Crostata di marmellata
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Oggi ho preparato la ricetta della crostata di marmellata di mamma.La domenica a casa mia il dolce è inmancabile e visto che ho ancora un bel pò di vasetti di marmellata di pesche da smaltire ho pensato di preparare una bella crostata di marmellata.
Questa ricetta è super collaudata, la pasta frolla viene friabile al punto giusto 
Stamattina fare colazione con una bella fetta di crostata con la mia marmellata di pesche mi ha fatto iniziare bene la giornata.
Ingredienti:
300 gr farina 00,
2 uova
90 gr burro,
100 gr zucchero
scorza grattugiata di 1 limone,
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 vasetto di marmellata di pesche
Procedimento:
Preparare la pasta frolla
Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, il burro a sfoglie, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un cuchiaino di lievito per dolci.
Amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto con la punta delle dita
Amalgamare il tutto fino a formare una palla.
Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz’ora.
Trascorsa la mezzora togliere la pasta frolla dal frigo e stendere una sfoglia di 4 mm circa.
Adagiare la sfoglia in un ruoto imburrato e stendere uno strato di marmellata di pesche o una marmellata a piacere.
Con una rondella per dolci tagliare delle striscioline di pasta frolla e stenderle sullo strato di marmellata.
con una forchetta sigillare bene i bordi delle striscioline alla crostata.
Infornare la crostata di marmellata a 180° per 40 minuti
Se vi piace ,spalmate sulla crostata di marmellata uno strato di gelatina per dolci.
* Nella crostata con la nutella faccio cuocere prima la frolla per una 20ina di minuti e poi aggiungo la nutella in modo da non farla seccare, nella crostata con la marmellata invece inforno tutto insieme, la marmellata non si secca e la crostata viene ancora più morbida
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avevo “paura” a fare la pasta frolla,ma grazie alla ricetta base della mis è venuta una favola,io però ho optato per la confettura alla ciliegia ,eheeh.ciaooo
Comment di samy — 12 novembre 2007 @ 12:47 pm
Gnam gnam che fame =D
Anche a me piace fare le crostate, peccato che sia il dolce che piace meno al mio fidanzato…
Comment di Simona — 12 novembre 2007 @ 12:48 pm
Samy io quest’anno ho fatto la marmellata di more, la marmellata di pesche e la marmellata di kiwi quindi quando faccio le crostate utilizzo solo le mie avendo vasetti in abbondanza e si vede da quanta ne ho spalmata sulla crostata eheheh
simona, puoi optare per fare una dose small di pasta frolla e fai delle crostatine
Comment di Misya — 12 novembre 2007 @ 12:52 pm
devono essere squisite mis,sinceramente ti invidio,si vede si l’ABBONDANZA.Ahhahaahah!!!!grazie per i consigli!!!
Comment di samy — 12 novembre 2007 @ 1:11 pm
Slurrpp!!! Ma che bellina questa fettina di tortina!!!
Brrrava Mis!!
Comment di Matteo! — 12 novembre 2007 @ 2:48 pm
ciao..per caso hai la ricetta delle zeppole napoletane?grazie Claudia
Comment di claudia — 12 novembre 2007 @ 7:26 pm
mi hai messo in crisi con le due uova nella frolla,io metto uno piu un tuorlo….. ma provero’ciao
Comment di elisa — 21 novembre 2007 @ 5:45 pm
X samy: meglio abbondare no? eheheheh
X Matteo: bella e buonaaaaaaaa!!!!
X Claudia: Si claudia ho una ricetta per delle zeppole buonissime, te la passo?
X Elisa: Elisa questa è la mia ricetta per la frolla morbida, provala è buonissima
Comment di Misya — 21 novembre 2007 @ 5:47 pm
Ciao mysia hai x caso la ricetta delle ciambelline al vino??Ma con indicato le quantità in gr e ml precisi??ciao ciao…..
Comment di Silvia — 21 novembre 2007 @ 8:20 pm
mmm… no, non la ho ma posso cercare tra i miei libri e vedere se la trovo
Comment di Misya — 22 novembre 2007 @ 1:21 am
ok grazie te ne sarei grata..baci Silvia!!
Comment di Silvia — 22 novembre 2007 @ 12:46 pm
sono le ciambelline che faceva la mia mamma. sono buone. ciao
Ciambelline al vino
½ kg farina
150 g zucchero
2 cucchiai vino bianco tiepido
olio q.b.
½ bustina lievito
anice in semi
Impastare tutti gli ingredienti per ottenere una pasta morbida. Fare dei cilindretti, piegarli a metà e arrotolarli, formare delle ciambelline. Cospargerle di zucchero prima di cuocerle in forno solo da un lato.
