Muffin ricotta e cioccolato
 |
Se avete sperimentato la ricetta dei miei muffin al cioccolato non potete non provare la mia ricetta per i muffin ricotta e cioccolato sono molto più morbidi e gustosi degli altri muffin e senza esagerare posso dire che sono i migliori muffins mai assaggiati. Provarli per credere 
Ingredienti:
250 gr di farina 00,
120 gr di zucchero
70 gr di burro
120 gr di ricotta
80 ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
100 gr di cioccolato fondente
Procedimento:
Si procede come di solito nella preparazione dei muffins formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.
In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso
A parte unire alla farina , lo zucchero, il lievito per dolci.
Versare la parte liquida nella parte secca.
Amalgamare il tutto.
Aggiungere ora all’impasto la ricotta e le scaglie di cioccolato.
Amalgamare delicatamente formando un composto omogeneo.
Imburrare e infarinare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno degli stampini.
Infornare i muffins ricotta e cioccolato in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti (o finchè infilando uno stecchino nel muffin , non ne esca pulito e asciutto).
mmm… mi sto gustando un muffin ricotta e cioccolato proprio ora…li ho fatti ieri ed oggi sono ancora sofficissimi
Post correlati
|
Ricette con ingredienti simili |
TAGS: Ricette di Muffin ricotta e cioccolato | Ricetta Muffin ricotta e cioccolato | Muffin ricotta e cioccolato
assolutamente da provare sembrano deliziosi…gnam
Comment di chiara — 18 ottobre 2007 @ 10:34 am
quale ricotta usi?di mucca?
Comment di claudia — 18 ottobre 2007 @ 10:36 am
Si chiara, provali e fammi sapere
Ciao Claudia ho usato la ricotta santa lucia.
Comment di Misya — 18 ottobre 2007 @ 10:52 am
beh diciamo che sarà la mia prossima ricetta dei muffin! le sto sperimentando tutte..
e poi mi fido delle tue ricette perchè ne ho provate già 4.. non molte ma è un’inizio!!
bacio e grazie!
Comment di Alice — 18 ottobre 2007 @ 11:23 am
Domenica ho preparato i muffin al cioccolato seguendo la tua ricetta e sono squisiti….. da buona golosa e amante del cioccolato ora proverò anche questi!!!!
Grazie…. CIAOOOOOOOOOOO
Comment di francesca — 18 ottobre 2007 @ 12:23 pm
che dire Mis..la loro morte “PUCCIARLI” nel latte!!!!
Comment di samy — 18 ottobre 2007 @ 12:45 pm
x alice e francesca:fate questi muffin e poi mi dite
Ciao :*
xSamy: il tuo “pucciarli” credo sia il mio napoletano “inzupparli” ed è uno sballo!!!
Comment di Misya — 18 ottobre 2007 @ 1:03 pm
Le ricette dei muffins sono sempre ben accette..anche perchè quando li faccio per le festicciole, le serate/cene tra amici…faccio sempre un figuronee!!
Grazie Mis! Ciau!
Comment di Matteo! — 18 ottobre 2007 @ 3:48 pm
Ciao Mysia!
Complimenti per la ricetta…penso la realizzerò stasera..una domanda il burro fuso nell’impasto deve essere lavorato freddo? A presto
Comment di Elena — 18 ottobre 2007 @ 4:03 pm
ciao elena, si devi far raffreddare il buroo prima di aggiungerlo nell’impasto, ho dimenticato di scriverlo
Matteo sei sempre un intenditore
Comment di Misya — 18 ottobre 2007 @ 4:22 pm
li feci pure io qualche settimana fa, e mi stupii per la morbidezza.
Comment di Elena — 19 ottobre 2007 @ 12:54 am
Ciao Elena, a quanto pare cercando su google i muffin con ricotta e cioccolata li abbiamo solo noi
non sanno che si perdono!!!
un bacio :*
Comment di Misya — 20 ottobre 2007 @ 11:19 am
Complimenti x la ricetta è venuta benissimo. Ieri sera ho preparato la doppia dose e oggi sono già finiti
Comment di Anna — 27 ottobre 2007 @ 4:16 pm
sembrano ottimi!
quelli al doppio cioccolato sono ormai obbligatori per colazione, mi sa che ci aggiungerò anche questa variante…
che si conservino bene è cosa buona, ma in casa mia non fondamentale vista la velocità con la quale vengono “spolverati” gli altri muffin: quanti ne fai, quanti ne mangiano!!!
