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Drip cake

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Drip cake
Drip cake
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 50 min
  • totale: 1 ora e 40 min + 2 ore in frigo
Dosi per
  • 2 stampi da 15 cm
Per le basi:
Per la farcia e copertura:
Per la ganache:
Per decorare:

La Drip cake è una torta molto scenica che arriva dalla Gran Bretagna. Il nome spiega già perfettamente il suo aspetto: "drip" infatti, significa gocciolare e "cake" torta, si tratta quindi di una torta che gocciola golosamente una glassa al cioccolato :)
Io ho preparato la Drip cake qualche giorno fa per festeggiare il compleanno di mio padre, che cade nello stesso giorno dell'anniversario di matrimonio dei miei, quindi ho scelto di decorare la torta con della frutta fresca, fragole, ribes e gocce di cioccolato, qualcosa che andasse bene per entrambe le occasioni ;P
Veniamo ai consigli ed agli accorgimenti per realizzare questa fantastica torta: utilizzate delle basi compatte e che non abbiano bisogno di bagna, scegliete una farcia bella soda e... date libero spazio alla vostra fantasia per creare le vostre decorazioni! Ragazze il mio piccolo viaggetto a Cagliari e' terminato, tra qualche giorno tappa a Milano per un altro evento. Vi mando un bacio e ci leggiamo più tardi :*

Procedimento

Come fare la Drip cake

In un'ampia ciotola lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungete poi le uova, una per volta e riprendete a lavorare.
1 burro zucchero uova

Incorporate in ultimo la farina ed il lievito a cucchiaiate amalgamando accuratamente.
Trasferite il composto nei due stampi imburrati ed infarinati.
Cuocete in forno statico a 170 °C per 30 minuti e successivamente ventilato a 170 °C per 20 minuti.
2 aggiungere farina

Intanto preparate la crema per la farcitura lavorando ricotta, zucchero a velo ed essenza di vaniglia.
3 preparare crema

A parte montate la panna fino a renderla spumosa.
Aggiungetela poi alla crema ed amalgamatela delicatamente.
4 aggiungere panna

Quando le due basi saranno completamente fredde tagliate ognuna in due dischi.
5 tagliare torta

Trasferite il primo disco nel piatto da portata e ricopritelo con abbondante crema e gocce di cioccolato.
Adagiate quindi in secondo disco.
6 farcire torta

Alternate gli strati di crema e gocce di cioccolato a quelle dei dischi, esercitando su ognuno una leggera pressione.
Utilizzate la stessa crema, in abbondanza, per la copertura e con una spatola create delle scanalature orizzontali.
Trasferite la torta in frigorifero.
6 glassare torta

Preparate la ganache tagliando grossolanamente il cioccolato. Mettete la panna nel pentolino, e non asppena avrà raggiunto il punto di ebollizione, spegnete ed aggiungete il cioccolato. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
7 glassa al cioccolato

Una volta che il cioccolato si sarà intiepidito riprendete la torta.
Aiutandovi con un cucchiaino stendete la ganache sui bordi della torta, così che il cioccolato coli. Partite da un piccolo pezzo di torta per controllarne la consistenza della glassa, (se cola troppo velocemente, fatela raffreddare qualche altro minuto  se invece risulta troppo densa scaldatela leggermente).Una volta ottenuto il grado di colatura desiderato, spalmate la glassa sulla superficie del disco.
Lavate ed asciugate le fragole, intingetele con la punta nel cioccolato, poi, adagiatele sulla torta creando il vostro decoro.
Aggiungete ribes e gocce di cioccolato e trasferite in frigorifero per almeno 2 ore.
8 decorare torta

La vostra Drip cake è pronta per essere servita.
Drip Cake
Drip-Cake

TAGS: Ricette di Drip cake | Ricetta Drip cake | Drip cake 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 16 gennaio 2018 @ 2:54 pm

    @Cristina Non è che non si cuoce bene al centro? Forse i tuo forno ha tempi diversi dal mio; prova a cuocerla una temperatura più bassa e falla stare qualche minuto in più.

  2. Commento di Cristiana — 16 gennaio 2018 @ 1:34 pm

    Buon giorno, Misya, la prego mi aiuti, sto facendo la sua drip cake, e la torta verso la fine cottura si affloscia. Per capirci fa un buco al centro della torta, ho provato a farla due volte ma il risultato è lo stesso. Mi può aiutare? Grazie mille e buona giornata

  3. Commento di Misya — 8 gennaio 2018 @ 11:15 am

    @Giovanna Ranfino Resta abbastanza morbida.

  4. Commento di Giovanna Ranfino — 30 dicembre 2017 @ 1:13 pm

    Ciao Misya. Volevo sapere se questa ganache rimane morbida oppure si indurisce. Grazie in anticipo per la risposta.

  5. Commento di Misya — 29 novembre 2017 @ 3:58 pm

    @Samy Almeno una decina di centimetri.

  6. Commento di Samy — 29 novembre 2017 @ 2:14 pm

    Ciao! Volevo fare la torta come regalo di Natale per il mio ragazzo, ma non riesco a capire quanto alta deve essere la teglia per la base!

  7. Commento di Misya — 24 ottobre 2017 @ 3:13 pm

    @Luisa Secondo me può andar bene per 15 persone, considerando che sono 2 torte! Se vuoi puoi dare uno sguardo a questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  8. Commento di Luisa — 24 ottobre 2017 @ 2:42 pm

    Ciao misya e la.prima volta che tento di fare la drip cake, la tua e composta da 2 stampi di 15 centimetri, noi siamo circa 15 persone mi potresti consigliare la dose giusta? Grazie mille

  9. Commento di Misya — 18 ottobre 2017 @ 2:27 pm

    @Manuela Mi sembra un’ottima idea, per il tipo di crema dipende dai gusti, prova a vedere qui se ti viene qualche idea: http://www.misya.info/galleria-ricette/le-migliori-di-creme-e-farciture-per-torte.

  10. Commento di Manuela — 18 ottobre 2017 @ 1:05 pm

    Correggo, sponge al cioccolato 😜