Ecco la prima ricetta del mio blog di cucina, una ricettina facile facile ma molto gustosa…le pizzette, ma non quelle normali, quelle delle feste, le pizzette del bar con il sapore un pò dolce. Ideali da preparare per un buffet o una festa di compleanno,ma anche da servire durante una semplice cena, faranno il loro figurone!
E’ stata per me una soddisfazione enorme riuscire a riprodurre in casa queste pizzette e quindi, vi passo la ricetta che è tratta dal forum di cookaround:)
Ingredienti per 20 pizzette:
500 gr di farina 00
250 ml di acqua
25 gr di lievito di birra
20 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di sale
250 gr di pomodori pelati
200 gr di mozzarella
basilico
sale
olio
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 35 min + 1 ora lievitazione
Disporre la farina a fontana e al centro mettere il lievito e il burro sciolto in acqua tiepida,lo zucchero, l’olio e il sale
Impastare energicamente fino a che la pasta risulterà elastica.
Formare un panetto con l’impasto ottenuto e mettetelo a lievitare per circa 1 ora in una pentola cosparsa di farina con una coperta sopra.
PRiprendete ora l’impasto e stendete col matterello una sfoglia di 3mm circa e tagliare con la bocca di un bicchiere tanti cerchietti
Olerare la teglia da forno e disporre le pizzette ottenute, quindi condirle con la pelata (schiacciata e insaporita con olio, sale e basilico) e infornare a 200° in forno preriscaldato.
Dopo 5/7 minuti circa, togliere le pizzette dal forno, aggiungere la mozzarella tagliata a quadrotti e infornare nuovamente per altri 5 minuti.
Ed ecco il risultato 
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Ricordo ancora la tua prima ricetta
volevo acquistare delle pizzette al bar e mi dicesti… “Non le prendere, provo a farle io”, mi venne da ridere perchè non eri ancora così spigliata con la cucina ma il risultato fu eccezionale. Questo blog deve la sua nascita proprio a queste pizzette del bar, meno male che non le ho comprate 
Commento by Ivano — 25 agosto 2007 @ 11:02 am
buonissime..meglio di quelle del bar…
Commento by chiara — 28 ottobre 2007 @ 9:13 pm
Si chiara, sono buonissime meglio di quelle del bar
Commento by Misya — 29 ottobre 2007 @ 12:02 pm
Ciao!
lievito..intendi sempre quello di birra fresco?
ti posso chiedere tu che mozzarella usi per pizza?
io le sto provando tutte ma molte lasciano acqua e altre bruciano… help!
Grazie
Commento by Elena — 13 novembre 2007 @ 4:01 pm
ciao elena,si. il lievito di birra
Per la mozzarella invece, non saprei per me una vale l’altra… sono di napoli, qui la mozzarella è buona ovunque
ciao e a presto
Commento by Misya — 13 novembre 2007 @ 4:06 pm
Ciao Misya adoro queste pizzette e devo dire che da napoletano doc le trovo molto appetitose; volevo chiederti visto che le ho fatte una volta ma erano pochissime visto il successo devo raddoppiare la dose.
Ti volevo chiedere ma per un 1 kg di farina occorre che usi due lieviti oppure no.
grazie e buona giornata.
