Brioche col tuppo bimby
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Le brioche siciliane o brioche col tuppo, sono delle brioche soffici e profumate che si gustano calde a colazione con il cappuccino, oppure farcite con il gelato o accompagnando un'altra specialità tipica della Sicilia, la granita. Con questa ricetta, potrete prepararle in poco tempo con il vostro Bimby.
- Ingredienti per 8 brioche
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare le brioche col tuppo col bimby
Mettete nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero e il miele e mescolate per 1 min. a 37°, vel. 3.
Unite quindi i 2/3 della farina, le uova leggermente sbattute, il sale e il burro fuso intiepidito. Lavorate per 2 minuti a vel. Spiga.
Infine aggiungete l'aroma di vanigliae la buccia grattugiata di limone. Lavorate, sempre a vel. Spiga, per altri 2 min., aggiungendo man mano la farina necessaria perché il composto si stacchi dalle pareti (circa 50 gr).
Trasferite in una ciotola coperta e lasciate lievitare per almeno 3 ore.
Dividete quindi l'impasto in 8 pezzi grandi, uguali tra loro, e altri 8 piccoli, sempre uguali tra loro.
Posizionateli, un po' distanziati, su una teglia ricoperta da carta forno e fateli lievitare ancora per 2 ore.
Quindi create con un dito una fossetta in tutte le palline grandi e posizionate quelle piccole sopra di esse.
Spennellatele con un tuorlo d'uovo battuto e cuocete per 20 minuti circa in forno preriscaldato a 170°C.
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@erika ecco a te come fare, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito
Ciao misya, posso sostituire, e se si, con quale quantità, il lievitodi birra con lievito madre secco? Grazie mille. 😊
Ciao misya, io non uso lievito di birra, ma il lievito madre secco, perché l’odore e il sapore del lievito di birra mi nauseano anche se il quantitativo è poco. Quanto dovrei metterne? Sono sincera, ho provato altre due ricette che mi hanno dato delle.signore siciliane, ma praticamente la pasta non ha lievitato, addirittura una ricetta prevedeva 12 h di lievitazione… niente. Il nulla. Ho dovuto buttare tutto. Comunque complimenti. Eseguo molte delle tue ricette, mi vengono davvero bene.
@Caterina posso chiedere se anche a te la consistenza era molliccia?
Stupende!!! Finalmente ho trovato ricetta perfetta. Molto apprezzate da tutta la famiglia. Grazie
Ricetta formidabile come quelle comprate in pasticceria. Brioches morbidissime. Brava Misya
@francesca se preferisci si
Ciao le posso lasciare tutta la notte a lievitare? E le inforno direttamente domani mattina?? Attendo risposta grazie mille
Se le preparo il pomeriggio invece delle altre 2 ore possono stare tutta la notte? Da cuocere la mattina?..In teglia nel forno spento o fuori coperti da canovaccio? Grz
Volevo sapere se le preparo il pomeriggio tardo possono stare a lievitare tutta la notte? Si possono congelare punto di domanda l’impasto a crudo o l’impasto già cotto grazie per la risposta