La Quiche Lorraine è una ricetta tipica della cucina francese, facile da realizzare e con un sapore semplice ma deciso.La quiche Lorraine è la più famosa tra le quiche, il ripieno di questa torta salata consiste in un composto di uova, pancetta e formaggio.
Dopo la ricetta della Quiche agli spinaci ecco un’altra ricetta con la pasta brisèe per fare una bella torta salata.
Ingredienti:
350 gr di pasta brisèe
150 gr di pancetta,
3 uova,
150 ml di panna da cucina,
sale, pepe
Procedimento:
Stendere su un piano da lavoro una sfoglia di pasta brisèe con un matterello.
Foderare un ruoto con la carta forno e adagiarvi sopra la sfoglia.
Far rosolare i dadini di pancetta e stenderli sul fondo della sfoglia.
Battere le uova in una terrina insieme alla panna, salare (poco perchè la pancetta è già salata) e pepare.
Cospargere la pancetta con il battuto d’uovo.
Ripiegare la pasta tutto intorno formando un cordoncino.
Infornare la quiche Lorraine in forno già caldo e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar raffreddare la Quiche Lorraine prima di servire.
Su una metà quiche ho aggiunto delle fettine sottili di emmenthal 
P.s. Bentornata Flavietta :*
francesi, ricetta di Flavia Imperatore
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ahhhhhhhhhhhhh
sono ghiottissima di quiche lorraine
Commento by groovyElisa — 8 agosto 2007 @ 10:42 am
Eli tu lo metti l’emmenthal sulla quiche lorraine?
Commento by Misya — 8 agosto 2007 @ 10:52 am
sì!!!!!!!!!
Commento by groovyElisa — 8 agosto 2007 @ 4:35 pm
ieri esera ho fatto la pizza alla diavola, stasera la quiche lorraine…
sei una grande ispirazione
addio spaghetti al pomodoro e fettina ai ferri
Commento by groovyElisa — 8 agosto 2007 @ 7:49 pm
ehehehheheh è un onore essere ispirazione x qualcuno
Commento by Misya — 8 agosto 2007 @ 8:17 pm
assolutamente da provare!
Commento by SessoSoldiSuccesso — 22 agosto 2007 @ 9:41 pm
adoro la quiche lorraine. Per renderla più leggera a volte sostituisco la panna con la ricotta e la pancetta col prosciutto di Praga.
Commento by Paola — 21 ottobre 2007 @ 9:15 am
MMm… dici che sostituendo la panna con la ricotta viene bene comunque? devo provare
ciao ciao
Commento by Misya — 21 ottobre 2007 @ 12:11 pm
Anche per me sei un’ispirazione…non ci abbandonare!
Prossimamente proverò anche questa, sono ghiottissima di torte salate!
Slurp slurp!
Commento by Cri — 18 novembre 2007 @ 1:34 am
ciao Cri, vi ispiro volentieri
un bacio *
Commento by Misya — 18 novembre 2007 @ 4:52 pm
io ho avuto tempo fa questa ricetta da una mia amica francese… corrisponde in pieno!!! mmm.. quant’è buona…
Commento by Eliana — 3 dicembre 2007 @ 7:59 pm
e se sostituissi la pasta briseè con la pasta sfoglia secondo te è lo stesso?
Commento by Francesca — 14 dicembre 2007 @ 6:51 pm
xeliana: grazie per la testimonianza io cerco sempre di cercare ricette originali
x francesca: di sicuro non è la stessa cosa, ma con la pasta sfoglia verrà buona ugualmente
Commento by Misya — 15 dicembre 2007 @ 9:20 pm
Complimenti! Ho da poco scoperto il tuo sito, ti faccio i miei complimenti e ti ringrazio perchè finalmente ho trovato un sito di ricette facili da fare e BUONISSIME.
Mio marito, molto esigente in fatto di cibo, gradisce molto, per stasera ho provato la quiche Lorraine e l’altra sera ho fatto la sfoglia con prosciutto e funghi.
Continua così e mi raccomando continua ad inserire ricette “umane” che possono cucinare anche le persone inesperte come me.
Grazie! Luisa
Commento by Luisa — 7 marzo 2008 @ 8:12 pm
Grazie!!!! Oggi 18 maggio pranzo con amici in giardino, ho fatto la tua ricetta della quiche…. ottima!!!
