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Crostata salata a base morbida

Crostata salata a base morbida
Crostata salata a base morbida
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 20 min
Dosi per
  • 1 stampo da 28 cm
Per la base morbida:
Per la copertura:

La crostata salata a base morbida e' una ricetta che sta girando sul gruppo Facebook da settimane, e' diventato un vero e proprio tormentone e non potevo non provarla anch'io. Si tratta di una torta salata preparata con un impasto simile a quello del plumcake salato,  viene cotto nello stampo furbo ( ve lo ricordate?) così da creare sulla superficie una scanalatura che si presta ad essere farcita.
La ricetta è molto versatile, se riuscite a farvi guidare dalla fantasia riuscirete a portare in tavola un piatto che oltre ad essere apprezzato per la sua bontà, risulterà molto coreografico! Io ho farcito la mia crostata salata a base morbida con Philadelphia, pomodorini, mozzarelline, prosciutto crudo e rucola, un classico, ma potete optare per una farciture fatta con verdure grigliate, prosciutto cotto, scamorza e maionese, o una variante al salmone affumicato ;)
Di questa ricetta abbiamo girato anche un video, ma non vi assicuro che lo vedrete pubblicato perché è stato un primo tentativo e abbiamo fatto un po' di pasticci, beh vedremo ;)
Ragazze vi saluto perchè oggi mi tocca un'altra torta, è il compleanno di mio padre ed ovviamente sono io l'addetta al dolce per i festeggiamenti di stasera, quindi mi metto sotto, baci :*

Procedimento

Come fare la crostata salata a base morbida

 

In una ciotola sbattete le uova con il sale ed il pepe, aggiungete poi l'olio ed il latte.
1 montare uova

Aggiungete il parmigiano grattugiato e continuate a montare.
2 aggiungere olio laffe e parmigiano

Unite ora la farina ed il lievito setacciato ed amalgamate.
3 aggiungere farina e amalgamare

Imburrate lo stampo furbo e versate dentro il composto distribuendolo in tutta la superficie in maniera omogenea.
4 versare impasto nello stampo

Cuocete la crostata in forno preriscaldato e statico a 180 ¬įC per 20/25 minuti circa.
5 infornare

Una volta sfornata, copritela con un panno per fare in modo che si mantenga l'umidità. Una volta raffreddata, capovolgetela su un piatto da portata .
6 capovolgere

Spalmate quindi il formaggio fresco e decorate con dei pomodorini tagliati in quattro parti, messi tutti intorno.
7 farcire con formaggio e pomodorini

Ora aggiungete la rucola, le mozzarelline e le roselline di prosciutto.
8 aggiungere rucola mozzarelline prosciutto

Portate quindi in tavola la vostra crostata salata a base morbida e buon appetito.
Crostata salata a base morbida
Crostata salata base morbida

E qui trovate anche la video ricetta

TAGS: Ricette di Crostata salata a base morbida | Ricetta Crostata salata a base morbida | Crostata salata a base morbida 
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I vostri commenti

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  1. Commento di stefania — 13 maggio 2017 @ 7:39 pm

    carissima mi aiuteresti x cortesia? √® la terza volta che la faccio e mi viene malissimo nn cresce…l unica cosa che cambio √® la farina senza glutine x che celiaca…

  2. Commento di Misya — 21 aprile 2017 @ 2:03 pm

    @Laura Non ho mai provato, ma credo si possa fare, solo devi stare attenta con le dosi perchè le farine hanno capacità di assorbimento diverse.

  3. Commento di Laura — 21 aprile 2017 @ 1:02 pm

    Ciao Misya, bellissima questa ricetta! Ti volevo chiedere se fosse possibile renderla “gluten free” sostituendo la farina con amido di mais e/o fecola di patate…secondo te?
    Grazie mille, un abbraccio!

  4. Commento di Misya — 20 gennaio 2017 @ 1:17 pm

    @martina Puoi usare il formaggio che preferisci!

  5. Commento di martina — 20 gennaio 2017 @ 12:51 pm

    ciao
    sembra deliziosa, vorrei provare a farla con il salmone e le zucchine grigliate; ma ho una domanda, al posto del parmigiano ( che mio marito non mangia) posso usare altro per addensare?

    grazie

  6. Commento di marty — 29 dicembre 2016 @ 9:07 am

    @Betta , se posso suggerirti, dopo averla ripetuta gi√† tre volte,questa crostata deve essere farcita qualche ora prima (io la preparo la mattina per consumarla la sera) in modo che la farcia si integri bene alla pasta che non va cotta troppo. Misya raccomanda di mettere un canovaccio sopra quando √® ancora calda in modo che la base resti umida, un passaggio essenziale! Invece di usare un formaggio spalmabile tipo Philadelphia √® meglio usare uno stracchino o una certosa che essendo pi√Ļ corposi rendono la farcia pi√Ļ morbida.
    Il mio ripieno preferito è certosa/stracchino, salmone e rucola.
    Spero che queste altre indicazioni ti aiutino a realizzare una delizia!

  7. Commento di Misya — 28 dicembre 2016 @ 5:14 pm

    @betta Mi dispiace che non vi sia piaciuta, non è che ha cotto troppo e la base era troppo secca?

  8. Commento di betta — 28 dicembre 2016 @ 4:26 pm

    ho realizzato la ricetta seguendo esattamente le indicazioni ed √® venuta bellissima da vedere ma assolutamente non armonica per quanto riguarda la combinazione del ripieno e della crostata. non si amalgamano per niente bene e rimane la differenza enorme tra il semi duro dell’impasto ed il morbido/fresco delle decorazioni.
    da non ripetere: tutti i miei ospiti l’hanno lasciata nel piatto nonostante avessero apprezzato molto il display

  9. Commento di Misya — 27 dicembre 2016 @ 10:22 am

    @carla Non ho mai provato ma credo che un giorno duri tranquillamente, magari farciscila i giorno dopo.

  10. Commento di carla — 24 dicembre 2016 @ 2:53 pm

    E’ molto bella da vedere ! Si pu√≤ preparare la base il giorno prima di servirla e conservarla coperta in frigo ? Grazie e buon Natale a tutti !!!

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