Lasagne ai frutti di mare

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Ricetta Lasagne ai frutti di mare del 21-12-2014 [Aggiornata il 24-05-2016]

Avevo il pallino di preparare le lasagne ai frutti di mare da mesi, in ufficio ne parlavamo sempre e ogni volta disquisivamo su quale fosse il modo migliore per prepararle. Dopo un lungo concertare abbiamo deciso, lasagne di pasta non all'uovo, besciamella senza latte ma con l'utilizzo dell'acqua dei frutti di mare e come condimento gamberi, calamari e vongole, telline e taratufi. Le lasagne ai frutti di mare sono venute benissimo e ve le propongo come primo piatti da realizzare alla vigilia di natale, farete un figurone! Amiche finalmente mi sono trasferita a casa nuova, e' stata dura tra lavori, operai, pacchi, polvere e trasloco ma ce l'abbiamo fatta e oggi inizia un nuovo capitolo della mia vita. Vi saluto quindi e vado a godermi questa giornata casalinga, un bacio

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Lasagne ai frutti di mare
Lasagne ai frutti di mare
Procedimento

Come fare le lasagne ai frutti di mare

Mettete i frutti di mare in un'ampia casseruola, coprite con un coperchio e cuocete fino a far aprire le valve. Poi sgusciateli e tenete il liquido di cottura da parte
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Fate dorare uno spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio, poi aggiungete i calamari già puliti e tagliati a rondelle e sfumate con un po' di vino bianco.
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Dopo un paio di minuti aggiungete anche i gamberetti sgusciati e mescolate
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Poi unite i frutti di mare sgusciati ed un paio di pomodorini

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Cuocete un paio di minuti, poi mettete i frutti di mare in una ciotola e tenete il liquido da parte

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Mettete i 2 liquidi in 2 bicchieri, con essi preparerete una sorta di besciamella
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Mescolate in una pentola dal fondo spesso il burro e la farina
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Unite quindi i due liquidi a filo mescolando e cuocete fino ad ottenere una salsa.

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Sbollentate le sfoglie di lasagna nell'acqua bollente salata con un filo d'olio per 1 minuto

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Poi sollevate e mettete su un telo ad asciugare
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Andiamo ora ad assemblare le lasagne ai frutti di mare. Versate un mestolo di salsa sul fodo di una pirofila da forno, poi ricoprite con delle sfoglie di lasagna e ricoprite con un velo di salsa

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Coprite ora con i frutti di mare
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Rivestite con le sfoglie, poi ancora, salsa e frutti di mare e così fino a terminare tutti gli ingredienti.
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Finite ricoprendo le lasagne con la salsa.
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Cuocete le lasagne ai frutti di mare a 180° per 25 minuti circa
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Poi tagliate a fette e servite
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  1. Utente
    Commento di Gianna 16 Agosto 2022 data commento 4:22 pm

    @diletta io faccio la besciamella con il brodo di zuppa di pesce è ottima

  2. Utente
    Commento di Terry 7 Agosto 2022 data commento 6:52 pm

    Posso confermare che questa ricetta è davvero ottima…un consiglio aggiungete qualche pezzettino di mozzarella di bufala è una goduria!!😉😋😋

  3. Utente
    Commento di daniela 23 Giugno 2020 data commento 7:37 pm

    ottima ricetta da fare al piu’ presto,anche se un po’ costosa. grazie mille! p.s, non ho capito perchè parlare di 2 liquidi in 2 bicchieri. io faro’ aprire le valve bdei frutii di mare in un’unica padella cosi’ avro’ un liquido solo. giusto? mi risponda gentilmente sulla mia mail altrimenti non riuscirò mai a leggere la risposta. grazie mille! daniela gandolfi email: danielagandolfi485@gmail.com

  4. Misya
    Risposta di Misya 18 Dicembre 2018 data commento 11:11 am

    Evviva! 😀

  5. Utente
    Commento di Silvia 11 Dicembre 2018 data commento 8:24 pm

    Ciao Misya,
    Le lasagne sono diventate un must della cena della Vigilia. Questo sarà il terzo anno..tutti d’accordo! Grazie per le ottime ricette!

  6. Utente
    Commento di Gaya 23 Dicembre 2017 data commento 11:04 pm

    @catalina hai fatto una mezza cottura o solo composto la pirofila e poi infornato totalmente il giorno dopo? Grazie

  7. Utente
    Commento di diletta 23 Dicembre 2017 data commento 9:38 am

    ciao misya vorrei fare queste lasagne di mare per il cenone della vigilia,pertanto le preparerò la sera del 23.Pensavo di aggiungere un po di latte alla besciamella fatta con il brodetto. Che ne pensi?
    Secondo te ci può stare?
    Grazie….e tanti auguri.

  8. Misya
    Risposta di Misya 9 Gennaio 2017 data commento 12:49 pm

    @Clara Sì ti consiglio di diminuire le dosi!

  9. Utente
    Commento di Clara 7 Gennaio 2017 data commento 6:51 pm

    CiaoMysia,
    Vorrei fare queste lasagne ma siamo solo in due…che dici dimezzo le dosi? Grazie in anticipo

  10. Utente
    Commento di Fabiana 5 Agosto 2016 data commento 2:27 pm

    Salve vorrei chiederle se si può aggiungere la salsa ??

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