Comment di Laura — 28 ottobre 2007 @ 2:22 pm
Ciao anna sono contenta che ti siano piaciuti questi muffin. Sono o non sono morbidissimi? a presto
X laura: Se assaggi questi muffin ricotta e cioccolato, farai sempre questi per colazione, è garantito
Per la conservazione invece io posso sperimentarla perchè faccio sempre dose piena e siamo solo io e il mio ragazzo a mangiare ehehheheheh golosi 
Comment di Misya — 29 ottobre 2007 @ 12:09 pm
eh sì, avevi ragione, ormai faccio solo questi…
appena sfornati, per quando ho fretta ho provato a farli nel microonde, 6 muffins 4 minuti a 700 watt
Non sono esattamente la stessa cosa ma sono sempre buonissimi, soprattutto caldi caldi come adesso!!!
Comment di laura — 9 novembre 2007 @ 6:14 pm
laura te l’avevo detto eheh
Comment di Misya — 10 novembre 2007 @ 1:00 pm
Mysia ciao!
secondo te posso sostituire il burro con l’olio?
se si, posso mantenere la stessa dose?
grazie e ciao
Elena
Comment di Elena — 14 novembre 2007 @ 5:57 pm
elena credo di si, ma non so poi se cambierebbe nel gusto.
ciao e a presto
Comment di Misya — 15 novembre 2007 @ 1:15 pm
sono tornata da poco dagli States, con gran voglia di muffin ma senza ricetta.. voglio provare questa che mi sembra favolosa. domanda: gli stampini sono in carta stagnola o posso usare anche quelli di carta (tipo quello per le pastine)? grazie!
Comment di ALEX — 29 novembre 2007 @ 1:25 pm
Ciao ALEX io uso gli stampini in carta stagnola ma credo che si possano usare anche quelli di carta basta però che siano di carta bella spessa
Comment di Misya — 29 novembre 2007 @ 5:44 pm
ciao Mysia, li ho fatti sabato e sono venuti benissimo! ho usato poi gli stampini in carta stagnola.. per evitare rischi
siccome li hanno spazzolati tutti domenica li ho rifatti, avevo poca ricotta così ho aggiunto 10/15 g di burro… sono venuti benissimo anche così e sono già finiti! complimenti per la super ricetta!!!
Comment di ALEX — 3 dicembre 2007 @ 12:18 pm
ALEX è davvero una super ricetta per muffin, felice che ti sia piaciuta
Comment di Misya — 3 dicembre 2007 @ 1:06 pm
Ciao Mysia
volevo chiederti un consiglio…
secondo te gli stampi per muffin sono meglio in silicone o classici di metallo? no perchè il natale si avvicina e con qualche sotterfugio credo di riuscire a farmene regalare uno… grazie!
Comment di Giorgia — 13 dicembre 2007 @ 11:35 am
Ciao Giorgia personalmente preferisco gli stampini d’alluminio, quelli al silicone non danno ai muffins la classica forma con la cupoletta, però se proprio vogliono regalartene uno, beh approfitta, in quello stampo puoi farci la panna cotta o i timbalini
Comment di Misya — 13 dicembre 2007 @ 11:44 am
Misya…so che sono una rompiscatole ma io chiedo eh…
…scusa io ho sempre voluto fare i dolci con la ricotta ma poi non so che ricotta comprare…ti sembrerà stupido ma … compro la ricotta normale nelle scatolette al banco frigo x dire o serve qualche ricotta particolare? Domanda scema mi sa… 
GRAZIE!
Comment di daisi81 — 18 dicembre 2007 @ 10:46 am
daisy, nessuna domanda è scema secondo me!Il tipo di ricotta da utilizzare dipende dalla ricetta, nei dolci devi usare una ricotta quanto più fresca possibile, nella ricotta e pere devi usare la ricotta di pecora, per cucinare invece puoi utilizzare anche la ricotta vallelata o santa lucia, tanto per fare 2 nomi
Per questa ricetta in particolare visto che la quantità di ricotta da utilizzare è poca puoi inserire tranquillamente una di queste ultime 
Comment di Misya — 18 dicembre 2007 @ 1:46 pm
Qnd meglio prendere la ricotta fresca al banco giusto? Poi se mai chiedo un pochino…grazie della pazienza! Buona giornata…
P.S.: Domani sera sono a casa sola xchè il mio ometto va alla cena della ditta…magari gli faccio trovare qualche muffin quando torna
Grazie!
Comment di daisi81 — 18 dicembre 2007 @ 4:00 pm
Strepitosi! Li ho fatti ieri sera e a colazione ne ho mangiati 2 nel the…. Il mio fidanzato che adora la mia cucina dice che da quando ho scoperto il tuo sito ho una marcia in più!