Comment di Paola — 24 novembre 2007 @ 12:40 pm
Grazie Paola,le proverò sicuramante,ma più o meno quanto olio ci vuole?xkè nn vorrei ke ne metto troppo e faccio 1 disastro!!L’altra sera ho provato 1 ricetta delle ciambelline ma ho trovato difficoltà a fare la forma forse ho messo poca farina..boh!!
Comment di Silvia — 24 novembre 2007 @ 1:03 pm
oddio che bella questa torta!!!
curiosavo un po in giro perchè oggi mi sento molto nonna papera(ho fatto un budino a la torta allo yogurt) eho trovato questa che è strabella..con tutta la marmellata che straborda!!che roba..
ci proverò anche io anche se in materia crostate sono un po una pera!!
Comment di camy — 26 novembre 2007 @ 7:41 pm
ok, ciambelline al vino trovate
fatemi sapere com’è la ricetta che mi cimento anch’io 
Xcamy: vai tranquilla con questa ricetta è super collaudata, è della mia mamma
Comment di Misya — 27 novembre 2007 @ 12:48 pm
ci proverò..
x ora abbiamo ancora da smaltire toirta e budino..
ti farò sapere..
ora ti sbircio un po il resto..
baci
Comment di camy — 27 novembre 2007 @ 3:58 pm
Complimenti Misya è da un pò che sbircio sul tuo sito e devo dirti mi piace molto seguire le tue ricette sono buonissime come il polpettone agli spinaci…. volevo chiederti un suggerimento per gli struffoli napoletani se puoi mi invii la ricetta??? Baci e Grazie
Comment di Elena — 11 dicembre 2007 @ 4:26 pm
Ciao elena, grazie per il messaggio, sto per aprire la sezione delle ricette natalizie, troverai la ricetta degli struffoli oggi pomeriggio sul sito
Comment di Misya — 12 dicembre 2007 @ 11:37 am
ciao misya, ho provato la crostata… è ancora in forno! ma ho avuto problemi con la pasta frolla non si staccava dal tavolo nonostante abbia messo la farina.. perchè??
grazie mille comunque sarà buona!
Comment di marygry — 12 febbraio 2008 @ 7:44 pm
marygry a volte capita anche a me, quando non faccio l’impasto della frolla molto velocemente. Prova ad aggiungere altra farina la prossima volta
Comment di Misya — 14 febbraio 2008 @ 12:26 pm
stasera faccio questa perche è tutto il giorno che ci penso … sembra squisita …
volevo sapere se hai qualche suggerimento da darmi per utilizzare il riso che ogni volta che faccio avanza … grazie mille !!!!
Comment di miki — 15 febbraio 2008 @ 8:10 pm
questa non ha avuto nemmeno il tempo di uscire dal forno che sela sono mangiata tutta il mio ragazzo mia nonna mia mamma e mio papa … e visto che mi era avanzata un po di pasta e un po di marmellata ho fatto gli occhi di bue alla marmellata (sotto consiglio del mio boy ..) buonissimi !!!!!
Comment di miki — 26 febbraio 2008 @ 5:55 pm
Misya sei una bomba. Sono un uomo (e che uomo…) e sono appassionato di cucina. Mi hai incantato con questa ricetta, proverò a farla, chissà se ci riuscirò, ti farò sapere.
Baci
Fred
Comment di Fred — 17 marzo 2008 @ 8:39 pm
Strepitosa!!!
Premettendo che è da tempo che cerco la ricetta della frolla che si addice a me, avevo come obbiettivo quella della pasticceria in cui lavoravo, ma le ricette sperimentate erano o troppo burrose, troppo sbriciolose, troppo lievitate! ….
E quando ho trovato anche questa ricetta sul tuo blog mi si sono illuminati gli occhi perchè di te mi fido cecamente… e non mi hai deluso neanche questa volta! Complimentoni! Brava brava brava e ancora brava!
Devo esercitarmi in non attaccarmela dappertutto mentre la impasto e la stendo. Dici che più farina può aiutare?
Un abbraccio.
Comment di elena — 31 marzo 2008 @ 9:57 am
Proverò anch’io a fare questa crostata…bravissima!!!
Comment di Angela — 14 aprile 2008 @ 11:03 am
ciao mi piace molto la tua ricetta io sn un ragazzo però a volte per passare il tempo e non mettermi al computer vedo sui siti e trovo qualcosa da cucinare così passo il tempo…
Comment di michele — 19 maggio 2008 @ 4:40 pm
ciao, ho appena fatto questa ricetta..grandiosa..rimane molto leggero l’impasto;) disolito usavo piu tuorli e meno albumi..grazie
Comment di valentina s_ — 23 maggio 2008 @ 1:22 am
buonissima ricetta…non mi è mai riuscita la pasta frolla…ma adesso si…e si sono leccati tt i baffi..ho fatto na bellissima figura!!grazie msya…auguroni eh.baci serena
Comment di serena — 14 giugno 2008 @ 7:33 pm
Allora, io l’ho fatta alla fine la tua ricetta, ma mi è venuto un dubbio. Di sotto la crostata deve essere bruciacchiatella o bianca? E poi: la crostata, mangiandola deve essere morbida o ben cotta. Insomma, sono alle prime armi e non mi rendo conto. Aiutami! Comunque l’impasto è venuto ottimo, ho solo questi dubbi. Illuminami!