Per fare una cosa più carina ho fatto dei cerchi con la pasta brise cosi sono venute fuori 9 mini quiche individuali… che successo… veramente gradevole e facilissimo cucinare con i tuoi suggerimenti.
Vanessa
Commento by vanessa — 18 maggio 2008 @ 6:35 pm
ciao, da quando “frequento” le tue ricette il mio compagno mangia di piu’ !!! Grazie davvero ! chiara
Commento by chiara — 18 novembre 2008 @ 6:45 pm
Ma l’emmenthal va messo quando?
Commento by Milena — 9 aprile 2009 @ 10:58 am
Io quando voglio fare una versione più leggera, al posto della panna aggiungo il latte al battuto d’uovo!
Cmq la ricetta originale è ottima!
Complimenti come sempre!
Commento by Gloria — 18 settembre 2009 @ 11:12 am
sono sempre io, quella che ti ama
))
questa l’ho fatta ieri sera, e a stento sono riuscita a vederla…..l’hanno fatta sparire subito
Commento by licia — 24 novembre 2009 @ 9:58 pm
buona sera!qualcuno per caso mi sa dire come mai la mia quiche e’ rimasta cruda sotto nonostante avessi usato il grill in modo corretto? puo’ dipendere dal fatto che il forno e’ elettrico?
Commento by stefi_egitto — 25 gennaio 2010 @ 7:18 pm
provata x cena stasera!!è buonissima e davvero semplice!! da quando ho scoperto questo blog non faccio che sperimentare ricette!! complimenti davvero!!
Commento by valemari — 3 gennaio 2011 @ 6:23 pm
…un successo!!!da rifare assolutamente!*)
Commento by Federix — 16 marzo 2011 @ 9:33 pm
Ciao Misya!
Ascolta, ho fatto la quiche ed è venuta buonissima! Però ho un dubbio, nel testo introduttivo hai scritto che il ripieno contiene anche formaggio, però nel procedimento non l’hai inserito…è da inserire? In ogni caso anche senza è davvero buonissima!
Commento by Fiore — 14 ottobre 2011 @ 9:34 pm
Ciao Misya sono sposata da 3 mesi e ho scoperto da poche settimane il tuo sito. Non ho mai cucinato prima xchè ho un lavoro che mi impegna tutta la giornata ma ora mi tocca!!! Questa ricetta l’ho provata ieri sera ed è venuta davvero gustosa tanto che di sicuro la rifarò!!xrò ho usato la pasta brisèè già pronta xmotivi di tempo,ma il mio obiettivo è quello di imparare a fare i vari impasti da sola!!!Grazie xtutte le ricette che inserisci.
Commento by 34nada — 19 gennaio 2012 @ 10:17 am
Fatta!!! Buonissima!!
Commento by Lili — 20 febbraio 2012 @ 9:47 pm
domanda:
se nella mezz’ora mi si annerisce sopra (e si gonfia anche un po’) vuol dire che il mio forno è una chiavica? e che quindi devo coprire il ruoto con carta alluminio dopo una decina di minuti?
Commento by batigabriel — 26 febbraio 2012 @ 1:43 pm
Utilizzando la stessa base della quiche lorraine, è possibile creare dei gustosi rustici alle verdure…l’ho scoperto oggi!
Ad es. con una teglia di pasta brisè, a piacere dadini di prosciutto cotto, pezzetti di mozzarella, zucchine tagliate fine con la mandolina e appassite in padella separatamente, e sopra lo stesso battuto d’uovo e panna pepato (e salato, visto che il prosciutto è meno saporito della pancetta), il risultato è stato strepitoso!
La prox volta ci metto anche le olive…
Commento by Maia — 27 aprile 2012 @ 10:56 pm
@lili: abbassa il forno e sposta la teglia su un ripiano più basso…probabilmente ha bisogno di cuocere più da sotto, visto che l’impasto è molto liquido.
Commento by Maia — 27 aprile 2012 @ 10:57 pm
x misya
l ho fatta ieri sera,è buonissimaaaaaaaaa,io ho messo il salame,mmm ti consiglio di provarla anche cosi è gustosissimaaaaaaaaaa,grazie x tutte le tue ricette,un bacioneeeeeeeeeeeeeeeeee
Commento by patty78 — 5 maggio 2012 @ 9:44 am