Angelica salata

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Ricetta Angelica salata del 25-10-2014 [Aggiornata il 09-08-2017]

L'angelica salata è la versione rustica della torta Angelica delle sorelle simili che vi ho proposto qualche tempo fa. Anche nella versione salata,questa brioche rende benissimo sia esteticamente che di gusto (soprattutto di gusto) quindi vi consiglio di provarla e deliziare così i vostri familiari ;) Amiche come state messe a freddo? Qui siamo passati dalle magliette a giro maniche ed i sandali del giorno prima, al piumino e gli stivali di oggi con conseguente raffreddore e mal di gola per me ed Elisa. Anche questo weekend niente relax per me, ho tremila commissioni da fare e zero voglia di farle ma il dovere mi chiama. Vi lascio alla ricetta dell'angelica salata e vi auguro un buon weekend ;*

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
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Angelica salata
Angelica salata
Procedimento

Come fare l'Angelica salata

Ingredienti per il lievitino:

Preparate un lievitino
Mettete la farina, il lievito, lo zucchero e l'acqua in una ciotola
angelica salata 1Lavorate fino ad ottenere un panetto morbido poi fate lievitare per 40 minuti
angelica salata 2angelica salata 3
Aggiungete al lievitino i tuorli, parmigiano, farina, burro fuso intiepidito, latte e saleangelica salata 7Lavorate a lungo l'impasto fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo
angelica salata 8Formate una palla e fate lievitare per 2 ore
angelica salata 9angelica salata 10Stendete ora l'impasto su una spianatoia infarinata formando un rettangolo
angelica salata 11

Coprite interamente la superficie con formaggi, affettati e olive
angelica salata 12

arrotolate formando un salsicciotto
angelica salata 13

Tagliare questo rotolo a metà per il lungo,
angelica salata 14

separare delicatamente i due pezzi e formare una treccia tenendo il lato tagliato all'esterno.
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Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella quindi fate lievitare ancora per 40 minuti
angelica salata 16

Infornate l'angelica salata a 180° in forno già caldo e cuocete per 30 minuti.
angelica salata 17

Lasciate intiepidire e servite

angelica salata

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 28 Novembre 2023 data commento 1:23 pm

    ciao @laura, no tranquilla, dovrebbe conservarsi bene 😀

  2. Utente
    Commento di Laura 26 Novembre 2023 data commento 8:00 am

    La si può preparare il giorno prima e servirla fredda per un buffet? Il formaggio sarà troppo asciutto?

  3. Utente
    Commento di Franca Mengarelli 7 Novembre 2023 data commento 7:27 pm

    Per è favolosa mangio solo salato

  4. Utente
    Commento di Roberta 27 Marzo 2023 data commento 1:01 pm

    Perfetta ottima per le feste di pasqua si può variare gli ingredienti

  5. Utente
    Commento di Gianna 4 Gennaio 2020 data commento 7:45 pm

    Ciao Katia… puoi ma mettendo pochissimo lievito 5 gr bastano naturalmente messa in frigo tutta la notte.

  6. Utente
    Commento di Katia 4 Gennaio 2019 data commento 11:29 am

    Ciao Misya, ho già provato la tua angelica qualche settimana fa. Volevo chiederti se secondo te posso lasciarla pronta tutta la notte e cuocerla la mattina. Grazie 😘😋

  7. Utente
    Commento di Michela 15 Dicembre 2018 data commento 7:43 pm

    Buonasera ,volevo sapere se preparo l’impasto e lo lascio lievitare per tutta la notte potrei avere una brutta riuscita ?Grazie

  8. Misya
    Risposta di Misya 5 Novembre 2018 data commento 10:52 am

    Ciao io non lo uso lo stampo per questa ricetta. 🙂
    Se vuoi usarlo, forse dovresti orientarti su uno medio.

  9. Utente
    Commento di Luciano 30 Ottobre 2018 data commento 12:41 pm

    Buongiorno a tutti

    Mi consigliate il diametro del ruoto per questa stupenda ricetta?
    Grazie

  10. Utente
    Commento di Elisa 9 Febbraio 2018 data commento 1:51 pm

    @Daniela Hai poi provato con il lievito in polvere? Com’e’ andata? Vorrei provarlo anche io!

10 di 46 commenti visualizzati

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