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Ricette riso

94 ricette di riso

Nelle ricette di cucina il riso trova un largo impiego infatti non solo è utilizzato spesso come primo piatto al posto della pasta (grazie anche alla sua maggiore digeribilità), ma può essere usato anche per realizzare ricette dolci come ad esempio il riso al latte oppure il budino di riso.
Il riso è il frutto/seme della pianta Oryza sativa di origine asiatica, tra tutti i cereali è senza dubbio il più completo in quanto a valore nutrizionale, infatti è composto per circa il 79% di carboidrati, lo 0,6% di lipidi e il 7% di proteine, oltre a contenere una notevole quantità di fibre, vitamine e sali minerali.
Tra le ricette italiane realizzate con il riso troviamo soprattutto quelle dei risotti i quali vengono abbinati sia ad alimenti di mare che di terra. Con i risotti possiamo trovare anche abbinamenti un po’ insoliti come accade per il risotto alle fragole e il risotto al limone o piatti internazionali come il sushi e la Paella.

ricette in rilievo

scopri le migliori ricette da preparare con il riso

Risotto ai funghi porcini e ribes

Il risotto ai funghi porcini è un primo piatto autunnale che prediligo particolarmente perchè porta con se tutti i sapori ed i profumi del sottobosco. Infatti, per impreziosirne il sapore, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Risotto alla curcuma

Il risotto alla curcuma è un semplice e colorato primo piatto da portare in tavola utilizzando la curcuma fresca. L’unico consiglio che mi sento di darvi per la preparazione di [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Risotto con uva e fontina

Il risotto con uva e fontina è un primo piatto molto buono e dal sapore delicato, uva e formaggio insieme sono davvero deliziosi. Non è sicuramente la prima volta che [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Risotto al pomodoro

Il risotto al pomodoro è uno dei risotti più semplici che ci sia! A differenza del riso al sugo qui c’è la tostatura del riso, la sfumatura con il vino bianco [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Riso fritto cinese

Il riso fritto cinese è la ricetta di un primo piatto davvero versatile che può variare nel suo condimento. Io ho utilizzato pollo, uovo e verdure  ma voi potete scegliere [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Risotto con zucchine e salmone

Il risotto con zucchine e salmone è il primo piatto che unisce i sapori di mare a quelli di terra. Il gusto delicato delle zucchine e quello più intenso del [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Insalata di riso con tonno e fagioli

L’insalata di riso con tonno e fagioli è un’altra insalatona estiva che si prepara spesso a casa mia. Inizialmente ci limitavamo ad una semplice insalata di tonno e fagioli, finché [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Risotto speck e scamorza

La prima volta che ho mangiato il risotto speck e scamorza è stato a Milano. Ero per lavoro ad un convegno e lo chef dell’hotel in cui eravamo ospiti ha servito [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Risotto alle carote

Il risotto alle carote è un primo piatto che ho improvvisato la scorsa settimana per pranzo. Ho impreziosito il piatto aggiungendo una crema alle noci che ha reso il risotto [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Risotto alla barbabietola

Il risotto alla barbabietola è un primo piatto stuzzicante e dal colore intenso. Il gorgonzola aggiunto nella parte finale della cottura rende il risotto particolarmente cremoso e saporito, un primo [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min