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Ricette riso

72 ricette di riso

Nelle ricette di cucina il riso trova un largo impiego infatti non solo è utilizzato spesso come primo piatto al posto della pasta (grazie anche alla sua maggiore digeribilità), ma può essere usato anche per realizzare ricette dolci come ad esempio il riso al latte oppure il budino di riso.
Il riso √® il frutto/seme della pianta Oryza sativa di origine asiatica, tra tutti i cereali √® senza dubbio il pi√Ļ completo in quanto a valore nutrizionale, infatti √® composto per circa il 79% di carboidrati, lo 0,6% di lipidi e il 7% di proteine, oltre a contenere una notevole quantit√† di fibre, vitamine e sali minerali.
Tra le ricette italiane realizzate con il riso troviamo soprattutto quelle dei risotti i quali vengono abbinati sia ad alimenti di mare che di terra. Con i risotti possiamo trovare anche abbinamenti un po’ insoliti come accade per il risotto alle fragole e il risotto al limone o piatti internazionali come il sushi e la Paella.

ricette in rilievo

scopri le migliori ricette da preparare con il riso

Insalata di riso integrale con polpo

L’insalata di riso integrale con polpo √® leggera, salutare e fresca, perfetta per l’estate! Al posto del classico riso bianco, sempre pi√Ļ spesso sto preferendo quello integrale per preparare le [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 1 ora

Tiella barese

La tiella barese è una gustosissima ricetta tipica della tradizione pugliese a base di riso patate e cozze. Il nome del piatto deriva dalla parola tieèd che, in dialetto significa [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 1 ora

Riso pilaf

Il riso pilaf è una ricetta base della cucina Turca, ma molto utilizzata in tutto il Medio Oriente e significa riso bollito. La ricetta tradizionale prevede una rosolatura del riso [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 35 min

Insalata di riso vegetariana

L’insalata di riso vegetariana √® una ricetta estiva fresca e sfiziosa, perfetta per il pranzo in questi giorni di calura e comoda perch√® si pu√≤ preparare in anticipo. Il condimento [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Insalata di riso venere

L’insalata di riso venere √® una variante pi√Ļ stilosa della classica insalata di riso che si prepara di solito in estate. Ho scelto di aggiungere ad un condimento classico quale [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Insalata di riso night and day

L’insalata di riso night and day √® una ricetta d’autore, porta infatti la firma del pasticcere Luca Montersino. L’insalata di riso √® fresca, facile, veloce, personalizzabile al 100% e gradita [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Risotto alle mele

Il risotto alle mele è un primo piatto tanto semplice, tanto particolare. Un piatto che si prepara con pochi ingredienti ed in poco tempo, ma che mi ha conquistato per [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Timballini di riso alla zucca

Oggi vi propongo i timballini di riso alla zucca, una ricetta che ho realizzato per il mio libro “I menu di Misya 2” e che ho inserito nel menu dedicato [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Riso al salto

Il riso al salto è una tipica preparazione della cucina lombarda. Nata come ricetta per riciclare gli avanzi del risotto giallo del giorno prima, ora il Riso al salto costituisce [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min

Risotto degli innamorati

Il risotto degli innamorati è la mia proposta per questo San Valentino. Dicono che crostacei e peperoncino siano afrodisiaci, ecco quindi per voi la ricetta per preparare un delizioso risotto [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min