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Ricette riso

91 ricette di riso

Nelle ricette di cucina il riso trova un largo impiego infatti non solo è utilizzato spesso come primo piatto al posto della pasta (grazie anche alla sua maggiore digeribilità), ma può essere usato anche per realizzare ricette dolci come ad esempio il riso al latte oppure il budino di riso.
Il riso è il frutto/seme della pianta Oryza sativa di origine asiatica, tra tutti i cereali è senza dubbio il più completo in quanto a valore nutrizionale, infatti è composto per circa il 79% di carboidrati, lo 0,6% di lipidi e il 7% di proteine, oltre a contenere una notevole quantità di fibre, vitamine e sali minerali.
Tra le ricette italiane realizzate con il riso troviamo soprattutto quelle dei risotti i quali vengono abbinati sia ad alimenti di mare che di terra. Con i risotti possiamo trovare anche abbinamenti un po’ insoliti come accade per il risotto alle fragole e il risotto al limone o piatti internazionali come il sushi e la Paella.

ricette in rilievo

scopri le migliori ricette da preparare con il riso

Risotto al pomodoro

Il risotto al pomodoro è uno dei risotti più semplici che ci sia! A differenza del riso al sugo qui c’è la tostatura del riso, la sfumatura con il vino bianco [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Riso fritto cinese

Il riso fritto cinese è la ricetta di un primo piatto davvero versatile che può variare nel suo condimento. Io ho utilizzato pollo, uovo e verdure  ma voi potete scegliere [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Risotto con zucchine e salmone

Il risotto con zucchine e salmone è il primo piatto che unisce i sapori di mare a quelli di terra. Il gusto delicato delle zucchine e quello più intenso del [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Insalata di riso con tonno e fagioli

L’insalata di riso con tonno e fagioli è un’altra insalatona estiva che si prepara spesso a casa mia. Inizialmente ci limitavamo ad una semplice insalata di tonno e fagioli, finché [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Risotto speck e scamorza

La prima volta che ho mangiato il risotto speck e scamorza è stato a Milano. Ero per lavoro ad un convegno e lo chef dell’hotel in cui eravamo ospiti ha servito [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Risotto alle carote

Il risotto alle carote è un primo piatto che ho improvvisato la scorsa settimana per pranzo. Ho impreziosito il piatto aggiungendo una crema alle noci che ha reso il risotto [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Risotto alla barbabietola

Il risotto alla barbabietola è un primo piatto stuzzicante e dal colore intenso. Il gorgonzola aggiunto nella parte finale della cottura rende il risotto particolarmente cremoso e saporito, un primo [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min

Risotto alle verdure

Il Risotto alle verdure è un piatto semplice e colorato. Zucchina, zucca, melanzana, pomodorini e carota sono gli ingredienti che lo caratterizzano, mentre riso, brodo e parmigiano sono quelli che [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 35 min

Risotto al Barolo

Il risotto al Barolo è una ricetta particolarmente ricca che appartiene alla tradizione della cucina Piemontese. Si dice in giro che questo risotto fosse uno dei piatti preferiti di Camillo [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Tartare di salmone e mango

La tartare di salmone e mango è un piatto che ho realizzato un pò di tempo fa, avevo infatti assaggiato questo connubio di sapori in un ristorante e ho voluto [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min