Rotolo mimosa
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Il rotolo mimosa è la mia ricetta dedicata al mese di marzo ed alla festa della donna. Come alternativa alla classica torta mimosa, che tanto adoro, quest'anno ho preparato questa torta rotolo ed è risultata uno dei dolci più saporiti e delicati che abbia preparato nell'ultimo periodo. Nonostante la ricetta preveda diversi passaggi, dovrete armarvi di un po' di pazienza unicamente sul finale, ovvero quando ricoprirete la superficie del dolce con tanti piccoli quadratini d'impasto.
Quest'anno, più di ogni altro, a parlare dell'8 marzo e della festa della donna mi prende a male. Il bilancio sui femminicidi in Italia è davvero sconvolgente, la nostra società è ancora così maschilista e le donne sono vittime di vessazioni, offese e violenza, soprattutto domestica. Per cui scusatemi, ma mi sembra una barzelletta festeggiare in questo giorno. Perdonate il piccolo sfogo ma stamattina devo partire per Milano e c'è sciopero generale dei mezzi di trasporto, indetto per dire no alla violenza sulle donne ed io non ne posso più di vedere questa festa strumentalizzata. Vabbè vi lascio al dolce che è meglio, un bacino e buona giornata :*
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Preparazione: 1 ora
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora e 20 min
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Come fare il rotolo mimosa
In un'ampia ciotola montate le uova con lo zucchero.
Quando le uova risulteranno gonfie e spumose, aggiungete la buccia di limone grattugiata, l'essenza di vaniglia, il lievito e la farina.
Mescolate gli ingredienti delicatamente, con dei movimenti che vanno dal basso verso l'alto.
Trasferite il tutto in una leccarda rivestita di carta forno e livellate la superficie.
Cuocete in forno già caldo ventilato a 170 °C per 15 minuti.
Ribaltate quindi il dolce con l'aiuto di un altro foglio di carta forno ed arrotolatelo per la sua lunghezza.
Lasciatelo quindi raffreddare.
Intanto preparate la crema unendo, con una frusta, i tuorli allo zucchero.
Incorporate poi anche la farina.
In un pentolino sul fuoco mettete la stecca di vaniglia e fate bollire per 5 minuti.
Aggiungete poi il latte e cuocete fino a far addensare il tutto.
Spostate la crema in una ciotola e, una volta raffreddata, aggiungete l'ananas a tocchetti.
Montate a questo punto la panna ed incorporatela alla crema preparata, mescolando delicatamente.
Stendete il rotolo, ormai freddo, e tagliate le due estremità che userete a tocchetti per ricoprire poi la superficie.
Spennellate con il succo d'ananas e farcite con una parte della crema.
Richiudete il rotolo e ricopritelo della restante crema.
Decorate la superficie del dolce con i tocchetti di pan di Spagna e servite il vostro rotolo mimosa.
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Della pasta biscotto cotta devo tagliare i bordi dei 2 lati lunghi o uno di un lato corto e l’altro di un lato lungo?
Ottima ricetta, io l’ho fatto e mi è venuta super ottima…. Complimenti Misya sei la number one!!!
Bellissima ricetta la proverò
@Rita Ferraris Puoi leggere questa guida: https://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere.
Mi ispira molto….ma non ho forno ventilato…come posso ovviare?
Grazie
@Enza Non molto, basta che non sia bollente 😉
Qnt tempo deve raffreddare prima di essere farcito?
Flavia! Ricetta stupenda,aspettavo proprio un’alternativa al tuo rotolo con le fragole da fare fuori stagione 😊 Se riduco il numero di uova per alleggerirlo un pochino…Dovrei ridurre anche zucchero e farina o posso usare le quantità indicate? Grazie mille per i tuoi preziosissimi consigli!
@Carmela Grazie mille per il messaggio!
Sei bravissima! !!