Grazie mille, sperimenterò altre ricette nel fine settimana poi ti dico!
Golosina Elena
Comment di elena5150 — 10 gennaio 2008 @ 11:00 am
Beh che dire….esteticamente sono come quelli che si prendono all’autogrill ma il gusto….non c’é paragone!! Sono soffici e buonissimi. Il giorno dopo secondo me sono ancora migliori!!! SE durano fino al giorno dopo
Ciao,
Ele
Comment di momy — 17 gennaio 2008 @ 10:03 am
miam..perfatti, proprio la ricetta che cercavo!!
Comment di nini — 25 gennaio 2008 @ 6:05 pm
ieri vista la giornata uggiosa ho deciso di provare questi muffin … DELIZIOSI … i miei colleghi di ufficio stamattina li hanno divorati, complimenti!
Comment di giada — 4 febbraio 2008 @ 3:44 pm
Ciao Mysia!Oggi pomeriggio ho provato la tua ricetta dei muffin ricotta e cioccolato… sono veramente ottimi!! Grazie mille! Sei per me una continua fonte di consigli e idee utilissime! BRAVISSIMA!!!
Baci,
Laura
Comment di Laura — 4 febbraio 2008 @ 8:06 pm
carissima Misya ho provato la tua ricetta di questi buonissimi muffin!!! Buonissimi!!! Scusa se mi ripeto spesso ma voglio nuovamente farti tantissimi complimenti per tutti i consigli che ci dai!!! Un bacio grande grande e…continua cosi’…
Comment di rossana — 5 febbraio 2008 @ 11:26 pm
Buonasera Mysia
Posso sostituire il burro con lo yogurt?
Se affermativo, la medesima quantità prevista per il burro?
Grazie e scusa
Comment di KIKKA — 16 febbraio 2008 @ 7:08 pm
Ho appena scoperto il tuo blog cercando proprio questa ricetta. L’ho provata ieri sera e devo dire che sono venuti proprio bene, ne ho fatta anche una versione al cacao aggiungendo all’impasto della polvere di cacao amaro e sono venuti benissimo anche quelli. Penso che adesso che l’ho scoperto non abbandonerò più il tuo blog!
Comment di pennyw — 5 marzo 2008 @ 2:00 pm
Ciao Misya, con queste dosi, quanti muffin vengono?
Comment di pamy — 7 marzo 2008 @ 11:43 am
ve lo dicevo io che questi muffin fanno strage di palati…per me sono i migliori muffin mai mangiati
xkikka: il burro non lo toglierei dalla ricetta, è poco però da la morbidezza al dolce
xpennyw: i muffin permettono varianti infinite, è bello sperimentarne sempre di nuove, pensa che io ne ho fatto una versione banane e mandorle
xpamy: con gli stampini di alluminio escono 10 muffin circa
Comment di Misya — 7 marzo 2008 @ 12:22 pm
mmmh banane e mandorle, buoni….. io adoro le banane devo assolutamente provarli, mi hai dato un’ottima idea!
Comment di pennyw — 7 marzo 2008 @ 8:17 pm
che buoin..l’ho già scritto?
beh..fa niente,io ci metterei un pizzico di fava tonka!
Comment di lory — 8 marzo 2008 @ 9:53 am
cara misya, dire che sei Straordinaria è poco.. ma lo sei davvero…brava, brava e brava!!! ho provato i muffin al cioccolato e sono venuti buoinissimi..ora vorrei provare quelli con la ricotta e per questo volevo chiederti se al posto delle scaglie posso mettere le gocce di cioccolato.. grazie!
Comment di gabry — 14 aprile 2008 @ 4:40 pm
miam…questi me li preparo oggi, per una volta ho tutto quello che mi serve!
Grazie
Comment di nini — 18 maggio 2008 @ 1:37 pm
ciao misya, ho provato questi muffin ieri e sono davvero spettacolari! morbidi e gustosi… sarà la ricotta che li rende così soffici? ne ho già provate diverse di ricette di muffin, ma nessuna mi aveva realmente soddisfatto!..complimenti davvero, per la ricetta e per l’intero blog!
Comment di Linda — 31 luglio 2008 @ 10:20 am
Ciao Misya. Ho fatto i muffin sia con la ricotta che con il cioccolato e sono venuti benissimo. Hanno avuto un successo incredibile, tanto che io sono riuscita ad assagiarne solo uno!!
Ora proverò altre tue ricette, sono facili e mi piacciono.
un bacio
Comment di Annarita — 29 settembre 2008 @ 5:36 pm
Ciao Misya, fra poche ore proverò a fare questi invitanti muffin….Scusa, mi potresti dire quanti ne escono con le dosi che hai scritto tu? Grazie mille e complimenti!
