Le polpette di zucca sono il mio ultimo esperimento per far apprezzare la zucca a casa mia, ho aggiunto anche un pezzetto di formaggio al centro di ogni polpetta per dare ancora più sapore ed un cuore filante. Ho fatto anche la prova cuocendo le polpette sia fritte in padella che al forno così da accontentare anche chi e’ a dieta e cerca una ricetta light ed in entrambe i modi sono state apprezzate. Ora vi saluto e vi lascio alla mia ricetta per preparare le polpette di zucca, se le provate fatemi sapere se vi sono piaciute ;) vi auguro una buona giornata, a più tardi

Ingredienti per 12 polpette:
700 gr di zucca
2 cucchiai di parmigiano
3 o 4 cucchiai di pangrattato
1 uovo
50 gr di asiago
sale
pepe

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora + 30 minuti in frigo

Come fare le polpette di zucca

Pulire la zucca
Tagliate a spicchi la zucca e disponetela su una placca ricoperta di carta da forno e cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti rigirando gli spicchi a metà cottura.

Trasferite la zucca in una ciotola e con i rebbi di una forchetta schiacciatela fino a ridurla in una purea. Aggiungere il parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato l’uovo, sale e pepe

Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile aggiungendo un altro cucchiaio di pangrattato se serve


Prelevate un po’ d’impasto con un cucchiaio e formate delle polpettine, al centro di ogni polpetta di zucca aggiungete un quadratini di asiago


Quindi richiudete a formare delle polpette.Passatele nel pangrattato e mettetele in frigo a rassodare per 30 minuti

Friggete le polpette in abbondante olio caldo finchè non saranno ben dorate e poi fatele scolare su carta assorbente oppure cuocetele in forno per 20 minuti a 180°

Servite le polpette di zucca ben calde

polpette di zucca

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Polpette di zucca
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62 commenti alla ricetta

Polpette di zucca
  1. Comment di SILVIA — 15 gennaio 2013 @ 11:06 am

    Io adoro la zucca !!! Credo che proverò a cimentarmi con questa ricetta, il mio bimbo mangia verdura solo sotto forma di polpette o zuppa…grazie mille per l’idea

  2. Comment di lisa — 15 gennaio 2013 @ 11:13 am

    Buongiorno a tutte, che strano non trovare ancora nessun commento…
    è da tempo che non scrivo ma ti leggo tutti i giorni misya e ovviamente sperimento spesso le tue ricette tutte riuscitissime… Ho una curiosità, se non sono indiscreta, pensavo che il tuo lavoro fosse questo di scrivere nel blog invece mi sembra di capire che tu abbia un altro lavoro….
    Un saluto affettuoso a tutte voi

  3. Comment di lisa — 15 gennaio 2013 @ 11:16 am

    Ops Silvia ha fatto prima di me ad inviare il commento… ciao Silvia

  4. Comment di Annamaria 83 — 15 gennaio 2013 @ 11:17 am

    L’ultima foto è spettacolare,quel cuore filante è invitantissimo :-D !!!!!!!! che dire..grazie per l’idea,potrebbe essere un modo per far mangiare la verdura alla mia pulcetta e visto che le piacciono le polpette di carne e pane……..chissà che non le piaccia anche questa versione ;-) BACIONI!!!!!!!!!!!!

  5. Comment di frilly — 15 gennaio 2013 @ 11:25 am

    Ciao Flavia, anche se non amo molto la zucca xò queste polpette mi ispirano milto, infatti appena ho rieco a comprarla le proverò,soprattutto x la gioia di mio marito.Buona giornata a tutte e baci ad Elisa

  6. Comment di romina — 15 gennaio 2013 @ 11:28 am

    ciao bella! io sai non amo particolarmente la zucca, ad un primo assaggio si ma mi nausea facilmente non so mica xchè! cmq sai che condividerò sul profilo di mia mamma questa ricetta…lei mangia zucca in quantità industriali, sono certa te ne sarà grata!

    bacio…
    buona giornata!

    romy

  7. Comment di Ingrid — 15 gennaio 2013 @ 11:29 am

    Ho giusto una zucca e non sapevo cosa farci. Adesso ho la soluzione, grazie Misya :)
    Ragazze come va? E passata la stanchezza a me no :(
    Baci

  8. Comment di Simona — 15 gennaio 2013 @ 11:29 am

    Wow!!!!! nella mia collezione di ricette con la zucca, le polpette mi mancavano proprio!!!!
    Le proverò di sicuro!!!!

