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Cheesecake ai frutti di bosco

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Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora e 15 min
Dosi per
  • 1 stampo da 18cm
Per la base
Per la farcia
Per il topping

Il cheesecake ai frutti di bosco è un tripudio di colori e di sapori, un dessert con una base di biscotti croccante ed una cremosa farcia al formaggio, per completare, un topping con mirtilli e ribes rossi. Questo cheesecake ai frutti di bosco viene cotto al forno, la ricetta è simile a quello classico, ma prevede l'aggiunta di ricotta e panna insieme al formaggio philadelphia.
Come sapete, io adoro i cheesecake e quando voglio andare a colpo sicuro per stupire i miei ospiti, ho sempre una vasta scelta di ricette tra cui pescare, che sia fredda o cotta al forno,  al cioccolato, al limone o alla nutella, il successo è sempre assicurato. Nell'augurarvi un buon inizio settimana, vi lascio alla ricetta invitandovi a provarla, un bacino a chi passa di qui :*

Procedimento

Come fare la cheesecake ai frutti di bosco

Iniziate a tritare i biscotti ed aggiungete poi il burro fuso.
Amalgamate i due ingredienti, mettete il composto in uno stampo, compattate bene per formare una base uniforme.
1-base-biscotti-burro

In un'ampia ciotola montate assieme la panna, il formaggio, la ricotta, lo zucchero, le uova, il succo di limone e l'essenza di vaniglia.
2-impastare-ingredienti

Versate la farcia ottenuta sulla base di biscotti e fate cuocere in forno a 170 °C per 1 ora circa.
Una volta cotto il cheesecake, sfornate e fatelo raffreddare.
3-cuocere-in-forno

Preparate adesso il topping: fate cuocere qualche minuto sul fuoco i frutti di bosco con lo zucchero, aggiungete quindi la colla di pesce precedentemente tenuta in ammollo e strizzata ed amalgamate.
4-frutti-di-bosco-gelatina

Togliete il cheesecake dallo stampo e trasferitelo su un piatto da portata, versate i frutti di bosco su tutta la  sua superficie. Riponete quindi in frigo per un'ora
5-aggiungere-frutti-di-bosco

Il Cheesecake ai frutti di bosco è pronto per essere gustato

cheesecake-ai-frutti-di-bosco

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TAGS: Ricette di Cheesecake ai frutti di bosco | Ricetta Cheesecake ai frutti di bosco | Cheesecake ai frutti di bosco 
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I vostri commenti

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  1. Commento di cristina — 22 febbraio 2018 @ 6:52 pm

    ciao Flavia! ho fatto questa torta tre volte e la faccio cuocere sempre più d un hora ,finche sopra è brucciachiata ,a 170 ° forno statico ma sembra non sia ben cotta , in cottura si gonfia così come la tua ma doppo va giù , la rifaccio perche comunque e buonissima ma vorrei capire come debo fare perche mi viene come a te.. forse provo a 160 °e alungo la cottura??

  2. Commento di Misya — 12 febbraio 2018 @ 5:56 pm

    @Carlotta Ti consiglio di leggere questa guida: http://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere.

  3. Commento di Carlotta — 12 febbraio 2018 @ 5:38 pm

    Ciao Misya ,ammiro molto tutte le tue ricette così ho deciso di cimentarmi nella cheesecake ai frutti di bosco però ho una domanda ,ho un forno venitalo… va bene comunque cucinare la torta a 170 C° circa per un’ora ?

  4. Commento di Misya — 8 gennaio 2018 @ 12:47 pm

    @lucia Puoi dare uno sguardo a questa guida: http://www.misya.info/guide/come-sostituire-la-colla-di-pesce.

  5. Commento di lucia — 6 gennaio 2018 @ 8:01 pm

    Ciao, io vorrei provare a fare questo dolce ma desidererei assolutamente evitare l’uso della colla di pesce come addensante . Con che cosa posso sostituirla?

  6. Commento di Tony — 17 dicembre 2017 @ 10:35 pm

    Ciao Misya una domanda posso congelare la Cheesecake ?? Grazie mille

  7. Commento di Misya — 11 dicembre 2017 @ 11:10 am

    @Rita Certo!

  8. Commento di Rita — 9 dicembre 2017 @ 7:45 pm

    Posso sostituire il topping con marmellata di bosco?

  9. Commento di Misya — 7 novembre 2017 @ 10:28 am

    @Raffa Se raddoppi le dosi ti servirebbe uno stampo grande il doppio. Se vuoi puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi I tempi di cottura aumenteranno un po’.

  10. Commento di Raffa — 7 novembre 2017 @ 12:25 am

    Ciao, se raddoppio le dosi che stampo uso e quanto vario i tempi di cottura?? Grazie!