Pasta con funghi porcini

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Ricetta Pasta con funghi porcini del 24-09-2015 [Aggiornata il 27-06-2016]

La pasta con i funghi porcini è uno dei miei piatti preferiti, soprattutto se riuscissi a trovare dei bei porcini freschi ;) L'equinozio d'autunno quest'anno è caduto il 23 settembre, oggi, quindi, è il primo vero giorno d'autunno, e con la pioggia e il freschetto che sta facendo, pare sia arrivato davvero... Quale modo migliore per onorare questa stagione che preparare un piatto con i funghi? Be', ne è risultato un primo piatto delizioso: profumatissimo e molto saporito anche utilizzando i porcini secchi! Amiche ho ripreso a girare le video ricette,devo dire che stiamo ancora decidendo come impostare le riprese ed il tipo di ricette da fare quindi vederete vari tentativi, così poi magari la mettiamo i voti per scegliere il format ;) Ora vi lascio e vado a prendere Elisa a scuola, ultima settimana con uscita anticipata, e per fortuna, perchéè scendere di nuovo a mezzogiorno mi spacca la mattinata, vi lascio anche il link della gallery delle ricette autunnali, chissà che non vi serva come spunto per il vostro pranzo di oggi :P

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Pasta con funghi porcini
Pasta con funghi porcini
Procedimento

Come fare la pasta con funghi porcini

Mettete i funghi porcini secchi in una ciotola ricoperti con l'acqua calda e fateli ammorbidire così per una decina di minuti.
1 funghi in ammollo

Fate appassire la cipolla tritata in una padella con l'olio
2 soffriggere cipolla

Aggiungete i funghi ben strizzati e fate insaporire in padella.
3 aggiungere funghi

Aggiungete un po' di acqua di vegetazione dei funghi, poi sfumate con il vino bianco.
Aggiungete ora la panna ed il prezzemolo e aggiustate di sale.
5 5 aggiungere panna

Fate cuocere fino ad ottenere una cremina
7 aggiungere panna

Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente. Versatela nella padella con il sugo ai funghi porcini, aggiungete anche il parmigiano ed una spolverata di pepe e fate saltare per un minuto.
9 cuocere pasta

Servite la pasta con i funghi porcini nei piatti.
11 Pasta con funghi porcini

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  1. Misya
    Risposta di Misya 23 Ottobre 2017 data commento 10:00 am

    @rosetta Complimenti a te!

  2. Utente
    Commento di rosetta 21 Ottobre 2017 data commento 3:05 pm

    ottima complimenti

  3. Misya
    Risposta di Misya 13 Marzo 2017 data commento 10:11 am

    @Michela Mi fa piacere che ti sia piaciuta la ricetta!

  4. Utente
    Commento di Michela 12 Marzo 2017 data commento 3:45 pm

    Ottimo piatto,davvero buono.😁

  5. Misya
    Risposta di Misya 24 Settembre 2015 data commento 5:12 pm

    Ragazze, potete sostituire i porcini secchi con 300-350 gr di funghi porcini freschi 😉

  6. Utente
    Commento di Stefy 24 Settembre 2015 data commento 2:43 pm

    Ciao Misya, se metto i funghi porcini freschi mi sai dire quanti ne devo mettere?

  7. Utente
    Commento di Marisa 24 Settembre 2015 data commento 12:45 pm

    ciaoooooooooo MISYA ..dimenticavo stasera faccio i petti di pollo con i pomodorini e olive..tua ricetta..bona…qui oggi nuvoloso..stanotte 7 °..adesso 11°…autunno…ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  8. Utente
    Commento di Marisa 24 Settembre 2015 data commento 12:43 pm

    ciaoooooooooo MISYA…buona questa pasta con funghi..a mio marito non piacciono i funghi secchi, ..ma freschi si…giusto ieri ho fatto gli champignon con la pasta ..(appassire aglio in poco ilio, poi unisco i funghi li salto, poi prezzemolo trit, sale e pepe..poi unisco la la pasta al dente, salto pochi minuti e fatto…)per via della mia intolleranza evito la panna…li faccio spesso i funghi….spesso dopo puliti ,li passo nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattatato italiano ( mia sorella me lo manda sempre..e# piu’ buono )..poi li lascio 30 minuti in frigo e poi li friggo…sono buonissimi…ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaoooooooooooooo..UN MEGALATTICO ABBRACCIO A TUTTE LE CUOCHINE……ciaooooooooooooooooooooooooooooooo

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