Non ho fatto molte ricette di pesce perchè al mio ragazzo non piace molto, ma ieri sera ho fatto il polpo all’insalata, almeno quello lo mangia ;)
Il polpo all’insalata o volgarmente chiamato polipo all’insalata può essre utilizzato come antipasto oppure come un secondo piatto se ci aggiungiamo delle patate. E’ un piatto che preparo prevalentemente in estate visto che lascia un orore in casa molto persistente :)

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di polpo
1 spicchio di aglio
2 limoni
sale
prezzemolo
pepe
olio evo
80 gr di rucola
1/2 bicchiere di vino bianco

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min

Come fare l’insalata di polpo

Mettere in una pentola abbondante acqua leggermente salata e aromatizzatela con vino, aglio e succo di limone e portare ad ebollizione.
Battere il polpo, pulirlo  e lavarlo più volte sotto l’acqua corrente (io ho usato un polpo congelato già pulito).

A bollore alzato immergere il polpo e fate cuocere per circa un’ora o comunque sino a che il polpo non sia diventato ben tenero.

dscf8166.JPG

Preparare una marinata con il prezzemolo , l’aglio, il succo di limone, il pepe , il sale e l’olio e lasciate riposare per almeno 1 ora.

marinata7.JPG

Una volta cotto il polpo, farlo raffreddare e tagliarlo a tocchettini.
Condire con lla marinata preparata in precedenza, mescolate e, se occorre, aggiustate di sale.

dscf8170.JPG

Fate ben freddare e servite in tavola su un letto di rucola e accompagnando con altro limone tagliato a spicchi.

polpoallinsalata.jpg

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Polpo all’insalata
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11 commenti alla ricetta

Polpo all’insalata
  1. Comment di Sara — 16 maggio 2008 @ 11:34 am

    Ciao Misya io ho un marito che oltre a costruire case si diverte anche a fare pesca subacquea e ieri e’ tornato con le seppie….aiuto…pero’stasera voglio usare la tua ricette del polipo.Sara’uguale?che dici?grazie …

  2. Comment di rosita — 27 maggio 2008 @ 10:00 am

    Sto cercando ricette “fresche” per sopportare la prima ondata d’afa di quest’anno: niente di meglio di questa insalata col polipo! Grazie Misya!!

  3. Comment di Federica — 20 agosto 2008 @ 4:58 pm

    Ciao Misya, ma posso fare il polpo anche nella pentola a pressione?
    Se si considero metà tempo?
    Grazie mille!!!

  4. Comment di carmela — 11 settembre 2008 @ 11:31 am

    Ma se faccio il polpo all’insalata aggiungendo le patate lesse un giorno prima di consumarlo si puo’ fare o va a male ?
    grazie sei fantastica

  5. Comment di Misya — 11 settembre 2008 @ 11:41 am

    xfederica: non sono molto pratica di pentole a pressione, ma mia suocera che la utilizza spesso dice che dimezza i tempi di cottura, quindi, per rispondere alla tua domanda, credo di si!

    xcarmela: va benone, solo, metti il polpo in un contenitore ermetico altrimenti poi ti puzza tutto il frigo ;)

  6. Comment di carmela — 11 settembre 2008 @ 11:53 am

    grazie mille!!!!!!

  7. Comment di silvia — 29 gennaio 2010 @ 11:46 am

    ho sentito parlare di una ricetta di polpo con le noci: conoscete la ricetta?? grazie mille!

  8. Comment di Cinzia — 11 giugno 2010 @ 12:58 pm

    Cara Misya ho fatto questa ricetta ma ho aggiunto anche patate lessate… che bontà!!!!

  9. Comment di antonella — 1 luglio 2010 @ 3:42 pm

    mi sapete dire come pulire il polpo fresco che ho appena acquistato ?

  10. Comment di anna — 2 luglio 2010 @ 6:37 pm

    il polpo mi e venute benissimo.sono contenta di me.grazie per questa ricetta

  11. Comment di Silvia — 30 settembre 2012 @ 11:24 am

    Ciao!Innanzitutto complimenti è più di un’ora che girovago tra le tue ricette!Volevo chiederti se il polpo congelato lo metti cosi’ com’è a bollire o prima lo scongeli,grazie:-)

      
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