  9. Comment di Chiara — 15 gennaio 2013 @ 11:31 am

    Misya che bella idea, mi piacciono queste polpettine, assolutamente da rifare.. magari in forno :P bacioni

  10. Comment di Marzia — 15 gennaio 2013 @ 11:37 am

    Che buone Mis!!!! Che fame che mi fai venire!!!! :D

  11. Comment di Sammy — 15 gennaio 2013 @ 11:46 am

    Buongiorno Flavia,ma come ti vengono queste ricette….ne sai più del diavolo :)
    Queste polpette le devo provare (noi adoriamo la zucca)e poi la zucca sotto forma di polpette non ci avevo mai pensato!!!!x fortuna che ci sei tu,un baci a te e alla principessina e un bacio a tutte e dico tutte le mie amiche virtuali (non faccio nomi non vorrei dimenticare qualcuna,ho la testa nel pallone in questo periodo)Sammy….

  12. Comment di patty78 — 15 gennaio 2013 @ 12:05 pm

    x misya
    mmmmm molto invitanti queste popetteee,da fare al pi prestooooooo,dai una strapazzata di coccole a elisa da parte miaaaaaa,kisssssssssssssssssssssss

    x marisa
    ciao tesorooo,grazie x il pensieroooooo,saluti e baci anche a te !!!!!!!!!!!!!!!!!

  13. Comment di heidi — 15 gennaio 2013 @ 12:08 pm

    Ciao Misya, queste polpettine devono essere buone buone.
    Mi manca l’ingrediente principale ma appena recupero una zucca voglio proprio provare a farle. Sei sempre una fonte inesauribile di idee.

    Buona giornata cuochine, baci baci..

  14. Comment di Marianna — 15 gennaio 2013 @ 12:43 pm

    ciao! che belle queste polpettine, io ho zucca in quantità industriale e la sfrutterò di sicuro :)
    Possono essere cotte in forno secondo te o verranno secche?

  15. Comment di Jessica — 15 gennaio 2013 @ 12:43 pm

    FAVOLOSEEE!!…da provare assolutamente!bisogna solo procurarsi la zucca e sarà un gioco da ragazzi!!Grande come sempre Flavia!!….fantastico ke li posso fare anke al forno così evitiamo calorie in eccesso :P a presto, una bacione a tutte

  16. Comment di Rosaria — 15 gennaio 2013 @ 2:14 pm

    Ottima ricetta, soprattutto per quando mi rimane parecchia zucca e non so come consumarla. ;-)

  17. Comment di Marisa — 15 gennaio 2013 @ 3:24 pm

    ciaooooo ciaoooooo MISYA..mio marito ama la zucca, queste polpette devono essere deliziose..poi col formaggio che fila…buonissssssssssime…vedro’ di comprare la zucca e farli al piu’ presto per la gioia del mio maritino….ciaooooooo ti abbraccio e un bacino per la piccola ELISA ciaooooooo ciaoooooooooo qui -4° e’ tutto bianco di neve…e’ bellissimo…un megalattico abbraccio per tutte le mie MERAVIGIOSE AMICHE CUOCHINE…ciaooooooo ciaooooooo CTP ciaoooooooo ciaoooooo un saluto speciale ad AXELIA hai ragione qui in questo blog di MISYA si respira un’aria amichevole, familiare, speciale…poi si conoscono tante amiche speciali anche se virtuali …ma super speciali….benvenuta ..ciaoooooooooooo ciaooooooooo io sono una misa dipendente ciaoooooooooooooooooooo ciaooooooooooooooooooooooo

  18. Comment di minnie81 — 15 gennaio 2013 @ 3:53 pm

    Devono essere davvero squisite! E se poi si possono fare anche al forno… evviva! Grazie misya, hai sempre delle super ricette. ciao e buona giornata!

