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Ricette riso

68 ricette di riso

Nelle ricette di cucina il riso trova un largo impiego infatti non solo è utilizzato spesso come primo piatto al posto della pasta (grazie anche alla sua maggiore digeribilità), ma può essere usato anche per realizzare ricette dolci come ad esempio il riso al latte oppure il budino di riso.
Il riso è il frutto/seme della pianta Oryza sativa di origine asiatica, tra tutti i cereali è senza dubbio il più completo in quanto a valore nutrizionale, infatti è composto per circa il 79% di carboidrati, lo 0,6% di lipidi e il 7% di proteine, oltre a contenere una notevole quantità di fibre, vitamine e sali minerali.
Tra le ricette italiane realizzate con il riso troviamo soprattutto quelle dei risotti i quali vengono abbinati sia ad alimenti di mare che di terra. Con i risotti possiamo trovare anche abbinamenti un po’ insoliti come accade per il risotto alle fragole e il risotto al limone o piatti internazionali come il sushi e la Paella.

ricette in rilievo

scopri le migliori ricette da preparare con il riso

Insalata di riso venere

L’insalata di riso venere è una variante più stilosa della classica insalata di riso che si prepara di solito in estate. Ho scelto di aggiungere ad un condimento classico quale [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Insalata di riso night and day

L’insalata di riso night and day è una ricetta d’autore, porta infatti la firma del pasticcere Luca Montersino. L’insalata di riso è fresca, facile, veloce, personalizzabile al 100% e gradita [...]
  • preparazione: 10 min
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Risotto alle mele

Il risotto alle mele è un primo piatto tanto semplice, tanto particolare. Un piatto che si prepara con pochi ingredienti ed in poco tempo, ma che mi ha conquistato per [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Timballini di riso alla zucca

Oggi vi propongo i timballini di riso alla zucca, una ricetta che ho realizzato per il mio libro “I menu di Misya 2” e che ho inserito nel menu dedicato [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Riso al salto

Il riso al salto è una tipica preparazione della cucina lombarda. Nata come ricetta per riciclare gli avanzi del risotto giallo del giorno prima, ora il Riso al salto costituisce [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min

Risotto degli innamorati

Il risotto degli innamorati è la mia proposta per questo San Valentino. Dicono che crostacei e peperoncino siano afrodisiaci, ecco quindi per voi la ricetta per preparare un delizioso risotto [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min

Risotto al topinambur

Ho preparato questo risotto al topinambur memore di quanto era stato apprezzato a casa mia l’esperimento con il topinambur in padella, e bene ho fatto, perché se lo sono davvero [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Risotto radicchio e salsiccia

Il Risotto radicchio e salsiccia è un must dell’inverno. In Veneto ho assaggiato il migliore piatto di risotto al radicchio della mia vita e su quel ricordo l’altro giorno ho [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 35 min

Zucchette di riso

Le zucchette di riso sono un’idea carina, simpatica e divertente da proporre ai bambini (o, perché no, anche agli adulti) per Halloween. In realtà si tratta di palline di risotto [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Pizza di riso

La pizza di riso è un piatto ricco e sostanzioso che può essere farcito con il gusto che preferite e preparato anche in anticipo. Dopo quella di patate, l’idea di [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min