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Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora e 15 min
Dosi per
  • 1 stampo da 18cm
Per la base
Per la farcia
Per il topping

Il cheesecake ai frutti di bosco è un tripudio di colori e di sapori, un dessert con una base di biscotti croccante ed una cremosa farcia al formaggio, per completare, un topping con mirtilli e ribes rossi. Questo cheesecake ai frutti di bosco viene cotto al forno, la ricetta è simile a quello classico, ma prevede l'aggiunta di ricotta e panna insieme al formaggio philadelphia.
Come sapete, io adoro i cheesecake e quando voglio andare a colpo sicuro per stupire i miei ospiti, ho sempre una vasta scelta di ricette tra cui pescare, che sia fredda o cotta al forno,  al cioccolato, al limone o alla nutella, il successo è sempre assicurato. Nell'augurarvi un buon inizio settimana, vi lascio alla ricetta invitandovi a provarla, un bacino a chi passa di qui :*

Procedimento

Come fare la cheesecake ai frutti di bosco

Iniziate a tritare i biscotti ed aggiungete poi il burro fuso.
Amalgamate i due ingredienti, mettete il composto in uno stampo, compattate bene per formare una base uniforme.
1-base-biscotti-burro

In un'ampia ciotola montate assieme la panna, il formaggio, la ricotta, lo zucchero, le uova, il succo di limone e l'essenza di vaniglia.
2-impastare-ingredienti

Versate la farcia ottenuta sulla base di biscotti e fate cuocere in forno a 170 °C per 1 ora circa.
Una volta cotto il cheesecake, sfornate e fatelo raffreddare.
3-cuocere-in-forno

Preparate adesso il topping: fate cuocere qualche minuto sul fuoco i frutti di bosco con lo zucchero, aggiungete quindi la colla di pesce precedentemente tenuta in ammollo e strizzata ed amalgamate.
4-frutti-di-bosco-gelatina

Togliete il cheesecake dallo stampo e trasferitelo su un piatto da portata, versate i frutti di bosco su tutta la  sua superficie. Riponete quindi in frigo per un'ora
5-aggiungere-frutti-di-bosco

Il Cheesecake ai frutti di bosco è pronto per essere gustato

cheesecake-ai-frutti-di-bosco

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TAGS: Ricette di Cheesecake ai frutti di bosco | Ricetta Cheesecake ai frutti di bosco | Cheesecake ai frutti di bosco 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 19 giugno 2017 @ 3:48 pm

    @Memy23 Io non ho mai provato senza uova, non saprei consigliarti con cosa sostituirle, a ometterle del tutto ho paura che non si leghi l’impasto.

  2. Commento di Memy23 — 19 giugno 2017 @ 3:15 pm

    Ciao Flavia!! Una domanda al volo.. omettere le uova o sostituirle in questa ricetta, pregiudica la cottura dell’impasto? Grazie 🤗

  3. Commento di Misya — 6 febbraio 2017 @ 4:17 pm

    @Chiara Forno ventilato!

  4. Commento di Chiara — 6 febbraio 2017 @ 2:16 pm

    Ciao! Avrei una domanda sulla cottura: il forno va impostate come statico o ventilato?

  5. Commento di Misya — 3 febbraio 2017 @ 5:38 pm

    @Ilaria Non ho mai provato a fare questa ricetta senza uova, se vuoi puoi provare a legggere questa guida, spero possa esserti utile: http://www.misya.info/guide/come-sostituire-le-uova

  6. Commento di Ilaria — 3 febbraio 2017 @ 5:32 pm

    Ciao misya grazie per tutte queste bontà che condividi con noi e che ci permetti di preparare…
    volevo fare questa cheescake ma ci sono le uova… come potrei sostituirle ??

  7. Commento di Mina — 26 novembre 2016 @ 8:05 pm

    Ho usato uno stampo con la cerniera e L ho rivestito con carta forno….è normale che durante la cottura sotto si formi l’acquetta?

  8. Commento di Misya — 18 novembre 2016 @ 3:55 pm

    @mina Per variare le dosi degli ingredienti puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  9. Commento di mina — 18 novembre 2016 @ 11:01 am

    ciao per uno stampo da 26 cm come mi regolo con le dosi degli ingredienti?
    saluti a tutti

  10. Commento di Misya — 12 ottobre 2016 @ 11:32 am

    @Marty Il quark non l’ho mai usato per fare la cheesecake, ma mi fido di Marisa! Ho usato dei frollini normali 😉

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