In: Ricette Cupcakes30 dicembre 2013
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I red velvet cupcakes sono la versione monodose della buonissima e scenografica torta che vi postai un pò di tempo fa, facili da preparare, carini da portare in tavola e golosissimi. Con questi cupcakes rosso brillante cocludo i dolcetti del lunedì edizione 2013, si dice che il rosso porti fortuna perchè è il simbolo della forza, del successo e del fuoco ed io con questi Red velvet cupcakes vi auguro ogni cosa bella per il nuovo anno alle porte. Nono stante sia in ripresda dalla mia influenza annuale, mi sento ancora una mezza puzza, sto mangiando ancora in bianco e di entrare in cucina a preparare qualcosa, non se ne parla nemmeno… quindi aspetto il nuovo anno, bacini a chi passa di qui :*

Ingredienti per 10 cupcakes:
150 gr di zucchero
50 gr di burro
1 uovo
120 ml di latticello
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di cacao amaro
125 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
colorante alimentare rosso

150 gr di philadelphia
30 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
100 ml di panna per dolci

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 50 min

Come fare i red velvet cupcakes

In una ciotola mescolate la farina con il cacao e il lievito
1 Red velvet cupcakesLavorate con una frusta elettrica il burro ammorbidito con lo zucchero, l’uovo e l’essenza di vaniglia
3 Red velvet cupcakes

Sciogliete il colorante rosso nel latticello
2 Red velvet cupcakes

Versate metà del latticello nel composto di burro continuando a mescolate. Aggiungete un pizzico di sale
5 Red velvet cupcakes

Versate ora il composto di farina e l’altra metà del latticello
6 Red velvet cupcakes

Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo
7 Red velvet cupcakes

Versate l’impasto negli stampini per muffin riempendoli per la metà della loro altezza, poi cuocete a 180° per 20 minuti
8 Red velvet cupcakes

Una volta pronti lasciate raffreddare
8b Red velvet cupcakes

Nel frattempo preparate il frosting al philadelphia
Montate il formaggio philadelphia con lo zucchero a velo e un cucchiaino di essenza di vaniglia

10 Red velvet cupcakes

In una ciotola a parte montate la panna, una volta montata aggiungerla alla crema di formaggio. Mescolate con una spatola fino ad ottenere una crema omogenea
13 Red velvet cupcakes

Andiamo ora a decorare i cupcakes….Mettete la crema in una siringa per dolci e farcite così i vostri red velvet cupcakes
14 Red velvet cupcakes

Decorate con un pò di mollichina di impasto prelevato da qualche cupcakes poi servite
Red-velvet-cupcakes
Red-velvet cupcakes

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23 commenti alla ricetta

Red velvet cupcakes
  1. Comment di sibel — 30 dicembre 2013 @ 2:32 pm

    Bellissimi misya! ciao !!! :)

  2. Comment di PATTY 78 — 30 dicembre 2013 @ 2:33 pm

    uahuuuuuuuu,che miracolooo,sono la primaaaa,li provero ,perche la torta la amo alla folliaaaaa,e anche questi,saranno buonissimi!!!!!!!!tesorineeeee vi auguro un anno pieno di felicita!!!!!!!! <3

  3. Comment di Vale T. — 30 dicembre 2013 @ 3:30 pm

    Wow Misya belli veramente :-D buon fine ed inizio anno!!!

  4. Comment di Silvia_Pinturikkia — 30 dicembre 2013 @ 3:53 pm

    Eccoli!!Li aspettavo da tanto, grazie mille Flavia!!Un sereno 2014 a te e ai tuoi cari, ricco di salute e serenità…il resto è un di più!!Un abbraccio

  5. Comment di Anna — 30 dicembre 2013 @ 4:23 pm

    Cosa e’ il latticello?😳

  6. Comment di Annamaria76 — 30 dicembre 2013 @ 4:24 pm

    Ciao e buon fine anno! Invitanti questi cupcakes!
    X axelia: grazie carissima, sei stata molto utile! É da pochissimo che ci stiamo muovendo nella giungla del gluten free!!! E tu come stai? Spero meglio…non pensavo che la nausea arrivasse fino alla fine della gravidanza! Baci…!

  7. Comment di Misya — 30 dicembre 2013 @ 4:28 pm

    Buon fine anno a tutte!

    @Anna qui trovi qualche informazione sul latticello. http://www.misya.info/ingrediente/latticello

  8. Comment di Veronica88 — 30 dicembre 2013 @ 5:20 pm

    Belli belli qst cupcake… Secondo me è il dolce perfetto da servire la sera del cenone di capodanno( qnd dmn ;-) ).. Belli, sicuramente buoni e poi sono anche rossi!!!
    BUON FINE ANNO a te Misya e a tutte le cuokine d qst blog!!!
    @Annamaria76 Ciao carissima cm va? Scusami se risp solo ora ma ho avuto problemi con la connessione :-( .. Guarda la pasta senza glutine è un pó più particolare rispetto alla nostra: mia sorella dopo averne provata di tante marche preferisce tra tutte quella di solo mais: noi compriamo “Le Veneziane”,k tiene molto bene la cottura e non rimane mezza cotta mezza cruda rispetto a qll di mais e riso; da qualche settimana abbiamo trovato la pasta gluten-free della barilla(anke ad un prezzo conveniente devo dire) e a parere di mia sorella è fantastica:sembra la pasta normale di frumento ha detto!Cmq puoi passarla tranquillamente al forno( cn la stessa procedura della nostra)il risultato è uguale! Sxo d esserti stata utile, t abbraccio ;-)

  9. Comment di Annamaria76 — 30 dicembre 2013 @ 7:12 pm

    Grazie Veronica88 sei stata utilissima! Quindi preferiro’ quella di solo mais! Qualcosa ancora la frega…é. stata male due volte questa settimana,per una caramella e per dell’acqua gassata…deve controllare tutto! Un abbraccio a te!

