori auguri per la piccola Elisa! Sarai sicuramente una mamma fantastica! Mi sono emozionata leggendo quello che hai scritto dopo il parto… Un bacione a voi!

  5. flo — 15 settembre 2011 @ 9:15 am

    Siete meravigliose, mi fate una tenerezza!!! stupendissime!! grazie per le tue ricette!!*kiss

  6. Sammy — 15 settembre 2011 @ 9:15 am

    Goditi la tua polpettina e quasti momenti perchè volano….questa ricetta è molto invitante, lo proverò sabato (ho amici a cena),ieri sera ho fatto i timballini di melanzane e pasta buonissimi….ti mando un bacio a te ed Elisa a presto Sammy…

  7. Rosita89 — 15 settembre 2011 @ 9:19 am

    Buongiorno
    Che bella la piccola Elisa, una vera principessina eheh
    Complimenti per la ricetta casca proprio a fagiUolo, visto che,ho verdure in casa…grazie cara sei fantastica :-)
    P.S. Auguroni anche a te Erica per la tua bambolina!
    Un bacio Ciao Ciao

  8. romina — 15 settembre 2011 @ 9:25 am

    …come sempre grazie! xchè tar i tuoi mille impegni riesci a trovare tempo x noi…grazie grazie! ah…volevo dirti…siamo agli scoccioli…ormai sono una quasi zia…questione di una ventina di giorni…vorrei che volassero…un bacione grande belle donnine!!!

  9. Cristina — 15 settembre 2011 @ 9:53 am

    Non so perchè ma ho un’avversione per gli sformati.. questo però mi stuzzica, forse è ora di provare..
    (Brava Elisa, continua così, così la mamma ha tempo per postare belle ricettine;-)

  10. Naria — 15 settembre 2011 @ 10:21 am

    L’aspetto è davvero invitante…..immagino il sapore….!Complimenti, come al solito, per la tua instancabile attività!Complimenti anche alla piccola Elisa che per il momento non affatica la sua mamma!A proposito,dimenticavo:la caprese al limone è venuta una MERAVIGLIA!!!!Baci

  11. Chiara — 15 settembre 2011 @ 10:32 am

    Mamma mia ci credo che ha avuto successo questo tortino, è colorato e sicuramente ottimo da mangiare!! Un bacione a te e alla piccola dolce Elisa!

  12. fanny — 15 settembre 2011 @ 11:06 am

    complimenti ,per questa ricettina davvero molto invitante.Un bacione a te e alla piccolina

  13. Valentina — 15 settembre 2011 @ 11:39 am

    Ciao!…sono entrata per la prima volta nel tuo sito e devo dire che è stupendo!!!mmm… e questo sembra buonissimo!!! Lo proverò nel WE!!!
    Io sono nuova nel mondo blog…se ti va viemini a trovare…
    Buona giornata
    Valentina

  14. fiorella — 15 settembre 2011 @ 11:39 am

    ma è una delizia questo sformato ed è bello sentirti raccontare la tua avventura da mamma…baci!!!

  15. Erika90 — 15 settembre 2011 @ 11:47 am

    Rimango stupita di come riesci a destreggiarti con la casa, con la bambina, con il blog in modo perfetto!! complimenti Flavia, sei veramente bravissima!! E questo sformato dev’essere buonissimo…lo proverò la prossima domenica!

  16. ori71 — 15 settembre 2011 @ 12:12 pm

    Mamma che acquolina che mi fai venire. Deve essere davvero buonissimo. Segno gli ingredienti e domani….. sformato!!!!!!
    Un bacione e a presto
    PS: Mi associo a Rosita per gli auguri a Erica :)

  17. MILENA — 15 settembre 2011 @ 1:01 pm

    Scusa l’ignoranza…ma cosa intendi per provola??? Quella cche trovo qua come provola è quella stagionata…questa mi pare simile alla mozzarella….è tipo pizzottella la tua provola???
    Baci a te e ad Elisa…