Baci
Fred
Comment di Fred — 23 giugno 2008 @ 8:13 pm
ciao non sono mai riuscita a fare la crostata,ora voglio provare la tua ricetta .E poi mi hanno detto che chi a le mani molto calde l’inpasto non riesce,mi piacerebbe sapere se e vero grazzie ciao
Comment di sabry — 2 settembre 2008 @ 5:33 pm
Ciao Mysia sono una tua fan …da quando ho scoperto questo sito non faccio altro che provare tutte le tue ricette…volevo chiederti una cosa ma se invece di usare il burro uso la margarina c’è differenza?????
grazie
Comment di ANNA — 25 settembre 2008 @ 10:19 am
mmm… non so risponderti, non credoche la frolla si possa fare con la margarina…
Comment di Misya — 10 ottobre 2008 @ 12:46 pm
finalmente una crostata degna del suo nome!!!!!!!!!!!
grazie grazie grazie
la prossima sarà quella “nutella & ricotta”
Comment di rosa — 5 novembre 2008 @ 4:58 pm
Ciao!!MA io oggi ho fatto la crostata ma mi è uscita bianca bianchenta!!!! perchè? ho seguito tutte le istruzioni…
Comment di Chiara — 9 novembre 2008 @ 8:27 pm
Ciao! Ho fatto la tua ricetta della crostata e l’ho farcita con marmellata di cilegie fatta in casa ed è venuta buonissima! Grazie!
L’unica modifica che ho fatto è aggiungere farina perché la pasta con i gr. della tua ricetta era rimasta appiccicosa (forse può dipendere dal burro o dalle uova? Boh!) e non riuscivo a lavorararla! Però a parte questo è perfetta!
Comment di Pintucat — 16 novembre 2008 @ 12:35 pm
Volete sapere un utile segreto ? Aggiungete all’impasto, prima di formare la palle, un bel cucchiaio di marmellata . La frolla risulterà più
morbida . Lo ha detto a mia madre una sua amica cuoca.
Comment di maria cinà — 23 gennaio 2009 @ 9:16 am
CIAO MISYA,
MIA COGNATA E’ SEMPRE A DIETA E MI HA CHIESTO SE POTEVO FARGLI UN CIAMBELLONE CON FARINA INTEGRALE….
SAI PER CASO QUALCHE RICETTA????E POI LO ZUCCHERO E’ POSSIBILE METTERE QUELLO DI CANNA O MEGLIO IL DOLCIFICANTE…
GRAZIE DI CUORE…..SARA
Comment di sara — 30 gennaio 2009 @ 3:53 pm
ciao
ho provato qst pomeriggio questa fantastica crostata, grazie, è uscita divinamente .. squisita la frolla, io ho esso marmellata di fragole .. ciao
Comment di claudia — 1 febbraio 2009 @ 7:32 pm
Ciao misya!
grazie mille per la ricetta della crostata di marmellata, è venuta benissimo anche a me! La frolla era bellissima, proprio come quelle di pasticceria!
Ti scrivo per chiederti un consiglio…se al posto della marmellata volessi mettere il cioccolato, come sarebbe meglio procedere? Ho già provato in passato a farcire la crostata con del fondente che avevo scaldato a bagnomaria cui avevo aggiunto del latte (perchè non seccasse troppo in fase di cottura), ma una volta in forno è stato un disastro…il cioccolato è strabordato ovunque, e c’è voluto del gran olio di gomito per pulire il forno!
Grazie mille sin d’ora…. Cocorì
Comment di Cocorì — 17 febbraio 2009 @ 9:59 am
ciao mysia
volevo provare questa crostata con la tua ricetta del lemon curd.un consiglio…informo tutto insieme???
un grazie in anticipo
ciaoo
Comment di imma — 5 marzo 2009 @ 12:30 am
complimenti per la ricetta, fatta stamattina: un successo! la frolla è proprio come piace a me.
Ho usato margarina al posto del burro ed è venuta buonissima ugualmente, in più ho aggiunto una bustina di vanillina.
Ottima davvero!
Comment di davide — 15 marzo 2009 @ 2:40 pm
ho appena messo n frigo la frolla.ho avuto un momento di panico perkè si attacava tutta alle mani…speriamo venga buona….