  10. Comment di Axelia — 30 dicembre 2013 @ 8:12 pm

    Che carucci qsti cupcakes! Vorrei avere la voglia e la forza di farli, ma non è proprio il momento! Vorrà dire che rimanderò a dp la nascita del pupetto!
    Auguro a tutte un meraviglioso inizio anno!
    X Annamaria76: cara io nn ho mai avuto nausee… Io vomito e basta ormai da 9 mesi!!!!un bacio mia cara

  11. Comment di simona74 — 30 dicembre 2013 @ 10:27 pm

    buona sera mis!!! che belli questi cupcakes!!!!! veramente carini…ma devono essere anche buonissimi… sono felice di sapere che ti stai rimettendo, anche mia sorella è ammalata….e non si sta x niente bene!!!!! rimettiti e iniziamo bene il prox anno insieme!!!!!! buona serata!!!!! ciaociao

  12. Comment di Annalisa — 30 dicembre 2013 @ 11:38 pm

    Favolosi! devono essere buonissimi e la preparazione con il latticello molto particolare!!!!complimenti! Buon 2014 anche a te un abbraccio

  13. Comment di Veronica88 — 31 dicembre 2013 @ 2:03 am

    @Annamaria76 all’inizio è dura, molto dura poi man mano c si abitua! Mi dispiace tanto x tua cognata, só cm ci si sente in qst situazioni :-( ! Cmq si deve essere molto scrupolosa nel controllare le etichette di tutti i cibi anche gli più impensabili: infatti in moltissime caramelle e altri dolciumi c’è il glutine( sembrerà strano ma è così)! Un in bocca al lupo x tua cognata
    Volevo farti gli auguri di buon fine anno e augurarti un buon 2014… Auguri cara :-) :-) :-) !!!

  14. Comment di Annamaria 83 — 31 dicembre 2013 @ 11:09 am

    BUONGIORNO FLAVIA ,CTP e tutto il blog :-D ormai son diventata latitante ma non potevo mancare a fare i miei UGURI DI BUON ANNO a tutte voi :-D :-D :-D

    Come state?? Per me manca ormai poco più di un mese al parto e non me la sto passando proprio bene questa gravidanza(come l’altra del resto) :-( ho contrazioni già da un mese ma ultimamente non riesco a stare + di tanto in piedi che ho dolori forti…il ginecologo mi dice di “stare a riposo” ma come si fa???con una casa e una bimba vivace da accudire !!!??Cmq terrò duro e speriamo che vada tutto bene…inzio ad avere un pò di paura,la data si avvicina…..!!!!

    Flavia volevo farti i complimenti per le bellissime ricette che posti ogni giorno (io in silenzio cmq sbircio e metto in pratica ;-) ) e di nuovo GRAZIE GRAZIE GRAZIE per tutto quello che fai per noi !!!!
    Vi saluto tutte con affetto e

    VI AUGURO DI CUORE OGNI BENE !!!BUON 2014!!!!!!!!!!

  15. Comment di anna — 3 gennaio 2014 @ 1:21 am

    Ciao auguri x il nuovo anno ,ma volevo chiederti l`aceto nella ricetta nn l`hai usato per la red velvet dei cupcake?

  16. Comment di enza — 7 gennaio 2014 @ 11:00 am

    Ciao misya volevo chiederti se si potesse usare la stessa crema della red velvet quindi anche con il mascarpone al posto del frosting solo con philandelphia. Quella crema la adoro…

  17. Comment di Silvia — 8 gennaio 2014 @ 8:46 pm

    Ciao mysia seguo il tuo blog da molto. La scorsa settimana ho fatto la sbriciolata al cacao per una cena da mia zia…ke dire? Un successo!!!! Volevo sapere comunque se per questi red velvet si può sostituire il latticello con lo yogurt???

  18. Comment di Misya — 9 gennaio 2014 @ 11:43 am

    @Silvia Se hai problemi a reperire il latticello, puoi provare a farlo in casa!

  19. Comment di silvana — 1 febbraio 2014 @ 5:13 pm

    Ciao, ho letto la ricetta dei cupcake sembra facile e golosa, però non riesco a capire cos’è il laticello.La panna da montare posso usare quella vegetale?

  20. Comment di Ale — 9 marzo 2014 @ 3:12 pm

    cariniiiiiiiiiiiiii!

  21. Comment di Francesca — 6 maggio 2014 @ 6:59 pm

    Se al posto di 1 cucchiaino di lievito per dolci, ci metto 1/2 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaino di aceto di mele?
    Non è che voglio “complicarmi” le cose, ma ho già l’aceto di mele comprato appositamente per la red velvet cake e mai più usato. Non mi piace come condimento per insalata e varie, e mi dispiace non poterlo usare in altro modo.
    Grazie mille e complimenti per le ricette :D

  22. Comment di Mena — 27 giugno 2014 @ 9:05 am

    @Francesca vorrei sapere se hai provato la variazione con l’acetone di mele ed il bicarbonato al posto del lievito! Grazie

  23. Comment di Cristina — 31 agosto 2014 @ 3:22 pm

    Si possono congelare ?

      
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