  18. Marisa — 15 settembre 2011 @ 1:06 pm

    ciaoooooo Misya..sei super…i timballini di pasta e melenzane…buonissssssssimi…questa ricetta mi piace (amo le verdure)..ciaoooooo un bacione a Elisa e un abbraccio affettuoso per te ciaooooooooo

  19. Alice88 — 15 settembre 2011 @ 1:09 pm

    Ma che bella questa ricettaaa :) buonissima!! cmq sei veramente brava a gestire tutto (la piccolina, il blog…) complimenti! e poi deve essere davvero bello fare la mamma, speriamo arrivi presto anche per me la bella notizia 😀 baci a tutte e due

  20. apina — 15 settembre 2011 @ 1:14 pm

    ciao flavia, che bella l’idea della piccola elisa tra le tue braccia mentre posti le tue ricette!! Che bello il tuo blog, per me é un periodo un po così e leggere le tue ricette, le tue belle esperienze con elisa mi rilassa!!

  21. alice — 15 settembre 2011 @ 1:48 pm

    hai una bimba buonissima…buono questo sformato

  22. Flavia — 15 settembre 2011 @ 2:05 pm

    uff io non riesco mai a spellare il peperone !! dove sbaglio? dimmi bene come fare per favore…….grazie

  23. Erica Trento — 15 settembre 2011 @ 2:06 pm

    @Rosita e @Ori71: grazie per gli auguri per la mia stellina, siete veramente carinissime :) e poi tanti complimenti a Flavia e ad Ivano, Flavia e’ veramente una supermamma a riuscire a star dietro a bimba, famiglia e al blog!! Tornando alla ricetta, dovro’ cimentarmi nell’esecuzione di questa ricetta.. davvero invitante!!

  24. Monia — 15 settembre 2011 @ 2:10 pm

    Davvero complimenti;dev’essere buonissima e devo sbrigarmi a farla prima che tutte le verdure finiscano!qui’ sembra ancora Agosto e onestamente inizia mancarmi il freddo e il fuoco acceso in casa…bellissimo blog!io sono nuova e col pc nn molto pratica e nn so’ come aggiungere tutte le belle immagini che vedo in giro(compreso qui’da te)ce la faro’ mai???? boh x ora pubblico e ripubblico :-))) ti aspetto da me magari prendiamo un caffe’ virtuale!baci baci

  25. Rosa PN — 15 settembre 2011 @ 2:34 pm

    ciao flavia!che buona questa ricetta….ci vorra’ un po’ di tempo per preparare le verdure…ma sicuramente ne vale la pena!e’ bellissimo avere i bimbi in braccio soprattutto quando sono cosi’ piccoli e teneri…ma ti do un consiglio:nn farla abituare altrimenti non ne potra’ fare piu’ a meno…non fare il mio errore!Il mio voleva sempre stare in braccio e riuscivo a fare poco in casa! 😉 un bacione a te e alla tua stellina!

  26. simona — 15 settembre 2011 @ 6:23 pm

    Che bello Misya!!! Sono veramente contenta per voi che tutto proceda bene. Avete proprio un angioletto!!!Che brava!!! Bella ricetta anche questa, deliziosa e facile da fare…ciaociao e un bacino alla piccolina…..

  27. Terry — 15 settembre 2011 @ 7:04 pm

    Buono e davvero invitante questo sformato, i suoi colori invitano ancor più a prepararlo…e poi adoro le verdure che ci hai messo, in special modo le zucchine…un bacino ad Elisa

  28. Jessica — 15 settembre 2011 @ 7:19 pm

    ooooo ke amore di bimba! *-* da come la descrivi è proprio un angioletto!!!…dev’essere tenerissima vedersela accucciata in braccio… ^-^ sono davvero contenta x te…hai un bimba meravigliosa, un marito ke ti adora e ke è e sarà sempre vicina a te, riesci anke a ritagliarti del tempo x la tua passione x la cucina(x adesso XD xkè le esigenze della bimbe non sono molte) ed a postare anke le ricettine x noi!!! =) ma tranquilla quando non potrai ti capiremo…prima viene la tua stellina! =D
    Tornando alla ricetta..è trp invitante…forse xk a me piacciono le verdure e amo tutte le cose sfiziose con qst’ultime!…da provare sicuramente… 😉
    A presto bacioni =)

  29. Vale_Berlin — 15 settembre 2011 @ 7:50 pm

    Prima di tutto un bacetto alla polpettina :)
    Poi una domanda scema: dal momento che io la sera non mangio carboidrati, a qualcuno viene in mente con cosa potrei sostituire le patate, se ‘sta meraviglia verdurosa me la volessi sbaffare a cena?