Comment di Alessio — 8 novembre 2008 @ 5:01 pm
Rieccomi…..Dopo una pizzata a casa di amici, sono di nuovo a casa e non potevo andare a letto senza prima ringraziarti, Misya! Ho preparato per la prima volta questi muffin (sia pur raddoppiando le dosi) e ho fatto un figurone, sono più buoni del pane! Addirittura quelli rimasti se li sono portati via per la colazione di domani! Grazie ancora, a presto ciao da Ale
Comment di Alessio — 9 novembre 2008 @ 1:42 am
gnam gnam, domani pomeriggio questa ricetta è mia!!!
così li porto a mio fratello a cena!
Comment di Silvia-transalp — 14 novembre 2008 @ 10:27 pm
Grazie per la ricetta! Sono venuti buonissimi e morbidissimi! E poi finalmente una ricetta per i muffins con poco burro! Piano piano le proverò tutte!
PS: a pranzo oggi ho fatto gnocchetti sardi zucchine e zafferano … GRAZIE!!!
Comment di Letizia — 15 novembre 2008 @ 10:56 pm
ke buoni ke sembrano!!ma posso utilzzare la stessa ricetta per fare una torta??
Comment di Rossy — 13 gennaio 2009 @ 8:16 pm
Li ho fatti ieri sera e ho fatto un figurone con i miei quasi suocerini!!! erano divini!!!
Grazie mille Misya e complimenti per le tue ricette e per il tuo sito.
Comment di Sara — 6 febbraio 2009 @ 11:02 am
Ciao!Ti seguo spesso e ho provato spesso anche delle tue ricette,Devo dire non mi hanno mai deluso,quindi ti faccio i miei complimenti!!
Ho provato a fare questi muffin ,e devo dire che come mio primo esperimento(mai fatto un muffin prima)non mi posso lamentare.Voglio chiederti una cosa però:é normale che dentro vengano molto umidi?O forse li dovevo tenere di più in forno?Calcola che li ho fatti rimanere anche un po’ di più di quanto hai consigliato tu.
Ciao e grazie.
Comment di sonia — 15 febbraio 2009 @ 7:48 pm
SUBLIMI!!!!!ho fatto un figurone portandoli come dolce ad una cena di amici!
Grazie mysia!
Comment di Elisabetta — 26 aprile 2009 @ 6:34 pm
Fatti questa mattina! sono ottimi e morbidi! non so quali preferisco tra qs e quelli col cioccolato kinder! nell’incertezza però li mangerei tutti e due! Ciao misya, bacio
Comment di michela — 7 maggio 2009 @ 5:48 pm
ciao mi sono appena registrata.venerdi c’è la festa x la mia bambina e vorrei provare la ricetta.ma se la faccio come 1 torta e la taglio a quadrotti?aspetto risposta ciao
Comment di mammadisara — 31 maggio 2009 @ 4:34 pm
Ma va bene anche se uso i pirottini di carta o gli stampini in silicone? e un’altra domanda: il burro deve essere praticamente sciolto?
Comment di Aron — 16 giugno 2009 @ 6:56 pm
Seguendo la ricetta passo a passo sono venuti perfetti… dopo varie ricette devo dire di aver capito ke il mio forno impiega sempre almeno 10-15min più del tuo
Comment di dafne84 — 14 luglio 2009 @ 6:37 pm
ciao, grazie per il tuo sito mitico. ti devo chiedere una cosa questi muffins perchè mi sono venuti un po’ pesanti? l’interno mi è rimasto umido e poco soffice che errore posso aver fatto? ho cotto con lo statico per 30 min ciao e grazie
Comment di valeria — 17 luglio 2009 @ 8:35 am
Spettacolari!!!! Li ho portati ad una festa tra amici e sono piaciuti proprio a tutti!!!! Formidabili! Grazie Misya…inutile dire che li rifarò!
Comment di denilla — 19 luglio 2009 @ 9:48 pm
Beh…ho deciso di rifarli…ancora più buoni!!!! Valeria, anch’io ho cotto tutto a forno statico… quando c’è lievito faccio sempre così, sbaglio?
Comment di denilla — 22 luglio 2009 @ 10:19 pm
I miei primi Muffin!
Ho cercato un po’, poi ho scelto la tua versione per via della ricotta.
E’ stata una pazzia farli con questo caldo-umido, ma non ho resistito.
Il burro l’ho lasciato fuori frigo per alcune ore, così è diventato morbidissimo.
Per abitudine ho setacciato la farina.
