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Ricette secondi piatti

358 ricette di secondi piatti

I secondi piatti sono quei piatti che permettono di scatenare la fantasia non solo per la varietà degli ingredienti che è possibile utilizzare ma anche per le infinite combinazioni di gusto e sapore che si possono creare.
Che si tratti di secondi piatti a base di carne, di pesce, di uova, di legumi o di una pietanza vegetariana, l’obiettivo finale è sempre quello di stupire con la loro ricercatezza, di conquistare con l’armoniosa mescolanza degli ingredienti, con quel delicato contrasto di sapori che rende ogni pietanza, anche la più semplice, speciale.
Le ricette di secondi piatti si caratterizzano per diversi livelli di difficoltà; si va dai piatti più semplici e veloci, come gli arrosti o i filetti di pesce con contorno di verdure freschi, a quelli più elaborati, come gli involtini e gli sformati, passando per i secondi freddi, come l’insalata di pollo, e per quelli a base di verdure ripiene.

ricette in rilievo

scopri tante ricette per preparare gustosi secondi piatti

Polipetti in umido con fagioli

I polipetti in umido con i fagioli sono un piatto di pesce sfizioso e completo,ideale da servire come antipasto in piccole cocottine di ceramica oppure sopra le fette di pane [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Scaloppine al Marsala

Le scaloppine al Marsala sono un saporito secondo piatto a base di carne. Si preparano in padella con un po’ di burro e, una volta cotte e messe da parte, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min

Alici alla pizzaiola

Le alici alla pizzaiola sono un modo semplice e light per portare in tavola questo tipo di pesce ricco di omega 3 e per questo molto nutriente. La ricetta arriva [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15 min

Coniglio all’ischitana

Il coniglio all’ischitana è una delle ricette di coniglio più buone che si possano preparare. Come suggerisce già il nome la preparazione è tipica dell’isola d’Ischia, in Campania, e se [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Parmigiana di pesce spada

La parmigiana di pesce spada è totalmente diversa dalla classica parmigiana a cui siamo soliti pensare! Si tratta in questo caso di un abbinamento di pesce spada e melanzane, preparate [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 35 min

Insalata di sgombro

L’insalata di sgombro è un’insolita e fresca insalata, si prepara con pochi ingredienti, poche mosse ed una semplice emulsione, il risultato però è super! Se siete in cerca di un [...]
  • preparazione: 10 min

Alici in tortiera

Le alici in tortiera sono un secondo piatto economico e saporito, una ricetta tipica campana che nella mia famiglia  prepara solo mia nonna. Quella che vi propongo oggi è infatti [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Carpaccio di bresaola

Il carpaccio di bresaola è un coloratissimo antipasto, o anche secondo piatto, a base di bresaola rucola e grana. Per prepararlo servirà un letto di bresaola e rucola sul quale [...]
  • preparazione: 10 min

Spiedini di pesce

Gli spiedini di pesce sono un delizioso piatto che si può consumare anche come finger food. Li ho preparati con tonno, salmone e pesce spada, ovviamente potete anche scegliere di [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 10 min

Polpette di zucchine e ricotta

Le polpette di zucchine e ricotta sono un gustoso secondo piatto facilissimo da realizzare. Si preparano utilizzando delle zucchine crude grattugiate da unire in un impasto di ricotta, formaggi, uva [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min