  30. Claudia — 15 settembre 2011 @ 8:44 pm

    SEI LA NUMBER ONE!!!!!

  31. Roberta — 15 settembre 2011 @ 9:50 pm

    Cara Flavia, che gioia che mi hai dato oggi: appena ho aperto la nuova ricetta ho guardato tra gli ingredienti ed ho visto che non c’era il glutine. Ho quarant’anni ed ho appena scoperto di essere celiaca. Questo comporta rinunciare a tante cose e, soprattutto, a tante tue deliziose ricette. Vabbè proverò a farle con ingredienti glutenfree. Grazie ed un bacio alla cucciola

  32. Marika — 15 settembre 2011 @ 11:46 pm

    caraaaaa la polpettina deve essere uno splendore bella come il sole.Sono molto contenta per te che Elisa è cosi buona,tu pensa la mia patatina a 2anni e vedi a che ora sto postando sul blog??be queste sono le uniche ore libere che ho….ho santa pace(comunque goditela adesso,dopo,domani per sempre tutte le età sono una meraviglia)tornando alla ricetta mmmm che bontà,l’altra sera ho fatto il vitello tonnato……un sucessone.Grazie Flavietta e un bacino alla piccolina!!

  33. SimoCuriosa — 16 settembre 2011 @ 7:20 am

    per esperienza ti dico che per i bimbi: il buongiorno si vede dal mattino! io il mio ha sempre dormito e comincio dopo solo un mese a dormire quasi tutta la notte…!!
    per quanto riguarda questo sformato è uno spettacolo! però devo trovare un’alternativa ai peperoni perchè dalle mie parti un garbano a tutti..!magari basta fare uno strato in più di zucchine..

  34. cinzia — 16 settembre 2011 @ 7:26 am

    Bravissima Misya… i tuoi piatti sono sempre semplici e alla portata di tutti anche di una come me che non è un asso in cucina ma lo sta diventando grazie al tuo sito!!!!

  35. Misya — 16 settembre 2011 @ 9:29 am

    Beh ragazze per il momento ho il supporto dei miei genitori e di mio marito che sta lavorando mezza giornata. La vera sfida inizierà oggi quando saremo da soli io e mio marito e inizierò a lavorare e andare avanti e indietro con la piccola, poi vi dirò 😉

  36. Arianna — 16 settembre 2011 @ 10:37 am

    Ottimo! Ha un aspetto veramente squisito, complimenti come sempre!!! Quasi quasi lo provo questa sera, mi hanno appena regalato una eccellente provola affumicata!
    Sono sicura che la principessina di casa sarà comunque un angioletto con una mamma così…e sicuramente una buon gustaia con tutti i manicaretti che preparerai quando sarà più grande! 😛

  37. leti — 16 settembre 2011 @ 10:44 am

    Carissima,
    è vero quel che dici, è proprio impegnativo un piccolo cucciolo, ma quanta tenerezza. Quasi quasi ti invidio e ripenso alla mia “cucciola” che ora ha 12 anni e le coccole le chiede lei, ma non posso “strapazzarmela” più come vorrei.
    Vedrai quante soddisfazioni, anche preoccupazioni sì, però è bellissimo vederli crescere.
    Grazie ancora per le tue ricette
    Leti

  38. anna rita — 16 settembre 2011 @ 11:03 am

    per iniziare tanti auguri a te e alla cucciolina!!! e complimenti!!! con una bimba di pochi giorni riesci a metter su ste meraviglie!!! quando ho avuto il primo bimbo, dopo la partenza di mia mamma che era accorsa in aiuto, molte volte abbiamo mangiato panini e pasta in bianco!!! 😀
    questa ricettina me la salvo, ma penso di eliminare le zucchine perchè così grigliate non le gradisco molto.
    complimenti di nuovo e un bacetto alla piccolina!!! :*

  39. apina — 16 settembre 2011 @ 12:20 pm

    eih flavia vedrai che ci riuscirai!! Forse all’inizio sarà un po complesso ma sono sicurissima che troverai il modo di organizzare tutto per benino!! Un bacio grande grande a te e la piccola stellina!