Commento by Vincenzo — 6 febbraio 2008 @ 12:13 pm
ciao vincenzo per la dose da 1 kg devi raddoppiare tutte le dosi
Commento by Misya — 6 febbraio 2008 @ 12:39 pm
cara misya anke io sono di una provincia di napoli mavivo da qualke anno in america ma la pizza piu buona e a napoli. Io il lievito fresco non lo trovo e in italia compro il mastro fornaioe penso ke sia la stessa cosa .COSA NE PENSI DEL LIEVITO IN POLVERE?Le tue ricette le trova fantastike ho fatto il ciambellone soffice ed e venuto buonissimo.Io la volta scorsa ho fatto una pizza con il pure`e la mozzarella americana ed e venuta bene io la compravo sempre quando andavo a scuola dal mio panettire provala anke tu sicuramente la farai migliore di me.bye
Commento by patricia — 6 marzo 2008 @ 4:59 pm
Cara Misyanon so se ti e arrivato la mia prima e mail ne ho scritta un altra congratulazioni per il tuo matrimonio ele tue ricette sono fantastike ho fatto il ciambellone soffice ed e venuto buonissimo ke anke mia cugina lo ha fatto e le e piaciuto.ciao
Commento by patricia — 6 marzo 2008 @ 5:15 pm
ciao patricia, io non ho mai provato il lievito in polvere per le pizze, ma credo che vada bene
sono contenta che il ciambellone sia riuscito bene. un bacio dall’italia :*
Commento by Misya — 7 marzo 2008 @ 4:18 pm
Ieri sera le tue pizzette…. UN SUCCESSONE!!
Al compleanno di mia sorella (nn so se ricordi ti avevo già scritta)… ai bambini sono piaciute tantissimo e io ovviamente… piena di soddisfazione..
Grazie mille x i consigli
KISS
Commento by Giovanna — 15 marzo 2008 @ 10:42 am
sei bravissima!!!!!!!!!!!!!!!!
Commento by erika — 3 maggio 2008 @ 5:06 pm
Stasera stupirò il mio amore con i quadrotti al cioccolato e cocco e queste pizzette!!!!!! Spero che vengano buone anche se non ho dubbi perchè la ricetta è tua …..cara misya. Un bacione a tutte !!!
Commento by Laura — 9 maggio 2008 @ 7:25 pm
Pizzettine da bar
(versione quasi definitiva)
sto uscendo pazzo questi giorni per trovare una ricetta delle pizzettine che fosse molto prossima all’originale (se ci avete fatto caso non è una normale pasta da pizza). Gira e rigira ieri ne ho trovate un paio e ho deciso di farne un mix a me gradevole e metterle in pratica. Devo dire che il risultato finale è molto ma molto soddisfacente (fatte anche provare a diverse persone e i commenti sono stati unanimi)
Cmq per farla breve:
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di farina manitoba
- 80 gr di burro (ma sarebbe meglio lo strutto o un mix di burro e strutto)
- un cucchiaino scarso di miele
- sale q.b.
- latte e acqua ad occhio (qui non sono mai preciso perchè mi regolo sempre con le mani… ne aggiungo un po’ per volta saggiando la consistenza dell’impasto).
- un cubetto di lievito
Fatta la solita fontana di farina mescolata in una ciotola di plastica (lavorando l’impasto lì dentro accumula calore utile per la lievitazione), sciogliervi in mezzo il cubetto di lievito, con un po’ di latte, il cucchiaino di miele e il burro a temperatura ambiente fatto a pezzettini. Cominciare ad impastare e aggiungere quel tanto di acqua, un po’ per volta, fino ad ottenere una palla elastica che si stacchi completamente dalle mani (la differenza con la pasta di pizza tradizionale è che questa resta molto più morbida)
Lasciare lievitare in luogo protetto e coperto da un canovaccio pulito e leggermente inumidito – serve a mantenere l’elasticità della pasta – per un paio d’ore (se serve sgonfiare e reimpastare a metà del tempo).
Con un mattarello, stendere la pasta su un piano infarinato per uno spessore di scarso mezzo cm. Con un bicchiere,fare tante forme rotonde e poggiarle su una teglia rivestita da carta forno (ne dovrete fare più di una).
A parte si è preparata una salsa cruda con passata di pomodoro, origano, olio e salsa. Versare un cucchiaino scarso di salsa su ogni pizzetta e poi aggiungere due dadini di scamorzone.
Infornare, a forno già caldo (220°), per 5 minuti in basso e poi per altri 3-4 minuti a metà forno (non di più altrimenti si asciugano troppo).
Mangiare, eheh
La bontà di questa ricetta s’è mostrata dopo un giorno xchè le pizzettine sono rimaste morbide e non si sono asciugate come sarebbe accaduto utilizzando una pasta di pizza tradizionale.
