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Cornetti con gamberi e melanzane

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Cornetti con gamberi e melanzane
Cornetti con gamberi e melanzane
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 45 min
Dosi per
  • 8 cornetti

Buondì, oggi vi do la ricetta per preparare dei cornetti salati con la pasta sfoglia, ripieni di gamberi e melanzane. Ho assaggiato questo accostamento in un ristorante a Castellabate, lo chef proponeva un fagottino al cartoccio con melanzane, gamberi e mozzarella che veniva poi passato al forno per creare una deliziosa armonia di sapori.
Io ho pensato bene di rubacchiare la sua idea ma di mettere questo ripieno nella pasta sfoglia, ottenendo così dei cornetti con gamberi e melanzane da servire, per un aperitivo o come antipasto, durante una cena a base di mare.

Procedimento

Come fare i cornetti con gamberi e melanzane

Pulite e tagliate la melanzana a dadini.
Trasferitela in una padella con dell'olio caldo e fatela cuocere rigirando di tanto in tanto.
Quindi sollevatela dall'olio.
1 friggere melanzane

Intanto pulite i gamberi seguendo qui la guida.
Divideteli ora in due parti, tagliate a cubetti la scamorza e spezzettate del basilico.
2 pulire e tagliare gamberoni

Aprite il rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in 8 parti uguali.
Farcite ogni spicchio con un po' di melanzane, gamberi, scamorza e basilico, posizionando il tutto nella parte più larga del triangolo.
3 farcire sfoglia

Arrotolate la sfoglia partendo sempre da questo lato ed arrivate fino alla punta estrema, cercando di dargli la forma di cornetto.
4 formare cornetti

Trasferite tutti i cornetti in una leccarda rivestita di carne forno e spennellateli con un po' di latte.
Cuoceteli ora a 200 °C per 20 minuti circa.
5 cuocere cornetti

I vostri cornetti con gamberi e melanzane sono pronti per essere gustati.
Cornetti con gamberi e melanzana
Cornetti con gamberi e melanzane

TAGS: Ricette di Cornetti con gamberi e melanzane | Ricetta Cornetti con gamberi e melanzane | Cornetti con gamberi e melanzane 
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  1. Commento di Misya — 15 maggio 2017 @ 9:11 am

    @Roby Sì, l’ho messo crudo, altrimenti si rischia che sia troppo cotto. se usi dei gamberi qu qualità non dovrebbero rilasciare acqua.

  2. Commento di Marisa — 13 maggio 2017 @ 4:01 pm

    ciaoooooooooooooo Misya.. ancora sono a monaco (germania)…domani sono invitata cosi; non cucino….ti auguro una buona festa della mamma…a te e a tutte le cuochine auguroni ….W Le MAMME…ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  3. Commento di Marisa — 13 maggio 2017 @ 3:59 pm

    ciaoooooooooooooooooo Misya….buoni…da fare….amiamo i gamberoni…amiamo melenzane….come sempre splendide ricette ….e bellissssssssssssssssssssime idee ..Grazie Misya un abbraccio e bacini a Elisa ..ciaooooooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  4. Commento di Roby — 12 maggio 2017 @ 11:05 pm

    Ciao misya, il gambero proprio crudo?rilascia acqua in cottura?grazie

  5. Commento di Misya — 12 maggio 2017 @ 2:15 pm

    @Donatella Puoi aspettare un po’ prima di mangiarli, ma troppo freddi non so se rendono.

    @annina Se vuoi puoi vedere questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/cornetti-con-rucola-e-stracchino.htm

  6. Commento di annin — 12 maggio 2017 @ 11:59 am

    ciao misyetta!! che carini questi cornetti di pasta sfoglia!!! sono anche abbastanza facili da preparare x una cenetta con amici… sicuramente faranno un figurone! :-)
    bell’idea… anche l’accostamento degli ingredienti mi ispira e non vedo l’ora di prepararli… magari mi fornisco di tutti gli ingredienti e poi mi cimento nella preparazione!!!
    grazie x la ricetta!!! nel caso in cui volessi optare x altri ingredienti??? che altro ci potrei mettere all’interno??? mi fido dei tuoi consigli!!
    baci baci!!! buon venerdì cara!!!

  7. Commento di Donatella — 12 maggio 2017 @ 11:48 am

    Buongiorno Flavia! Che ricetta invitante….. si possono mangiare anche freddi? Grazie per le mille idee

  8. Commento di stefania — 12 maggio 2017 @ 11:23 am

    Devono essere una delizia!!!

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