  40. lauretta — 16 settembre 2011 @ 1:04 pm

    mi raccomando flavia, riposati…
    grazie che pensi a noi ma approfitta dei momenti di pace di elisa per tirar su le gambe e far…niente!!
    un abbraccio

  41. Roberta — 17 settembre 2011 @ 11:10 am

    mmmm… ke bontà!!! nei prossimi giorni lo devo assolutamente fare!!!
    un bacio alla piccola elisa

  42. Jessica — 17 settembre 2011 @ 1:54 pm

    Questo piatto ha un’aspetto davvero delizioso… Lo proverò sicuramente.. dai un abbraccio alla tua bambina e una buona giornata anche a te!!

  43. rosanna — 18 settembre 2011 @ 9:56 pm

    Fatto questa sera, davvero ottimo!
    Brava Flavia sei proprio una forza.
    Rosanna

  44. Thefra — 20 settembre 2011 @ 9:30 am

    da fare…sicuramente!!

  45. taced di handmadecreativity — 20 settembre 2011 @ 9:50 pm

    ciao misya…. ricetta provata stasera e mangiata tutta (buona parte da me): veramente facile e gustosa, grazie.
    ciao, taced
    ps: mi ero persa la nascita della tua piccina: congratulazioni!
    riciao
    taced

  46. Brunella — 21 settembre 2011 @ 9:54 am

    Fatto ieri sera e finito subito! Buonissimo!!!

  47. Rossella — 21 settembre 2011 @ 12:09 pm

    Ciao Flavia! ieri ho testato questa ricetta…DIVINA!!! a mio marito è piciuta tantissimo!!! grazie di tutto ed ancora auguri x la picccola Elisa!!

  48. Maria — 22 settembre 2011 @ 8:30 am

    Lo farò stasera ma senza peperoni (perchè non ne ho!!!) Baci a tutte, in particolare a Elisa!

  49. LIDIA — 26 settembre 2011 @ 4:46 pm

    ANCH’IO l’ho fatto già due volte. Ieri a pranzo è stato un successone… bell’effetto cromatico e buonissimo!! che genio che sei!!! da quando ho scoperto questo blog mi diverto ancora di più a cucinare. peccato che ho poco tempo ma sono ricette talmente invoglianti che spesso mi ci metto la sera, dopo cena, tanta è la voglia di provarle!!!

  50. Cocorì — 27 settembre 2011 @ 2:54 pm

    siccome sono a dieta (sigh!) la proverò sostituendo la provola con la certosa, eliminando il latte, e andandoci molto piano con l’olio e il parmigiano…vi dirò come risulta!
    Ristrettezze dietetiche a parte…Misya sei grande! Questa ricetta sembra supergustosa!

  51. Cocorì — 29 settembre 2011 @ 8:26 am

    Provato…e che dire??anche in versione “light” il risultato è stato una squisitezza (e non ho nemmeno dovuto aggiungere latte o altro). E che soddisfazione sapere che c’erano giusto un cucchiaio d’olio e una spruzzata di parmigiano sopra…Misya, rendi sfiziosa anche la dieta…Grazie!

  52. diana — 30 settembre 2011 @ 6:17 pm

    bn molto, bn ti seguo da parekkio e le tue ricette sono straordinarie,volevo kiederti ma la paella??????????????

  53. giò — 2 ottobre 2011 @ 11:08 am

    Colorata e originale ricetta. Ti faccio i miei più felici auguri per la tua bimba. Le hai dato un nome bellissimo..

  54. giovanna — 2 ottobre 2011 @ 2:16 pm

    Ciao Misya oggi ho cucinato il tuo sformato è venuto davvero buono…io oltre alla mozzarelle ho aggiunto anche della provola affumicata.Davvero una bella ricetta coplimenti e grazie!