    Un saluto speciale a tutte le mie amiche cuochine:
    Patty78 (che bello leggerti di nuovo!! come stai cara??), Cri79 (baci baci carissima!), Ingrid (ciao cara, qui tutto ok.. e fortunatamente quest’anno non s’è ancora vista l’influenza.. ma credo che prima o poi arriverà anche il ns turno!! ;) un caro saluto a tutti!), Annamaria83, Maria75, Danielina (sono felice di sentire che i cuccioli crescono bene! Chissà quante coccole dalla nonna…! Un bacio a tutti e tre!), Maria Pia, Alessandra j (carissima, come va???), Apina (doppio bacio e abbraccio! tutto bene?), Daniela k, Robyde, Milù (ciao carissima, a quando il compleanno della tua princy? baci baci!), LaurettaG (baci carissima!), Sibel, Simocuriosa, Bibi (ci 6? tutto bene?), Marisa (anche qui da me è tutto bianco di neve… però siamo a -1° e nevica sottile sottile! ciao carissima e un saluto alla bellissima baviera!), Mariarosaria, Marika, Heidi, Sammy, Roby83, Frilly, Marzia… e a tutte quelle che sicuramente avrò dimenticato! baci baci!

  19. Comment di simona74 — 15 gennaio 2013 @ 4:21 pm

    Ma sai che mi intrigano molto Mis!!!! Quasi quasi faccio una sorpresa a mio marito, lui va matto x la zucca!!!!! Grazie grazie!!!!!! Anche i dolcetti di ieri sono una favola!!!! E i muffin al caffè con ciocco bianco son spariti subito!!!!Divini!!!!! ciaociao

  20. Comment di Axelia — 15 gennaio 2013 @ 6:41 pm

    @Marisa grazie mille… A presto baci 😊

  21. Comment di Daniela — 15 gennaio 2013 @ 11:13 pm

    @minnie 81: ciao, mia cara! Bacioni anche a te!!

  22. Comment di aria — 15 gennaio 2013 @ 11:33 pm

    non sai da quanto cercavo questa ricettina…non vedo l’ora di farla…mi sa proprio domani. grazie mysietta! ps: volevo dirti che non ho ancora ricevuto il pacco, forse non l’hai ancora inviato, cmq se ci sono stati disguidi ti volevo informare! ciao ciao!

  23. Comment di Antonella — 16 gennaio 2013 @ 1:26 pm

    ciao a tutte scusatemi che mi può rispondere? io non sono brava come voi… vorrei tanto fare qst polpette ( grazie Misya, nn hai idea di quanto tu mi sia di grande aiuto) ma in che olio friggete voi??? altimenti provo al forno?

  24. Comment di Ingrid — 16 gennaio 2013 @ 1:33 pm

    @antonella: potresti ridere per una settimana per quello che mi è capitato di sbagliare altro brava :) Comunque uso l’olio di semi vari la maggior parte delle volte almenò che non trovi qualcosaltro in offerta ( scusatemi la sincerità )

  25. Comment di Axelia — 16 gennaio 2013 @ 1:33 pm

    @ Antonella X me l’olio migliore x la frittura è quello di arachidi…ovviamente cotte al forno saranno + light… Spero di essere stata utile!😊

  26. Comment di pepy 82 — 16 gennaio 2013 @ 2:19 pm

    ciao flavia ho della zucca nel congeletore, come la scongelo é un po molle nn piu bella soda che dici mi conviene metterla lo stesso nel forno oppure posso subito ridurla in purea? grazie mille buona giornata

  27. Comment di apina — 16 gennaio 2013 @ 5:31 pm

    Ciao cara Flavia!!! e ciao a tutto il ctp! finalmente riesco di nuovo a scrivere! ma sono stata davvero ultra impegnata. allora prima gran da fare con gli addobbi natalizi contornato dal mio piccolo che, causa gengive, voleva star sempre in braccio! poi tanto altro da fare per togliere gli addobbi e pulire il tutto!durante le festività sono stata giornate intere a casa dei miei genitori e suoceri affinchè potessero stare con il piccolo. Dpo le festività influenza a me e mio marito, e infine pc in assistenza!! Beh vi ho riassunto un po la mia assenza! Adesso fin quando il piccolo me lo concede vado a sbirciare le vecchie ricette e i vecchi commenti!

    X Bibi: ciao cara aica mia come stai? Spero tu abbia trascorso delle buone festività natalizie! Un bacio grande grande!

    un saluto a tutte le altre amiche del blog, annamaria, minnie, marisa, patty ecc ecc

  28. Comment di Antonella — 17 gennaio 2013 @ 3:18 pm

    grazie Ingrid e grazie Axelia…allora vada e l’olio di semi … di arachidi :-) oggi lo compro e qsr we … polpette di zucca e torta di carote :-)

  29. Comment di Chiara — 21 gennaio 2013 @ 1:10 pm

    Le ho fatte ieri le polpettine!! A me ne son venute 20 sai? Grazie per questa favolosa ricetta!