Ho aggiunto un po’ di cannella, zenzero e vaniglia.
Li ho tirati fuori dal forno un’oretta fa.
Da sballoooo! Buonissimi! Soffici soffici! Grazie.
Userò questa versione anche per fare tutte le varianti che mi verranno in mente, a seconda della stagione.
Comment di Barbara — 17 agosto 2009 @ 10:37 pm
veramente una bella ricetta anche se è un vero attentato alla linea! é la prima volta che faccio un dolce preso da questo sito e non mi ha deluso…
è la prima volta che faccio i muffin.
A dire il vero all’inizio volevo provare a fare la torta alla ricotta, ma visti alcuni commenti non positivi sulla cottura (non avendo un forno eccezionale)ho scelto i muffin…
Buonissimi!
Comment di francesca — 2 settembre 2009 @ 4:17 pm
Provati!! Otiimi e morbidissimi!
Hai ragione, la ricotta da una morbidezza unica!
Complimenti!
Comment di Gloria — 14 settembre 2009 @ 10:34 am
Ciao!! è da un paio di giorni che ho scoperto il tuo blog.. ed è da un apio di giorni che faccio le ricette che hai pubblicato!!
Oggi è toccato ai muffin!
Grazie!
p.s. li ho appena infornati… poi ti dico come son vennuti!!
Comment di simona — 16 settembre 2009 @ 10:30 am
Sembrano fantastici e vorrei provarli adesso…ma son senza ricotta. Se la sostituisco con la panna acida???
Comment di Daniela — 18 settembre 2009 @ 2:22 pm
CIAO DEVO DIRE CHE QUESTI MUFFIN SONO DAVVERO SQUISITA,LA DEVO ANCORA PROVARE,MA LO FARO PRESTO,POI SEI VERAMENTE BRAVA A SPIEGARE PASSO A PASSO LA RICETTA…CIAO
Comment di DEBORA — 23 settembre 2009 @ 11:40 am
Carissima,
ho desistito a sostituire la ricotta con la panna acida e son rimasta contentissima. son spariti in un attimo.Morbidissimi.Ottimi davvero.Ti ringrazio.
Comment di Daniela — 25 settembre 2009 @ 10:14 am
ciao volevo chiederti quanti muffin vengono con queste quantità di ingredienti, nella foto ne ho visti 9 ma volevo sapere se ne vengono altri o solo questi 9. Vorrei sapere anche se hai il forno elettrico o a gas
Comment di marina — 29 settembre 2009 @ 3:19 pm
i migliori muffin mai mangiati!
grazie, sei bravissima, mi stai insegnando a cucinare e faccio sempre figuroni!
Comment di Annaga — 17 ottobre 2009 @ 7:28 pm
Ciao! I muffins ricotta e cioccolato meritano un 10 pieno, specie se mangiati col cappuccino della colazione. In casa sono tutti contenti!
Ora mi sto adoperando per riuscire a trovare i coloranti naturali per le decorazioni, compito piuttosto difficile perché sono in Olanda e nn so dove andare a cercarle…ma se io metto della normale tempera (naturalmente poi le decorazioni non si mangeranno) pensi che il risultato venga bene uguale? Tipo pasta di sale, intendo…
Saluti
Livia
Comment di Livia — 22 ottobre 2009 @ 9:45 am
Rifatti per l’ennesima volta.. Sempre buonissimi e morbidissimi.
La merenda ideale per i bambini!!
Comment di Gloria — 11 novembre 2009 @ 10:26 am
Ciao; oggi ho fatto i muffin con cioccolato e ricotta: SPECIALI!!! Ora mio figlio, che al mattino non mangiava mai niente x colazione, ne ingurgita anche 2 o 3 alla volta.Grasssiiieee:-D
Comment di arianna — 1 dicembre 2009 @ 8:30 pm
ciao, ottimi!!! sono i muffin più morbidi che abbia mai mangiato…..mia figlia li adora! complimenti!!!
Comment di adri — 10 dicembre 2009 @ 10:15 pm
Ciao Misya, finalmente l’altro giorno sono riuscita a provare questi deliziosi muffin!!Sono veramente buonissimi..caldi sono la fine del mondo, ma anche freddi sono ottimi…in casa mia li hanno divorati…veramente favolosi…complimenti e grazie della ricetta..
Comment di france... — 28 dicembre 2009 @ 1:36 pm
Davvero buoni: morbidissimi e gustosissimi! Ho utilizzato questa ricetta sia per fare i muffins sia il plum cake…Proverò anche le prossime ricette dei muffin! Grazie Misya
Comment di Zea — 2 febbraio 2010 @ 11:04 pm