Quiche Lorraine

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Ricetta Quiche Lorraine del 08-08-2007 [Aggiornata il 27-08-2018]

La Quiche Lorraine è una ricetta tipica della cucina francese, facile da realizzare e con un sapore semplice ma deciso.La quiche Lorraine è la più famosa tra le quiche, il  ripieno di questa torta salata consiste in un composto di uova, pancetta e formaggio.
Dopo la ricetta della Quiche agli spinaci ecco un'altra ricetta con la pasta brisèe per fare una bella torta salata.

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
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Quiche Lorraine
Quiche Lorraine
Procedimento

Come fare la quiche lorraine

In una ciotola, disponete la farina con al centro il burro tagliato a pezzettini e il sale. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso.
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Aggiungete man mano l'acqua fredda e lavorate l'impasto fino a far assorbire completamente l'acqua alla pasta.
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Formate una palla con l'impasto (che dovrà risultare compatto e sodo), avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti prima dell'utilizzo.
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Battete le uova in una terrina insieme alla panna, salate (poco perchè la pancetta è già salata) e pepate.
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Stendere su un piano da lavoro una sfoglia con un matterello. Foderare una teglia con la carta forno e adagiarvi sopra la sfoglia.
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Fate rosolare i dadini di pancetta in padella
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e spargeteli sul fondo della sfoglia. Quindi cospargete il tutto con la gruviera grattugiata.
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Ricoprire il tutto con il battuto d'uovo. Ripiegare la pasta tutto intorno formando un cordoncino.
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Infornate la quiche Lorraine in forno già caldo e fate cuocere a 180°C per circa 30 minuti.
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Lasciate raffreddare la Quiche Lorraine prima di servire.
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Quiche-Lorraine

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  1. Utente
    Commento di Alessio 1 Marzo 2023 data commento 8:09 pm

    Perfetta.

  2. Utente
    Commento di Sara 4 Novembre 2019 data commento 8:27 pm

    Ottima,semplice e veloce…che dire di più!

  3. Misya
    Risposta di Misya 1 Agosto 2018 data commento 5:20 pm

    @carmela Grazie mille a te per il messaggio!

  4. Utente
    Commento di carmela 1 Agosto 2018 data commento 4:41 pm

    Fatta 1000 volte, sempre ottima! Grazie mille!

  5. Misya
    Risposta di Misya 26 Febbraio 2018 data commento 12:25 pm

    @Deborah Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.

  6. Utente
    Commento di Deborah 22 Febbraio 2018 data commento 9:55 pm

    Complimenti per le tue ricette! Ne ho già provate varie e sono tutte semplici e buonissime! 😘😘😘

  7. Misya
    Risposta di Misya 26 Aprile 2017 data commento 10:51 am

    @Claudia Io non ho avuto problemi, la base si è cotta bene. Che tipo di forno hai?

  8. Utente
    Commento di Claudia 24 Aprile 2017 data commento 11:32 pm

    Ciao, una domanda, visto che il composto di uova e panna è molto liquido riesce comunque a cuocersi bene la pasta brise ‘? Ho paura che rimanga troppo bagnata, avevo una ricetta in cui erano previsti più passaggi di cottura della base e infatti ho sempre evitato di farla perché mi sembrava troppo lunga da fare la tua invece mi sembra molto più veloce e pratica.
    Grazie

  9. Misya
    Risposta di Misya 17 Giugno 2015 data commento 9:43 am

    @Barbara Quella fresca è quella del banco frigo 😉

  10. Utente
    Commento di Barbara 16 Giugno 2015 data commento 7:11 pm

    Ciao a tutte!!vorrei prossimamente provare questa quiche ma mi è sorto un dubbio!!la panna fresca da usare è quella liquida del banco frigo (quella che poi si monta per intenderci) o quella a lunga conservazione???scusate la domanda stupida ma meglio chiedere e levarsi il dubbio che fare cavolate 😛 grazie a chi vorrà rispondere!:)

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