Comment di ory — 18 marzo 2009 @ 8:29 pm
oggi ho fatto la crostata ed è venuta buonissima ma si rompe tutta quando la taglio. cosa ho sbagliato?
Comment di giuliana — 1 aprile 2009 @ 9:12 pm
Ciao, questa mattina ho provato a fare la crostata con la nutella seguendo questa ricette, ma prima di tutto dopo aver fatto cuocere solo la pasta frolla per 20 minuti quando l’ho tirata fuori i bordi erano un pò bruciati, poi ho aggiunto la nutella, le strisce e l’ho fatta cuocere per altri 40 minuti a 180°, ma è venuta dura come un biscotti, non morbida come è venuta a te…cosa ho sbagliato..:-(
Grazie!
Comment di Federica — 21 aprile 2009 @ 12:55 pm
ma quando la stendo devo mettere la farine sotto perchè mi si attacca tutto! e poi si rompe quando la devo metterein teglia! scusa sono alle prime armi.
Comment di giuliana — 10 maggio 2009 @ 6:05 pm
ciao misya,
volevo chiederti il senso dell’impasto nel frigo per mezz’ora…aspetto tue notizie.
ho fatto la crostata senza mettere l’impasto in frigo ed è ottima comunque:-)
baci lucia
Comment di lucia — 18 maggio 2009 @ 12:47 pm
ciao Mysia,
ieri ho fatto la crostata con la tua ricetta, ed è venuta strabuona, anche a detta del + severo giudice in materia, cioè il mio babbo! poi ha gradito anche mio marito e la mia mamma!
però appunto anche io ti volevo dire che nn ho messo la frolla nel frigo (xk ero 1 pò di corsa) ed è venuta molto buona cmq!
grazie x le tue ricette!
Comment di elena — 20 maggio 2009 @ 10:27 am
Ciao Misya..complimenti per il tuo blog…è stupendo e molto utile…sto prendendo spunto da tantissime ricette e devo dire che riscuoto sempre molto successo…quindi grazie mille!! ieri ho provato anche questa magnifica crostata…sai…io ho 22 anni…convivo con il mio ragazzo da quasi un anno e mi piace preparargli sempre qualcosa di nuovo…la crostata l’ho sempre vista come una ricetta impossibile invece grazie a te sono riuscita a farla in pochissimo tempo e il risultato è stato strepitoso!!! Grazie mille!!! Naty
Comment di nathascia — 25 maggio 2009 @ 4:18 pm
Mi è riuscita al primo tentativo.. e anche al secondo.. ora provo col terzo. Ricetta fantastica, grazie.
Comment di milena — 2 luglio 2009 @ 6:26 pm
Per Giuliana: ciao, mi permetto di provare ad aiutarti, semplicemente perchè quello che è successo a te è capitato anche a me. Quando stendi la pasta, metti un po’ di farina sul ripiano, così non si attacca. Se si rompe nel passarla nella teglia vuol dire che l’hai fatta troppo sottile. Devi lasciare che sia abbastanza spessa, per intenderci io uso una teglia in alluminio da 26 e, una volta stesa la pasta, di bordo ce n’è si e no 1cm, poi la stendo un po’ con le mani. Spero di esserti stata di aiuto.
Comment di Milena — 3 luglio 2009 @ 3:17 pm
Ciao Misya,
volevo chiederti, quando la fai con la nutella inforni solo la pasta prima e poi una volta cotta ci aggiungi la nutella vero? Ma le strisce?
Grazie un bacione
Comment di Giulia — 29 luglio 2009 @ 4:55 pm
e stata buonissima grazie misia per qst ricetta
Comment di nununzia — 6 settembre 2009 @ 2:49 pm
CIAO MISYA,QUESTA RICETTA E’ FENOMENALE,A ME LA CROSTATA NON MI VENIVA MAI BENE, MA GRAZIE A TE HO FATTO UNA SPLENDIDA FIGURA CON MIO MARITO E MIO FIGLIO!
Comment di lily — 21 ottobre 2009 @ 6:39 am
Ciao Misya, questa crostata è davvero buonissima, ho provato tante ricette ma questa è la migliore !
Complimenti !!!
Comment di SILVIA — 10 novembre 2009 @ 2:22 pm
Ciao Misya,
ho provato mille ricette per la pasta frolla ma da quando ho trovato questa direi che la ricerca è terminata…collaudata già 3 volte ed è perfetta !!!
Complimenti
Comment di SILVIA — 20 novembre 2009 @ 10:50 pm
Scusa Misya,
i messaggi 54 e 55 (come pure questo che sarà il 56) sono sempre miei…sono un po’ fusa…con un bimbo di 4 mesi a volte la lucidità scarseggia…
Comment di SILVIA — 20 novembre 2009 @ 10:52 pm