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Torta al mascarpone

Torta al mascarpone
Torta al mascarpone
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
Ingredienti per la crema al mascarpone

La settimana scorsa ho festeggiato insieme ai miei genitori il loro 30° anniversario di nozze. Nello stesso giorno abbiamo festeggiato anche il compleanno di mio padre e io ho voluto preparargli questa torta al mascarpone a forma di cuore.
Come ben sapete, non sono molto portata per decorare le torte, ma con questa torta di compleanno per mio padre mi sono cimentata in questa copertura di riccioli di cioccolato e zuccherini. 
Sono molto fiera di questa torta al mascarpone e questa ricetta è davvero buona, provate e poi mi fate sapere: magari vi ho dato uno spunto per preparare la prossima torta di compleanno ;)

Procedimento

Come fare la Torta al mascarpone

Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete ai tuorli la farina, la fecola, il lievito e la vanillina a pioggia.

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Aggiungete il burro fuso.
Infine incorporate all'impasto gli albumi precedentemente montati a neve.

img_0304.JPG

impastotorta.JPG

Imburrate ed infarinate uno stampo a forma di cuore e versateci dentro il composto.

stampocuore.JPG

Infornate la torta in forno già caldo a 180°C e cuocete per 30 minuti.

img_0346.JPG

Nel frattempo preparate la crema al mascarpone.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il mascarpone.

dsc_0221.JPG

Incorporate infine l'albume montato a neve.

cremamascarpone3.JPG

Aggiungete alla crema al mascarpone il cioccolato grattugiato e mescolate il tutto delicatamente.

cremamascarpone.JPG

Preparate una bagna per la torta, facendo bollire 100 ml di acqua e 2 cucchiai di zucchero, ed aromatizzando con un bicchierino di liquore dolce o con la buccia di limone.
Andate ora ad assemblare il vostro cuore al mascarpone.
Dividete a metà orizzontalmente la torta.

img_0377.JPG

Bagnate la parte interna delle due fette con lo sciroppo.
Spalmate 2/3 della crema al mascarpone sulla base della torta.

mezzocuore.JPG

Sovrapponete l'altra metà della torta e fate una leggera pressione.

tortacuore2.JPG 

Distribuite la crema rimasta sui lati e sulla superficie della torta.

cuorealmascarpone4.JPG

Guarnite la torta al mascarpone con delle scaglie di cioccolato. Io ho usato delle codine di cioccolato bianco e degli zuccherini a forma di cuore.

Riponete la torta cuore al mascarpone in frigo per almeno 2 ore prima di portarla in tavola e servirla.

fettatortamascarpone.JPG

TAGS: Ricette di Torta al mascarpone | Ricetta Torta al mascarpone | Torta al mascarpone 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 15 febbraio 2016 @ 10:44 am

    @Michela Io di solito uso le fruste

  2. Commento di Michela — 13 febbraio 2016 @ 12:06 pm

    Ma la farina,la fecola,la vanillina e il lievito dopo vanno solo amalgamati o montati? A me questa prima parte da sempre qualche problema….

  3. Commento di Misya — 4 maggio 2015 @ 10:41 am

    @sonia Dev’essere buonissima con l’aggiunta del cioccolato fondente, brava!!

  4. Commento di sonia — 1 maggio 2015 @ 5:03 pm

    L’ho fatta oggi per il compleanno di mio marito sopra ho messo riccioli di cioccolato fondente e cioccolato bianco e venuta buonissima…..e anche molto bella.

  5. Commento di Misya — 22 dicembre 2014 @ 10:57 am

    @fiammetta: Mi sa che devi almeno raddoppiare, questa andrà bene per una decina di persone… Secondo me se aumenti a 7 uova (e fai tutte le proporzioni matematiche per gli altri ingredienti)) in uno stampo da 34cm dovrebbe essere perfetto!

  6. Commento di fiammetta — 21 dicembre 2014 @ 12:49 pm

    ciao misya :) volevo chiederti, io volevo fare questa torta però per 25 persone..che dosi dovrei usare? o mi consigli qualcos’altro? è per il compleanno del mio bimbo :)

  7. Commento di Misya — 1 dicembre 2014 @ 10:42 am

    @fiammetta: Mmh… Se vuoi mettere la nutella, segui piuttosto la ricetta della crema che ho usato qui: http://www.misya.info/2008/12/23/nutellotta.htm diminuendo però la nutella a 300 gr e il mascarpone a 200 :)

  8. Commento di fiammetta — 29 novembre 2014 @ 5:58 pm

    l’ho fatta il mese scorso x il mio anniversario di fidanzamento :) buonissima! volevo rifarla stasera, ma volevo fare crema di mascarpone e nutella..come dose tengo sempre 250 di mascarpone? e quanta nutella? grazie :)

  9. Commento di Elena — 18 maggio 2014 @ 12:14 am

    Ciao mista ottima ricetta ,proprio quella k pensavo…martedì mio marito festeggia il compleanno , lui ama il tiramisù… Ti volevo chiedere se posso usare la ricetta del pan di Spagna normale? E se potevo utilizzare come bagna il caffè???? Spero mi risponderai prima di martedì baci

  10. Commento di giusy — 26 marzo 2014 @ 9:38 am

    é senza dubbio la torta piu buona che ho fatto in vita mia. Anche mio marito che non è un appassionato di dolci ne ha mangiate due fette in una volta sola . grazie davvero Giusy

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