  55. Robi — 2 ottobre 2011 @ 4:48 pm

    Eccezionale, davvero!!!

  56. Rosita89 — 5 ottobre 2011 @ 12:53 pm

    Ho appena finito di mangiare il tuo sformato, è uscito veramente buono ma la prossima volta friggerò le melanzane e le zucchine ehehehe
    Grazie cara :-) un bacio alla piccolina ciao ciao

  57. Greta — 12 ottobre 2011 @ 7:42 pm

    L’aspetto è davvero invitante! grazie

  58. Viviana — 13 ottobre 2011 @ 5:18 pm

    Ciao cara, lo proverò in questi giorni sembra davvero buono…complimenti

  59. salvatore — 14 ottobre 2011 @ 6:13 pm

    ciao prima di assaggiarla gia ti diro’ ke e super questa parmiggiana ti faccio i complimenti per la ric brava

  60. very — 7 novembre 2011 @ 7:41 pm

    ciao Misya… sono una tua fan è da tanto che seguo le tue ricette,nè ho provato tantissime fino a ieri che avevo ospiti per pranzo ho fatto degli antipasti che ho preso da te! come le girelle fredde farcite,le uova tonnate,e i bon bon di philaderphia, mi hai fatto fare un figurone grazie tante sei veramente bravissima a spiegare le ricette,anche questo sformato di verdure sarà buonissimo sicuramente molto presto lo proverò! Auguri per la tua bimba,ti sto scrivendo solamente adesso perchè mi sono registrata solo ora grazie ad un’amica che mi ha aiutata ha fallo io sono negata con il computer buana cena a presto ciao

  61. Marianna — 28 giugno 2012 @ 1:48 pm

    Appena divorato! fatto ieri sera è ancora più buono oggi..
    Io ho messo la provola affumicata e niente uovo , solo olio e sale anche sull’ultimo strato! Ottimo piatto unico, non troppo calorico e da mangiare anche freddo :)

  62. Gina — 2 agosto 2012 @ 12:45 am

    Ho preparato questo sformato di verdure sabato sera x una cena tra amici…davvero buono…un modo diverso per proporre le verdure!!!Grazie Misya per le tue ottime ricette!!!!Gina

  63. ellen — 21 maggio 2013 @ 2:39 pm

    ciao a tutte! ho provato questa ricetta ma il risultato non è stato come speravo. Le patate sono rimaste crude e complessivamente il piatto non era molto saporito (forse dovevo condire di più le verdure). Inoltre al momento del taglio non stava in fetta…

  64. Roberta — 20 gennaio 2014 @ 8:18 pm

    Ciao! È possibile mettere solo il latte al posto dell’uovo? Oppure cosa mi consigli di fare per non mettere l’uovo?
    Grazie!

  65. Misya — 21 gennaio 2014 @ 11:18 am

    @Roberta L’uovo serve a compattare e rendere croccante la parte superiore, se non ti piace puoi anche non metterlo, magari spennella solo con un po’ d’olio e una velo di parmigiano grattugiato 😉

  66. Alessia — 18 luglio 2015 @ 12:14 pm

    Ciaoooo mi è sorto un dubbio….l olio serve solo per ungere la carta forno giusto?negli strati non c’è ne va?

  67. Alessia — 19 luglio 2015 @ 9:16 am

    Cara flavia nonostante il dubbio ieri sera lo preparato e che dire buonissimoooo

  68. Misya — 20 luglio 2015 @ 9:35 am

    @Alessia Sì, l’olio è solo per ungere la carta forno 😉 Comunque hai fatto benissimo a farlo, e sono contenta che vi sia piaciuto!!

  69. Alessia — 20 luglio 2015 @ 1:47 pm

    Piaciuto????lo abbiamo divorato…..grazie a te invece per tutte le tue ricette

  70. Misya — 20 luglio 2015 @ 5:36 pm

    @Alessia Ahahah! Prossimamente penso di postarne un’altra versione… 😉

      
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