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Ricette riso

98 ricette di riso

Nelle ricette di cucina il riso trova un largo impiego infatti non solo è utilizzato spesso come primo piatto al posto della pasta (grazie anche alla sua maggiore digeribilità), ma può essere usato anche per realizzare ricette dolci come ad esempio il riso al latte oppure il budino di riso.
Il riso è il frutto/seme della pianta Oryza sativa di origine asiatica, tra tutti i cereali è senza dubbio il più completo in quanto a valore nutrizionale, infatti è composto per circa il 79% di carboidrati, lo 0,6% di lipidi e il 7% di proteine, oltre a contenere una notevole quantità di fibre, vitamine e sali minerali.
Tra le ricette italiane realizzate con il riso troviamo soprattutto quelle dei risotti i quali vengono abbinati sia ad alimenti di mare che di terra. Con i risotti possiamo trovare anche abbinamenti un po’ insoliti come accade per il risotto alle fragole e il risotto al limone o piatti internazionali come il sushi e la Paella.

ricette in rilievo

scopri le migliori ricette da preparare con il riso

Risotto al cavolo nero

Il risotto al cavolo nero è primo piatto caldo e nutriente. Qui a Napoli (o almeno dalle mie parti) questo tipo di cavolo, caratterizzato da foglie di colore verde scuro [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 35 min

Risotto al prosecco

Il risotto al prosecco è una delle ricette di risotto da provare assolutamente! Se cercate un modo differente per cucinare il risotto allora procuratevi del prosecco, gorgonzola dolce, brodo, cipollotto [...]
  • preparazione: 10 min
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Riso e verdure al vapore

Riso e verdure al vapore sono un piatto completo, leggero e nutriente. Utilizzando una vaporiera di bambù, del riso basmati e delle verdure fresche di stagione, oggi vi sembrerà di [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 35 min

Risotto alla birra

Il risotto alla birra, preparato con speck, prezzemolo e parmigiano, è un invitante e profumato primo piatto perfetto per una cena o un pranzo informale. Lo sapete, io amo molto [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Risotto ai funghi porcini e ribes

Il risotto ai funghi porcini è un primo piatto autunnale che prediligo particolarmente perchè porta con se tutti i sapori ed i profumi del sottobosco. Infatti, per impreziosirne il sapore, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Risotto alla curcuma

Il risotto alla curcuma è un semplice e colorato primo piatto da portare in tavola utilizzando la curcuma fresca. L’unico consiglio che mi sento di darvi per la preparazione di [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Risotto con uva e fontina

Il risotto con uva e fontina è un primo piatto molto buono e dal sapore delicato, uva e formaggio insieme sono davvero deliziosi. Non è sicuramente la prima volta che [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Risotto al pomodoro

Il risotto al pomodoro è uno dei risotti più semplici che ci sia! A differenza del riso al sugo qui c’è la tostatura del riso, la sfumatura con il vino bianco [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Riso fritto cinese

Il riso fritto cinese è la ricetta di un primo piatto davvero versatile che può variare nel suo condimento. Io ho utilizzato pollo, uovo e verdure  ma voi potete scegliere [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Risotto con zucchine e salmone

Il risotto con zucchine e salmone è il primo piatto che unisce i sapori di mare a quelli di terra. Il gusto delicato delle zucchine e quello più intenso del [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min