Con questi dosi e utilizzando un bicchiere dal diametro non molto ampio, escono di sicuro una quarantina di pizzette. Ovviamente aumentando il diametro diminuisce il numero.
Saluti e scusate l’invasione
Commento by Unfilo — 11 maggio 2008 @ 7:11 pm
Ci credo… 80 gr tra burro e strutto su 200 di farina!! Non sono pizzette, ma bombe!
W Misya
Commento by Tina — 21 maggio 2008 @ 11:28 am
xgiovanna: sono felice che ti sia piaciuta la ricetta!
xerika: :*
xlaura: come son venute poi le pizzette?
xunfilo: effettivamente concordo con tina, non sono pizzette ma burrette mi sa! 80 gr tra burro e strutto mi sembra un pò eccessivo per 400 gr di farina, poi sò gusti
xtina: ciao bella :*
Commento by Misya — 21 maggio 2008 @ 12:02 pm
posso assicurare che non sono bombe, anzi… provare per credere, soprattutto perchè sono stato ampiamente rassicurato sulla bontà delle pizzette, dopo averle rifatte per un ricevimento per una quarantina di persone: hanno riscosso un successo in termini di complimenti e di risultati, visto che non ne è rimasta manco una (ho avuto i complimenti anche per i panini napoletani, la cui ricetta ho pescato proprio da questo bel blog)
In passato le pizzettine le facevo un po’ come le tue e ti posso garantire che non sono la stessa cosa
Commento by Unfilo — 28 maggio 2008 @ 2:36 pm
ok, la prossima volta le faccio seguendo il tuo consiglio allora
Commento by Misya — 28 maggio 2008 @ 2:38 pm
Ciao Misya, complimenti per il sito, ho già provato alcune cose (le pizzette napoletane ed il rotolo) e sono riuscite bene. Se posso, ti do alcune dritte:
- visto che sei così appassionata di pizze (e mi sembra di capire che le cucini spesso, nelle in vari modi)perchè non provi a fare il lievito naturale? Io “lo porto avanti” da tre mesi e l’impasto è tutta un’altra cosa: leggero, digeribile, molto profumato e più saporito. Ho fatto anche le tue due ricette utilizzandolo e sono uscite bene;
- hai mai dato un’occhiata al sito passioneecucina Ci sono delle cose interessantissime (soprattutto nell’area pizze e pane). Lo consiglio a tutte le lettrici del sito!
Infine, una domanda: come fai ad essere così magra con tutte queste prelibatezze? Beata te!
Ciao e grazie
Lu
Commento by Lu — 10 settembre 2008 @ 9:54 pm
xLu: si, in effetti è da molto che penso a fare la pasta madre, ma ho già provato una volta a farlo con lo yogurt e dopo un mese m sono trovata sommersa di yogurt ed è andato tutto a male perchè non ho avuto la costanza di consumarlo di volta in volta. in questo periodo ad esempio,di accendere il forno non se ne parla nemmeno, visto il caldo che fa e non saprei come consumarlo!
per il sito che hai consigliato, ho dato uno sguardo, è carino e l’autrice del blog mi sa che è una mia compaesana
infine rispondo alla domanda… sono magra perchè mangio tutto in piccole quantità e poi perchè sto sempre in movimento
Commento by Misya — 11 settembre 2008 @ 11:50 am
Io la pasta madre l’ho fatta semplicemente con un po’ di miele (che ogni tanto rinnovo per rinvigorirla). Il brutto è che va rinfrescata ogni 3-4 gg, quindi, a questa scadenza, o ne butti metà, oppure devi per forza cucinarci qualcosa. Comunque credo di poter dire che ne vale la pena.
Sì, l’autrice di quel sito è tua compaesana.
Alla prossima.