  30. Comment di carmela — 24 gennaio 2013 @ 8:05 pm

    buonissime =)

  31. Comment di maddalena — 25 gennaio 2013 @ 8:17 pm

    hoprovato a farle ma l’impasto è risultato troppo morbido, impossibile fare le polpette. forse l’aver cotto la zucca al vapore non è stata una buona idea….

  32. Comment di anna_villani_92351 — 27 gennaio 2013 @ 5:13 pm

    HO FATTO QUESTA RICETTA E’ BUONA MA COME SAPORE MANCA UN PO’MDI SPINTA NON SO COME SPIEGARE SERVE QUALCOSA DI PIU’ FORTE CHE CONTRASTI IL SAPORE DOLCE DELLA ZUCCA, COMUNQUE LE ABBIAMO DIVORATE LO STESSO:)

  33. Comment di Roberta — 31 gennaio 2013 @ 11:23 am

    Ciao misya, volevo dirti: Strabuonissimissime queste polpette, a me e mio marito sono piaciute tanto tanto e stasera le farò ai miei genitori… Una delizia!!! Grazie per le tue favolose ricette, attingo sempre a piene mani e sono tutte squisite!!

  34. Comment di Laura — 4 febbraio 2013 @ 9:39 am

    Provate ieri al forno… assolutamente fantastiche! Grazie misya!:)

  35. Comment di Francy — 8 febbraio 2013 @ 10:47 pm

    Che delusione!!! :-(

    Devo constatare che la zucca è ottima SOLO nel risotto o nelle lasagne al forno.

  36. Comment di patty 78 — 19 febbraio 2013 @ 12:24 pm

    x misya
    mamma mia,quanto sono buone queste polpette!!!!!! mio figlio piu grande che x mangiare le verdure,apriti cielo,le ha fatte fuori subito,grazie x questa ricetta,smackkkkkkkkkkk

  37. Comment di Nick — 23 marzo 2013 @ 2:52 pm

    Ciao, grazie!
    Provata, aggiunta variante zenzero e approvata in famiglia, con voto 8/10, categoria polpette al forno. ;-)
    Complimenti!
    Nick

  38. Comment di Daniela — 7 aprile 2013 @ 4:40 pm

    Ciao prendendo spunto dalla ricetta invece della zucca ho usato le melanzane
    Passate a purea e un po’ di macinato
    Mmmm diciamo solo che ora ho trovato un modo per mangiare visto che
    Non ne ero ghiotta😤

  39. Comment di Martina — 3 giugno 2013 @ 1:03 pm

    Ciao, io ho la zucca nel congelatore però è già tagliata a dadini(pronta per il risotto), mi chiedevo se va bene lo stesso per metterla in forno a 200 gradi, magari per 15 minuti, voi che ne dite? Grazie a chi mi risponderà!!

  40. Comment di Tiziana — 17 settembre 2013 @ 12:49 pm

    ciao!! volevo chiederti, secondo te ci sta bene anche un pochino di mozzarella al centro invece del formaggio?

  41. Comment di laura — 25 settembre 2013 @ 9:20 pm

    Sono davvero squisite. Grazie per la ricetta. Io ho aggiunto un pochino di glassa gastronomica per compensare la dolcezza della zucca.

  42. Comment di elisa — 21 ottobre 2013 @ 11:58 am

    ciao volevo chiedere se le stesse possono avere la cottura in forno…grazie anticipatamente elisa

  43. Comment di Anna — 24 ottobre 2013 @ 10:36 am

    Fatte per cena: squisite!! Se poi la zucca fosse stata più dolce sarebbero state ancora meglio, ma quello è un prenderci! :)

  44. Comment di Anna — 24 ottobre 2013 @ 10:36 am

    @elisa Ciao! Io le ho cotte in forno e sono venute benissimo!

