Ricette francesi

33 ricette francesi

La cucina francese è conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo ed è considerata una delle cucine più raffinate ed eleganti. La cucina tradizionale francese è molto varia e si differenzia a seconda delle regioni. A differenza della cucina italiana i francesi non consumano pasta, preferendo una cucina più ricca a base di piatti unici di carne o pesce, oltre agli immancabili formaggi; il Roquefort è sicuramente il formaggio più celebre, si utilizza per insalate o soufflés,sformati o salse piccanti. I francesi sono famosi anche per i prodotti di panetteria chiamati viennoiseries come per esempio i croissants,i tipici cornetti di pasta sfoglia, le madeleines, dolcetti simili ai plum cakes, le brioches, i pains au chocolat, pane ripieno di crema al cioccolato,o le baguette, il tipico pane francese. Gli antipasti più popolari sono composti quasi sempre di verdure sia cotte che crude, accompagnate da salse di ogni tipo come la Salsa Aioli o la salsa Roquefort. Molto utilizzate nella cucina francese sono le zuppe, come la famosa soupe a l’oignon, la zuppa di cipolle, Altre ricette francesi sono le crepes dolci o salate, i soufflè, le mousse, i flan e le quiche , torte salate la cui base è composta da pasta brisée mentre la farcitura varia a seconda dei gusti, la più famosa quiche è la quiche lorraine.Tra i dolci francesi più famosi sono da annoverare la Tarte Tatin , una sorta di torta di mele rovesciata, i macarons, dolcetti a base di albumi, zucchero e farina di mandorle, la croquembouche , un dolce formato da una piramide di bignè farciti con panna o crema chantilly e attaccati insieme dal caramello, la crème brûlée, il più famoso tra i dolci al cucchiaio e tanti altri.Tra i vini francesi come non ricordare lo Champagne e il Bordeaux.Di seguito le ricette francesi che ho realizzato fino ad ora


Bignè alle fragole

I bignè alle fragole sono la variante fruttata dei famosissimi dolcetti francesi. Una volta preparati i classici bignè di pasta choux e fatti raffreddare, questi andranno prima tagliati e poi [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 5 min

Bignè alla crema

I bignè alla crema sono dei pasticcini di pasta choux che potete preparare se avete voglia di un attimo di dolcezza in formato mini. La loro farcitura è di crema [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 20 min

Soufflè al formaggio

Il soufflé al formaggio (sufflé è la pronuncia giusta) è un delizioso antipasto tipico della cucina francese. La sua preparazione è abbastanza facile ma è la cottura che è delicata [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min

Waffle

I waffle, chiamati anche gaufre, sono delle famose cialde per la colazione cotte su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto goffrato, vale a dire a grata. Esistono [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Coulis di fragole

La coulis di fragole è la più famosa delle coulis dolci, è una salsa a base di frutta e zucchero che serve per guarnire o accompagnare gelati, bavaresi, cheesecake o [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Pain au chocolat

Il pain au chocolat è una pasta dolce francese, corrispondente al nostro saccottino. Insieme al croissant, in Francia è una delle paste dolci più comuni per la prima colazione. Si [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 10 min

Croque monsieur

Il croque monsieur è un piatto di origine francese, si tratta di un tramezzino con besciamella, prosciutto cotto e formaggio gruvyer, delizioso.Ebbene si, a Parigi anche un semplice toast ha [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 5 min

Galettes Bretonnes

Le Galettes Bretonnes sono dei deliziosi biscotti al burro francesi. La prima volta che li ho assaggiati però, non è stato in Francia ma in una pasticceria di Bruges, in [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 15 min

Crêpe suzette

La Crêpe Suzette è un dessert francese molto famoso ed apprezzato, si tratta di crepes servite con una salsa fatta con zucchero e burro caramellati, con aggiunta di succo e [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min

Baguette

La baguette è un tipico pane francese, caratterizzato dalla forma molto allungata, e dalla sua crosta croccante, e’ un impasto semplice fatto di soli farina acqua lievito e sale ed [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 25 min