Commento by lu — 12 settembre 2008 @ 9:52 am
Ciao volevo ringraziarti per tutte le tue ricette sono tutte favolose ieri sera ho provato a fare le pizzette e mi sono venute fuori bene grazie mille
Commento by Justine — 6 gennaio 2009 @ 4:37 pm
Ciao Misya.Questa ricetta l’ho trovata oggi. Queste pizzette sono davvero buone.Voglio provare anche quelle di Unfilo, per premiare la sua buona volontà. Gli farò sapere come mi vengono.Intanto mi sono copiata entrambe le versioni….Grazie.
Commento by Annamaria — 9 marzo 2009 @ 12:00 am
Dopo aver sperimentato tante tue ricette non potevo nonprovare questa, la prima!
Ovviamente sono venute benissimo.. l’impasto è molto simile a quello che faccio io solitamente, ma l’idea di fare pizzette e non la classica pizza grande è piaciuta tanto ai bambini!
Commento by Gloria — 6 maggio 2009 @ 4:13 pm
veramente ottime! le ho fatte questa mattina, ne sono venute circa 35-40. belle gonfie e morbide. peccato che le hanno già spazzolate tutte
Commento by taylor — 23 maggio 2009 @ 4:24 pm
Ciao Misya. Ho fatto le pizzette e sono venute a meraviglia!!! Aggiungo la tua ricetta al mio “ricettario sicuro” cioe’ i piatti che vengono sempre
Adesso voglio provare altre tue idee!
Commento by Arleta — 10 luglio 2009 @ 10:36 am
ciao!scusami l ignoranza ma non riesco a capire cosa significa
“il burro sciolto in acqua tiepida” IN CHE SENSO????baci e grazieeeeee
Commento by delfina — 18 novembre 2009 @ 6:03 pm
ciao! mi associo alla domanda di delfina…io sono prekkio ignorante in cucina, sn alle prime armi…che significa burro sciolto in acqua tipeida? grazie mille !!!
Commento by stefania — 9 dicembre 2009 @ 5:13 pm
Se posso rispondo io a delfina e stefania, sciolto si intende scaldato a bagno maria oppure io lo metto in una ciotolina e lo scaldo nel microonde finchè diventa liquido!!
Commento by taylor — 9 dicembre 2009 @ 11:25 pm
Ciao Misya , ho provato a fare le tue pizzette ma probabilmente devo aver sbagliato qualcosa, sono venute un pò troppo croccanti, dopo che ho finito l’impasto io ho fatto delle palline, poi le ho appiattite e da lì con un bicchiere ho fatto le pizzette, secondo te va bene così? è possibile che qualcosa non abbia funzionato nell’impasto visto che man mano mettevo le pizzette nella teglia non hanno avuto una seconda lievitazione? fammi sapere un tuo parere che caso mai riprovo ciao oriana
Commento by oriana — 2 febbraio 2010 @ 7:50 pm
bella ricetta!!
Commento by lisa — 25 febbraio 2010 @ 6:25 pm
Ciao Misya, è la prima volta che ti scrivo, anche se è da un pò che sperimento le tue ricette, devo dire con gran soddisfazione.Complimenti per questo sito!!! (L’ho già segnalato ad altre mie amiche).Volevo sapere se è possibile preparare anticipatamente la pasta delle pizzette,tipo la sera prima x poi cuocerle il giorno dopo; ma il mio dubbio è che se lievitano tutta notte la lievitazione non risulterà eccessiva?Mi fai sapere quanto prima, se è possibile, perchè le devo presentare lunedì. Grazie
Commento by Ornella — 6 marzo 2010 @ 9:42 am
Ciao Ornella, non credo ci siano problemi lasciando lievitare il panetto per tutta la notte, metti però il panetto avvolto in un canovaccio umido. Fammi sapere com’è andata
Ciao, Flavia
Commento by Misya — 6 marzo 2010 @ 12:23 pm
Ciao Misya, ho prova questa ricetta sabato sera al posto della solita pizza e devo dire che hanno fatto subito colpo!!!! Complimenti Misya sei veramente brava. Tiseguo sempre.
Ciao e buona settimana
Commento by Elvira — 26 aprile 2010 @ 9:17 am
Avevi ragione sono veramente buone le pizzette brava
Complimenti!!!!!!!!!!