  45. Comment di Eleonora — 26 ottobre 2013 @ 9:09 pm

    Le ho appena fatte Flavia… che dire….. SPETTACOLARI!!!! Mamma che buoooneeee!!!!!! Grazie grazie grazie, sei sempre una garanzia!!!! Un bacio grande ad Elisa!!! :**************** <3

  46. Comment di verynika — 28 ottobre 2013 @ 3:31 pm

    Ciao.. oggi proverò questa ricetta :) speriamo bene :)

  47. Comment di Valentina — 31 ottobre 2013 @ 9:54 am

    Grazie. Mi hai dato delle belle ricette per il menu di halloven. Oggi mi metto subito ai fornelli e farò la vellutata di zucca e le fave dei morti. Saluti

  48. Comment di Cocorì — 5 novembre 2013 @ 11:08 am

    @Martina
    Io ho provato a congelare la zucca per conservarla, ma con scarsi risultati!
    Ma tu l’hai congelata da cotta o da cruda? Cmq secondo me anche se è a pezzetti non hai problemi, per i 15 min dipende dal forno…da congelata forse ne servono anche di +…comunque è cotta quando riesci a ridurla in poltiglia con una forchetta!
    Ciao
    Cocorì

  49. Comment di Cocorì — 6 novembre 2013 @ 11:00 am

    solo una parola: SQUISITEEEEEEEEEEEE
    ho aggiunto all’impasto una patata lessa piccola, per attenuare un pò la dolcezza della zucca….
    una bontà da leccarsi i baffi!!!!
    Cocorì

  50. Comment di sweetmartina87 — 11 novembre 2013 @ 5:04 pm

    mmmmh gnam gnam! ho giusto della zucca che non sapevo come usare..allora stasera polpette! grazie per il consiglio! :D

  51. Comment di pina — 14 novembre 2013 @ 1:24 pm

    Buonissimeeeee le ho appena fatte e divorate!!!!!!!! Piaciute a tutta la famiglia soprattutto alle mie piccoline per nn parlare della vellutata di zucca una specialità..grande Misya

  52. Comment di eli — 2 dicembre 2013 @ 3:54 pm

    Belle, facili e accattivanti le ricette. Ma le unghie lunghe quando si manipolano i cibi fanno davvero cattiva impressione. Scusa l’osservazione, ma l’igiene in cucina è troppo importante. eli

  53. Comment di angela — 22 gennaio 2014 @ 1:16 pm

    ciao Flavia volevo chiederti si poccono congelare queste polpette prima di essere cotte??

  54. Comment di laura — 6 febbraio 2014 @ 5:50 pm

    ciao,volevo chiedere a chi magari li ha gia fatti al forno,quanto tempo di cottura e se li avete lasciati a forma rotonda,oppure un po schiacciati…grazie

  55. Comment di saba — 19 febbraio 2014 @ 5:00 pm

    Provate,.veramente buone, ho solo fatto una modifica non ho messo il pepe ma la noce moscata che con la zucca ci va a nozze in qualunque piatto. Saluti Saba

  56. Comment di saba — 19 febbraio 2014 @ 5:07 pm

    Rispondo un po in ritardo,sono Saba se vuoi ancora sapere cosa serve alla zucca per saper meno di dolciastro, usa la noce moscata in qualsiasi piatto dove la zucca fa da padrona, e’ la morte sua (ma senza esagerare). Ciao e buona serata

  57. Comment di Patri - LAismydream — 29 ottobre 2014 @ 11:32 pm

    Le ho provate ieri sera ma senza asiago e sono venute una meraviglia anche semplici in quel modo, però voglio riprovarle al più presto con il formaggio all’interno perché penso gli dia quel tocco in più e fatte al forno.

  58. Comment di ilaria — 30 ottobre 2014 @ 11:17 am

    Secondo voi posso prepararle stasera e cuocerle domani sera?
    Grazie a tutte

  59. Comment di Misya — 30 ottobre 2014 @ 2:07 pm

    @Patri – LAismydream: sì, sono buone anche senza, ma il cuore filante le rende super :D

    @ilaria: sono un po’ in ritardo, ma… sì, puoi prepararle il giorno prima e cucinarle il giorno dopo ;)

  60. Comment di Consuelo — 31 ottobre 2014 @ 9:35 am

    Ieri sera ho provato a farle. Buonissime, un successone :)
    Grazie

  61. Comment di angela — 4 novembre 2014 @ 3:12 pm

    ciao! bella questa ricetta, dici che si possono fare al forno?
    saranno cosi buone?
    grazie mille
    Angela

  62. Comment di Misya — 4 novembre 2014 @ 6:17 pm

    @angela: Vabbè, ovviamente fritte sono un’altra cosa! :P Però le ho provate anche al forno (a 180°C per circa 20 minuti) e risultano comunque buone ;)

      
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