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Cheesecake ai frutti di bosco

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Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora e 15 min
Dosi per
  • 1 stampo da 18cm
Per la base
Per la farcia
Per il topping

Il cheesecake ai frutti di bosco è un tripudio di colori e di sapori, un dessert con una base di biscotti croccante ed una cremosa farcia al formaggio, per completare, un topping con mirtilli e ribes rossi. Questo cheesecake ai frutti di bosco viene cotto al forno, la ricetta è simile a quello classico, ma prevede l'aggiunta di ricotta e panna insieme al formaggio philadelphia.
Come sapete, io adoro i cheesecake e quando voglio andare a colpo sicuro per stupire i miei ospiti, ho sempre una vasta scelta di ricette tra cui pescare, che sia fredda o cotta al forno,  al cioccolato, al limone o alla nutella, il successo è sempre assicurato. Nell'augurarvi un buon inizio settimana, vi lascio alla ricetta invitandovi a provarla, un bacino a chi passa di qui :*

Procedimento

Come fare la cheesecake ai frutti di bosco

Iniziate a tritare i biscotti ed aggiungete poi il burro fuso.
Amalgamate i due ingredienti, mettete il composto in uno stampo, compattate bene per formare una base uniforme.
1-base-biscotti-burro

In un'ampia ciotola montate assieme la panna, il formaggio, la ricotta, lo zucchero, le uova, il succo di limone e l'essenza di vaniglia.
2-impastare-ingredienti

Versate la farcia ottenuta sulla base di biscotti e fate cuocere in forno a 170 °C per 1 ora circa.
Una volta cotto il cheesecake, sfornate e fatelo raffreddare.
3-cuocere-in-forno

Preparate adesso il topping: fate cuocere qualche minuto sul fuoco i frutti di bosco con lo zucchero, aggiungete quindi la colla di pesce precedentemente tenuta in ammollo e strizzata ed amalgamate.
4-frutti-di-bosco-gelatina

Togliete il cheesecake dallo stampo e trasferitelo su un piatto da portata, versate i frutti di bosco su tutta la  sua superficie. Riponete quindi in frigo per un'ora
5-aggiungere-frutti-di-bosco

Il Cheesecake ai frutti di bosco è pronto per essere gustato

cheesecake-ai-frutti-di-bosco

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TAGS: Ricette di Cheesecake ai frutti di bosco | Ricetta Cheesecake ai frutti di bosco | Cheesecake ai frutti di bosco 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 7 novembre 2017 @ 10:28 am

    @Raffa Se raddoppi le dosi ti servirebbe uno stampo grande il doppio. Se vuoi puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi I tempi di cottura aumenteranno un po’.

  2. Commento di Raffa — 7 novembre 2017 @ 12:25 am

    Ciao, se raddoppio le dosi che stampo uso e quanto vario i tempi di cottura?? Grazie!

  3. Commento di Misya — 20 settembre 2017 @ 4:49 pm

    @raffa Sarebbe meglio usare il mascarpone.

  4. Commento di raffa — 20 settembre 2017 @ 4:46 pm

    ciao Flavia, non amo il philadelphia, posso mettere direttamente 400 gr di ricotta anzichè metà e metà? Grazie mille!

  5. Commento di Gio — 9 settembre 2017 @ 5:54 pm

    Posso usare la marmellata invece del topping? Grazie mille!!

  6. Commento di Misya — 29 agosto 2017 @ 9:06 am

    @Cinzia Mi fa piacere, complimenti!

  7. Commento di Cinzia — 28 agosto 2017 @ 5:54 pm

    @Misya molto bene! Alla fine ho deciso di preparare il topping e l’ho tenuto da parte in un contenitore fuori frigo e l’ho messo sulla farcia un’ora prima di servire! ^_^

  8. Commento di Misya — 28 agosto 2017 @ 11:14 am

    @Cinzia Mi dispiace ma ho letto solo adesso, come è andata?

  9. Commento di Cinzia — 19 agosto 2017 @ 8:15 pm

    Ciao!
    Innanzitutto, adoro le tue ricette :)
    Volevo chiederti una cosa su questa, visto che devo portarla a casa di amici, il topping è meglio che lo preparo e metto quando sono là? Sono ad una grigliata e non so quando la mangeremo.. magari 3 ore o più dopo che siamo arrivati.. La mia paura è che sprofondi tutto nella farcia… Magari mi sbaglio :) non l’ho mai fatta!

  10. Commento di Misya — 19 giugno 2017 @ 3:48 pm

    @Memy23 Io non ho mai provato senza uova, non saprei consigliarti con cosa sostituirle, a ometterle del tutto ho paura che non si leghi l’impasto.

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