Commento by Giuseppina — 12 settembre 2010 @ 11:03 pm
scusate ma posso ridurre le dosi? perchè essendo solo 2 sono troppe… grazie
Commento by rosa — 4 ottobre 2010 @ 5:38 pm
Ciao Misya, ormai ti seguo appassionatamente e appena posso mi collego al tuo sito per leggere le tue ricette. Dovrei preparare un buffet, ma siccome non ho molto tempo volevo sapere se preparo queste pizzette al mattino per la sera sono ancora buone o si asciugano troppo? si possono mangiare fredde? e poi cosa mi suggerisci x il buffet però sempre da preparare al mattino per la sera. Grazie Mysia……sei mitica
Commento by Romily — 15 ottobre 2010 @ 4:20 pm
domani le proverò di sicuro!!!!
Commento by streghetta — 12 novembre 2010 @ 2:26 am
Ciao Mysia!
Ho l’acqualina in bocca…devo preparare un aperitivo e pensavo proprio di fare queste pizzette ma mi chiedevo: quante pizzette verebbero fuori con 500 gr di farina?!
Grazie
Commento by Wandy — 2 febbraio 2011 @ 7:47 pm
Ciao Misya,
Grazie per le ricette favolose. Vorrei sapere se queste pizzette le posso congelare gia cotte? Grazie
Commento by Johanna — 25 marzo 2011 @ 1:07 pm
Ho fatto queste pizzette ieri mattina e mi sono fatta aiutare da mia figlia che ha 2 anni e da mia nipote di 5….sono buonissime e loro le adorono, non ti dico quante ne hanno mangiate!! Grazie sei bravissima
Commento by Claudia — 22 aprile 2011 @ 10:10 am
SALVE, VORREI FARE PER IL COMPLEANNO DEL MIO BIMBO 2 ANNI!
SONO SOLA POSSO FARE IL IMPASTO A SERA E LE PIZZETTE AL MATTINO,
POSSO CON IL IMPASTO FARE INVOLTINI CON WISTER.
SENTO CHE A FESTA SARA ALLE 17:00. MA C’E’ TANTO DA FARE, GRAZIE E MILLE!
Commento by NILDES — 16 giugno 2011 @ 9:22 am
buonissime le farò al più presto
Commento by Terry — 28 giugno 2011 @ 1:06 pm
molto bella da come si guarda e si legge e speriamo che venga bene,appena la farò mi farò sapere come mi e venuta la ricetta delle pizzette un saluto e grazie a questo sito posso capire la ricetta
Commento by Christian — 21 luglio 2011 @ 10:14 pm
Scusa Flavia ma non è troppo 25 gr di lievito per 500 di farina?
Commento by Patri — 26 settembre 2011 @ 3:24 pm
Ragazze, una domanda: ma queste pizzette si possono mangiare fredde??
Commento by Valeria — 29 settembre 2011 @ 7:29 pm
Valeria: si si possono mangiare fredde!
Commento by Emanuela_golosina — 5 novembre 2011 @ 1:53 pm
Complimenti sono buonissime meno male k c siete voi sono andata matta per trovare una ricetta buona delle pizzette
Commento by Angela — 16 novembre 2011 @ 3:46 pm
ciao misya sei MAGNIFICA. io sono alle prime armi e con te sto imparando a fare un po di ricette…GRAZIE!! domani volevo provare questa ricetta, ma volevo chiederti: dove si usano i 250 ml di acqua? grazie mille, ancora complimenti!!!
Commento by erika — 26 novembre 2011 @ 8:51 am
Io e mia moglie abbiamo deciso di provare a fare più
ricette possibili.Naturalmente tue! Per iniziare siamo
partiti dalle più datate.Il primo esperimento sono state
queste pizzette.Sono buonissime.Se il buongiorno si
vede dal mattino…. Auguri di buon Natale. Renato e Patrizia
Commento by Renato — 18 dicembre 2011 @ 6:22 pm